Телото на жолтото црево е издолжено, овално во форма, малку компресирано странично. Бојата на грбот е сиво-сина, страните и стомакот се бело-бели. Вентралните и аналните перки се жолтеникави. Од муцката низ очите до каудалното стебло поминува тесна кафеава лента. Вага на страничната линија е отсутна. На страните на каудалниот педункле има еден кожен котел. Главата е конусна форма, малку зашилена. Устата на рибата е голема. Првиот грбна перка содржи пет кратки боцкави зраци поврзани со мембрана. Второто грбно и анално перки се долги. Тие се состојат од меки зраци. Две бодливи зраци пред аналниот перка кај возрасни риби се обраснати со кожа.
За време на северните миграции, жолтото опавче честопати придружува шуга од сардина, скуша и сијама, кои активно се ловат. Во есента, со почетокот на студеното време, тој мигрира на југ кон местата за зимување. Копања во лето, порционално мрестење. Кавијарот и ларвите се пелагични. Расте многу брзо. Големи лица се предатори кои се хранат со риби. Младите риби се хранат со мала риба и планктон.
Вредност
Yellowtail е вредна комерцијална риба. Во Јапонија, тоа е предмет на аквакултура, вештачко одгледување во специјално затворените области на морето. Јапонците користат риба за суши, сашими и готвење конзервирана храна.
Многу ценети во јапонската кујна, каде што се нарекува хамачи или невреме (鰤). Најфиното месо од опашка од жолто опашка се смета за еден од највкусните производи за сашими и суши.
Белешки
- ↑ 123Решетников Ју.С., Котлар А.Н., Рус Т.С., Шатуновски М.И. Двојазичен речник на имиња на животни. Риба. Латински, руски, англиски, германски, француски. / изменето од Акад. V. E. Соколова. - М: Рус. Јаз., 1989 г. - S. 259. - 12.500 примероци. - ISBN 5-200-00237-0
Фондација Викимедија. 2010 година.
Погледнете што е Yellowtail во други речници:
жолта опашка - именка, број на синоними: 2 • перка-како (107) • fish (773) Речник за синоними на ASIS. В.Н. Тришин. 2013 ... Речник на синоними
жолта опашка - japoninė seriolė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: многу. Seriola quinqueradiata агл. Јапонски килибарски рус. жолто опашка, жолто опашка лакедра, јапонски ryšiai lacedra: завршни плочи на плочи - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
мексиканска жолта боја - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: многу. Сериола Мазалтана Англ. Мажатлан жолта опашка. мексиканска жолта опашка, перуански жолта опашка ryšiai: терминали на поклони - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
перуански жолта боја - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: многу. Сериола Мазалтана Англ. Мажатлан жолта опашка. мексиканска жолта опашка, перуански жолта опашка ryšiai: терминали на поклони - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
калифорниска жолта боја - kaliforninė seriolė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: многу. Серила лаланди агол. Калифорнија жолто-златна жолто-килибарна килибарна, Калифорнија жолта опашка жолто-килибарна боја, Златно злато од Кејп жолта опашка ... ... Žuvų pavadinimų žodynas
кубана жолта боја - Kubos rabirubija statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: многу. Агл на Ocyurus chrysurus. жолто-опашка, жолто опашка снајперски рус снајперист со жолта опашка, кубанско опашка од жолта боја, рабирубија ришија: терминали на плочи - ... ... ųuvų pavadinimų žodynas
австралиска жолта боја - australinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: многу. Сериола грандис агл. жолта опашка кралска риба, север од кралскиот рис. Австралиска жолта боја на рисјаи: терминали на поклони - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Семејство Ставридовије (Карангида) - Ставридовије има две грбни перки: првиот шилест перка, мала, со слаби или кратки шилести зраци, втора грбна долга. Долго анален перка. Некои видови зад втората грбна и анална перка имаат ... ... Биолошка енциклопедија
Мазлатлан жолта боја - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: многу. Сериола Мазалтана Англ. Мажатлан жолта опашка. мексиканска жолта опашка, перуански жолта опашка ryšiai: терминали на поклони - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Сериола мазултана - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: многу. Сериола Мазалтана Англ. Мажатлан жолта опашка. мексиканска жолта опашка, перуански жолта опашка ryšiai: терминали на поклони - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Опис на жолта боја
Морскиот предатор Seriola quinqueradiata е многу високо ценет од жителите на Јапонија, каде што таков воден жител се нарекува бура или хамачи. Просечната должина на сексуално зрела личност е најчесто еден и пол метри со телесна тежина од околу 40 кг. Треба да се запомни дека модерните ихтиолози издвојуваат жолта боја и лангедрата.
Според научниците, лацедите и жолтите опашки се две сосема различни риби. Yellowолтите опашки се значително помали во големина, така што нивната должина ретко надминува ознака од метар со тежина до единаесет килограми. Покрај тоа, жолтите опашки се повеќе лобусирани, како розов лосос, а устата на таква риба е забележително префрлена надолу. На лачерата, устата се наоѓа во средина, а линијата на челото е значително измазнета, што се должи на карактеристиките на диетата.
Ихтиолозите инсистираат на тоа дека лакстрата расте многу побрзо од жолтото, и најдобро е таквата риба да ја наречеме златна, а не жолта опашка.
Изглед, димензии
Претставниците на редот Ставридобразовје, семејството Ставридов и родот Сериола поседуваат издолжено тело со форма на торпедо кое е полесно компресирано странично. Површината на телото е покриена со мали скали. Околу двесте скали се наоѓаат на латералната линија. Во исто време, по страничната линија нема целосно штитови. Страните на опашното стебло на морски предатор се карактеризираат со присуство на чудна кожана кожа. Главата на рибата Seriola quinqueradiata има конусна форма со мало заострување.
Првиот грбна перка на жолтото црево, или јапонскиот лангера, е обезбеден со пет или шест кратки и бодливи зраци поврзани со добро дефинирана мембрана. Пред првата грбна перка, има 'рбет, кој е насочен напред. Второто грбно перка на рибата има од 29 до 36 прилично меки зраци. Долгиот анален перка се карактеризира со присуство на три тврди зраци и 17-22 меки зраци. Исто така, треба да се напомене дека еден пар од првите боцки зраци кај возрасни Seriola quinqueradiata е обраснат со кожа.
Tолтата опашка има интересна боја: телото има сребрено-сина боја со малку потемна површина на задниот и жолтото перки, а тесен, но забележителен жолт бенд тече низ очите на рибите, од муцката до почетокот на каудалното стебло.
Yellowtail: Опис
Seriola quinqueradiata е морски предатор кој многу го ценат жителите на Земјата на изгрејсонцето. Тие го нарекуваат предатор „бура“ или „хамачи“. Големината на средни лица е прилично импресивна: должина од најмалку еден и пол метри, со тежина од околу 40 кг. Всушност, современите експерти ги одделуваат жолтото и лакот. Тие веруваат дека лаценците и жолтите опашки се сосема различни видови риби. Theолтите опашки се разликуваат во не толку впечатливи димензии, бидејќи растат во должина до 1 метар не повеќе, со тежина не поголема од 10,5 кг. Покрај тоа, жолтото опашка има пошироко чело, како онаа на розовиот лосос, а устата е забележително префрлена надолу. Што се однесува до лачерата, нејзината уста се наоѓа во средина. Покрај тоа, челото не е толку големо. Овие фактори се должат на навиките во исхраната.
Важно е да се знае! Експертите тврдат дека лакстрата расте многу поактивна од жолтото. Тие веруваат дека оваа риба треба да се нарече златна, но не и жолто-опашка.
Кој е лацедра?
Јапонската Лацедра е риба со топла вода која е родена во Источното Кинеско Море и во крајбрежните води на северниот дел на островот ushушу. Се вика новооткриеното СРЈ на Лацендра мојако. Во процесот на станување риба за возрасни, тие прават повеќе патувања од јужните мориња кон север, каде има многу храна - во Хокаидо. Телото на лачерата има прекрасна конусна форма, грбот е зелен, стомакот е сребро-бел, жолта линија се протега од очите до опашката. За 4-5 години, лацедрата прераснува во голема комерцијална риба со големина од повеќе од 80 сантиметри.
За 4-5 години мигрирање низ Јапонското Море од север кон југ, лакстрата се претвора во возрасна личност поголема од 80 см
Денес лавтра живее главно во Јапонското Море - од регионот Хокурику на југ, сепак, до Втората светска војна, пристаништата на Тихиот океан, вклучително и Заливот Сагами во градот Одавара (префектурата Канагава) и заливот Кумано во градот Овасе (Префектура Ми) се сметаа за мека за . Кога по војната, обновата на младата Лакендра продолжи - хаматисуспендирани за време на војната поради недостаток на храна, започна неконтролираното риболов на СРЈ, а неколкуте преостанати риби престанаа да стигнуваат до периферијата на градот Одавара на страната на Пацификот.
Lacedra рапидно расте, по една година нејзиното тело достигнува 30 сантиметри, по 2 години - 50 см, по 3 години 60 см, по 4-5 години - од 70 до 80 см.Во третата година од животот, таа започнува да мигрира во потрага по храна и топло вода (16-17), во пролет и лето поминува на север преку крајбрежните води на архипелагот, а во есен и зима се враќа на југ за фрлање јајца. Енциклопедијата „Шогакакан З“ ВЕБ, уредувана од почесен професор на универзитетот Кјото, Накабо Тетсуи, вели дека јапонската лацера живее исклучиво во морските води на Јапонија. Заедно со две други сорти на лацедра - кампати и хирамаса - Јапонската лацедра е една од трите најдобри варијанти од ваков вид.
Маскота за успешна кариера
Јапонската лачера има неколку имиња кои се разликуваат со возраста. Помеѓу ерата на Сенгоку („Ерата на милитантните провинции“, 1467-1568) и едо Едо (1603-1868), самурајите и научниците поминале низ посебна церемонија за промена на име на дете на возрасен за време на прославата на доаѓањето на возраста. Ода Нобунага некогаш се викаше Киппоси, а Токугава Иејасу беше наречен Такетио во детството. Се веруваше дека лацедрата, името на кое се менуваат неколку пати, носи среќа во кариерата, па затоа често се вклучуваше во партиското мени, придружувајќи ги колегите кои заминуваат. Во источниот регион на Јапонија, Канто за прв пат се викаше како лацедра. вакашитогаш инада, вараса и невреме, и во Кансаи, на западниот дел на земјата, - Цубасу, хамати, меџиро и невреме. Интересно е што, возрасна риба достигна 80 см се нарекува иста како насекаде - невреме. Во западна Јапонија хамати - ова е вештачки одгледувана лацедра, која не достигнува 50 см. Присуството на неколку имиња е исклучиво јапонски, во други држави, без оглед на возраста и големината, рибата е позната како „жолтото лазетра“ (Yellowtail).
Во студената сезона во Јапонија, лацедра има друго име - „зима“ (може да невреме), според легендата, нејзиниот вкус се подобрува со сите снежни врнежи. Дивиот лацера што живее во суровите услови на Јапонското Море е особено извонреден по неговите одлични квалитети. Традицијата на риболов лацедра со помош на фиксна морска вода во Заливот Тојама постои повеќе од 4 века. Заловот оди на пазарот на риби во пристаништето Хими, каде се продава како бренд „зимска лацера Кими“.
Фатена лацедра на рибниот пазар на пристаништето Хими (фотографија на туристичкото здружение на градот Кими)
Марката Khimi Winter Lacedra е заверена од друштвото за брендови риби „Хими“. Донесената риба уловена во одреден временски период со употреба на фиксирано пребивање во заливот Тојама треба да тежи најмалку 7 кг и да се продава на пазарот во пристаништето Хими (фотографија на туристичкото здружение на градот Кими)
Во весникот за 1916 година се споменува дека еден ден за време на невреме дневната улови на лачот во Хами достигнала 50 илјади парчиња. Оваа вест беше придружена со поетски опис - на небото гром се тепаше на тапани, во планините дуваше снежна бура, а лацетра влезе во морето. Се верува дека рибарите должат голем улов на зимската бура, која го разбудила спиениот лахра. Разбудената риба, обидувајќи се да избегне грмежи, почна да бара спас во природно засолниште - залив, и падна во фиксна мрежа. Денес, зимските бури во Заливот Томама сè уште се познати како „поттикнувач на Лацетра“. Еластичното месо со маснотии е одлична деликатес.
Начин на живот, однесување
Theивотниот стил на лацедрата со жолта опашка е донекаде потсетува на виталната активност на мулетите. Овој род се одликува со фактот дека може брзо и брзо да се движи во колоната за вода, како резултат на обликот на телото во форма на торпедо. Присуството на пливање мочен меур им овозможува на рибите да се чувствуваат одлично на различни хоризонти.
Спроведувајќи природни северни миграции, рибите честопати се движат веднаш до шуга од сардини, прицврстувачи и скуша, кои се основа на исхраната на овој предатор. Со почетокот на студеното време, што е типично за есента, возрасни лица од лакедра со жолта опашка се приближуваат до јужните водни области, каде што секоја година зимуваат.
Lacedra, исто така, се разликува од жолта опашка по тоа што жолтите опашки мигрираат од потоплите води во ладни води во текот на летниот период, кој трае од јули до октомври, и може да стигне до Сахалин и Приморие. Во овој период, жолтите опашки активно се хранат, хранети со хранливи материи.
Новогодишна деликатес
Претходно, во Јапонија, луѓето не старееја на нивниот роденден, туку на новогодишните. На празничната маса ставете третира наречена „растечка риба“ (Тоситоридзакан), кој во западниот дел на земјата често се користел лачера, а во источниот - лосос. Ова новогодишно јадење е популарно денес.
Некои научници веруваат дека границата помеѓу овие региони тече по големата тектонска грешка Итоигава-Шизуока која го преминува јапонскиот архипелаг од север кон југ. На северот (во источниот дел на земјата) се претпочитаат лососот, на југот (во западниот дел) - лакедра. Во префектурата Тојама, која е особено богата со улов на лацедра, рибите беа солени за долгорочно складирање и беа испратени во такви оддалечени региони, како Хида (Такајама) и Матсумото (Шиншу). Патиштата за превоз на рибни патишта се нарекуваа „патеки на лачетра“ (бура каидо).
Традицијата на употреба на лак во новогодишните подароцио-сеибо»Исто така преживеа до наше време. Во крајбрежните области на префектурите Тојама и Ишикава, семејството кое се омажи за ќерката на крајот на годината им испраќа лацеро на младенците, посакувајќи им на сопругот успешна кариера, а неговата ќерка да биде добра сопруга. Во префектурата Фукуока, родителите на младоженецот им даваат на родителите на невестата лак.
Во светилиштето Камо Шинто во Изуми (Префектурата Томама), солената лавдра се става пред олтарот како жртва, а потоа за време на специјална церемонија тие се сечат на парчиња и се дистрибуираат до собранието. Оној што јадеше риба што служи како лекување на боговите се ослободи од болести и несреќи. Овој храм некогаш бил управуван од главата Шинтоистичката светилиште на Шимокамо во Кјото.
Постојат многу традиционални фестивали поврзани со лачот. Во светилиштето Шинто на Сагата (град Сага), како и во градовите Овасе (Префектурата Миа) и etsоетсу (Префектурата Ниигата) се одржуваат празници лацетра, чии учесници се молат за богат улов.
Природни живеалишта
Претставниците на родот „Сериола“ главно ги населуваат водите на централниот и западниот дел на Пацификот. Се верува дека лацедрата е претставник на водите на Источна Азија, а жолтото опашка се претставници на водите што граничат со Кореја и Јапонија. Со почетокот на летото, возрасната лавдра почнува да се појавува во водите што граничат со Русија. Во овој поглед, овој вид се наоѓа во територијата на Приморски, како и на крајбрежјето на Сахалин. Значителното население на оваа вредна риба се дистрибуира по крајбрежните води што граничат со Тајван и сè до Островите Јужен Курил.
Диета со риби
Основата на исхраната на возрасните на жолтицата е риба, така што овој вид се смета за предаторски. Дури и поединци кои не достигнале зрелост, јадат мали риби, како и зоопланктон. Tолтата опашка лови во пакувања, собирајќи риби во таканаречениот „казан“. Оваа диета ги вклучува следниве видови риби:
- Сардинела
- Сардинопи
- Сардини
- Анхови.
- Заб Херинг.
- Харинга.
- Добар.
Кога рибата се одгледува под вештачки услови, таа се храни со мелено месо, чија основа е рибните видови со ниска вредност. Често се користи специјална храна, заснована на рибино семе. Се верува дека дури и таквата диета е лоша, така што месото од таква риба е помалку здраво и вкусно. И покрај ова, рибите одгледувани во вештачки услови не се помалку вредни на светскиот пазар.
Важен факт! Кога лачерата лови, прицврстувачи, харинга или сардини случајно скокаат од водата. Самата вода се чини дека врие, наликувајќи на вриење на казанот по изглед.
Одгледување и потомство
Овие риби достигнуваат возраст кога се подготвени да положат јајца по една и пол година од животот. Процесот на репродукција се разликува во некои карактеристики. Како по правило, самиот процес трае долг временски период и се протега за неколку месеци. Ова е термофилен вид риби, затоа мрестење се врши исклучиво во топлата сезона, кога температурните услови се најоптимални, што овозможува пржењето да се роди навремено.
По раѓањето, СРЈ почнуваат да ја населуваат водената колона, која е поврзана со карактеристиките на видот. Одгледуваните лица прво се хранат со зоопланктон, а потоа почнуваат да ловат СРЈ од анчови, коњски скуша, харинга, итн. По изглед, СРЈ на лацедрата со жолта опашка е огледална слика на возрасните, но во намалена форма. Без оглед на тоа дали станува збор за вештачко живеалиште или природно, СРЈ лачерата расте и се развива доста брзо.
Кога поединците се одгледуваат во вештачко опкружување, веќе до годината е можно да се добие значително зголемување на телесната тежина, што ви овозможува да остварите профит. Поединците кои растат и се развиваат во нивната природна околина се сметаат за трофеј само по 2 години живот, па дури и повеќе. Acedубителите на топлотната лацедра со heatубов, е толку популарна во Јапонија, што е обдарена со мистични својства. Одамна се веруваше дека оваа риба може да донесе среќа на некоја личност.
Интересно е да се знае! Вештачкото одгледување риби е поврзано со фактот дека СРЈ се сортираат според возраста и се садат во посебни кафези направени од најлон или најлон. Ова ја спречува веројатноста за напад од постари СРЈ на послаби. Покрај тоа, полесно е да се решат проблемите со недостаток на кислород.
Природни непријатели
Иако лакстрата со жолта опашка е предаторска риба, таа има доволен број природни непријатели кои се во можност брзо да пливаат, фаќајќи се со лакстрата. А сепак, главниот непријател (и ова не изненадува) е лицето кое фаќа риби со огромно темпо. Ова првенствено се должи на неговиот уникатен вкус.
Во Јужна Кореја, тие започнуваат активно да ја фаќаат оваа риба во месец септември и продолжуваат да го прават тоа до почетокот на декември. По ова, се прави пауза до месец февруари, по што ловот за лацедра започнува повторно до крајот на мај. Оваа риба претпочита да остане на длабочина од 40 до 150 метри и е совршено уловена на пикери, како и на воблери со кастинг. За да се фати жолтото црево, не е потребен многу памет, па дури и неискусните риболовци успеваат да фатат лица со тежина до 10 кг.
Кога рибата се чува во вештачко опкружување, многу лица умираат од паразити и болести, од кои страдаат сите видови „сериол“. Од особена опасност е толку сериозна болест со бактериско потекло, како што е вибриоза, која се карактеризира со симптоми слични на колера.
Риболов вредност
Acedолта опашка лацедра се смета за вредна комерцијална риба. Оваа риба е особено ценета од Јапонците, затоа е популарна цел за риболов. Покрај тоа, рибите се одгледуваат во вештачки услови на разни фарми или во области на природни водни области, но оградени.
Обично, рибите се фаќаат во зимските месеци кога имаат најголем процент на маснотии. Дивата лачера има прилично густо месо со пријатна, лесна арома. Во исто време, месото не ги губи своите квалитети под никакви услови за готвење.
Месото се смета за вистинска деликатес, додека има црвеникава нијанса, а има вкус како месо од туна. Рибиното месо содржи цела група здрави состојки како минерали и витамини. Како резултат на готвењето, месото од лачерата осветлува, но не ги губи своите главни квалитети. Суши и сашими се подготвени од суровото месо на оваа риба. Всушност, постојат многу рецепти за готвење жолта боја, но најпопуларните методи за готвење се печење и пржење.
Fishолта риба: опис, подготовка, состав, придобивки и штети
Yellowtail (јапонски Lacedra, Yellowtail Lacedra) (лат. Seriola quinqueradiata) е морска термофилна риба која припаѓа на семејството Ставрид. Поголемиот дел од својот живот го поминува во колоната за вода (пелазгиски видови). Livesивее на отворено море крај брегот на Источна Азија (Јапонија и Кореја, главно во Јапонското Море), но во текот на летото понекогаш се наоѓа во близина на брегот на рускиот далечен исток, вклучително и Сахалин.
Лацетра
Една интересна риба живее во нашите води. Таа се јави жолта опашкатој јапонски или жолто-лауредракои аголниците обично ги нарекуваат едноставно lacedrod.
01. Лацетра (лат. Сериола квинкаријадија) - морска термофилна риба од семејството стадрид (Карангида), што е вреден комерцијален вид риби. Lacedra е јато од пелагична риба, кое е доста распространето во отворените и крајбрежните води на централниот и западниот дел на Тихиот океан. Главното живеалиште е водите на Источна Азија, вклучувајќи крајбрежните води од Тајван, Јапонија и Кореја до Приморие, Сахалин и јужните острови Курил. Достигнува должина од 1,5 m и маса од 40 кг. Доаѓа до нашите води во јули и е фатен до средината на август.
02. Тендерското месо од жолта боја се смета за една од највкусните јадења за правење сашими и суши. Покрај тоа, ова месо е многу вредна и корисна суровина, која широко се користи во јапонската и корејската кујна за готвење разни јадења. И самата лацедра е предмет на аквакултура во Јапонија и активно се одгледува во вештачки услови. Сепак, дивата лангера е повкусна и поздрава морска риба.
Месото на лангерата е тендер, умерено мрсно, црвеникаво. За време на термичката обработка, се осветлува, но обично, како и во Јапонија, многу ангери го користат на таков начин, „жив“. Особено е вкусен во својата сурова форма со лимон.
03. Не толку одамна дознав дека продаваме лацери дури и во продавници, но по некоја дива цена.
Во цените на фотографиите од 2014 година. Сега (велат тие) цената е многу поголема, но веќе долго време не сум видел лацедра на продажба. Можеби се должи на фактот дека јас само многу ретко одам во продавници за риби.
04. Lacedra е исто така интересен објект за рекреативно риболов. Дури и меѓу локалните риболовци, се појави терминот нов "лазење“, т.е. лов на лакстра.
05. Најчесто, лачот е фатен со методот на тролање, но неодамна за ова започнаа да користат врти опремени со тежок волшебник (плитка или со плитка длабочина), стапче, пилот (пилкер) за риболов „во кастинг“ или жиг-октопод (жиг- глава опремена со мамка во форма на мал октопод, т.е лигњи или октопод).
06. Среќен стап.
07. Тежина 10.900 кг. Должина околу еден метар.
10. За жал, lacedra не се приближува кон брегот. За да го фатите, мора да одите понатаму во морето.
11. Утрото пред и веднаш по зората (1-2 часа), лачерата „трие“ близу островите, на топовите со струи и депонии. Во тоа време, таа ретко формира котли, барајќи храна во близина на брегот.
12. Но, одењето на море вреди.
13. Некои риболовци погрешно ја припишуваат лацедра на риба од туна, но од гледна точка на ихтиологија тоа не е точно, затоа што Lacedra припаѓа на семејството на stavrid (Карангида), и туна од семејството скуша (Сокобриди).
14. Но, оваа заблуда не се меша со уживање во риболов и вкусна пулпа на лацедра.
Yellowолтен животен стил
Tолтата опашка води привлечен животен стил. За време на периодот на сезонски миграции, честопати е придружено со чевли од сидро, сардин и скуша, кои служат како нејзино снабдување со храна.
Кога ќе дојде есенската настинка, таа мигрира на југ, каде ја поминува целата зима.
Копачки во текот на летото во неколку фази. Кавијар и ларви се наоѓаат во колоната за вода.
Tолтата опашка расте многу брзо, бидејќи води граблив животен стил. Младите риби се хранат со мала риба и планктон.
Широк избор на рецепти
Јапонската Lacedra се користи во широк спектар на јадења. Се јаде сурово - суши и сашими, пржено со сос теријаки или само со сол, даикон се готви со ротквица. Непроменета во популарноста се сашими од зимскиот ландра со маснотии, како и чинија бура шабукога тенки парчиња риба се натопат во врела вода, отстранувајќи ги вишокот маснотии од нив, а потоа јадете со кисел сон понзу. Во летната жештина бура шабу јадат ладно.
Варена Lacedra со ротквица од daikon
Младата лацедра позната во Јапонија под името инада и варасаИма универзален вкус и посно месо. Се зачинува со зачини и маслиново масло, со употреба на говедско месо карпачо и сос од зеленчук во путер, а се користи и во други јадења од италијанска и француска кујна.
Јапонскиот лак содржи многу есенцијални масни киселини кои не се синтетизираат во човечкото тело - докосахексаенова киселина (ДХА) и еикозапентаеноева киселина (ЕПА), како и витамин растворлив во маснотии. , обезбедување на превенција на артериосклероза и хипертензија. Lacedra има богата содржина на витамини Б, витамин Д, кој помага во апсорпција на калциум, што е неопходно за спречување на железо анемија, како и таурин, што ефикасно ја подобрува функцијата на црниот дроб.
Зимска Лацедра Сашими
Готвење жолта боја
Оваа риба е една од вредните реклами. Во Јапонија, тоа е специјално одгледувано во аквакултурата, за која одредени делови на морето се специјално затворени. Јапонците користат жолта боја за да направат суши, сашими и конзервирана храна.
Во Јапонија, жолтото опашка се смета за скоро највредна риба. Ова не е случајно, бидејќи нејзиното месо е многу вкусно, сочно и нежно. Таму тие подготвуваат национално јадење, за кое се споменува како хамати или невреме.
За да се извлечат максимални корисни својства од лачот, се препорачува да се готви на парен или во рерната. Пред печење, рибата се ископа, темелно се мие, се додава, попрскана со бибер од двете страни и се поставува во подмачкана (по можност маслиново) форма. После тоа, тие сè уште посипуваат со сецкан босилек, истурете павлака или маст крем, конечно посипете со рендано сирење.
На температура од 220 ° C, рибата се пече 15-20 минути.
Како опција - лакедра во тесто, кое е подготвено од сирење и сусам.
Се разбира, од жолтото црево можете да готвите уво или супа од риба. Тука нема никакви разлики од готвењето на вообичаените видови риби.
Tолтата опашка може да оди да подготви салати, вклучувајќи морска храна, едноставно може да се пржи, да се користи како полнење за пити (кулебаки и рибари), итн., Итн.
Habивеалиште, живеалиште
Претставниците на видовите Seriola quinqueradiata населуваат главно во централниот и западниот дел на Тихиот океан. Географски, лангдрата е риба од Источна Азија, а опашките од жолта боја се наоѓаат во водите на Кореја и Јапонија. Во исто време, во топлиот летен период, возрасните лакри често пливаат од водите на Јапонија до територијата на Русија, па се наоѓаат во територијата на Приморски, како и по крајбрежјето на Сахалин. Значителна количина на морски риби што ја сакаат топлината, се наоѓа во крајбрежните води од Тајван до јужните острови Курил.
Риболовството е извор на новите сезони на вкусна лацедра
Вештачкото одгледување риби во Јапонија постепено се здобива со популарност, а учеството на заробените земјоделци во заробеништво достигнува околу 60%. Во 1928 година, првото одгледување во светот хамати беше ставена на комерцијална основа, и покрај привремената суспензија на активности во западниот дел на Јапонија, таа се развива денес. Последователно, благодарение на таквите достигнувања како што се пренесувањето на датумите на мрест на лачот од пролет до есен претходната година (државен институт за истражување за риболов на вода ФРА, Нагасаки), рибното земјоделство се здоби со сигурна технолошка база во Јапонија.
Куроше Суисан, 100% подружница на NISSUI во градот Кушима (Префектурата Кагошима), разви технологија за вештачко одгледување на СРЈ од јајца добиени од здрави лица, елиминирајќи ја потребата да се фати дива СРЈ од расадници. Одложувањето на датумите на мрестење шест месеци порано овозможи да се произведе лацера со маснотии во текот на летото. Новата деликатес излезе во продажба во јуни 2009 година. Во есента 2016 година започна продажбата на „есенската супер-лачетра“, чие производство беше овозможено благодарение на соработката на две риболовни компании лоцирани на архипелагот Гото (префектурата Кагошима) - Хашигучи Суисан и Хосеи Суисан, со производител на добиточна храна Апро Јапонија (Осака).
Фаќање на есенска супер-лацедра (фото учтивост на Хашигучи Суисан)
Dietолта диета диета
Големи лица на Seriola quinqueradiata се типични водни предатори кои главно се хранат со риби. Малолетни лица со жолта опашка со големи количини се хранат исклучиво со мала риба, како и обичен планктон. Предаторските риби се ловат со методот на котел, во кој јато жолти опашки го опкружува неговиот потенцијален плен и го компресира во еден вид прстен. Во исто време, обемна диета на претставници на семејството Карангида вклучува:
- сардинела
- сардинопи,
- сардина
- анхови
- Заби харинга
- харинга
- добро
Заробениците одгледувани во заробеништво се хранат со мелено месо направено од разни видови риби со ниска вредност. Понекогаш за овие цели може да се користи специјална добиточна храна, која се прави врз основа на рибен оброк. Токму поради таква слаба диета, месото од вештачки одгледувана риба е помалку здраво и вкусно, но дури и „стакленичките“ лица се прилично високо ценети на домашниот и странскиот пазар.
Во живеалиштата и ловиштата на езерото, можете да гледате анкови, харинга и сардини кои скокаат во паника од водата. Во исто време, самата вода врие, потсетувајќи на вриење на казанот по изглед.
Риба како национално богатство
Најголемиот град во Јапонија е Токио, тој припаѓа на зоната за консумирање лосос, а во пракса, многу жители на главниот град претпочитаат црвена риба за храна. Во есента 2016 година, поради рекордна лоша жетва на есенскиот лосос, дефицитот мораше да се надомести на штета на 230.000 тони увоз. Обемот на вештачки одгледуваната лацедра се зголеми на 140.000 тони (производство на дива лацера е 105.000 тони), но овие бројки сè уште не можат да се споредат со количината на увезена лосос. Ресурси за зголемување на снабдувањето со лацера се достапни - ќе има побарувачка. Може да се каже дека иднината на локалната риба, јапонска лацера, зависи исклучиво од нивото на зголемена побарувачка.
Од оваа гледна точка, претстојната Олимпијада во Токио 2020 година може да биде добра шанса. Ако јапонската лавдра се најде само во јапонските води, може да му се додели статус на „национална риба“. Ова ќе го привлече вниманието на странските туристи, ќе ги натера да пробаат риби за време на нивниот престој во Јапонија и откако ќе се вратат во својата земја да им кажат на другите за јапонската кујна.
Новинар и автор на јапонскиот текст: Нагасава Такааки
Илустрации: Изука Цујоши
Насловна фотографија: Зимски Lacedra Sashimi
(Јапонска статија објавена на 7 февруари 2018 година)
Статус на население и видови
Најголемата популација на риби што ја сакаат топлината, наречена жолтица, во моментот е сконцентрирана на крајбрежјето на Јапонија и Кореја. Според експертите, и покрај прилично активната улов, како и многу високата комерцијална вредност, до денес, претставниците на огромното семејство на Ставридовије (Carangidae), редот на Ставридовијата и родот Сериола не се заканува за целосно истребување.
Готвење Хамачи Нигири
Ова традиционално јапонско јадење може да се подготви самостојно, но само под услов рибата да е свежа и здрава во моментот на фаќање (не заразена со паразити).
За да готвите, потребен ви е леплив ориз, ист како оној што се користи за суши.
Филетите од жолтицата се сечат на мали парчиња, се ставаат ориз за васиа, се исцедат малку за да се добие форма. Готово!
Соја е добар сос, а кисела ѓумбир е најдобриот зачин.
Yellowолта боја на композиција (на 100 g)
Хранлива вредност | |
Калории, kcal | 240 |
Протеини, г. | 16 |
Масти, г, вклучувајќи: | 21 |
Заситени масни киселини, g | 1,28 |
Полинезаситени масни киселини, g | 1,42 |
Холестерол, мг | 55 |
Вода г. | 74,52 |
Пепел, г. | 1,09 |
Макронутриенти | |
Калиум mg | 420 |
Калциум мг | 23 |
Магнезиум mg | 30 |
Натриум, мг | 39 |
Фосфор мг | 157 |
Елементи во трагови | |
Ironелезо мг | 0,49 |
Манган, мкг | 20 |
Цинк мг | 0,52 |
Селен, мкг | 36,5 |
Бакар, мкг | 50 |
Витамини | |
Витамин А (ретинол), мгг | 29 |
Витамин Б.1 (тиамин), мкг | 140 |
Витамин Б.2 (рибофлавин), мкг | 40 |
Витамин Б.5 (пантотенска киселина), мгг | 590 |
Витамин Б.6 (пиридоксин), мгг | 160 |
Витамин Б.9 (фолна киселина), мгг | 4 |
Витамин Б.12 (кобаламини), мкг | 1,3 |
Витамин Ц (аскорбинска киселина), мг | 2,8 |
Витамин К (филоквинон), мкг | 0,1 |
Витамин ПП (никотинска киселина), мг | 6,8 |
Витамин ПП (еквивалент на ниацин), мг | 11,12 |
Корисни својства на жолтата опашка
Tолтата опашка е многу хранлива, бидејќи нејзината содржина на калории и содржината на маснотии се повисоки од оние на многу видови на месо. Сепак, оваа риба може да се смета за диетална затоа што содржи многу малку заситени масни киселини. Се разбира, губењето на тежината на жолтото црево може да не функционира, но со разумна потрошувачка, можете да го користите за подобрување на вашето здравје. Покрај тоа, во составот на жолтото опашка има многу Омега-3 (масни киселини), кои имаат многу корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем: го намалуваат холестеролот во крвта, помагаат во растворање на холестерол плаките, згрутчување на крвта, олеснување на васкуларните воспаленија, итн.
Составот на риба содржи многу различни макро- и микроелементи. Како што треба да биде рибата, жолтото црево содржи многу калциум и фосфор, кои се неопходни за одржување на здрави коски и заби.
Tолтата опашка е оптимално избалансирана во однос на калиум и натриум, така што неговата употреба нема да доведе до развој на едем, напротив, ќе овозможи да се отстранат вишоците на течности од телото. Секако, оваа препорака ќе важи само за несолена риба.
Meatолтото месо е многу богато со витамини, особено во групата Б и витамин ПП.