Кај повеќето морски безрбетници, содржината на флуор е 2. 15 mg на 1 KI сува материја. Најважните биогени елементи се пронајдени во Антарктикот. Најголем број макро- и микроелементи се сметаат со калциум и магнезиум.

Крил е ветувачка суровина за широк спектар на производи. При развивање на нивната технологија, неопходно е да се земат предвид специфичните карактеристики на овој предмет, пред сè, високата протеолитичка активност на ензимите на внатрешните органи и. како резултат, брзо расипување на крил после фаќање. Создава одредени тешкотии при добивање на производи со стабилни хемиски и органолептички карактеристики од крил, промена во широк спектар на хемискиот состав на месото во зависност од големината, возраста, полот, сезоната и областа на живеалиштата.

Ракчиња се карактеризираат со структура на телото слична на крил. Во големина и состав на масата и содржина на месо, тие значително се разликуваат во зависност од ракчиња. Повеќе од 100 видови ракчиња имаат комерцијална вредност. Повеќето од нив се фатени во суптропски и тропски води. Во умерените води на северната хемисфера, околу 65 видови се комерцијални и потенцијално комерцијални, но меѓу нив 2 вида се издвојуваат остро по вредност: плитки ракчиња од песок и северни розови ракчиња со длабоко море (Слика 2.22).

Сл. 2.22. Северни ракчиња. 1 - говорница 2 - прва антена: 3 - пропактика: 4 - вилица, 5 - торакални екстремитети на четвртиот пар, 6 - пондериран екстремитет на спарениот пар, сопруги на 7 - Јоги, „С - стомачна нога, 9 - уропоја, 10 - телесон

трговски видови. Во ракчиња, месото за јадење се наоѓа во опашката (абдоменот), покриено со врски на школка. Во цефалоторакс се концентрирани внатрешните органи на овие хидробионти.

Големината и тежината на ракчиња зависи од видот, возраста и биолошката состојба на животното. Должината на телото на ракчиња се движи од 6 до 20 см, тежината на еден примерок е од 5 до 50 g, содржината на месото е од 30 до 40% од телесната тежина. Значи, масата на растителни ракчиња е од 4 до 35 g (доминантна е I0. I2 g), ракчиња од мечки е од 25 до 80 g, чешланите ракчиња се од 50 до 60 g, ракчиња од песок се од 6 до 8 g, розовите ракчиња се од 5 до 12 g.

Ракчиња постојано ја менуваат лушпата (молин). За време на периодот на топење, месото од ракчиња се намалува во обем и станува водено, како резултат на што суровата вредност нагло се намалува. Хемискиот состав на месото на одредени видови ракчиња е сличен и содржи 71,5 вода. 79,6%, азотни материи 16. 22%, липиди 0,7. 2,3%, минерали до 2,0%. Школки од ракчиња содржат вода (65%), липиди (3,4%), минерали (22%), вкупен азот (6,7%) и хитин (5%).

Протеините од месо од ракчиња се комплетни. Азотните екстракти од месо од ракчиња сочинуваат 22,25% од вкупниот азот и главно се претставени со бесплатни аминокиселини и полипептиди. Месото од ракчиња содржи од 1,0 до 120 мг / 100 гр индол.

Повеќе од 40 масни киселини се идентификувани во липидите со месо од ракчиња. Меѓу нив, заситените масни киселини содржат до 25%, а количината на незаситени масни киселини со број на двојни врски од 1 до 6 може да достигне до 73% од вкупната содржина на масни киселини.

Риболов

Тоа е важен извор на храна. Широк риболов од почетокот на 1900-тите во Норвешка, потоа во други земји. Продадени излупени, варени или замрзнати во вреќи. Популарна ужина за пиво.

Се користи за производство на алкална фосфатаза (SAP), ензим што се користи во молекуларната биологија. Карападата служи како извор на хитосан.

Habивеалиште на северни розови ракчиња.

Северните розови ракчиња живеат на длабочина од 20 до 1330 метри. Тие се чуваат на меки и тивки почви, во морска вода со температура од 0 ° С до +14 ° С и соленост од 33-34. На длабочина до триста метри, ракчиња формираат јата.

Северна ракчиња (Pandalus borealis)

Дали сте уморни од купување ракчиња одгледувани во валкана вода и на кинеските фарми?

Особено за вас, нашата денешна приказна за еден од видови на ракчиња што се здобива со популарност кај руските потрошувачи што неправедно се игнорира од вистински гурмани со години. Се работи за северни длабоки ракчиња.

Северни ракчиња: земете или не земајте

Прво, некои научни факти. Северна ракчиња (Pandalus borealis), инаку, ракчиња со длабоко море, диви или розови северни ракчиња. Најчестото име е северниот чилим. Масивно распоредени во умерените води на крајбрежните мориња. Тој е помал од неговите колеги со топла вода и живее на длабочина што, според разни извори, може да се движи од 20 до 1150 метри. Можеби, во минатото, мал интерес за овој вид ракчиња кај руските рибари е поврзан со овој факт. Неодамна, во раните 90-ти, на овој вид на ракчиња конечно се посвети внимание, а неодамна беше едно од главните места за риболов во водите на Далечниот исток.

Зборувајте за диви ракчиња

Верувај ми, драги дами и господа, овој мал претставник на ладни води го заслужува ова. Хранливата вредност на северните ракчиња е исклучително висока. Природното живеалиште, ладната вода, има големо влијание врз вкусот и содржината кај возрасните на голем број корисни материи. Овие се витамини од групата Б (и сите.), А, Ц, Д, Е, ПП, такви макроелементи како калциум, калиум, натриум, магнезиум и фосфор во огромни количини, како и елементи во трагови: железо, цинк, бакар, манган и селен . Импресивно, не е тоа! Но, покрај ова, повеќе од 40 масни киселини беа пронајдени во липидите на северните ракчиња, меѓу кои полинезаситените киселини можат да достигнат 73% од вкупната содржина.

Заклучуваме: земете го уникатно

Ваквите корисни гости на нашата маса се ретки. Но, ако јадете северна ракчиња барем неколку пати неделно, ќе се заштитите од огромен број на сериозни болести, ќе спречите кршлива коса и нокти, ќе изгледате млади и ќе се чувствувате одлично. Редовното присуство на северни ракчиња во вашата диета помага за подобрување на составот на крвта и хормоналната рамнотежа. И уникатните вкусови ќе гарантираат добро расположение.
Вистинската руска северна ракчиња со длабоко море може да се купи денес во варена замрзната форма, дури и со достава од дома. И можете да бидете сигурни дека ова не е ракчиња испратени за извоз, кои се вратија во Русија од нашите прекрасни јапонски соседи по двојна цена. Северните ракчиња сега ги берат руските риболовни компании на морето на Далечниот исток од страна на специјализирани шини. Неразбирлив термин, нели? Дозволете ни да објасниме, ова не се обични стапици од магариња, туку вистински иновативни системи кои ви овозможуваат да добиете поединци со одредена големина без да му штетат на населението. Да, да, и знаеме да размислиме за иднината и да се грижиме за околината!

Интересен научен факт: ракчиња го менуваат полот!

Зборувајќи научно, северната ракчиња е протерандиски хермафродит. Тоа е, неколку години живее во светот и е вистинско машко, но во третата година од животот го менува полот и станува женско. Еве еден таков curубопитен факт. Интересно е и тоа што женките се поголеми од машките.

За вкусот и калориите

Во принцип, северните ракчиња имаат уникатен богат и многу светлен вкус, неговото месо се одликува со густа текстура. Содржината на калории е толку незначителна што луѓето со диета и само justубители на здрав начин на живот уживаат во тоа. Важно предупредување: Не е потребно готвење. Во спротивно, сочното одлично месо ќе стане гума. Само истурете ги ракчиња со врела вода. Северните ракчиња се користат за правење супи, салати, закуски, егзотични јадења, јадат како независно јадење. Децата навистина ги сакаат. Фановите на пенест пијалок, исто така, ги ценат.
Се надеваме дека вие и вашето семејство ќе ви се допадне северниот гостин. Можете да купите северни ракчиња во Москва по ниска цена без преплатувања и со гаранција за најдобар квалитет овде.

Ширење на северни розови ракчиња.

Северните розови ракчиња се дистрибуираат во Атлантскиот Океан од брегот на Нова Англија, Канада, источниот брег (од Newуфаундленд и Лабрадор) до јужниот и источниот Гренланд, Исланд. Тие живеат во водите на Свалбард и Норвешка. Пронајден во Северното Море до Англискиот канал. Дистрибуирано во водите на Јапонија, во Охотското Море, преку теснецот Беринго далеку на југот на Северна Америка. Пронајден во Северно-пацифичкиот океан во Беринговото Море.

Надворешни знаци на северна розова ракчиња.

Северна розова ракчиња прилагодена на пливање во колоната за вода. Има долго тело, компресирано на страните, кое се состои од два одделенија - цефалототоракс и абдомен. Цефалоторакалната карапаса е долга, нејзината должина е скоро еднаква на половина од должината на телото. Во вдлабнатини на издолжениот процес на носот е еден пар очи. Очите се сложени и се состојат од многу едноставни аспекти, чиј број се зголемува додека ракчиња стареат. Визијата на ракчиња е мозаик, додека сликата на предметот е составена од многу одделни слики кои се појавуваат на секој поединечен аспект. Таквата визија за светот не е премногу јасна и маглива.

Густата хитинска обвивка е сигурна заштита за жабри, таа станува потенка подолу.

Северните розови ракчиња имаат 19 пара екстремитети. Нивните функции се различни: антените се чувствителни органи на допир. Мандарините ја сецкаат храната, вилиците го држат пленот. Долгите екстремитети, опремени со мали канџи, се прилагодени за чистење на телото и жабри од загадување со талог на талог. Останатите екстремитети вршат моторна функција, тие се најдолги и најмоќни. Абдоминалните нозе помагаат во пливањето, но кај некои ракчиња тие се претвориле во копулативен орган (кај мажи), кај женките служат да носат јајца.

Карактеристики на однесувањето на северните розови ракчиња.

Северните розови ракчиња во водата полека сортирани според екстремитетите, таквите движења не се како пливање. Исплашените ракови со остри свиоци на силно широко каудално перка прават брз скок. Таквиот маневар е важна одбрана од нападите на предатори. Покрај тоа, ракчиња го прават скокот само наназад, па затоа се лесни за фаќање ако ја доведете мрежата во задниот дел и обидете се да ги фатите пред себе. Во овој случај, ракчиња скокаат во мрежата самостојно, без да му наштетат на телото.

Репродукција на северни розови ракчиња.

Северните розови ракчиња се диоекциони организми. Тие припаѓаат на протерандрични хермафродити и го менуваат полот на возраст од околу четири години. По завршувањето на развојот на ларвата, кога ракчиња старат 1,5 години, тие се машки. Потоа, следува промена на полот и раса на ракчиња како женки. Тие ги закачуваат поставените јајца на стомачните нозе лоцирани на абдоменот.

Развој на северна розова ракчиња се јавува директно или со трансформација, во тој случај се појавува ларва.

Првата ларвална форма се нарекува nauplius, тие се одликуваат со присуство на три пара екстремитети и едно око формирано од три лобуси. Втората форма - протозоа има опашка и два процеса (една слична на клун, втората во форма на шила). Со директен развој, еден мал рак веднаш излегува од јајцата. Alesенките носат потомство 4-10 месеци. Ларвите пливаат некое време на плитка длабочина. По 1-2 месеци, тие тонат на дното, ова се мали ракчиња, и растат брзо. Периодично, топењето се јавува во ракови. Во овој период, старата тврда хитинозна обвивка се заменува со мек заштитен слој, кој лесно се протега само веднаш по топењето.

Потоа се зацврстува и штити мекото тело на ракчиња. Како што растителниот рак расте, карапазот постепено станува мал, и повторно се менува хитинозната обвивка. За време на топењето, северните розови ракчиња стануваат особено ранливи и се плен за многу морски организми. Северните розови ракчиња на морињата живеат околу 8 години, достигнувајќи ја должината на телото од 12,0 -16,5 см.

Комерцијалното значење на северните розови ракчиња.

Северните розови ракчиња се ловат во огромни количини, годишните улов изнесуваат неколку милиони тони. Особено интензивното риболов се изведува во Барентското Море. Главните трговски јата на ракчиња се наоѓаат во области северо-источно од островот Викторија.

Резервите на ракови во морето Барентс изнесуваат околу 400-500 илјади тони.

Северните розови ракчиња, исто така, се комерцијализираат во западниот Атлантик и Северен Атлантик, главните области за риболов се концентрирани во близина на Гренланд, а сега ракчиња се фатени јужно во заливот Сент Лоренс, Фонди Беј и Мејн Залив. Интензивно риболов е во тек во регионот на Исланд и крај норвешкиот брег. Северните розови ракчиња сочинуваат 80 до 90% од уловот на западниот брег на Камчатка, во Беринговото Море и Заливот на Алјаска. Овој вид ракчиња се тргува во Кореја, САД, Канада.

Закани за северна розова ракчиња.

На риболов за северна розова ракчиња му е потребна меѓународна населба. Фаќањето ракчиња во последниве години се намали за 5 пати. Покрај тоа, случаите на претерано толерирање на нутриционистички улов на малолетничка треска се почести за време на риболов.

Во моментов, руските и норвешките бродови се фаќаат во областа Спитсберген под специјална лиценца со која се регулира бројот на ефективни денови и бројот на бродовите.

Поставена е и минимална големина на решетката од 35 мм. За да се ограничи уловот, се спроведува привремено затворање на риболовните области, каде се појавува преголема риболов на СРЈ од кокошка, треска, црн халибут и морски бас.

Риболов со ракчиња во зоната за заштита на риби околу Свалбард постојано се следи, затоа што постои загриженост дека снабдувањето со северни розови ракчиња може да биде осиромашено. На секоја земја се доделува специфичен број на денови за риболов. Максималниот број на денови во риболов е намален за 30%.

Ако најдете грешка, ве молиме изберете текст и притиснете Ctrl + Enter.