Тешко е да се запамети дали некоја друга риба има свој крал. И стерлетот го има тоа. Барем, така кажи инвертер рибари. Тие дури знаат каде точно живее монархот Стерлет - недалеку од Нижни Новгород, во реката Сура. Секако, сите овие се легенди за риболов, но фактот дека стерлетот заслужува своја бајка зборува тома. Изгледа во античко време луѓето навистина ја ценеле оваа риба. Но, зошто таа? Сега дознаваме.

Како изгледа и каде се наоѓа?

Друго име за оваа риба е кралско. Нејзините најпознати обожаватели се Иван Грозни и Петар Први, чии празници не можеа да ги направат без овој производ. Едно време, за да ги задоволат барањата на Петар I, во монархискиот главен град, тие почнаа специјално да ја одгледуваат оваа риба. Патем, еднаш сакајќи ја се викаше црвено. И воопшто не е заради бојата на месото, бидејќи филето од степлет е бело. „Црвените“ во овој случај служеа како синоним за „вкусен“, „најдобар“, „одличен“. И морам да кажам, таа го доби овој епитет заслужено.
Стерлет, или Acipenser ruthenus, е прилично голем претставник на семејството на есетра. Возрасните риби можат да надминат еден метар во должина и да тежат 15 килограми. Но, денес ова е повеќе исклучок од правилото отколку вообичаената големина на стерилна. Денес рибарите ретко имаат среќа да фатат таков гигант, обично се пронајдени трупови од 2 килограми кои не достигнуваат ни до половина метар.

Сосема е лесно да се препознае стерилет - се дава со остар тесен нос и долги мустаќи. Femенките, патем, се поголеми, подебели и носот им е подолг. Но, вагата, поради што многумина не сакаат да готват риба, стерилите не. Наместо тоа, на трупот се видливи 5 реда коски.

Еднаш империјална риба во огромни количини се најде во сливовите на азовските, балтичките, црните и касписките мориња. Огромни трупови биле фатени во езерото Ладога и Онега, во водите на Јенисеј, Об, Волга и Кама. Откако старлетата беше лансирана во Амур, Печери, Ока и Неман. Рибата се вкорени, не без помош од човек, проширувајќи ја својата водна површина. Но, каде и да се најде овој претставник на есетра, таа секогаш сведочи за исклучителната чистота на водата. Стерлет нема да преживее во валкани води, лишени од кислород. И нејзината „регистрација“ влијае на бојата, која варира од темно кафеава до светло сива нијанса.

Меѓу есетра, ова е најплодната риба. За време на мрестење, една жена може да лежи од 5 до 140 илјади јајца - триаголник и малку помал од другите претставници на видот.

Нутритивната вредност на стерилен кавијар е еднаква на онаа на белуга.

Во обичниот живот, стелетата се однесува како дно риба. Остава омилени места само за периодот на мрест (за две недели оди во креветите на високи реки) и после него, кога интензивно се храни по породувањето. Зима, исто така, во длабока вода.

Просечниот век на траење на стерилниот се определува за две до три децении. Но, поради активното ловокрадство и загадувањето на водата, бројот на овие есетра е остро намален. Многу од нив дури и не успеваат да живеат во пубертет (5-7 година од животот) со цел да остават потомство сами. Значи, излегува парадокс: најплодната риба беше на работ на истребување.

Отколку корисно

Стерлет труп е вкусно, нежно и многу сочно филе кое ќе им се допадне на многу гурмани, како и на корисни својства на филети од риби. Богат е со голем број вредни елементи во трагови. Оваа риба ги снабдува луѓето со калциум, јод, цинк, никел, хром, флуор, фосфор, витамини Д, Б3 и омега-3 масни киселини.

Специјалниот биохемиски состав на производот е корисен за работа на мозочните клетки, нервниот систем, тироидната жлезда, ги штити крвните садови од оштетување и блокада и ја одржува младешката кожа. Јадењата со риби се многу корисни за луѓето склони кон развој на малигни тумори или срцеви заболувања. Минерали и витамини содржани во риби се корисни за визија, коскено ткиво, општо зајакнување на телото, луѓе со псоријаза и други заболувања на кожата. И, истражувачите велат дека стерилниот кавијар има анти-канцерозни својства.

Како и другите видови риби, тој е богат извор на протеини, кој го апсорбира телото полесно од црвеното месо, но содржи и збир на есенцијални аминокиселини. Есенцијалните масни киселини, без кои страдаат кардиоваскуларните, нервниот и имунолошкиот систем, исто така се претставени во пропорции што се корисни за луѓето. Американски и европски истражувачи повторуваат во дует: рибата е единствен извор на многу супстанции што не можат да се надополнуваат од производи од друга категорија. Особено, омега-3-незаситените масни киселини земени од рибни производи одамна се нарекуваат главна супстанција за зајакнување на срцето, чистење на крвните садови и намалување на холестеролот во крвта.

Интересно е што, рибаните јадења, според научниците, влијаат на расположението. И оваа способност се протега и на месо од есетра. Истражувачите велат дека е важно луѓето склони кон депресија и промени во расположението да јадат риба, како што е стелет, најмалку двапати неделно. Како и антидепресивите, рибите за јадење делуваат на области на мозокот одговорни за производство на серотонин (хормон одговорен за подобрување на расположението).

Можни опасности

Во исто време, честата употреба на стерлет не е погодна за луѓе со панкреасни заболувања или нарушувања на надбубрежната жлезда. Исто така е важно да се запамети дека рибата е еден од оние производи чија неправилна подготовка може да предизвика сериозни проблеми. Сурово филе (или слабо зготвено) е жариште на многу опасни бактерии. Еднаш кога се во телото, тие не предизвикуваат само варење. Ако полупечена риба обновува лице со ослабен имунолошки систем и медицинска помош не се добие навреме, постои реална опасност од смрт.

Покрај тоа, препорачливо е да се избегнуваат трупови пушени со таканаречен течен чад. Бидејќи употребата на овој производ веќе укажува на тоа дека рибата била специјално собрана откако тргнала лошо. Таквиот производ содржи прекумерни порции натриум, кој е полн со едем. Но, тоа не е сè. „Течниот чад“ е лош за мукозните мембрани на органите за варење. Значи, таквата „деликатес“ треба да биде исклучена од исхраната на деца, пациенти од нефролошки и гастроентеролошки оддели.

Како да се готви

Како што веќе споменавме, Серлетот беше една од омилените риби на руските монарси. И сето тоа благодарение на нежното и сочно филе, од кое се подготвуваат стотици вкусни јадења. Тоа е задушено во бело вино со кромид и домати, се пече со бери сосови, пржено, пушено и парен. Прави вкусна уво и сочна мелена риба. На гурманите им се советува да комбинираат степлет со краставици, јајца, компири, зелен грашок или моркови.

Риба „Империјал“

Сецкани печурки со кромид и растително масло, кафеава во тава. Додадете ги ренданите моркови и измешајте додека не се зготват половина. Сол, бибер, истурете малку крем. Во меѓувреме, исплужена и измиена старлета на нешта (одвнатре) со парчиња лимон. Решетка филе со зачини и полнети со задушени печурки. Двете делови од рибите поправете ги со чепкалки за заби, завиткајте во фолија и испратете ги во рерната. Печете околу еден час. Послужете со попрскување со растително масло и сок од лимон.

Стерлет е диетален производ во 100 гр од кои содржи околу 80 kcal.

Како изгледа старлетата?

Стерлетата во семејството на есетра се издвојува меѓу нејзините роднини. Таа е помала од нив, има издолжен тесен нос. Рибите имаат обесени и долги антени кои стигнуваат до устата. Долната усна на рибата е бифидна, страничните клапи се во контакт.

Наместо вага, Стерлетот, како и другите есетра, има коски, грешка, како што ги нарекуваат рибарите. Тие се наоѓаат во пет надолжни редови: еден на секоја страна од работ на абдоменот и еден во средината на грбот. Згора на тоа, во стерелот, поставувањето на дорзалните скалишта е густо, со затворање на едниот со другиот.

Бројот на грбни „грешки“ е 13 ... 17 парчиња., Секој со остар шик во задниот дел. На страните на скутелата 60 ... 70 парчиња., На абдоменот - 13 ... 15 парчиња. Нема контакт помеѓу латералните и абдоминалните скаути.

Стерлет има различна боја на различни места (фото). Бојата се менува од жолтеникаво до потемна. Задниот дел од рибата може да биде темно кафеава или сиво кафеава, перките се секогаш сиви, а абдоменот е жолтеникава бела боја.

Стерлетниот нос е со различна должина. Поради ова, широко распространетиот вид и тапиот нозови се разликуваат во нејзината популација. Првиот постојано мигрира, втората претпочита населен живот, затоа секогаш е поздраво и по жолто.

Кралска супа

Исечете го стерилниот и исцеденото снопче на делови, додајте вода, додадете сол, бибер и корен од магдонос. Гответе до тендер, отстранувајќи ја пената. Ставете ја рибата во хотелско јадење, исцедете ја супата. Во про transparentирна супа додадете компири, соснат кромид, моркови, исечени во прстени и зачини по вкус. Кога зеленчукот се готви, додајте парчиња риба филе (одвоено од коските) и сецкани зеленчуци во супата. Покријте и оставете ја супата да запари 10 минути.

Како да изберете вистинска риба

Правиот стерелет е жив стерлет. И ова правило работи кога купувате риба. Ова е единствениот начин да се биде целосно уверен во свежината на производот. Во меѓувреме, ако трупот веќе е подготвен како производ, тогаш целото внимание е на нејзините очи. Тие треба да „изгледаат“ рамномерно и да немаат бел превез. Што се однесува до трупот, треба да извира под притисок на прст. Theидовите на здравиот стеклет се црвени и светли, сиви - јасен знак на старост. Сега е време да мирисаме на рибите. Сите непријатни мириси се аларм. Исто така, во никој случај не треба да купувате риба со лабава пулпа - ова е знак на старо, расипано филе. При купувањето на Серлет, важно е да се обрне внимание на коскените плочи (оние што се наместо скали). Кај свежо уловената риба, тие се држат цврсто на телото, ако ексфолијараат, ова е производ кој е опасен за консумирање.

Стерлет е една од рибите наведени во Црвената книга. И сè затоа што луѓето ширум светот навистина го сакаат месото на овој претставник на есетра. Во меѓувреме, се чини дека научниците најдоа излез од ситуацијата. Тие преминаа преку Стерлет и Белуга, создавајќи нова риба - покрај тоа, што ги комбинира предностите на родителите и може да стане алтернатива на стерлетата. Барем за време на продолжување на популацијата на риби во дивината.

Големина на Стерлет

Првата година рибата расте бавно, големината на стерилото достигнува 10 см. Процесот забрзува во втората година од животот. Просечната должина на сексуално зрела риба е 60-70 см со тежина од 1,5-2 кг. Големите претставници се познати по големината на повеќе од 1 метар со телесна тежина од 7-7,5 кг. Стартелот 1,25 м со тежина од 16,5 кг наидов, но ова е многу ретко. Енките растат побавно од машките, додека секогаш се поголеми од машките.

Мрестење на Стерлет

Сексуалната зрелост кај машките се јавува по 4-5 години живот, а кај жени во 6-7 години. Постарувањето на Стерлет обично започнува во април, кога водата се загрева до + 9-10 C. Во северните региони, одгледувањето започнува не порано од мај. Мажјаците се први што брзаат низводно, избираат парцели во каналите на широките реки или во пролетните поплави. Alesенките се придружуваат кога водата се загрева до + 12-13 C. Постарувањето се одвива на длабочина од 8-15 метри, во области со карпесто и нерамномерно дно.

Кавијарот цврсто се придржува на камења, чакал или подводна 'рскавица; дури и силната струја не ја мие. Темно сиво или црно јајце имаат леплива структура и обично во дијаметар од 2-3 мм, со маса од 7-8 мг. Ларвата се развива 5-9 дена и на почетокот стерелот јаде гранули од нејзината кесичка од жолчка. По 2 седмици, природната кеса се исцрпува, а стерелетата почнува да ја вади храната самостојно.

Една жена е способна да зафати повеќе од 120 илјади јајца, бројот зависи од големината и возраста на рибата. Кавијарот Стерлет е помал од другите претставници на есетра. Мрестење трае околу две седмици, по што Серлетот го напушта речното корито и влегува во поплавината, каде се населува во трска и задните води за да се храни. Некои возрасни не расаат секоја сезона.

Terивеалишта на Стерлет

Стерлет е претежно речна риба, поретко во длабоките езера. Главните живеалишта на Стерлет се во свежите води на Европската Русија, вклучувајќи ги и Сибир и притоките Јенисеј. Рибите се многубројни во Кама, на каналот Катерина, во сливот на Северна Двина. Сливот на Волга (во долниот и средниот дострел) е познат по голем број на стерилни; исто така се наоѓа во езерата Онега и Ладога.

Избегнува солена вода, претпочитајќи да живее во речните сливови на таквите мориња:

Во сливот на Днепар, вредна личност е пронајдена во регионите Смоленск и Брјанск, плива во чистите води на Дунав, Прут и бубачка. Во сливот на Црното Море ретко се појавува стерлета и во малите училишта, секоја година таму има помалку риби, што укажува на загадување на водните тела.

Стерлет животен стил

Стерлетните риби се наоѓаат во чисти, длабоки води реки со песочно, камче или карпесто дно. Мали реки со калливо дно, кал и застојана вода заобиколувања. Солена вода исто така се избегнува. Рибата припаѓа на полупроодните видови, но тие не се задоволни од пливањето на долги растојанија, тие остануваат на самото дно, оставајќи ја површината само за време на мрестење или по пленот.

Lifestyleивотниот стил на стерлетот е колективен, рибата се разложува во мали училишта по возраст и ретко се движи сам. Зимската сезона на стерилото завршува веднаш штом реката испушти мраз. Времето на започнување на пролетната активност зависи од регионот - од средината на март до април. Пред мрестење, рибата се храни интензивно, а по мрестење се доближува до површината за да ја врати силата. Во летниот период, Стерлетот е на длабочина во попладневните часови, а во вечерните часови доаѓа до крајбрежните области со многу вегетација. Стролот со остри јазол е поактивен од тапиот, што претпочита длабочина.

Стерлотот го поминува ноќното време надвор од брегот, фаќајќи инсекти. Таа има можност да се преврти на грбот и да се гризе за храна што паѓа од гранките. Со почетокот на есента, рибата оди на дното, во потрага по најдлабоките и најтопли области каде што закопува во песок или се крие под камења. Во оваа позиција, таа го поминува зимското време. Претпочита дупки на длабочина од 20-25 m, каде што е спакувана во густи редови. Хибернацијата на Стерлет започнува рано - веќе на крајот на септември, рибата губи активност и лаги, поминувајќи ја зимата без храна.

Terивотниот циклус на Стерлет

Првите недели од животот, СРЈ се кријат во подводна 'рскавица или под камења и не го напуштаат родното место. Тие се хранат со сокови што се вовлечени од природен меур. Кога растат, тие тропаат заедно во стада и почнуваат да се креваат на површината во потрага по храна. За две години од животот, стеклерот расте на 20 см, по пет години се смета за возрасен.

Cycleивотниот животен век на стерилна е 27-30 години, но тоа не е доволно во споредба со другите есетра, кои се сметаат за долги црн дроб и живеат до 75-80 години. Стерлетот е во состојба да се меша со други видови браќа од родот на есетра, особено со белуга. Резултатот е уникатен хибрид - бестер.

Стерилна исхрана

Стерлет е предаторска риба и претпочита храна за животни. Исхраната на Стерлет се заснова на фактот дека јаде живи организми на површината и подводни жители во длабочина. СРЈ се хранат со најмалите ракови (саламура ракчиња, дафнија, итн.), Мекотели, ларви и разновиден планктон. Како што стареат, поголеми диети се вклучени во диетата - црви, бубачки, ракови, мали риби и кавијар од друга риба (тие не ги презираат своите).

Во текот на летото, Серлетот јаде инсекти: комарци, скакулци, midges, пеперутки. Стерлотот е во состојба вешто да го зграби пленот на мувата, скокајќи вертикално од водата. Покрај долгиот нос, таа има и ластар за пребарување храна, со која стерилниот го фаќа ројот на жртвата на дното.

Методи на риболов со Стерлет

За да фатите Серлет, треба да го изберете вистинското место. Локацијата на рибите зависи од сезоната.Ако реката е полна, жртвата се приближува до брегот, додека го спушта нивото на водата, таа останува во близина на длабоките дупки. Стерлетата избира области каде што протокот на реката слабее и се граничи со застоена вода - многу инсекти се акумулираат таму. Каснувањето обично се очекува кон крајот на вечерта и пред зората, но искусните риболовци забележуваат непредвидливост на рибите.

Заедничка опција за фаќање на стерилен е да е Донка, т.е. дното на риболов. Користете шипки од крап, еластични ленти или магариња. Подобро е да земете инерцијална калем, што ќе ви овозможи да направите долги фрлања. Риболовната линија е погодна со дијаметар од 0,3 мм, бојата не е важна - стерлетот не е многу срамежлив. Мијалникот треба да биде рамен и тежок (60-80 гр.), Така што струјата нема да ја разнесе. Лиците со должина од 30-40 мм најдобро се отстрануваат, така што доколку е потребно, брзо заменете ги. Две поводници плетени 50 см пред мијалникот. Куката е потребна остра и силна, оптимална бр. 7. Од устата на степлот полесно е да се добие кука со долга подлактица.

Кога користите риболов, шипката е силна, но долго, така што е погодно да се вози риба. Поводникот се користи тенок, што ќе го избегне неговото заплеткување со риболовната линија. Куките се вклопуваат остри и тенки, подобро е да се прицврстат два одеднаш. Тие, исто така, ја фаќаат стерлетата со шипка за вртење, избирајќи шипка од средна или висока класа. Ролна мора да биде од инерцијален вид, да се земат мијалник, риболов линија и куки, како на дното, со оглед на длабочината на реката и карактеристиките на долниот топографија.

Стерлетното риболов е дозволено само под лиценца, во спротивно може да добиете парична казна за стеклет во случај на неовластено риболов надвор од законот. Датумот на улов е од јули до 1 септември. Забрането е риболов поединци помалку од 30 см. По риболов, лиценцата мора да биде затворена, во спротивно уловот не може да се транспортира.

Стерлети мами

Стерлет не е намамен, млазниците користат животинско потекло. Најпопуларните се црви со средна големина и мали ракчиња. Маггот често се користи како додаток на какви било црви - измет, дожд и лази.

Како мамка се исто така погодни:

• мали пеперутки
• ларви на бубачки
• крвоток,
• СРЈ од друга риба.

Големината на мамката на стерлетата не треба да надминува 5 см, претпазливата жртва едноставно ќе ја заобиколи големата мамка.

Калории Серлет

0,10 килограми (100 g) свеж стеклет содржи 122 kcal. Кога готвите риба во солена вода, содржината на калории се намалува на 88 kcal. Стерлетот не содржи јаглени хидрати, мастите се 2,02 g. Богата е со протеини - 17 гр., И витамини од групата ПП. Содржи група на минерали - флуор, калциум, цинк, хлор.

Одгледување на стерилите и пубертет

Стерлетата во семејството на есетра е една од најраните во однос на репродукцијата. Мажјаците созреваат на 4 ... 5 години, женките се подготвуваат за мрестење подолго - 7 ... 8 години. Местата за мрестење се карпести сртови и делови од реки со голема длабочина и силни струи, со песочно, 'рскавично, чакално, камено дно.

Најчесто, мрестење се јавува во мај, кога водата во реките се зголеми колку што е можно и го задржува своето ниво или дури почна да се намалува. Времетраењето на мрест е неколку недели. Поделувањето на старлетата се дели.

Кавијарот на овој вид е триаголен и темен, но помал од оној на останатите есетра. Една жена има до 100 илјади јајца. Нејзината боја зависи од бојата на женката.

Појавата на СРЈ од кавијар се јавува на четвртиот ден. Изгледаната риба останува на место (во 'рскавицата) скоро до есента. Откако ќе се засилат, тие периодично одат на делови од тиња од дното, каде има повеќе храна.

Дистрибуција на Стерлет

Природните живеалишта на Серлет се многу обемни. Ова се реките на сливовите на Каспиското, Азовското, Црното Море, сливовите на Пиасина, Јенисеј, Лена, Об и Северна Двина. Има едно во езерата Онега и Ладога. Поради вештачко порибување, рибите се наоѓаат во Ока, Амур, Пехора, Онега, Западна Двина, Немаман, Проток и во голем број резервоари.

Бројот и заштитата на населението

Денес, популацијата на стерилите во реките значително се намали. Причината за ова е испуштање на домашни, земјоделски, индустриски ефлуенти во водите. Големо оштетување на рибата се јавува како резултат на дејствувањето на ловокрадците, поради плитките на реките. Намалувањето на природната репродукција на стерилото било под влијание на изградбата на каскади на хидроцентрали со резервоари, во кои протокот на вода значително забави и големите области станаа зафатени. Покрај тоа, браните станаа непремостливи бариери за миграција на риби на места (горните реки) на мрестење.

Рибите се класифицирани во Русија кај видови кои се во критична состојба и последователно може да исчезнат. Во Црвениот список на IUCN, постои додаток на СЕРТЕС, во Додаток на CITES. Таа има иста ситуација во други земји.

Секој регион издава свои правила за стерлен риболов, но разликите во нив се однесуваат само на времето. Правилата за лов на оваа неверојатна риба вклучуваат:

• - добивање лиценца - дава право да се фати десетина риби за три дена, а поединците мора да тежат најмалку половина килограм и да имаат должина од 32 см,
• - дозволено е да се фати со пет куки, секоја опремена со не повеќе од пет куки,
• - дозволено е фаќање на Скролет под лиценца во периодот јули - септември,
• - на крајот на ловот, во лиценцата се внесуваат податоци за бројот на уловените риби и кога е направено.

Патем: бројот на лиценци е многу ограничен и не секој може да го добие.

Вештачко размножување и култивирање на степлет

Стерлет отсекогаш била вредна риба од слатководна вода. Неговата важност стана една од причините за падот на населението, што ја става рибата на работ на истребување. Не е изненадувачки, со оглед на оваа ситуација, таа започна да се одгледува вештачки. Профитабилноста на бизнисот е многу висока, но процесот е одговорен, долг и тежок.

За одгледување на Серлет, организирани се кафези, кои се сместени во затворени резервоари. Рибата „се однесува“ на сето ова смирено. Во текот на денот, се придржува до долните слоеви на вода, се крева на површината во текот на ноќта и, како отворен меур, честопати за голтање на воздухот.

Оптималната температура за одгледување на стерлетот е +22 ° C. Ако се спушти под +0,3 ° C, рибата умира. Се храни во кафези од дното и wallsидовите - ја игнорира храната во колоната за вода.

Процесот на одгледување на Серлет вклучува:

• - Сместување на производители во кафези, тоа се веќе возрасни, сексуално зрели риби - веќе се фатени во риболовните региони и се транспортираат на вистинското место,
• - или растечки производители: ова е направено доколку не се користи увезен материјал, тие се одгледуваат на самите фарми, тој е поекономичен и се користи од многу производители на стерили,
• - или купување кавијар, ова се прави доколку фармата се занимава само со одгледување риба и остава работа со производители,
• - инкубација на јајца: процес во кој јајцата се чуваат под одредени услови, по што од нив се појавуваат ларви,
• - растат помфрит: во исто време, тие ги хранат ларвите со специјално избрана храна, во диетата најпрво има ракови кои се лабаво врзани со агар, подоцна додаваат во сонувачот, мелено риба,
• - презимување на малолетни лица во зимници,
• - расте стерелен.

Практиката на одгледување на стерилни покажува дека најефикасниот метод во овој бизнис е комбинираниот. Ова значи дека рибата летото го поминува во отворени води, за зимата се пренесува во базени во кои водата се загрева.

Стерлетни заболувања

Стерлет е риба која се спротивставува на инфекција и развој на болести. Но, таа понекогаш се разболува. Најчесто тоа се должи на несоодветни услови за неа. Покрај тоа, Серлетата може да биде болна со вирусни, бактериски, габични, инвазивни заболувања.

Стерлетниот третман е намален, најчесто, на превентивни мерки. Главната работа во нив е правилното одржување на рибите, ослободувајќи ги од стресни ситуации.

На пример, вторите влијаат на стерилниот предизвикувачки:

• - сапролегиноза, флексибактериоза, аеромонијаза, триходиоза - ако е надмината густината на садење во кафези,
• - некроза на жабри - ако има многу амонијак во водата или е загадена со органски материи,
• - болест на гас меурчиња - ако водата е со слаб квалитет, таа е полна со гасови,
• - миопатија - ако има токсични материи во водата.

Се врти риболов за степлет

Стерлетата им припаѓа на незгодните подводни жители, затоа, за риболов со вртење, не се бараат тврдења за квалитетот на риболовната линија. Единствената работа на која не треба да се задржувате е тенки поводници, мали куки, со кои има повеќе проблеми и во однос на работењето со опрема и неговото кршење со куки.

Обично, Стерлетот е фатен поблиску до брегот, затоа повеќе користат дното на менувачот. Но, со почетокот на есента, со намалување на температурата на водата и нејзиното ниво, училиштата за риби се преместуваат на места со голема длабочина (до 20 метри). Вртењето помага да се достигнат нив со далечни касти.

Тие користат големи или средни шипки за вртење со добра ролна на инерција / инерција. Дијаметарот на риболовната линија е 0,25 ... 0,35 м, секоја боја, поводникот е поставен малку потенки - 0,20 мм.

Мијалник за вртење опрема на стерлетата е избран експериментално за курсот и нередот на дното. Куката се користи со долга подлактица - лесно е да се отстрани од устата, што е месести кај риби. Во големина, подобро е од број 5 ... Бр. 7.

Од самата мамка, брзината за трчање е куп црви. Денес, мамката во форма на имитација на силиконски кавијар се одржува во голема почит. Покрај тоа, црвена со додавање на мирис на вистински кавијар.

Фаќање на Стерлет Донака

Овие брзини, во различни инсталации, рибарите сметаат дека се најдобри за риболов на риболов. За да го започнат летото, тие препорачуваат употреба на магариња, во кои има гумени амортизери. Овој дизајн овозможува голема прифатливост, бидејќи воопшто не исплаши риба и е опремена со неколку (до 5 парчиња.) Зглобови со куки. Таа е исто така погодна затоа што во ова време Стерлетот излегува да се храни поблизу до брегот.

Во долниот дел, се користи прачка - често се врти шипка опремена со ролна без инерција. Со нивна помош се прават далечни кастинг на мамката, полесно е да се одлепи решетката со куките и да се отстрани стерелетата фатена на јадицата.

Линијата обично се поставува на дното од 0,35 мм - без разлика каков квалитет и боја. Поводник со должина од 20-40 сантиметри - користете постојан и често отстранлив тип. Мијалник под курсот и нередот на дното во рок од 30 ... 100 г куки бр. 5 ... Бр.7 (не повеќе од 5 по рибар).

Како мамка се користи за измет и земјотреси со големи (можеби средни) големини. Тие се мамеле со пирсинг на неколку места - ова им овозможува на мамката поголема стабилност.

Можете да користите комбинација на црв со секое растение привлечно. Но, тоа нужно мора да мириса нагло - подобро со лук или риба, кога се распаѓа. Ставете го мамката на дното. Подобро кога е обемна и не е ригидна.

Фаќање Стерлет со риболов шип

Фаќањето на стерилна со таква справи не е многу интересно, но ефективно. Во исто време, природата на риболов е мирна, бидејќи плен обично не се спротивставува. Главната работа е да пронајдете место каде се храни стерлетата.

Шипката се користи долго - до 5 метри со инерцијалност / инерцијална калем. Првиот го прави возможно да се фрли мамката доволно далеку. Да, и риболов од плен е побрз.

Линијата се зема 0,2 мм, поводникот е ист или потенка - 0,18 мм. Кука еден или два - број 5 ... Бр. 7. Тежеше до 10 g и под него плови. Голем земјотрес е зашилен на јадица. Честопати на него се засадени неколку пигалци.

Стролот е фатен во близина на брегот по поплавата. Најчесто, каснувањата од риби се попладне.

Владика Стерлет уво

Производите што се користат за садот вклучуваат 3,5 кг стерит, сол, 5 л вода, половина труп од пилешко / мисирка, 2,5 кг мала риба (која било), ловоров лист, грашок и грашок.

Јадење е подготвено во согласност со оваа наредба:

• - варете јака супа од мисирка / пилешко, филтрирајте,
• - малата риба е завиткана во цигла, се натопи во заладена супа и се вари додека не стане каша, извадена, отфрлена,
• - филтрирајте ја супата,
• - ставете ја стерлетата во супа и гответе,
• - за време на готвењето 15 ... 20 мин. ловоров лист, пиперки и кромид завиткани во газа се натопени во супа,
• - откако степлет е подготвена, тие го извадат,
• - до супа до две чаши вотка се истураат во супа,
• - Послужете го увото со степлет и додавање зеленчук.

Стерлет и шампањско уво

Производи што се користат за готвење: 1,5 кг Серлет, 1 кг ѓубре, 2 кромид, по 4. корени од целер и магдонос, еден куп зелени (копар или магдонос), половина чаша ѓубре или кавијар од перха, 4 лажици. л рендан кромид, половина лимон, чаша шампањ.

Јадење се подготвува според упатствата:

• - зовријте го увото со помош на ѓубре, корени, филтер, осветли со употреба на кавијар,
• - исечете го стерлетот на парчиња, дехидрирајте ги, бришејќи ги со хартиени крпи,
• - испратете парчиња риба во супа и 15 минути. гответе додека не се подготвени,
• - добиената супа повторно се филтрира,
• - служеше во чинија со супи: прво ставете парчиња степлент во нив, а потоа додадете ги исецканите зелени, на крајот додајте течна риба супа,
• - на увото се додава шампањ - му дава острина на вкусот,
• - понудете рендан кромид, лимони прстени на увото.

Ellелели стерлета со кавијар

Голем сад е исполнет со желе со сантиметарски слој. Откако ќе се стврдне, парчиња риба се поставени во редови на врвот (кожата е поставена надолу). На секое парче лежеше грануларен кавијар во купишта лажиче. л Вратите на ракот се поставени на страните.

После тоа, желе се додава во садот - количината треба да ги покрие парчињата риби. Тие го извлекуваат во ладна просторија и го ладат додека желе не се стврдне.

Послужете чинија со сос, рен и оцет.

Стерлет elеле

За нормално готвење, потребна ви е: килограм стерилент, 20 гр желатин, 2 лажици. л кавијар, морков, корен од магдонос, кромид.

Упатства за готвење:

• - стерлетата се чисти, се мие, се суши со салфетка, се сече на парчиња и се вари,
• - кога степлет е подготвена, го извадат, го ставаат во длабок сад, го покриваат со салфетка,
• - филтрирајте ја супата добиена со готвење стерлета,
• - желатин се става во супа, се меша додека не се раствори,
• - осветлете ја добиената супа со кавијар од желатин: 2 суп.л-патки. л телињата се ставаат во малтер, постепено додавајте ладна вода во лажиците во неа - ќе се добие мачна маса, добиената мешавина се разредува со додавање чаша ладна вода, потоа се додава врело уво (стакло), откако ќе се промешува сè, се истура двапати во тенџере со жешка желе, втората истурете желе откако ќе зоврие со првиот дел од смесата, по следното вриење, филтрирајте го желе,
• - изладете ја добиената желе и истурете ја стерлетата, пред операцијата, ставете лисја од магдонос, рак на вратот или парчиња рак на парчиња риба.

Како да се исчисти степлет

Многу луѓе се прашуваат: како да се исчисти стерилниот? Ако рибата е во живо, треба да се стави во замрзнувачот 1 час.

Исечете ја стерлетата со остар нож на следниов начин:

• исплакнете риба и истурете зовриена вода за да се ослободите од слуз,
• отсечени сите грешки на грбот, дејствувајќи од опашка до глава,
• стружење на кожата помеѓу штитовите,
• исечете опашка и перки. Кога готвите целина, жабри треба да се отстранат.

Исечете го стомакот по должината на центарот и добијте ги инсајдерите. Дејствувајте внимателно, без да го допирате жолчното кесе. Ако кавијарот е фатен, тој мора да биде добро измиен, ослободен од филмот и солен.

Отстранете пискав: направете еден попречен засек во близина на главата, а вториот во близина на опашката, пресекувајќи го сртот на рибата. Земете го белиот кабел со пинцета или кука и внимателно извлечете го без да ги оштетите theидовите на визијата (внатре во него е отровен). Ако не се отстрани, месото ќе стане опасно по здравјето.