Чај лосос се смета за мигративна риба од семејството лосос. Во моментов, како и во минатото, оваа риба е од индустриски интерес поради вредно месо и не помалку вредно кавијар.
За домородните народи на Далечниот исток, лосос од другар игра многу важна улога. Во втората половина на дваесеттиот век, особено во Русија, имаше неконтролирано уловување лосос од другар, што доведе до намалување на нејзината популација. Покрај тоа, состојбата со животната средина сериозно се влошува.
Во оваа ситуација, не останаа опциите и другарчето беше однесено под државна заштита. Како резултат на ваквите настани, беше можно значително да се врати популацијата на оваа вкусна риба. Денес, нејзиниот улов со аматерска опрема е достапен само во случај на стекнати лиценци.
Општи информации
Ако обрнеме внимание на животниот циклус, можеме да разликуваме два периода. Првиот период од нејзиниот живот се карактеризира со времетраење кое трае од нејзиното раѓање, до пубертет. До овој момент, рибите ги ораат пространствата на океаните и морињата, како и на крајбрежните граници.
Со почетокот на пубертетот, рибата стекнува сосема различни својства: рибата станува агресивна, а нејзиниот изглед драматично се менува. Таа започнува да се собира во огромни училишта и се сели кон вливотите. Растејќи до горниот дофат на реките, наспроти струјата, лежи јајца, по што умира. По појавата на СРЈ, тие се прв пат да добијат сила, да живеат во свежа вода. Освојувајќи ја силата и енергијата, пржениот лосос на ситници постепено се лизга во морето и минува неколку години таму додека не положат јајца и нивниот животниот циклус ќе престане.
Потекло на погледот и описот
Еволутивните фази на оваа риба не се добро разбрани поради недостаток на научни податоци. Ихтиолозите тврдат дека најстарите претставници на современиот лосос постоеле во реките на Северна Америка пред околу 50 милиони години. Беше мала во големина и наликуваше на сива боја по изглед и начин на живот. Поради фактот што претставниците на ова семејство требаше да преживеат во најразновидните климатски услови за време на процесот на еволуција, тие се многу чувствителни на промените во условите за живеење.
Според пештерските слики, може да се каже дека античките предци на современиот лосос од кумови веќе го населувале Тихиот басен пред околу 10 милиони години. Некои видови риби населени со големи езера.
Како изгледа другар?
До моментот кога рибата веќе може да фрли јајца, нејзиното тело има сребрена боја, со изразена масивна и издолжена форма. Чај лосос има одлични карактеристики на вкус со светло црвено, густо месо. Кога рибата почнува да се подготвува да замине за мрестење, нејзиното тело стекнува сосема различни карактеристики поврзани со сезоната на парење.
На телото на парчето се појавуваат пурпурни дамки, а целокупната боја се претвора во жолто-кафеава боја. Во исто време, значително се менува во големината, особено во ширина. Нејзината кожа се згуснува, а лушпите се груби. Вилиците на рибите се деформирани и се појавуваат заоблени заби со значителни големини. Кога лососот без другар започнува да се мрести, тогаш зазема целосно црна нијанса и до овој момент нема никаква вредност.
Видео: Кета
Многу видови лосос едноставно исчезнаа. Еден од највпечатливите и неверојатните изумирани видови се смета за „сабја заби од сабја“. Името го добило по тигарот заби од сабја, поради присуството на долги, огради, кои не се карактеристични за рибите. Нивната должина достигна 5-6 сантиметри кај големи лица.
Најповолното време во историјата и еволуцијата на лососот со чума дојде пред околу 2-3,5 милиони години. Во овој период, лосовите се поделени на видови, од кои секоја окупираше свој регион на живеалиште.
Големина и тежина на риба
Кета е во состојба да прерасне во импресивна големина.Според официјалните податоци, најголемата личност била долга 1 метар со тежина од 16 кг. Покрај тоа, домородните жители на територијата Кабаровск тврдат дека поединци, во должина до 1,5 метри, се наоѓаат во реката Охота, иако ретко. Лосос на другарчиња што се мрести, во просек, достигнува должина од 0,5 метри, ако е летен пар, а ако е зима, неговата должина може да достигне 70 см или повеќе.
Изглед и карактеристики
Фото: Како изгледа другар
Овој претставник на семејството лосос го поминува поголемиот дел од својот живот во морска вода. Во овој поглед, има типична боја за морските жители: сребро-синкава боја со мала плима. Во пределот на грбот, рибата има потемна боја, во пределот на абдоменот е полесна. Оваа боја им овозможува на рибите да поминат незабележани и во водната колона и на долната површина. Chum има голем број на карактеристични карактеристики и карактеристики.
Карактеристични надворешни знаци:
- масивно тело на издолжена, издолжена форма,
- благо компресирани, затегнати страни,
- каудални и маснотии перки се малку раселени на опашката и имаат од 8 до 11 пердуви,
- главата е прилично голема против позадината на масивно тело и има форма на конус,
- устата е широка, устата има неразвиени заби,
- нема темни дамки и ленти во устата,
- телото е покриено со вага од средна големина,
- има голема континуирана каудална перка без изрез.
Интересен факт: За време на периодот на мрестење, формата на телото и изгледот на рибата драматично се менуваат. Телото станува поголемо и многу пошироко, грбот се формира во задниот дел. Вилиците стануваат многу поголеми, забите се наведнуваат и стануваат многу поголеми и подолги. Бојата се стекнува со кафеава, жолта, зеленикава или маслинеста боја. Theолти или малина ленти се појавуваат на латералната површина на телото, кои се затемнуваат со текот на времето.
Некои риби можат да прераснат во многу големи димензии. Бојата на нејзиното тело може да достигне 60-80 сантиметри, а нејзината телесна тежина може да надмине 10 килограми.
Интересен факт: Ако верувате во официјалните податоци, тогаш максималната големина на телото на лососот со парчиња беше еден и пол метри, а масата е 16 килограми!
Рибите што одат на мрестење најчесто имаат должина на телото од околу 50-65 сантиметри. Големините на телото на летниот пар се помали од големините на зимскиот пар.
Живеалиште
Кету може да се најде само во Пацификот. Се нарекува контролен пункт затоа што живее во морињата и оди на мрести реки во слатководните реки на Далечниот исток, Азија и Северна Америка - од брегот на Калифорнија до самата Алјаска.
Овој вид лосос се храни во северниот дел на Тихиот океан, во непосредна близина на топлата подводна струја на Куро-Сиво, која вклучува такви мориња како Морето Охотск, Беринговото Море и Јапонското Море. Во основа, тие го контролираат водниот јаз, длабочина од 10 метри од горниот хоризонт.
Со доаѓањето на пролетта, таа започнува да се преселува во вливите на северните региони на Америка и Канада, Далечниот исток, достигнувајќи до азискиот брег на Јужна Кореја и Јапонија. Бројни количини на лосос од другар влегуваат во реки и потоци лоцирани во сливот на Охотското Море. Покрај тоа, може да се најде во такви реки на Сибир како Лена, Колима, Индигирка и Јана.
По некое време, училиштата се поделени на сексуално зрели лица и незрели. Оние лица кои сè уште не се подготвени да потопат, се враќаат назад и се упатуваат кон јужните брегови. Истите примероци кои се подготвени да положат јајца се испраќаат до местата за мрестење, од каде што никогаш нема да се вратат.
Каде живее лосос од другар?
Фото: Кета во Русија
Лосос со другар поголем дел од животот го поминува во тела солена вода во близина на крајбрежната зона. Главното живеалиште за лосос на другар е сливот на Пацификот. Обичај е рибата да се нарече риби што минува, затоа што таа навистина живее во морињата, а потоците излета до устите на реките. Вреди да се напомене дека за мрест чам лосос се обидува да ја пронајде точно устата на тие реки, од каде што и самиот се појави како СРЈ. Мрестење се јавува кај реките со слатководни води на Далечниот исток, азиските земји и Северна Америка од Калифорнија до Алјаска.
Како региони за трајно живеалиште и храна, рибите ги избираат топлите води на Тихиот океан - подводната струја на Куро-Сиво.
Географски живеалишта на лосос од другар:
Мрестење се јавува кај речните усти. Во овој период, рибите можат да се најдат во реките како Лена, Колима, Индигирка, Јана, Пенжира, Пороња, Охото и др. Кета е риба со плитка вода. Повеќето лица живеат на длабочина од не повеќе од 10 метри. Рибите поминуваат значителен дел од животот во миграциите со храна. Овој период може да се протега во период од 2,5 до 10 години.
Ихтиолозите забележуваат дека од сите претставници на семејството лосос кои живеат во Тихиот океан, тоа е лосос од другар кој има најшироко живеалиште. Во некои региони на Русија, особено во Камчатка и Сахалин, сон од лосос живее во вештачки базени дизајнирани за одгледување риби од индустриски цели.
Што јаде јадењето лосос?
Исхраната на лосос од другар вклучува различни ракови, мекотели, како и мали риби како харинга и топење. Кога лов лосос се мрести, тој одбива храна и атрофии на дигестивниот тракт. Во исто време, треба да се забележи факт како што е фактот дека во овој период се фаќа на справи, каде што се користи или риба од мамка, како мамка, или вештачки врти. Овој факт нема никаква врска со фактот дека таа сака да слави на не голема риба, но со фактот дека таа го заштитува идното потомство од потенцијална опасност.
Кога рибите СРЈ се раѓаат, тие почнуваат да се хранат и од инсекти и од трупови на нивните родители.
Процес на одгледување
Кета, во текот на мрестење, е поделена на лето и есен. Процесот на мрестење летен пар се спроведува од август до септември. Чумата избира места за мрестење многу внимателно. Како по правило, ова се места каде што има дно од камче и тивка, не силна струја. За време на периоди на сериозни зими, кога водата може да замрзне до самото дно, можна е масовна смрт на потомството. Есенскиот лосос со палма е помалку под влијание на студеното време, бидејќи избира места за мрестилишта каде што тепаат подземните извори.
Лосос на другар се карактеризира со положување големи јајца, со дијаметар од околу 7,5 мм. Alesенките се многу внимателно подготвени за овој процес. Тие копаат дупки на дното, а откако ќе положат јајца, внимателно покријте ги јајцата со чакал. Може да биде ридски рид со должина од 2 до 3 метри и ширина од 1,5 до 2 метри. Во процесот на положување јајца, мажјаците активно избркаат риби што пливаат во близина.
Карактеристики на карактерот и начинот на живот
Фото: Чум во вода
Овој претставник на семејството лосос е многу карактеристичен за враќање во местата на раѓање. Кета во скоро сто проценти од случаите за време на периодот на мрестење плива на оние места каде што е роден. Токму оваа карактеристика стана главен критериум според кој ихтиолозите го поделија лососот од памук во две категории според географскиот принцип - Северна Америка и Азија. Ин виво, нивната средба е исклучена.
На територијата на Руската Федерација, азиски таксон живее и раси.
Во зависност од живеалиштето, ихтиолозите идентификувале неколку подвидови на овој вид:
- северниот таксон
- Сахалин,
- Амур
- Море на Охотск.
Откако пржењето се претвори во зрели, возрасни лица, тие не остануваат во реките, како и другите претставници на семејството на лосос. За да се изгради доволна телесна маса, таа оди на отворено море неколку години. На почетокот, сè уште незрелите лица го чуваа крајбрежјето во затскриените места. Под оптимални услови и достапност на храна секој ден, телесната тежина на рибата се зголемува за околу 2,5-3%. Во тој момент, кога големината на рибата достигнува 30-40 сантиметри, таа оди во потрага по регионот каде има доволно храна. Честопати ваквите патувања можат да траат неколку години.
Риба лосос од риба не е осамена риба; таа се собира во бројни училишта. Повеќето од нив живеат во северните региони на Тихиот океан. Кога пристигнува пролетта и водата се загрева, таа мигрира кон северниот брег на Америка.По некое време, бројни стада се поделени на сексуално зрели и незрели. Оние риби кои сè уште не се зрели за фрлање јајца се испраќаат на јужните брегови. Како што пилешко расте и расте, се претвора во вистински предатор.
Социјална структура и репродукција
Пубертетот се јавува на возраст меѓу 3,5 и 6,5 години. Првата сезона за размножување ја отвораат поединци кои припаѓаат на летната трка. Огромното мнозинство на жени што се мрести е кај помладите риби, чија старост не е постара од седум години. Само 16-18% се жени над седум години.
Претставниците на летната форма започнуваат да се мрести кон крајот на летото, рана есен, токму во тој период кога водата е колку што е можно потопла и нејзината просечна температура не се спушти под 14 степени. Претставниците на есенската форма се појавија токму во есента со почетокот на студеното време. Идеално место за фрлање јајца не е премногу длабоко зони, каде длабочината не надминува два метра. Протокот на такви места не треба да биде силен, а камчињата, камчиња или чакал се најдобро прилагодени како на долната површина.
Откако ќе се најде најоптималното место, женката подготвува место за мрестење. Прво, со помош на моќни удари во опашката, таа ја чисти долната површина на местото каде што ќе се мрести. После тоа, на ист начин, таа тропа дупка во долната површина, чија длабочина може да достигне половина метар. Во секоја таква јама, една жена може да положи околу 6-7 илјади јајца. Вкупната маса на кавијар може да достигне еден и пол до два килограми. Тогаш мажјаците ја оплодуваат, а женката внимателно и сигурно го копа во земја.
Чај лосос е риба која е многу плодна. Една жена може да формира до три или четири од овие спојки во различни области за време на еден период на мрестење.
Интересен факт: По положување јајца и мрестење, сите риби умираат за околу еден месец. Овој период е распределен по природа, така што рибите можат да ги остават своите мрестилишта и да се дистрибуираат по должината на реката за да спречат еколошка катастрофа.
Периодот на инкубација е приближно 120-140 дена. По овој период на време, од јајцата се појавуваат ембриони, кои се ставаат во специјална кесичка од жолчка. Тој ја извршува функцијата на заштита и им овозможува на ембрионите да се развиваат без да го напуштат местото на положување јајца. Првиот излез на одгледеното СРЈ се случува на крајот - април, почетокот на мај. Во овој период, СРЈ се собираат во групи и се кријат во крајбрежната вегетација, камења. Поради специфичната шарена боја, СРЈ успева да помине незабележано од многу предатори.
Природни непријатели на кет
Фото: Како изгледа другар
Chum е совршено прилагодено за живеење на отворено море. Таа има оптимална боја, што allows овозможува не само да чекаат плен, спојувајќи се со површината на дното или морската вода, туку и да се скрие на овој начин од непријателите. Сепак, таа сè уште има доволно природни непријатели. Во секоја фаза од нејзиниот развој, таа има прилично голем број непријатели. Други морски предатори го уништуваат положување на лосос со другар, јадат нејзините јајца, плен на СРЈ, како и на возрасните.
Главните природни непријатели на СРЈ:
Рибите кај возрасните имаат непријатели не само во морските води. Таа има доволно непријатели кои живеат на копно. Ова се должи на фактот дека може да плива во плитка вода и да ја насели крајбрежната зона.
Непријатели на возрасни:
Посебно место кај непријателите на рибите му се дава на човекот. Тој ја лови во индустриска скала. Нејзиното кавијар и црвеното месо се од голема вредност. Јадења подготвени од овој вид риби се сметаат за вистинска деликатес, кулинарско ремек-дело, и се многу ценети дури и меѓу гурманите.
Кету е фатен со употреба на мрежи и мрежи. На територијата на Руската Федерација, лосос со другар се фатени на средниот дострев на реките и езерските области на морето.Фабриките за преработка на риба се градат во близина на големи места за риболов за да се избегне расипување на месо и кавијар.
Статус на население и видови
До денес, бројот на риби во светот не е загрижувачки. Ова е олеснето со висока репродуктивна функција. Сепак, во Русија, бројот на населението значително се намали во текот на изминатиот половина век. Ова беше олеснето со неконтролиран риболов и поголем број ловокрадци. За да се намали риболов во регионите на природно живеалиште, се создадени специјални вештачки расадници во Сахалин и Камчатка, во кои рибите се одгледуваат во индустриски цели.
Во Русија, надгледувањето риби постојано патролира во регионите на можното живеалиште на риби и се бори со ловокрадците. Исто така, населението со лосос од другар е заштитено со закон од неконтролирано фаќање во индустриска скала. Приватниот риболов, исто како и индустрискиот риболов, е дозволен само по добивање на дозвола и стекнување на посебна лиценца.
Намалувањето на бројот на лосос од другар беше промовирано со заробување во особено големи димензии од страна на Јапонците пред околу половина век. Во тоа време, тие расфрлаа мрежи на границата со СССР за 15.000 км. Како резултат на ваквите постапки, другар не може да се врати во Сахалин, Камчатка и вообичаените места за мрестење. Тогаш, бројот на риби се намали нагло. Големината на населението што беше пред ова сè уште не е обновено.
Другар - Многу вреден претставник на семејството лосос. Тоа е многу ценето од вкусно и здраво месо, како и неверојатно вкусен кавијар.
Опис на риба
Чај лосос е вид кој припаѓа на родот на пацифичкиот лосос, семејство на лосос. Возрасните риби живеат во океанот, мигрирајќи на крајот на животот во реки од слатководни води за размножување. Таа мреста само 1 пат во животот, а потоа умира. Во фазата на океанот од неговиот живот, другар изгледа изненадувачки слична на лососот. Но, кога се врати во свежа вода, таа претрпува остри морфолошки промени. Двата пола формираат редови на хоризонтални светло-црвени и црни ленти од тигар. Млади лој лосос ќе се развиваат во нивната родна река, обидувајќи се да останат близу до брегот за заштита од грабливци. Пред да мигрира на океанот, тој ќе има темен грб и лесна боја на стомакот. Младите риби ќе бараат подлабока вода и ќе ја избегнат светлината, додека бубрезите и жабри се менуваат, прилагодувајќи се на новата океанска околина.
Основни карактеристики на видот:
- научно име: Онкоринхус кета,
- тип: предатор кој мигрира (анадрозен) од слатководна река кон океанот на почетокот на животот и назад на крајот,
- живеалиште: во Северно-пацифичкиот океан се протега од арктичкиот брег на Канада до северните крајбрежни региони на Северна Америка и Азија,
- мрестење: само пред смртта,
- време на мрестење: доцна есен - почетокот на декември, поретко во лето,
- храна: ларви на инсекти, копеноди, мекотели и разновидна риба.
Како изгледа
Како возрасен, младиот лосос со чума добива метална синкаво-зелена боја по должината на задниот дел и над латералната линија, со изобилство претставени ситни точки. Опашката е многу затегната; таа е поголема од онаа на другите видови на пацифички лосос и има сребрени ленти по должината (но не помеѓу) зраците на перката.
Бидејќи возрасните патуваат во мрест во свежа речна вода, бојата и изгледот на двата пола драматично се менуваат. Мажјаците ја губат својата сребрена боја и стекнуваат нијанса од темно маслиново до кафеаво со црвени или виолетови брановидни вертикални ленти. Во устата се појавуваат завиткани заби, слични на кучиња-огради, поради што во странски извори палто од кучиња се нарекува лосос на кучиња. Femенките се обоени кафеава или сива боја со широка темна хоризонтална лента што се појавува по страничната линија. Тие исто така развиваат предни заби, но тие се значително помали од машките.
Лосос на парчиња кои излегуваат од јајца имаат 8–12 вертикални, идентични во форма на темни ленти што не ја преминуваат латералната линија.Заедничката боја за жени и мажи е темно зеленикаво-кафеава долж грбот и бледо зелена под зелена боја под латералната линија. До моментот на миграција на отворените простори, младиот раст расте до 3-5 см во должина.
Колку животи, големини и тежина
Просечниот животен век на лосос од другар во дивината е од 2 до 7 години. Во моментот на мрестење, женката лежи од 1.500 до 10.000 јајца, но само 10 од нив преживуваат за мрестење. Просечната должина на возрасна риба е 60-70 см, а нејзината тежина е 4,5-10 кг. Максималната снимена должина на лосос со пар беше 100 см, а тежината на примерокот беше 15,9 кг.
Лосос на другар нема растително опишани видови. Само што трае различни форми во текот на нејзиниот живот. Во фазата на СРЈ, рибата е прилагодена да живее во свежа вода, а потоа, пред да биде испратена на океанот, нејзиното тело претрпува промени и ја менува бојата. Во текот на животот во океанот, рибата храни маснотии, и штом станува доволно голема, таа оди во мрест во родната река. Во овој момент, нејзиното тело повторно мутира.
Мрестење се јавува од јуни до ноември. Оние риби кои доаѓаат од јајца поставени во текот на летото се нарекуваат летен chum, а подоцна - есен. Температурата на водата за време на појавата на СРЈ соодветно ќе биде различна, така што рибите се малку различни по големина и развој. Есента се смета за поголема.
Област
Кета претпочита солена морска вода, така што нема да ја најдете во свежи води. Главниот дострел е морињата и океаните или крајбрежните зони. Главниот „домицилен“ регион е Тихиот океан. Не е за ништо што тие ја нарекуваат индивидуална прошетка. Во моментот на мрест, таа ја остава вообичаената солена вода и оди во свежи реки, вообичаено во потрага по оние влики од кои потекнува од СРЈ. Не сака длабочина, па ретко кога плива подлабоко од 10 m.
Ихтиолозите забележаа дека само чумунот има најобемен опсег. Во нашата земја, се одгледува во вештачки базени дизајнирани специјално за вредни видови риби.
Како што рековме порано, лосос со другар се дели на раси: есен и лето. Разликата меѓу нив е во времето на мрестење, плодност и големина. Есенски риби потомува во есен. Фрлањето кавијар започнува во септември и завршува во ноември. Рибата од оваа раса е поголема, нејзината тежина достигнува 20 кг, а нејзината должина надминува 100 см. Патува на долги растојанија - до 2000 км, што не може да се каже за лето. Јасно е дека таквата трка е повредна за риболов.
Летото за мрестење чам се појавува во август и завршува во септември. Има мала големина, ретко надминува должина од 50 см.
Ихтиолозите идентификувале две форми риби: азиски и северноамерикански.
Во зависност од опсегот, рибата е поделена на 3 типа:
Исто така постои и типот Сахалин, кој веќе го опишавме погоре.
Вреди да се знае дека, откако се претвори од СРЈ во зрела личност, рибите одат во солена вода неколку години и ја зголемуваат нивната маса таму. Прво, тие се придржуваат кон затскриените места близу крајбрежјето, а потоа, откако достигнале должина од 35 см и со малку зајакнување, одат на „патување“ во потрага по обилна храна. Ваквите преселби во лосос од разбој може да траат доста долго - до неколку години. Но, не може да се каже дека рибата е осамена и сам плива. Се собира во бројни стада, што може да биде доста опасно, особено за време на периодот на мрестење.
Ако зоопланктонот, ларвите и остатоците од мртва риба се доволни за една млада индивидуа, тогаш возрасниот лосос со чемка бара повеќе хранлива храна, што може да биде мала риба, како што е харинга или топење, ракови, мекотели и др. Просечниот животен век е 7 години.
Која е разликата помеѓу лососот од безмиња и розовиот лосос?
Розовиот лосос, како лосос од другар, му припаѓа на семејството лосос. Таа има лесна сенка на скали со синкава нијанса. За време на периодот на мрестење, таа, како и нејзиниот „брат“, ја менува бојата. Карактеристична карактеристика е присуството на темни дамки на грбот и опашката.
Мала е во големина. Месото од розово лосос е погусто и повеќе маснотии од лосос со другар, што се објаснува со неговата диета. Тој е обилен и повеќе калоричен, иако не достигнува големи димензии.
Ги истакнуваме главните разлики помеѓу двата вида:
- Големини: парниот лосос е поголем од розовиот лосос.
- Боја: другар лосос има сребрена нијанса, розовиот лосос има светлосен сенка на синкава боја.
- Големини на скали: розовиот лосос има помали размери во однос на лососот со другар.
- Месо: во розов лосос, тој е подебел и погуст, но во лосос со другар, тој е понежен.
- Големината на јајцата: во пар тие се поголеми отколку во розовиот лосос, и посветла.
- Вредноста на кавијарот: розовиот лосос се смета за повеќе заситен и нежен, затоа се цени повеќе.
Состав и содржина на калории
Корисноста и вредноста на кој било производ се должи на неговиот состав. Во месото од лосос од трома, доволна количина минерали, витамини, киселини неопходни за човечкото тело, како и макро- и микроелементи.
Од витамини, вреди да се истакнат групите:
Важно е рибите да содржат омега-6 и -3 киселини, кои можат да го забават стареењето и абењето на организмот, а исто така да го поддржат нормалното функционирање на одделните органи.
Особено би сакал да ги истакнам следниве супстанции присутни во месото:
Ниско ниво на калории. Постојат само 127 kcal на 100 g на производот. Но, содржината на калории може да варира во зависност од нејзината подготовка. Така, на пример, во солени, тоа ќе биде еднакво на приближно 184 kcal, а во пржено, веќе ќе се зголеми на моменти и ќе биде еднакво на 225 kcal. Ова е неопходно за оние луѓе кои ја следат својата фигура и се со прекумерна тежина.
Покрај тоа, енергетската алатка е доста голема:
Општа корист
Кету може безбедно да се припише на категоријата диетални производи во кои јаглехидратите се целосно отсутни, но има многу протеини. Корисно месо за оние кои од здравствени причини наметнуваат ограничувања во внесувањето храна.
Ги истакнуваме главните предности на месото од парчиња:
- Стимулира работа на мозокот и централниот нервен систем.
- Содржи антиоксиданти, затоа има подмладувачки ефект врз телото, што несомнено доведува до подобрување на структурата на косата, ноктите плочи и кожата.
- Корисен ефект врз работата на кардиоваскуларниот систем.
- Ја подобрува визуелната функција на една личност.
- Благодарение на фосфорот ги зајакнува забите, коските, косата и ноктите.
- Го зголемува хемоглобинот, затоа е корисен за пациенти со анемија.
- Му помага на телото да се справи со заразни, настинки и други инфекции и штетни бактерии.
- Го подобрува метаболичкиот процес во организмот.
- Се препорачува за спречување на тромбоза и атеросклероза.
- Го чисти организмот од згура и непотребен холестерол.
- Ја подобрува општата состојба, што подразбира подигнување на расположението и благосостојбата, го ублажува стресот.
- Го чисти црниот дроб и им помага на органите клетки побрзо да закрепнат.
- Позитивен ефект врз репродуктивните функции.
Тука се наведени само дел од својствата корисни и важни за една личност, но има многу повеќе од нив. Затоа, ќе разгледаме одделно за секоја група.
За жени
Мисирка од месо и особено неговиот кавијар ќе донесат втора младост кај жената. Тие ќе ја подмладат кожата, ќе го вратат изгубениот сјај на косата и ноктите. Ако го земете предвид фактот дека рибата е нискокалорична, тогаш не треба да се плашите од вишок килограми и оштетена фигура.
Важен фактор за жените ќе биде тоа што омега киселините, познати по нивната способност да го забават стареењето и подмладување на телото, се присутни во рибиното месо. Поради присуството на метионин, работата на цревата и црниот дроб се подобрува, како и депресивните состојби се олеснуваат, расположението се подобрува.
Кетавиот кавијар што содржи витамин Е е исто така корисен за жените, благодарение на што е можно да се воспостават репродуктивни функции. Познато е дека помага при неплодност, што е особено важно за оние кои сакаат да имаат деца.
За мажи
За силната половина, особено за спортистите, лососот со другар ќе има корисен ефект врз мускулната маса. Поради содржината на доволна количина на протеини во него, мускулите стануваат посилни и се зголемуваат во големина. Со разни заболувања, рибата е во состојба брзо да стави лице на нозе, што е особено важно за мажите.
Нутриционистите сметаат дека филот од лосос од другар е идеален производ за одржување на нормалното функционирање на срцето и крвните садови.Благодарение на омега-3 и -6 киселини, како и магнезиум, рибата може да го намали ризикот од мозочен удар и срцев удар.
За мажите, не само месото, туку и кавијарот ќе биде корисно, бидејќи се смета за неопходен афродизијак кој може да помогне при сексуална импотенција.
За време на бременоста
Чум е на списокот на одобрени риби за бремени жени. Благодарение на составот, можете да ја обновите силата и да му дадете на фетусот сè што е потребно за правилен развој. Благодарение на вредните елементи, како омега-3, имунитетот е зголемен, коските се зајакнуваат. Супстанциите содржани во рибата се од витално значење за нероденото бебе за правилно формирање и функционирање на мозокот и нервниот систем. Научниците докажаа дека децата родени од жени кои јаделе црвена риба за време на бременоста се пред своите врсници во развојот.
Но, мора да се запомни дека солената, сушената или пушената риба нема да донесе онолку корист како што може да даде печената или пареата зготвена. Конзервирана храна е исто така дозволена, под услов тие да бидат со одличен квалитет.
Кога се хранат
Познато е дека за време на лактацијата, т.е. по породувањето, жената има недостаток на протеини во своето тело. И бидејќи црвената риба лесно се апсорбира од телото, можно е да се пополни дефицитот на корисни елементи за кратко време.
За бебето, вредните хранливи материи содржани во месото од рибата ќе бидат не само корисни, туку и неопходни. Благодарение на јод, селен, калциум и фосфор, скелетот на детето ќе се зајакне, ќе се подобри церебралното снабдување со крв и спиењето ќе се нормализира. Со други зборови, филето од риба ќе и овозможи на самата мајка да ја врати силата, а бебето - брзо расте и активно се развива.
Пред да додадете другар во вашата диета, треба да ја следите реакцијата на бебето. Ако тој нема знаци на алергија, тогаш можете да ја користите риба деликатес во умерени количини. Јасно е дека е подобро да се одбие пушеле или солен лосос од цут или да се зема во мали дози. Подобро е да се јаде варена, печена или пареа риба.
За деца
Добро е децата да даваат пар. Составот на месо ги вклучува сите потребни елементи и минерали корисни за детето. Значи, тиамин, содржан во филе од риби, го активира мозокот, ја зголемува ефикасноста и имунитетот. Благодарение на фосфор, коскеното ткиво е зајакнато. Витаминот А, кој е доволен кај рибите, го подобрува видот.
Редовното консумирање риба ја подобрува отпорноста на телото на разни штетни бактерии и инфекции, вклучително и настинка.
Кога губите тежина
Луѓето кои сакаат да отстранат вишок килограми, можат да зовриат лосос со другар или да го парат. Со последниот метод на готвење, месото ќе стане сочно и многу нежно. За да дадете пикантен вкус, најдобро е да користите свеж сок од лимон и билки. Можете да печете риби со ставање на сите наведени состојки во фолија. Theе треба половина час за печената риба да биде готова.
Нутриционистите велат дека морска храна не само што е корисна, туку и неопходна за намалување на вишокот тежина. Кета е вклучена во списокот на дозволена храна за губење на тежината, поради неговата ниска содржина на калории и брзата сварливост на месото.
Со панкреатитис
Пациент со панкреатитис треба да биде претпазлив кога јаде морска храна. Забрането е да ги јадете во која било форма за време на егзацербација на болеста! Но, за време на периодот на ремисија, дозволено е да се внесе во исхраната риба со умерена содржина на маснотии, на која припаѓаат лосос од другар. Не треба да се консумира постојано, и покрај неговите вредни квалитети. Подобро е да се занесувате во мали парчиња деликатес поретко отколку да страдате од неподнослива болка после еден месец.
Со гастритис
Кету не се препорачува за гастритис. Но, ако го преиспитате методот на готвење месо, тогаш можете да го јадете малку. Не можете да јадете филе варено во тесто или забрането пред печење. Ова е особено точно за пациенти со дијабетес. Но, варени, печени во фолија или варени филе од пареа им е дозволено да земаат пациенти со гастритис, но не за време на периодот на егзацербација.
Дали е кавијар од лосос од другар корисен
Несомнено е корисно.Таквата деликатес е складиште на минерали, макро- и микроелементи, витамини, киселини важни за луѓето. Наведуваме само некои важни својства на кавијарот за луѓето:
- го надополнува и заситува телото со потребните супстанции,
- ја стимулира мозочната активност, ја подобрува меморијата,
- го отстранува штетниот холестерол, а исто така ги елиминира токсините,
- ги забрзува процесите на заздравување на ткивата на клеточно ниво,
- нормализира притисок
- спречува тромбоза, ги зајакнува wallsидовите на крвните садови,
- помага во воспоставувањето на срцевата активност,
- спречува формирање и развој на канцерогени тумори,
- го регулира шеќерот во крвта
- спречува проширени вени,
- го забрзува заздравувањето на раните, абразиите, исекотините итн. на човечка кожа
- го зајакнува коскеното ткиво
- поседува други корисни својства заради неговиот вреден состав.
Како сол
Ние нудиме наједноставен рецепт. Ни треба кавијар од лосос од другар, кој претходно е извлечен од трупот. Во филмските вреќи поставени јајца. Треба да бидат земени од таму. За да го направите ова, исплакнете ги кесите во разладена вода. Треба да биде солено, бидејќи јајцата можат да се стврднат во свежа течност. Земете 30 g сол на литар. Откако ќе го исплакнете, тријте го филмот со вашите раце, така што ќе се тркала во дланките, и искинете го. Извадете ги јајцата во посебен сад.
Сега започнуваме да ја подготвуваме саламурата. Ни требаат 200 мл загреана вода, но не топла, но топла! Измешајте го со сол. Количината на сол е индивидуална. За да ја проверите подготвеноста на саламура, можете да фрлите мал излупен компир таму. Ако дојде, тогаш има доволно сол.
Истурете кавијар со саламура и оставете го да сол. За солењето ќе бидат потребни најмалку 3 часа. По време, ја исцедуваме течноста. Ние подготвуваме друга саламура, слична на претходната, и јајцето ги миеме со неа. Ние ги стерилизираме теглите со капаци и ставаме кавијар во нив. Подобро е да се користат стаклени садови. Истурете ги јајцата со растително масло (150 ml), затворете ги капаците и испратете ги во фрижидер за чување.
Штетни и контраиндикации
Рибата практично нема контраиндикации, сепак, луѓето склони кон алергии треба да бидат третирани со претпазливост или целосно да се исклучат од нивната исхрана. На пример, ако е забележана реакција на протеини или конкретно на морска храна. Вие не треба да користите лосос со другар, ако има индивидуални знаци на нетолеранција кон производот.
Пржена риба во масло е контраиндицирана кај пациенти со проблеми со крвните садови, срцето, црниот дроб или бубрезите. Подобро е да се вари месо или пареа. Така ќе биде и вкусно, и што е најважно - безбедно.
Како да изберете и чувате
За неискусните купувачи, постојат неколку совети за избор на „вистинскиот“ труп за парчиња. Не е толку лесно да се разликува од поевтини видови риби, како розов лосос, па вреди да се земе совети на професионалци за да не бидат измамени од бескрупулозните продавачи.
- Лосос од парчиња е многу поголем од розовиот лосос по големина и тежина. Ако просечната тежина на второто е само 3 кг, тогаш другарчето ќе има 5-6 кг или повеќе.
- Месото на свеж млад лосос со чум е секогаш светло розово.
- Ако е можно, треба да мирисате на месото. Свежиот арома на риба ќе укаже на тоа дека лососот од другар беше фатен неодамна.
- Вреди да се обрне внимание на очите. Тие не треба да бидат калливи.
- Пожелно е да се избере труп со модринки, дамки или абразии.
- Треба да се обидете да ја проверите еластичноста на месото. Ако кога кликнете на труп, забот брзо исчезнува и телото на рибата ја земе својата оригинална форма, тогаш може да се земе. Ако остане заб, тогаш колемот лосос не е прва свежина.
- Свежо парче има лизгава површина на телото.
Складирање
Во зависност од состојбата на рибата, се користат различни опции за складирање.
Свежо
Свежо лосос од другар може да се чува во фрижидер не повеќе од два дена, тогаш нешто итно треба да се готви од него, во спротивно рибата ќе исчезне. Пред да го испратите на складирање, неопходно е да се извршат подготвителни работи, кои вклучуваат чистење од скали и отстранување на утроби.Потоа исплакнете ја рибата темелно, исушете ја со хартиени крпи, ставете ја во посебен сад и покријте го со капак. Може да користите филм за прицврстување или чиста пластична кеса. Конзерванс за чување може да биде солта или сокот од свеж лимон.
Солено
Солениот лосос од другар може да се чува дома многу подолго од свежиот. На пример, рокот на траење на солената риба е 3 дена, а за солената запечатена во вакуум - 1 месец. 30 дена е дозволено да се складира високо солена риба.
За да го продолжите рокот на траење на лосос од другар, можете да користите растително масло во кое ќе ставите парчиња риба или цел труп. Тогаш терминот ќе се зголеми на 3 месеци.
Можете сами да ја солете рибата, користејќи ги сите правила и мерки на претпазливост за солење храна. Правилно солениот лосос од другар, варен лично, може да се чува во фрижидер до 25 дена.
Пушеле
Видовите на црвени риби обично се пушат или топли или ладни. Терминот за топла варена риба е 3 дена, не повеќе, додека за ладно зготвен лосос со памук, до 10 дена. Препорачливо е да ги чувате таквите производи во хартиени кеси во фрижидер.
Сушен
Сушената верзија е најсигурна. Неговиот рок на траење е практично неограничен. Во текот на годината, можете да го воодушевите вашето домаќинство со сувост од сонце. Но, за правилно складирање, неопходно е рибата да ја завиткате со густа хартија и да ја испратите на средната полица во фрижидер.
Варен лосос од памук
Рибите во варена, задушена или друга друга форма се чуваат не повеќе од 2 дена. Но, за ролни и суши со употреба на црвена риба, терминот е уште пократок - 1 ден.
Замрзнување
За да ја замрзнете рибата, неопходно е да се подготви: исчистете од влезовите и распоредете ги во вреќи. Може да користите фолија. Како такво, може да се чува во замрзнувачот неколку месеци. Одмрзнувањето е исклучиво пред јадење, и на природен начин. Нема топла вода или микробранова печка, во спротивно рибата ќе изгуби некои од нејзините корисни квалитети и вкус. Сè што треба да се направи постепено:
- Пренесете од замрзнувачот во фрижидер.
- Чувајте таму неколку часа, во зависност од нејзината состојба.
- Веднаш штом рибата ќе почне да покажува какви било знаци на топење, извадете ја од фрижидер и оставете ја да се одмрзне веќе во просторијата. Температурата треба да биде собна температура.
- Не се препорачува повторно замрзнување, затоа треба првично да ја спакувате рибата во мали делови пред замрзнување. Потоа, добијте ја точно количината на лосос од парчиња што е неопходна за подготовка на одредено јадење.
Како да се готви лосос од парчиња: рецепти
Постојат многу начини на готвење. Но, прво јас би сакал да дадам на домаќините неколку препораки, така што нивните јадења од месо од chum се секогаш успешни:
- Рибата е добро пржена или печена кога топлината е висока. Ова се однесува на методот на готвење на скара, како и во тесто.
- Кога пржете парчиња риба, вреди да се користат разни билки, зачини, итн., Кои можат да ја подобрат аромата на месото и да му дадат посебен рафиниран вкус. Таквите адитиви вклучуваат парчиња лимон, семе од сусам, босилек, мајчина душица, рузмарин, итн.
- Кога купувате солен лосос со лук во самопослуга, подобро е да го впиете веднаш. Производителот секогаш користи голем број на разни адитиви, вклучително и сол, за да го продолжи рокот на траење и рокот на траење на производот. Но, за некоја личност тоа нема да донесе никаква корист, туку само му штети на здравјето.
- Се препорачува да го маринирате со маслиново масло, сок од лимон и зачини, кои семејството ги претпочита, пред да готвите.
Што треба да знаете за месото
Секоја риба, особено црвена, е одличен производ за создавање ненадмината кулинарска чинија. Тие можат да се готват на различни начини, вклучително и пржење, печење, чорба, мариноване, мариноване, вриење, итн. Тие можат да станат една од состојките за салати, јадења од зеленчук, супи, итн. Рибата може да се сервира на масата како посебна чинија или како додаток на гарнир.
Вреди да се напомене дека лосос од другар има одлични гастрономски карактеристики.За да може месото да остане корисно и да не ги изгуби вредните квалитети, важно е правилно да се пристапи кон процесот на нејзино подготвување. Лосос на другар е еден од ретките морски претставници чие месо (филе) не треба да се пржи. Во процесот на печење не се губат само неговите корисни својства, туку самиот производ станува невкусен и дехидриран (сув). Ако навистина сакате да пржете, тогаш подобро е да користите тесто. Идеален начин за готвење е риба во фолија или во затворени садови, како што се садови.
Кета може да се купи во различни форми: свежо, замрзнато, разладено, пушено, солено, итн. Свежо, тоа е погодно за правење супи, особено риба супа. Од него можете да готвите други топли јадења. Во солена форма, chum лососот најдобро се користи како независно јадење или како состојка за салата или кој било ладен мезе. Солената риба треба темелно да се измие од вишок сол, и подобро е да се впие малку.
Вреди да се знае! Не само што сосот од лосос се смета за деликатес. Рибата од риби не е инфериорен во однос на месото во ништо. Исто така е здрав, хранлив и вкусен. Во споредба со другите претставници на црвена риба, јајцата од лосос со јајца се секогаш густи, еластични, имаат светла портокалова боја.
Во рерната
- филе лосос - 250 гр,
- маслиново масло - 2 лажици.,
- сок од лимон - 2 лажици.,
- сол, зачини, билки и бибер - по дискреција на водителка.
- Прво, подгответе ја маринадата: измешајте сок од лимон со масло, додадете зачини и билки. Сите сол и бибер.
- Подмачкајте ги парчињата риби со маринадата и оставете ги во оваа состојба околу 10 минути.Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180 ° С.
- Ние ја ставаме киселата лушпа на подмачкан сад за печење и ја испраќаме во рерната. Може да поставите хартија за пергамент на сад за печење.
- Чекаме повеќе од 15 минути рибата да готви.
Во тавата
Willе треба однапред да ги подготвите производите:
- месо од кит - 700 гр,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- супа (риба) - 200 мл,
- брашно - 3 лажици.,
- доматно пире - 2 лажици.,
- суво вино - 50 мл
- лимонска киселина - 5 g,
- растително масло - 100 g,
- бибер - 1 лажиче,
- шеќер - 2 лажици,
- сол - 1 лажиче,
- зелени - по дискреција на водителка.
- Рибите ги исекуваме на мали парчиња, ги посолуваме, црн пипер и ги ставаме во посебен сад. Сварено филе во брашно и оставете го.
- Ние ја ставаме тавата на голем оган, истурете масло и пржете. Време на пржење - 10 минути.
- Исечете го кромидот на половина прстени, прелијте ги во брашно и испржете ги во тава во масло. Додадете паста од домати на кромидот, истурете ја супата овде и измешајте сè.
- Ние, исто така, испраќаме тука вино, лимонска киселина и шеќер. Измешајте
- Ставете ги пржените парчиња филе во загреана мешавина, покријте ја тавата со капак и започнете да го задушувате месото на тивок оган. Време за готвење - не повеќе од 15 минути.
- Ситно исецкајте ги зелените.
- Го добиваме лососот со чума, го ставаме на чинија, посипете со билки и сервираме.
Во бавен шпорет
Ние ќе го готвиме стекот. Задолжително:
- стек лосос стек - 1 ЕЕЗ.,
- рендано тврдо сирење - 100 гр,
- растително масло - 30 ml,
- сол и бибер - по дискреција на водителка.
- Исплакнете го стекот и исушете го со хартиена крпа.
- Подмачкајте со масло, сол и, доколку е потребно, бибер.
- Посипете го со рендано сирење одозгора и лежете на дното на мултиварот.
- Поставете го режимот за печење 35-40 минути.
Скара
- месо од парчиња (филе) - 1 кг,
- ѓумбир - 45 г.
- Манго - 2 парчиња.,
- лук - 3 чешниња, 4 може да бидат,
- бибер - 2 лажиче,
- пиво - 400 мл
- маслиново масло - 2 лажици.,
- сол - според дискреција на водителка,
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- Месото од парчиња се сече на парчиња со средна големина.
- Подгответе ја маринадата: исечете ги на мали парчиња манго и ѓумбир, измешајте ги, додајте исецкан лук (можете да го исцедите во стискаш за лук), изматете сè со блендер за да направите хомогена мешавина. Истурете пиво во неа, сол, „развесете“ сè со бибер и добро измешајте.
- Подготвените парчиња филе ставете ги во маринадата и оставете ги да се варат 1,5–2 часа во фрижидер.
- Ние го добиваме кисела лосос од краставица, го ставаме на парче фолија, посипете со масло, завиткајте. Во фолија го пржеме месото на скара околу 25 минути, не помалку.
- Ние ги вадиме парчињата фолија, и повторно ги поставуваме на скара за пржење од секоја страна 10 минути.
- Браунчето филе ставете го на чинија, посипете со сок од лимон и сервирајте го на гостите.
Котлети
За готвење ќе ви требаат:
- месо од лосос од парчиња - 500 гр,
- јајца - 2 парчиња.,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- мајонез - 3 лажици,
- тврдо сирење - 100 гр,
- скроб - 3 лажици,
- зачини - според дискреција на водителка,
- сол - 1 лажиче
- Исечете го месото на парчиња.
- Бришење кромид или поминете низ мелница за месо или комбинирајте. Додајте ситно исецкан лосос од риба во рибата.
- Додадете мајонез, формирајте го меленото месо и оставете го да се впие неколку часа. Сирење рендано со големи каранфилче.
- Го добиваме решетното месо, додаваме јајца во неа и внимателно месеме сè, како тесто. Потоа бибер и додадете сол. Ако одлучите да користите зачини, можете веднаш да ги додадете во меленото месо, заедно со солта. Ја мешаме масата додека не се изедначи и оставаме да се „одмори“ уште 10 минути.
- Ја ставаме тавата на шпоретот, ја истураме маслото и многу ја загреваме.
- Изматете го меленото месо со лажица на тава и започнете да пржете од двете страни. Пожарот треба да биде умерен.
Сè е подготвено! Служат на масата, претходно украсени со зелена боја. Бидете здрави!
За да се подготвите, ќе ви требаат:
- месо од лосос од парчиња - 500 гр,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- компири - 4 парчиња.,
- моркови - 1 ЕЕЗ.,
- магдонос и копар - по еден куп,
- грашок пиперка - 3 парчиња.,
- сол - според дискреција на водителка.
- Риба за готвење: исчистете ги лушпите, ослободете се од инсектите, исплакнете и исечете ги на парчиња. Ставете во тава со вода и ставете умерена топлина.
- Измиени и излупени компири исечени на коцки.
- Излупените и измиени моркови ги исекуваме на кругови.
- Ние го лупаме кромидот од лушпа, измијте го и ситно исецкаме.
- Веднаш штом ќе зоврие водата и рибата, ние испраќаме таму моркови, кромид и компири.
- Покријте ги садовите и продолжете со готвењето на тивок оган 15-20 минути.
- Неколку минути пред готвењето, додадете ситно исецкани зеленили.
Кебаб
- парче месо - 500 гр,
- кромид - 4 парчиња.,
- bellвонче пиперка - 1 ЕЕЗ.,
- лимон - половина
- сол - според дискреција на водителка,
- Леќата - 2 лажиче,
- сос од соја - 2 лажици,
- маслиново масло - 2 лажици.
- Ние го миеме зеленчукот и оставаме да се исушат.
- Подгответе ја маринадата: исцедете го сокот од лимон и измешајте го со сос од соја. Додај во неа кора од лимон, ситно сецкан кромид, зачини, масло и сол. Мешаме сè.
- Од лососот на шами, ги вадиме коските, се ослободуваме од кожа и филот го исекуваме на парчиња со средна големина за да можат да бидат ставени на skewers.
- Исечете ја bellвончената пиперка на мали плоштади, кромид - прстени.
- Истурете го лососот со памук со подготвената маринада, измешајте сè и оставете филето да се маринира. Оставете ја рибата во маринадата 60 минути. Загрејте ја рерната на 230 ° С.
- Ние ставаме парчиња риба на skewers, наизменично нив со парчиња камбана пипер и кромид прстени.
- Ние ја ставаме скарата на форма или сад за печење, главната работа е дека работните парчиња не доаѓаат во контакт со нив. Испратено до рерната.
- Во процесот на готвење на skewers, се превртуваме така што месото е кафеава од сите страни рамномерно. По половина час добиваме ќебапи од другар.
Ставете паста од лосос
Theе бидат потребни следниве производи:
- црн дроб со лосос на цут - 500 гр,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- моркови - 2 парчиња.,
- растително масло за пржење зеленчук,
- путер - 150 гр,
- сол - според дискреција на водителка.
- Ние го исплакнуваме црниот дроб, го отстрануваме филмот од него, се ослободиме од вените. Следно, поделете го на мали парчиња.
- Ставаме во умерен оган тава за пржење со растително масло и многу го загреваме.
- Во врело масло распоредете ги парчињата црниот дроб и испржете ги на висока топлина од обете страни. Пожелно е да се појави кора.
- Исечете ги морковите на парчиња. Ние го исецкаме кромидот.
- Во тава со црн дроб, додадете парчиња путер и варени препарати од зеленчук. Бибер, ако сакате, и сол. Покријте ги садовите со капак и вриете околу 20 минути.
- Кога сè е подготвено, извадете ја тавата од оган и оставете да се излади. Ние ги шириме задушените производи во блендер и мелеме. Можете да користите комбинација или мелница за месо.
- Ние ја шириме пастата во сад и подготвуваме сендвичи.
Дали е можно да се јаде суров лосос суров
Се разбира, не е препорачливо да се јаде сурова риба, без оглед каде живееше порано и што јадеше. Народите од северот подготвуваат строгинин од сурова риба, т.е. тие изложуваат месо на таканаречената „шок“ обработка, во која сите микроби умираат.
Лосос од другар е морска индивидуа, а во солена вода, како што знаете, нема многу штетни бактерии и паразити. Тие не преживуваат во тоа. Но, подобро е да бидете безбедни и да ја мачкате рибата неколку часа пред јадење. Рецептот е едноставен: измешајте вода со оцет и сок од лимон, сол и ставете ги парчињата риби таму 2 часа.
Интересни факти
- Womenените од јајцата со лосос од гуми подготвуваат маски против стареење. Но, треба да знаете дека можете да готвите маски само од свеж кавијар, без додавање на зачини и сол. Подобро е да не користите риба купена во супермаркетите за ова.
- Ако планирате бучна забава, нарачајте муабет за гостите или сами гответе ја рибата. Тиамин во месото е познато дека помага во неутрализирање на штетните ефекти на алкохолот и тутунот врз организмот.
«Важно: Сите информации на страницата се дадени само за информативни цели. Пред да примените какви било препораки, консултирајте се со специјалист. Ниту уредниците, ниту авторите не се одговорни за евентуална штета предизвикана од материјалите. “
Umивотен циклус на лосос на парчиња
Мрестење на лосос се јавува во реката на температура од +3 .. + 5. Ловењето ларви трае 3 месеци. Првото лето, малолетните лица живеат во крајбрежните зони, а потоа одат во копно. Тука оди нагоре, за 3 - 4 години оди на сцената на „сезоната на парење“ и оди во родната река за мрест. Севкупно, лосос од парчиња трае од 2000 до 4000 км.
Два подвида на лосос се одликуваат со времето на влегување во реките:
- лето - од јули до септември,
- Есен - од септември до ноември.
Есенските подвидови се поголеми и потрајни од летните. Плодноста на есенскиот лосос на парчиња достигнува 44.000 јајца, а летото лосос на парчиња достигнува 25.000.
Тони на лосос во горниот дофат на реките со ситна почва од камчиња. Енката фрла јајца во дупката и ја покрива со камчиња. Големината на ридот со камче може да достигне 2,5 m во должина и 2 m во ширина. Машкото во ова време ги штити јајцата од предатори.
По мрестење, мама и мажјак умираат во реката во рок од 10 дена, станувајќи храна за СРЈ.
Фотографија и опис на риба
Cycleивотниот циклус на лососот може да се подели во 2 држави: малолетничка возраст и возраст за парење. Во секоја фаза, црвената риба го менува изгледот, однесувањето и корисни својства.
Младата личност е покриена со густи сребрени скали, за што го доби прекарот „сребрена риба“. Рибата активно лови, акумулира масен слој, добива тежина 4 - 6 кг, расте до 70 см. Месото на "сребрена риба" е густа, светло црвена боја.
„Облека за брак“ го трансформира описот на лосос од другар, како што се гледа на фотографијата, тој е покриен со пурпурни дамки. Вагата на „сребрена риба“ coarsens и се претвора кафеава. Главата мутира. Вилиците се продолжени, свиткани, се појавуваат огради. Локалните рибари го нарекуваат лосос од другар „сом“.
Лососот станува агресивен, се собира во стадо и се упатува кон приликите. Од овој период, „сом“ престанува да лови и јаде свои резерви на маснотии. Месото осветлува.
По мрестење, скалата на лосос од другар станува црна. Внатрешните органи на атрофија сом. Од исцрпеност, рибите умираат.
Придобивките од лосос од другар за организмот
Хранливата вредност и хемискиот состав на црвената риба се прикажани во табелата.
Износ во производот на 100 g
Процент на препорачан дневен додаток,%
Енергетска вредност, kcal
Б витамини:
Лосос од парчиња е богат со протеини, богат со масни киселини, витамини и минерали. Месото од сребрена риба е добро варено.
Употребата на црвена риба на 130 грама 3 пати неделно ја подобрува состојбата на организмот:
- Незаситените масти ги чистат крвните садови и го намалуваат крвниот притисок. Ризикот од срцев удар и мозочен удар е намален.
- Витаминот Б1 помага да се запамети подобро, развива внимание и размислување.
- Благодарение на витамините Б, имунитетот е засилен и метаболичките процеси се нормализираат.
- Витаминот Д го спречува развојот на рахитис, леукемија, карцином на дојка и мозок. Го контролира нивото на гликоза во крвта.
- Витаминот Е и омега влијаат на брчките, ја обновуваат кожата.
- Јодот ја стимулира мозочната активност. Ја зголемува еластичноста на theидовите на крвните садови. Ја подобрува состојбата на кожата, косата, ноктите.
Лососот го намалува стресот на телото, ги подобрува перформансите. Бета месо се препорачува за деца, постари лица, бремени и доилки.
Придобивките од кавијарот
Кавијарот од котел и млекото не се помалку вредни од месото. Калориската содржина на кавијар е 250 kcal. Големи јајца - 7 mm во дијаметар, портокалова боја. Кавијар се топи во устата, се чувствува нејзината арогантност.
Солен кавијар и млеко се користат во козметологијата, добиваат белење и анти-стареечки ефект.
Вкусни факти
Мажјаците се подебели од женките: чинија од нив излегува повеќе заситена, сочна и хранлива. Месото од кето е солено, пушено, задушено или печено. Во индустриското производство, месото од лосос е конзервирана. Поради високата содржина на вода, не се препорачува да се пржи: месото станува суво.
Нежно и здраво уво со крем се добива од кето филе. Пред месо. Од состојките, погоден се грубо сецкани компири, моркови, целер.
Чувајте свежо "сребро" во фрижидер не подолго од еден ден. На -18, црвената риба задржува хранливи материи 3 месеци. Одмрзнете го трупот со чам постепено, без употреба на микробранова печка. Во спротивно, структурата на месото ќе пропадне, а вкусот ќе се влоши.
Студената пушена другарка може да се јаде 10 дена. Гладното пушење ја заштедува користа на производот до 3 дена.
Риби риболов лосос: карактеристики
На рибарот ќе му треба вештина да ја фати сребрената риба со тролање. Во крајбрежните води, лосос со чума пливаат до длабочина од 10 m: риболов со брод ќе ја исплаши.
Добро време за риболов се смета за почеток на патот за мрестење на јатото од лосос со другар до устите на реките. Поблиску до местото за мрестење, сом ги губи своите хранливи материи и вредноста на вкусот, затоа таквиот риболов не е практичен. Во индустриска скала, лососот е фатен во мрежи или возења.
Убителите на возбуда и адреналин ловат црвена риба со риболов со мува. Кета чука брзо и нагло. Рибарот можеби нема да го забележи залак, додека „сом“ остава стрии да се тркала, брзо одвртувајќи ги 100 метри кабелот. Рибарите користат моќни риболов прачки од 9-то или 10-то одделение и мамките - мушички од 10-15 см, потопци.
„Сом“ во реките не се храни. Сепак, таа ги задржува заштитните рефлекси. Локалните рибари користат вртливите и мамките за замав како ротација на мамка. Пред да риболов, треба да разгледате езерце, а потоа да соберете прачка, тесто и врти. На пример, долги прачки се избираат за риболов на големи лица, но не е погодна за риболов од брод или во густини.
Штета и опасност од риба во храната
Солениот и пушеле лосос од лушпа е штетен за болести:
- бубрезите и урогениталниот систем,
- стомак
- срца
- гихт
Високата содржина на сол на месото од месо, кавијар и млеко доведува до задржување на течности и појава на едем. Користете го производот во делови за да не му наштети на телото.
Црвената риба одгледувана на фарми може да содржи штетни метали и производи од ГМО, затоа што тие се хранат вештачки.
Производителите на конзервирана риба користат лосос „со промени во мрестење“ кога придобивките од кето месо за луѓето се намалуваат. Бескрупулозните компании може да положат остатоци од сом што почина по мрестење.
Неправилното складирање предизвикува промена во хемискиот состав на црвена риба. Така, аминокиселината хистидин се претвора во хистамин, големи дози од кои предизвикуваат труење и алергии.
Избор на "сребро" во продавницата, треба да обрнете внимание на условите за складирање, за да не му наштети на вашето здравје. Паѓаат скали со лосос, кафеави жабри, облачни очи се знаци на застоен производ. Замрзнатата риба треба да биде целосно обложена со тенок слој за да ги заштити од воздух.
Цените на црвената риба
Серебријанка е сезонски производ. Масовно риболов за лосос од другар се случува во текот на летото. Просечната цена во 2019 година за исцедениот труп на Далечниот источен пар е 450 рубли. по килограм. Бифтекот од лосос ќе чини 490 рубли / кг. Филе на кожата - од 630 рубли / кг. Солениот кавијар се продава во пластични и стаклени садови со волумен од 250 или 500 грама по цена од 4250 рубли / кг.
Заклучок
Пацифичкиот лосос е лукава, силна и цврста црвена риба. Риболов од далечен исток ќе даде адреналин и незаборавно чувство на победа. Фатените риби можат да бидат солени, задушени, печени, пржени, пушени.
Месото, кавијарот и среброто млеко содржат голема количина на протеини, здрави масти, витамини и минерали. Црвената риба се препорачува за деца и возрасни, но важно е да се запамети дека лососот од парчиња треба да се чува правилно.
Дали имате навистина ПОГОЛЕМА КАТИЧ?
Кога последен пат фативте десетици ЗДРАВЈНИ пикери / трупови / рибили?
Ние секогаш сакаме да го добиеме резултатот од риболов - да фатиме не три перки, туку десетина килограми пикови - ова ќе биде улов! Секој од нас сонува за ова, но не секој знае како.
Може да се постигне добар улов (и тоа го знаеме) благодарение на добра мамка.
Може да се подготви дома, можете да купите во продавници за риболов. Но, во продавниците е скапо и за да готвите мамка дома, треба да потрошите многу време, и, со право, далеку од секогаш мамката дома добро функционира.
Дали знаете разочарување кога сте купиле мамка или готвев дома и фативте три или четири перце?
Па можеби е време да се искористи предноста на вистински работен производ, чија ефективност е докажана како научно така и со практика на реките и езерцата на Русија?
Се разбира, подобро е да се обидете еднаш отколку да слушнете илјада пати. Особено сега - самата сезона! 50% попуст при нарачката е одличен бонус!
Кој е разлутен лосос од лето и есен
Ихтиолозите разликуваат две главни сезонски форми на Oncorhynchus keta, кои се разликуваат во однос на мрестење, плодност, стапка на раст и големина. Водечката улога ја игра есенската трка, која оди во реките за мрестење во септември - ноември со сè уште неразвиени сексуални производи. Времетраењето на курсот низводно може да трае 2-4 недели (до 2 илјади км). Овој пат е доволно за целосно созревање на јајца и млеко. Максималната големина на есенскиот лосос со парчиња достигнува 100-110 см со тежина од 18-19 кг и е рекорд за целиот род. Но, најчесто во улов фатени примероци од 60-70 см со тежина од 3-5 кг.
Периодите на репродукција на летната трка паѓаат од крајот на јуни до септември. Рибата веќе има формирано репродуктивни производи, затоа не оди на долг тек низводно, туку се мрести во близина на устата. Најголемата тежина на летото од лосос на парчиња е 6-7 кг. Во риболов лов, преовладуваат лица со должина на тело од 50-60 см (2,5-3 кг).
Каде живее лосос од другар?
Поради својата непретенциозност и висока отпорност на ниски температури, рибата успешно се прилагоди на делови од Арктикот и Тихиот океан, каде го поминува најголемиот дел од животот на прихрана. Кета има најширок спектар меѓу сите пацифички лососи, но е почест кај морето Лаптев и Босфор, заливот на Алјаска, Источен Сибир, Чукчи, Охотск, Баренцовото Море.
Во истите области, рибите прават преселби на мрестирање во реките на островите Курил, Камчатка, Сахалин, Јакутија, Регионот Магадан, територијата на Приморски, Канада, САД, Јапонија и Јужна Кореја. Во Русија, безсочен лосос редовно ги посетува телата на слатководните тела на сливовите Лена, Амур, Јана, Анадир, Пенџина, Охота, Поронаи. Главниот регион за вештачка репродукција на лосос е Сахалинска област, а природен е Камчатка.
Видови пар
Лососот се карактеризира со нагласено пристојување (враќање на точното место на раѓање). Кета секогаш мигрира за одгледување во реката, од каде потекнува од кавијар, и се обидува да пронајде роден терен за мрестење.Оваа генетска карактеристика им овозможи на ихтиолозите да ги поделат видовите на две независни форми - Северна Америка и Азија, кои не се пресекуваат географски.
Азискиот таксон живее и мрести во Русија. Врз основа на статистичките примероци на меристички и генетски студии, научниците беа во можност да идентификуваат неколку регионални подвидови на азиски лосос од колера:
- Море Охотск - јужно и североисточно од Сахалин,
- јужен - Приморие, Кунашир, Итуруп,
- Амур - Амгун, Усури, Зеја, Бикин, северниот дел на Татарскиот теснец,
- Сахалин - југо-западно од Сахалин,
- северно - Камчатка, Чукотка.
Сите форми на видови се многу слични по изглед и се поделени на летни и есенски раси. Исклучок е лососот Сахалин, кој се користи како предмет на фабричко одгледување и има уникатен надворешен изглед во сребрено-зелени тонови.
Chum начин на живот и исхрана
За разлика од многу видови на преселници, пржените од лосос на Пацифик не остануваат во реките неколку години за да добијат маса и да пораснат во големини безбедни за морето. Веднаш по напуштањето на гнездото, стадата од млади телиња почнуваат полека да се лизга низводно. Откако пловеле во морето, тие се наоѓаат во крајбрежната зона и прибираат затскриени области со изобилство на мала жива храна. Првото хранење трае 6-10 месеци. Дневното зголемување на телесната тежина е 3-3,5% од вкупната тежина на поединецот.
Откако достигна висина од 30-40 см, рибата оди во долготрална миграција на добиточна храна, која може да трае од 3 до 10 години. Така, chum лосос живее скоро целиот свој живот во солена вода далеку од брегот.
Во морето, лососот јаде бентозни организми, крилести мекотели, ракови, кентофори, пржени други риби. Како што расте чумусот, тој преминува на граблив животен стил, претпочитајќи стадо лов за жарбили, харинга, топење, мал замаглувач, анчовец, лигњи, сардини, габиња. Минималното време за престој на море е 3 години.
Мрест мрест
Сексуалната зрелост на лососот се јавува во 3-7 години. Претставниците на помалата, летна трка се првите што се подготвени за размножување. Повеќето жени за мрестење имаат три години или постари (околу 80%). Останатите 15-17% спаѓаат кај деца од 4- и 5-годишна возраст. Појавите за мрестење на возраст од 6 или 7 години се ретки. Во есенската четка, поголемиот дел од стада кои мрести се четиригодишни деца.
Летната форма на мрестици со лосос во јуни - август на врвот на затоплување на вода до + 12-14С. Есен - во септември - ноември на намалена амбиентална температура (+ 3-8 ° C) За основи за мрестење се избираат плитки области со длабочина од 0,2-1,5 метри со умерен тек (0,1-1,0 м / с) и лабава почва (камчиња, камчиња, чакал).
Откако најде соодветно место, женката започнува да го опремува гнездото. Прво, таа ја исчисти со моќен удар на опашката дел од долниот дел од 1,5-3,0х1,0-2,5 м во големина. Потоа се затропа долг ров со длабочина од 15-50 см, во кој лежи околу илјада големи јајца со дијаметар од 4-6 мм и тежина од 180- 300 мг По оплодувањето на theидарството од страна на машките, мајката внимателно го закопува во земјата, формирајќи висока туберкула. За само 3-7 дена, една жена е во можност да опреми 2-3 гнезда на разни основи за мрестење, што значително ја зголемува можноста за успешна рекултација.
По мрестење, целиот лосос умира за 1-3 недели. Овој период е доволен за другарката да остави мрестилишта, да растера низводно и да не предизвика еколошка катастрофа во рамките на мали делови од реката.
Периодот на инкубација на mидарството трае 120-150 дена. Ембрионите што произлегуваат од јајца имаат обемна жолчка кесичка, што им помага активно да се развиваат без да остават заштита на ридот за мрестење. Првиот излез на посилните ларви на другар паѓа во април и трае до јули. Мала пливачка (пржена) коска во стада и се крие во крајбрежната вегетација, во дупки, меѓу камења. Палто од маскирна тигар од 10-14 попречни ленти помага да се избегнат предаторите.
По 1-2 месеци, малолетничка другар достигнува должина од 4-6 см и е испратена за хранење во морето.До ова време, СРЈ се појавува во СРЈ, телото се шири и ги зема формите запознаени со видовите, телото е повторно изградено за живот во солена вода.
Риба од лосос од црвен пар - корисни својства
Садовите со лосос ги стимулираат метаболичките процеси, го зајакнуваат имунитетот, го спречуваат стареењето и заболувањата на кардиоваскуларниот систем. Црвеното месо од лосос од другар се разликува во мала содржина на калории во која било форма. Во 100 грама суров производ, само 128 килокалории. Истото ниво на енергетска вредност е карактеристично за солена, кисела или зовриена риба. Дури и пржениот лосос од другар не содржи повеќе од 200 kcal / 100 g, според тоа, нутриционистите ја третираат храната со умерени калории.
Каква риба
Кету се нарекува пацифички лосос или сребрена риба. Издолжено странично компресирано тело наликува на торпедо. Главата е конусна, со широка уста, неразвиени заби. Должината на возрасните достигнува 110 см, тежината - до 15 кг. Тие се хранат со крилести мекотели, ракови и пржени.
За време на мрест, тие интуитивно мигрираат кон оние реки во кои самите се изведоа од јајца. Поради оваа карактеристика, лосос од другар се делат територијално на азиски и северноамерикански.
Азиски во Русија. Се случува:
- јужен (Iturup, Primorye),
- Северна (Чукотка, Камчатка),
- Амур (Бикин, Усури),
- Море Охотск (северо-источен, јужен брег на Сахалин),
- Сахалин (југозападниот дел на Сахалин).
Во зависност од сезонитоста на мрестење, се разликуваат летото и есенскиот лосос со парчиња. Поединците кои се одгледуваат во текот на летото растат не повеќе од 60 см. Есенскиот лосос од памук е поголем и плоден.
Само лососот Сахалин, кој е во тек на масовно размножување, е различен. Се одгледува на специјални фарми. Рибите со риба се насликани во сребрено-зелени тонови.
Риболов
На отворениот океан, лосос од другар останува да живее доста високо во колоната за вода - ретко се втурнува под 50 m.Типична длабочина на живеалиште е 13 m од површината во текот на денот и 5 m во текот на ноќта. Половина од светските улови паѓаат на кинеските рибари и околу една четвртина на уделот на Русија и САД, соодветно. Индустриската улов на лосос од диви парчиња во 2019 година (заклучно со септември) во Алјаска изнесува 17,186,000.
Лосос од парчиња се смета за најмалку комерцијално вреден за сите видови лосос. Месото добиено од него е бело, розово или жолтеникаво, малку масно. Полесна е во боја и не е толку мрсна како кај другите видови. Се продава свежо, замрзнато, сушено, солено, пушено или конзервирано. Што се однесува до спортскиот риболов, тие го поминуваат на усти - каде реките се влеваат во морето, кон крајот на есента. Се верува дека риболов со лосос од другар е доста тежок заради големата големина на рибата.
Хемиски состав и содржина на калории
Кета има благ вкус. Нејзиното месо се карактеризира со мала содржина на натриум, голема количина на омега-3 масни киселини, ниацин, витамин Б12 и селен. Доаѓа на продажба свеж и замрзнат, но може да се најде и во конзервирана или пушена форма. Нејзиното месо е розово, сосема различно од лососот. Разликата е забележлива само на потенок место пред опашката. Во лосос, транзицијата на опашката во каудалната перка е подебела.
Содржи (во 100 гр производ):
- калории: 120 kcal,
- маснотии: 4 г.
- холестерол: 4 мг
- натриум: 50 мг
- јаглехидрати: 0 g,
- протеини: 20 g
- Омега-3 киселини: 0,7 g.
Рибата се препорачува за деца од 4 години и возрасни.
Придобивките од месото и кавијарот од лосос од другар за организмот
Лосос од другар е една од вредните хранлива храна. Богат е со протеини, витамин Б12, селен и здрави масни киселини. Вторите се неопходни за одржување на здрави очи, мозок и срце. Рибата е клучна за растот и развојот на мозокот кај новороденчињата и е многу корисна кога се јаде за време на бременоста. Подетално, минералниот и витаминскиот состав на рибата е претставен во табелата подолу. Податоците се дадени на 100 гр производ.
Име | % од дневната стапка | Тежина (мг) |
Витамини | ||
Фолат | 7,5 | 30 мгг |
Ниацин | 53 | 8,4 |
Пиридоксин | 31 | 0,4 |
Рибофлавин | 19 | 0,11 |
Тијамин | 4,5 | 0,05 |
Витамин А. | 15 | 453 IU |
Витамин Ц | 6,5 | 4 |
Витамин Д. | 131,5 | 526 |
Витамин Е | 7 | 1,22 |
Електролити | ||
Натриум | 3 | 47 |
Калиум | 8 | 392 |
Минерали | ||
Калциум | 2,6 | 26 |
Ironелезо | 3 | 0,25 |
Магнезиум | 24 | 95 |
Фосфор | 41 | 289 |
Цинк | 4 | 0,44 |
- Што се однесува до корисни својства на месото од оваа риба, следново ги спомнува нутриционистите почесто од другите:
- намалување на гадење за време на бременоста,
- отстранување на вишок течност од телото, вклучително и онаа што се акумулира во меѓуклеточниот простор,
- спречување на формирање на клетки на рак,
- одржување на здрава кожа
- оптимизација на дигестивниот систем,
- пополнување на телото со енергија,
- намалување на шеќерот во крвта
- спречување на опаѓање на косата
- развој на мозок кај деца,
- неутрализација на разни воспалителни процеси,
- спречување на мозочен удар и васкуларна болест,
- спречување на заболувања на коските и забите.
Јадењето морска храна помага во намалување на ризикот од срцеви заболувања, ја оптимизира работата на мозокот и поддржува здрава телесна тежина. Месото од лосос од другар и другиот лосос се препорачува да се конзумира 2 пати неделно за да се задоволат потребите на организмот за есенцијални масни киселини, протеини, минерали и витамини растворливи во маснотии.
Кавијар од лосос од парчиња е обоен во светло портокалова боја благодарение на корисни антиоксиданс астаксантин. Ја зголемува отпорноста на кожата на ултравиолетовата боја и е вклучена во оксидативни процеси. Кавијарот е богат со протеини, омега-3 киселини и витамин Д.
100 g содржи:
- 250 kcal
- 14 гр маснотии
- 29 g протеини
- 3 g јаглени хидрати.
Ова е многу квалитетен протеин, кој е неопходен за спортистите и луѓето кои водат здрав начин на живот.
Вкус и примена во готвењето
Исхраната, лососот со другар има помала содржина на маснотии од другите лососиди, така што се здобива со поблаг и нежен вкус, додека не губи корисни киселини и други елементи во трагови како што се селен и ниацин. Поради неговата мала содржина на маснотии и поблаг вкус, таа е погодна за оние кои не ја сакаат поизразената арома на другиот лосос. Во исто време, лососот со цвеќиња е доволно вкусен за да најде апликација во најразлични рецепти за кулинари.
Кулинарски профил на лосос од другар:
- месо: светло розова или портокалова,
- текстура: густа, груба од лосос,
- вкус: мек
- апликација: може да се пече, скара, скара и длабоко пржено,
- удел на филе: 70% од тежината на рибите,
- достапен за улов: од јули до ноември.
Корисни карактеристики
Поради мрестење реки, пацифичкиот лосос погрешно се смета за слатка вода. Но, тој не се најде во реките. Лосос од парчиња е скапа морска риба, има својства што се корисни за луѓето. Неговото месо содржи голем број на хранливи материи, редовното јадење ви овозможува да ги надополнувате нивните резерви, за да избегнете хиповитаминоза.
Која е корисноста на chum за систематска употреба:
- Чисти, ги обновува оштетените клетки на црниот дроб.
- Ги чисти крвните садови. Елиминацијата на лошиот холестерол го нормализира крвниот притисок, спречува атеросклероза, исхемично срцево заболување.
- Има антиинфламаторно дејство.
- Промовира брзо закрепнување по операцијата или претходните заразни болести.
- Го надополнува потрошената енергија за време на физички и ментален стрес.
- Забрзува процеси на размислување, спречува инхибиција на когнитивните функции против позадината на Алцхајмеровата болест, по церебрален инфаркт.
- Го спречува развојот на рана деменција, го забавува процесот на стареење.
- Го неутрализира токсичниот ефект врз внатрешните органи од пушење тутун и алкохол.
- Учествува во хематопоетски процеси, стимулирајќи го производството на крвни клетки.
- Го зајакнува срцевиот мускул, го нормализира отчукувањата на срцето.
- Се бори против нарушувања во тироидната жлезда предизвикана од недостаток на јод.
- Ја зголемува отпорноста на телото на вирусни, бактериски инфекции, зајакнувајќи имунитет.
- Го нормализира спиењето, ја ублажува нервната напнатост предизвикана од стресот.
- Ја подобрува емоционалната состојба, спречувајќи развој на депресија и апатија.
- Позитивен ефект врз метаболичките процеси.
- Го спречува намалувањето на видот поврзано со возраста, ја одржува својата острина, го олеснува замор на очите.
- Зајакнува мускулно-скелетен систем, спречувајќи развој на остеопороза, ерозија на забната глеѓ.
- Има антитуморни својства поради неговата висока содржина на антиоксиданти.
- Исто така тонот на кожата, ја враќа својата еластичност, го промовира растот на косата.
Контраиндикации и можна штета
Постојат неколку фактори во кои лососот без друга не е корисен, туку и штетен за здравјето:
- протеинска нетолеранција,
- алергија на морска храна
- акутен панкреатит
- гастритис,
- гихт
Како и секоја црвена риба, лососот без другар е безопасен во умерени количини во отсуство на контраиндикации.
Бремените и доилки
За време на бременоста, црвената риба е особено корисна, таа практично не апсорбира жива од водни тела, затоа не е опасна. Минералите во составот имаат корисен ефект врз менталната состојба на мајката што чека, а исто така учествуваат во формирањето на коски, мускулни влакна и мозокот на фетусот.
За да се спречи вишокот тежина кај новороденче, сребрена риба треба да се јаде не повеќе од 3 пати неделно за 100-130 g.Систематската употреба го спречува развојот на рахитис кај бебе во матката, како и кај новороденче за време на доењето.
Придобивките и штетите на болести
Со хипертензија, остеопороза, дијабетес, кета има терапевтски ефект, но со некои болести може да му наштети.
Панкреатитис е акутна лезија на панкреасот. Болеста бара строги ограничувања во исхраната. Тешката, масна храна е исклучена од исхраната. Чумот се смета за умерено мрсна риба, но не е погоден за диети.
По падот на егзацербацијата, дозволено е да се јаде 50-70 гр парно филе 2 пати неделно.
Гастритис е воспаление на мукозната мембрана на желудникот. Во случај на болест, неопходно е да се јаде лесна протеинска храна, со цел да се намали оптоварувањето на заболениот орган. Забрането е масна, високо-калорична храна.
Во акутната фаза на болеста, не можете да јадете риба; во ремисија, можете да користите варена или парна памук во мали количини.
Со повреда на метаболизмот на урична киселина, зглобовите се зафатени, а се развива гихт. Болеста вклучува целосно исклучување на животински протеини и храна богата со урична киселина. Диетата за гихт не треба да вклучува црвена риба во која било форма.
Препораки во исхраната за губење на тежината
При губење на тежината, не се препорачува исцрпување на телото со строги диети. За систематско слабеење, експертите советуваат да јадете здрава храна со нискокалорична храна.
Кета се смета за нискокалоричен производ, не содржи јаглехидрати и го заситува организмот со потребниот протеин. За да може кожата да не тресе и да стане мрачна со губење на килограми, треба да комбинирате правилна исхрана со вежбање.
Хранлива вредност и содржина на калории
100 гр свеж лосос со парчиња содржи 127 kcal.
Енергетска вредност (BJU) на 100 g:
- јаглехидрати - 0 g
- протеини - 19 g
- маснотии - 5,6 g
- пепел - 1,2 g
- вода - 74,2 g
- холестерол - 80 мг.
Поради лесно сварливиот протеин, едно лице брзо е заситено и престанува да доживува глад.
Филе содржи есенцијални масни киселини, како и важни минерални соединенија и витамини:
- фосфор и хлор,
- калиум и сулфур
- јод и натриум
- магнезиум и молибден,
- калциум и никел
- флуор и кобалт,
- хром и манган,
- бакар, железо, цинк,
- Н (биотин),
- Д (калциферол)
- Б1 (тиамин),
- Б2 (рибофлавин),
- Б5 (пантофенат),
- Б6 (пиридоксин),
- Б9 (фолна киселина),
- Б12 (цијанокобаламин),
- PP (еквивалент на ниацин),
- Е (токоферол),
- Ц (аскорбинска киселина).
Пушеле, сончан лов лосос
Пацифик лосос сушен од сонце се смета за деликатес и може да украси било која маса.
За црвена риба, погодно е и топлото пушење и студот. Дома, многу е едноставно да се готви топла пушена другарка.
Трикови за готвење:
- Користете свежо уловена риба; замрзнатите трупови не се добри.
- Секогаш додајте маслиново масло и сок од лимон во маринадата.
- Пушете ја целата риба со отстранување на жабри и ставање ловоров лист на нивно место.
- Не ставајте многу различни зачини, за да не го прекинувате вкусот.
- Кисели или слатки и кисели сосови се погодни за сервирање.
Споредба со други риби
Меѓу loversубителите на морска храна, се води дебата за тоа дали сите црвени риби се подеднакво здрави и погодни за диети. Размислете за главните сличности и разлики.
Разновидност на риби | Калории на 100 г. | BZHU на 100 g |
Другар | 127 kcal | 19/5,6/0 |
Розов лосос | 152 kcal | 25/5/0 |
Лосос | 190.3 ккал | 20,8/11,3/0,3 |
Пастрмка | 152,44 kcal | 20,3/4,6/0,04 |
Атлантик лосос | 208 kcal | 20/13/0 |
Како да изберете и чувате
Неискусен купувач често зема поевтин лосос за безсочен лосос. За да не бидете измамени, при изборот, обрнете внимание на следниве фактори:
- Целиот труп на пацифичкиот лосос што излегува во продажба тежи од 3 до 7 кг, додека тежината на розовиот лосос варира од 700 g до 2,5 кг.
- Присуството на грпка на грбот укажува на тоа дека имате розов лосос.
- Ако рибата се сече на стекови, треба да обрнете внимание на бојата на месото. Во лосос со другар е светло розова, во розов лосос е бледо.
Купете само квалитетен производ. Свежината е лесна за инсталирање:
- По арома. Мирисот треба да биде лесен, а не гаден.
- До допир. Кожата е сува, без дамки на крв, не е покриена со слуз.
- Со еластичност. Кога ќе се притисне на телото, нема оставено заб, формата брзо се обновува.
- Во очите. Тие треба да бидат транспарентни и светли.
Со кои производи се комбинира
Пулпата на пацифичкиот лосос лесно се вари, не го прави стомакот потежок. За да спречите тоа да се случи одеднаш, треба правилно да јадете црвено рибино месо, комбинирајќи го само со соодветна храна.
Добро | Га, сурутка, зеленчук, зелка, моркови, цвекло, кисели краставички, зелен зеленчук |
Валиден | Ориз, леќата, лимон, киноа, домати, путер, растително масло, тиква, модар патлиџан, тиквички |
лошо | Месо, живина, јајца, печурки, павлака, павлака, маст, јаткасти плодови, семки, компири, млечни производи, сирења, фета сирење, пченица, 'рж, овес, леб, грашок, кокос, масјак, грав, грав, леќа, |
Карактеристики за готвење
За да не го расипете производот и да го подготвите вкусниот лосос со вкус, користете ги нашите препораки:
- Кета не е масна риба, па при пржење ја губи својата соковност и испаѓа дека е суво. Користете влага за да заштедите влага. Најдобар начин за готвење е печење.
- Маринирајте ја рибата не порано од 15 минути пред готвењето. Најдобрата маринова е маслиновото масло со мајчина душица, рузмарин и сок од лимон. Масната павлака ќе го уништи вкусот.
- За да спречите расипување на филето, држете го за 4-5 минути во саламура со брзина од 2 лажици. сол во 500 ml вода, исушете со хартиена крпа.
- Изречен мирис на риба ги неутрализира компирите поставени во тава или на садот за печење веднаш до другар.
- За чистење на труп од вага и кора, истурете ја врела вода над неа и спуштете ја 3 минути во топла вода со оцет по стапка од 3 суп.л-патки. оцет на 1 литар вода.
- Затопете ја рибата на собна температура без да ја ставате во топла вода или да користите микробранова печка. Така, вкусот ќе се зачува.
Едноставни, популарни рецепти
Ние нудиме да подготвиме јадења со риби погодни за секојдневна и празнична маса.
Стап на пареа Чум
За готвење, ние користиме двоен котел или бавен шпорет, но ќе направи обична тава и специјален сад со дупки на дното за парење.
Состојки:
- стекови од лосос - 4 парчиња.,
- боранија - 200 гр,
- моркови - 1 ЕЕЗ.,
- брокула - 100 гр
- лимон - 1 ЕЕЗ.,
- сол, црн пипер по вкус,
- рузмарин - 1 sprig.
- Солена риба, бибер од двете страни.
- Исцедете сок од лимон, натопете стекови.
- Додадете рузмарин и маринирајте 10 минути.
- Исечете ги морковите на коцки, поделете ја брокулата на inflorescences.
- Во сад за пареа, раширете го гравот, на врвот моркови и риби, а помеѓу стек ставаме брокула.
- Гответе 15-20 минути, сервирајте со гарнир ориз.
Слатки котлети од лосос
Вкусните колачи со риба ќе им се допаднат дури и на најпребирливите гурмани.
Состојки:
- филе лосос - 500 г,
- трошка од леб - 150 гр,
- пар на млеко - 2 парчиња.,
- моркови - 1 ЕЕЗ.,
- кромид - 2 парчиња.,
- јајце - 1 ЕЕЗ.,
- млеко - 150 мл
- лук - 2 чешниња,
- брашно - 2 лажици.,
- масло за готвење за пржење,
- сол, зачини - по вкус.
- Потопете ја трошката леб во млеко 10 минути.
- Ситно истријте ги морковите, пржете во маслиново масло.
- Ние поминуваме рибино месо со млеко и кромид преку мелница за месо.
- Во длабок сад измешајте го меленото месо, лебот, морковот.
- Додадете го јајцето, зачините, исцедете го лукот преку преса.
- Добијте ја добиената мешавина со блендер додека не се изедначи.
- Ја загреваме тавата, ја подмачкуваме со масло.
- Со влажни дланки формираме котлети, посипете со брашно и се шириме во тава. Не покривајте, така што полнењето не се држи.
- Пржете над средна топлина до златно кафеава боја.
- Служете со растително јадење со зеленчук.
Класичен лосос од другар во рерната
Воведување на традиционалниот начин на печење лосос од памук во рерната.
Состојки:
- стекови од лосос - 5 парчиња.,
- кромид - 3 парчиња.,
- домат - 3 парчиња.,
- сок од лимон - 100 мл,
- маслиново масло - 3 лажици.,
- тврдо сирење - 200 гр
- сол, црн пипер, мајчина душица, рузмарин.
- Во сад, измешајте маслиново масло со зачини, билки, сок од лимон.
- Лесно тријте ги стекките со сол и натопете во маринадата 15-20 минути.
- Исечете го кромидот на половина прстени, домати во кругови.
- Загрејте ја рерната на 180 степени.
- Ние ставаме риба на дното на отпорна на топлина форма, посипете со кромид на врвот и ги ставаме доматите.
- Покријте со фолија, испратете да се пече 35 минути.
- 10 минути пред готвењето, извадете ја фолијата и истурете го ренданото сирење врз зеленчукот.
- Кога горниот слој е кафеав, ние ги отстрануваме рибите од рерната.
- Послужете со ориз или како независно јадење.
Како сол дома
Така што рибата не испадне прилично суво, за солење дома е подобро да земете цели нечистени трупови и да ги исечете сами.
Не сите зачини се погодни за црвена риба. Користете зачини кои го подобруваат вкусот на производот:
- семки од сенф
- Ловоров лист,
- рузмарин,
- морско оревче,
- сув магдонос
- мајчина душица,
- автопат,
- каранфилче
- целиот коријандер
- зачинето грашок.
Ако времето за готвење е ограничено, овој метод на солење ќе и помогне на секоја домаќинка.
- филе - 1 кг,
- шеќер - 2 лажици.,
- сол - 2 лажици.,
- сок од лимон - 5 лажици,
- allspice - 7 парчиња.,
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
- Филето го миеме исчистено од коски, исечено на ленти дебели 0,7-1 см.
- Измешајте сол, шеќер, зачини.
- Измешајте ги парчињата со добиената мешавина и лежете во слоеви во сад.
- Истурете го секој слој со сок од лимон.
- Покријте со чинија, поставете го пресот и оставете 40 минути на собна температура.
- Ние ги отстрануваме преостанатите зачини и сол, служат на масата.
- другар - 1 кг
- маслиново масло - 2 лажици.,
- сол - 2 лажици.,
- шеќер - 1 лажица,
- лук - 3 чешниња,
- каранфилче - 4-5 парчиња.,
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
- Кету сече на парчиња дебелина 1,5-2 см.
- Ние го исекуваме лукот на парчиња, ставаме риба.
- Измешајте шеќер со сол, тријте го секое парче.
- Затегнете цврсто во длабок сад, посипете со зачини.
- Истурете маслиново масло и покријте го со капак или чинија со помал дијаметар од садовите со риба.
- Поставете го товарот на врвот. Шише вода ќе направи.
- Оставете 1 час, а потоа извадете го товарот, измешајте го филето.
- Покријте, испратете во фрижидер 1,5 часа.