Европска сол | |||||
---|---|---|---|---|---|
Научна класификација | |||||
Кралство: | Еуметазои |
Интракласа: | Коскена риба |
Погледни: | Европска сол |
Европска солили европска морска (лат. Solea solea) - вид рино-финелна риба од семејството на сол (Soleidae) одред на flatfish, бледо кафеава боја со темни дамки. Телото е покриено со мали скали, што ја прави рибата тешко допир. Мрестење од март до мај во крајбрежните води. Во зима, европската сол се враќа во длабочините; при ниски температури на водата, морскиот јазик е неактивен.
Латинското име се применува на морскиот јазик Oleон, што значи „надворешна страна“ поради некоја сличност на формата на морските јазици со ѓонот на чевли. Покрај тоа, порано се нарекувал големи морски јазик, длабоко морски јазик, итн.
Морскиот јазик се смета за деликатес и е многу ценет од гурманите. Во продавниците под маската на морски јазик, тие често продаваат други риби - Pangasianodon хипофталмус со трговско име „пангасиј“.
Во 2014 година, Гринпис го вклучи морскиот јазик во списокот на загрозени риби како резултат на деструктивни методи на риболов и прекумерно риболов на населението.
Поставки
Плеерот автоматски ќе започне (ако е технички можен), ако е во полето за видливост на страницата
Големината на плеерот автоматски ќе се прилагоди на големината на блокот на страницата. Сооднос на аспект - 16 × 9
Плеерот ќе го пушти видеото во плејлистата по репродукцијата на избраното видео
На сегашниот морски јазик, филето е снежно-бело, тенко и немасно, со дебелина не повеќе од еден сантиметар. Кога се замрзнува, филето не треба да се деформира. Ова е сигурен знак дека морскиот јазик е одмрзнат. Платните плочки се рамни и ладени дебели два милиметри. Добрата глазура спречува да се исушат рибите и да оксидираат маснотиите.
Пангасиј
Како што можете да видите, морскиот јазик е риба со многу помала големина од Халибут. Покрај тоа, постојат разлики во местата на дистрибуција и изглед. Постои мислење дека на нашите полици наоѓаме скоро јазик на морето Пангасиј - риба од редот сом. Како по правило, неговата максимална тежина достигнува 44 кг, а нејзината должина е 130 см. Таа се одгледува во огромни количини на фарми во Југоисточна Азија. Pangasius се храни со висококалорична храна за да расте побрзо. Најопасно е кога антибиотици и генетски модифицирани адитиви се мешаат со него.
или целосно невозможно. Ова не е изненадувачки: ваквите риби со средна, вкусна и здрава риба се вистинска деликатес! Покрај тоа, таа е класифицирана од националниот совет на Соединетите држави за зачувување на природни ресурси како најразлична риба со ниска жива. Можете да го јадете двапати неделно во порции од 170 грама. Халибут е класифициран како риба со висока содржина на жива: се препорачува да се јаде максимум 3 пати месечно во истите делови.
Готвење Халибут
Ако нашата статија не ве исплаши - и решивте да готвите Халибут (разочарани што не беше морски јазик и да бидете сигурни дека не беше Пангасиј), тогаш еве еден диетален рецепт за вас.
Халибут е најдобро да не пржете, туку да печете. За време на пржењето, апсорбира многу масло и станува 4 пати повисоко во калориите. Совршено можете да готвите Халибут за двојка, зачувувајќи ги сите корисни својства и без да ја зголемите нејзината штетност. За да го направите ова, солете ги парчињата риби, посипете со сок од лимон и ставете во двоен котел или бавен шпорет. Ставете зеленчук на врвот, можете да ставите и зеленчук. По максимум 10 минути, здравиот оброк ќе биде подготвен за јадење. Вие по избор не можете да користите сол, заменувајќи го со бибер и лимон. Turnе испадне многу вкусно и здраво! Се разбира, секогаш можете да експериментирате со вашите омилени зачини, добивајќи нови јадења секој пат.
Изглед и опис на риба
Морескиот јазик е претставник на риби од семејството сол, одвоен плоча. Неговиот изглед наликува на пробив. Рамен тело и глава, дури и форми и очи на едната страна од телото - вака изгледаат основните знаци на сол.
Должината на рибата е мала - 30 см. Целата површина на телото е покриена со мали скали што ја зголемуваат нејзината цврстина. Главата е срамнети со земја и широка. Задниот дел од јазикот е обоен кафеав со додаток на сива сенка и темни дамки. Абдоминалниот дел е полесен, како и другите претставници на риби кои живеат во долните области.
Јазикот живее во морето на Атлантикот и Тихиот океан. Претпочита плитка вода, со температура на водата од 8 до 24 ° C. Главната храна е мали ракови, мекотели и црви. Лов ноќе.
Правилно име
При готвењето, под такво нестандардно име се подразбираат кратки промашувања од семејството сол. Морската риба има друго име - европска сол. Се повикува на причина. Основата беше латинскиот збор „единствен“, што во превод значи ѓон, надворешен. Ова се објаснува со фактот дека телото изгледа рамно, потсетувајќи на ѓон на чевли. Народот gave го даде името риба сол, бидејќи нејзиното месо е прилично солено.
Корист и штета
Трупот на таков морски производ содржи многу различни хранливи материи. Тие позитивно влијаат на телото, што овозможува да се користи за лекување и превенција на следниве болести.
- Мозочен удар
- Срцев удар.
- Хипертензија
- Остеохондроза.
- Болест на тироидната жлезда.
- Артритис
- Преосетливост на централниот нервен систем.
- Ниска киселост.
Бројот на морска риба е под тесна контрола. Покрај очигледните придобивки од морскиот јазик, е присутна и штета. Денес, активно се практикува одгледување во вештачки услови, што може да доведе до негативни последици. Факт е дека не сите производители се подготвени да трошат пари за создавање и одржување на животната средина и безбедноста во местата за размножување. Заштедите на вакви важни фактори претставуваат ризик за здравјето на потрошувачите.
Главното место на одгледување е реката Меконг, лоцирана во Виетнам. Проблемот на оваа река е неговото огромно загадување. Нема соодветна државна контрола во земјата, затоа отпадот од хемиски растенија и остатоците од ѓубрива од нивите се фрлаат со неказнивост во водите на Меконг. Како резултат, реката содржи критична количина на тешки метали, токсични материи и токсини. Таа е една од најзагадените реки во светот.
Поради големото присуство на штетни материи, употребата на оваа деликатес може да доведе до оштетување на црниот дроб, желудникот, нарушувања на циркулацијата и оштетување на другите внатрешни органи.
Вкусови квалитети
Првото нешто што треба да го знаете кога размислувате за вкусот е да бидете дел од одредот. Таа е многу слична на вкусот на расејување, но повеќе нежен. Месото е многу мрсно. Оригиналноста на вкусот се додава во структурата на месото - умерено густа, скоро без бесконечност. На rsубителите на овој вкус дефинитивно ќе им се допадне вториот, без непотребно мешање.
Хемиски состав и содржина на калории
Трупот на рибата е богат со лесно сварливи протеини. Во мала количина, присутни се аминокиселини, многу витамини. А, Б, Д, Е, Ф - сето ова може да се најде во солено месо.
Од елементи во трагови презентирани овде:
Бројни студии покажале дека месото од оваа риба е извор на одличен протеин, кој добро се апсорбира од човечкото тело. Масата на протеини е 10,3 грама. Помалку маснотии - 5,3 грама, но месото е доста масно. Мал холестерол - максимум 30 мг, така што нема да има проблеми со неговата апсорпција. Содржината на калории кај рибите е 88 Kcal на 100 грама производ.
Разлики од Пангасиј
Поради намалувањето на популацијата на морските јазици, тие почнаа да се заменуваат со пангазиј. Многумина веруваат дека овие риби се слични. Сепак, аналогот е претставник на сом, а вистинскиот јазик е солта. Затоа, споредбите, од оваа гледна точка, се непрактични.
И покрај сосема различни семејства, навистина изгледаат филетите на двајца претставници на водното „кралство“. Ова го користат бескрупулозните продавачи. Покрај тоа, под слој мраз, малку е веројатно дека можете дефинитивно да ја разберете вистинската сол пред вас или речен аналог. Ваквата задача е тешка дури и за професионалец. Но, сепак постојат разлики.
- Пангасиј - живее во реки, така што неговото месо ќе има специфичен мирис на реката.
- Масните слоеви се видливи на рабовите на аналогното филе; сол го нема ова.
- Бојата на слабината на оригиналниот производ е бела, проucирна. На пангазиусот е потемен, со тонови сива или бледо розова боја.
- Среде филето од пангасиус, ќе биде видлива забележливо розово-кафеава лента од 'рбетот. Европскиот јазик го нема.
- Дебелината на филето со сол е помала.
Придобивките од губење на тежината
Во диети за слабеење, често може да се најде солено месо. Поради намалената содржина на калории, тој е идеален за балансирана диета. Неколку рецепти - печење во рерна, пржење во тава или скара, во бавен шпорет или парен.
Најдоброто јадење за губење на тежината од страна на експерти се нарекува пареа сол. Правилно готви тоа ќе му помогне на овој рецепт.
Опис на морскиот јазик
Должината на телото на морскиот јазик достигнува 70 см, а тежината достигнува 3 кг. Оваа риба, како и другите членови на семејството, има рамно, лиснато тело.
Малите очи се префрлаат на едната десна страна и се блиску едни до други. Поради ова, морскиот јазик може делумно да биде погребан во тиња или песок.
Кожата не е покриена со цврсти и мали скали. Дното тело обично е светло сиво и може да достигне бело, а горната страна е сиво кафеаво. На горната страна на телото има темни дамки.
Телото е покриено со мали скали, така што рибата се чини тврда на допирот.
Должината на морскиот јазик не надминува 60 сантиметри, но најчесто на поединците се наоѓаат долги околу 35 сантиметри. Иако постојат докази дека се фатени примероци од 70 сантиметри. Alesенките најчесто се поголеми од машките. Максималната тежина на морскиот јазик достигнува 3 килограми.
Дистрибуција на морски јазик
Морскиот јазик живее во плитките води на источниот Атлантик, на состаноци од Норвешка до бреговите на Африка. Исто така, морскиот јазик живее во Медитеранот, Црното и Балтичкото Море.
При ниски температури на водата, морскиот јазик е неактивен.
Оваа риба е честа појава во топлите тропски и суптропски мориња. Во зима, рибите мигрираат нешто до потоплите води на Северното Море. Морскиот јазик се наоѓа на длабочина од 20-150 метри, давајќи предност на матно или песочно дно. Livesивее во вода, чија температура е 8-24 степени. Во топло време, морскиот јазик се наоѓа на крајбрежните места, а во зима оди длабоко.
Морски начин на живот
Морето јазик живее долго време - во целина, околу 30 години. Но, бидејќи риболов е отворен на морски јазик, ретко е можно да се сретне поединец во таква преподобна возраст. Најстариот снимен примерок бил фатен во Германија, оваа риба имала 40 години.
Комерцијалното име за европската сол е „pangasius“.
Овие риби покажуваат активност само во текот на ноќта, а во текот на денот се кријат на дното, закопувајќи се во песок или тиња, додека и двете очи се на површината. Тие водат бентичен седентарен начин на живот. Исхраната се состои од ларви на инсекти, ракови, мали мекотели и разни без'рбетници.
Карактеристика на морскиот јазик е можноста за промена на бојата на телото, што се јавува во зависност од бојата на околината. Бојата на рибите може да стане полесна или потемна; покрај тоа, обликот на дамките и нивната големина се менуваат на горната страна на телото.
Морските јазици се хранат главно со мали ракови кои живеат во долни седименти. Покрај тоа, школки и црви се вклучени во нивната исхрана.
Морето јазик води осамен начин на живот.
Репродукција на морски јазици
Мрестење се одвива од март до мај. Alesенките се мрести во крајбрежните води, на длабочина од околу 30 метри. Една жена носи во просек 350 илјади јајца.
Печење на ларви се јавува приближно 8 дена по mидањето. Отпрвин, СРЈ на морскиот јазик пливаат близу до површината на водата, но потоа тие почнуваат да водат секојдневен живот. Покрај тоа, тие имаат метаморфоза што е честа појава на сите flatfish. За flatfish, дури и метаморфозата е честа, но, всушност, таа е неверојатна. За време на трансформацијата, левото око од десната страна постепено се движи во рибата. По завршувањето на метаморфозата, левата страна станува абдомен, а десната страна станува грбот. СРЈ се хранат со nauplii на copepods.
Рибата живее на длабочина од 20 до 85 m по речиси целиот брег на Виетнам.
Населението на морскиот јазик
Организацијата Гринпис вклучи морски јазик во Црвената книга. Во Црвената книга не постојат само видови кои се на работ на уништување, туку и видови кои се фатени низ целиот свет во големи количини, така што постои многу висок ризик од нивно истребување.
За нас, морскиот јазик се увезува главно од Виетнам. Фаќање се врши од дното на носачи. Според статистичките податоци, годишно се минираат околу 30 илјади тони морски јазик. На полиците оваа риба може да се најде свежа, солена, замрзната и пушена. Ако морскиот јазик ќе продолжи да се минира во голем обем, тогаш неговиот број може да се намали нагло.
Ако најдете грешка, ве молиме изберете текст и притиснете Ctrl + Enter.