Арктички шарл
Научна класификација

Салвелинус алпинус (Линеј, 1758)

Арктички шарл (лат. Салвелинус алпинус) - вид риба финирана риба на семејството лосос, формира многу форми: миграторска, езерска река и езеро.

Областа на преодна форма прстенесто го покрива целиот поларен круг и области на север и југ од него (циркуполарна област). Поминувајќи ја шарлата одат на мрест во реките Норвешка, Исланд, Свалбард, Новаја Землија, Мурман, по должината на брегот на Сибир до Об, Јенисеј, Пјасин, реките Канада, Алјаска и Гренланд. Резиденцијални форми се наоѓаат во езерата на Полуостровот Кола, Алпските езера, басенот на сливот и реките на Далечниот Исток, што течат во заливот Петар Велики. Во Пацифичкото корито, арктичкиот шарм се наоѓа по азискиот и американскиот брег до Кореја и Калифорнија. Во Тихиот океан, арктичкиот шарм често се нарекува малма (сепак, се верува дека малмата е посебен вид, т.е. Салвелинус малма ).

Риби кои минуваат, се големи, долги до 88 см и тежина до 15-16 кг, сребро, со темносин грб, страните се прекриени со прилично големи светли точки. Поминување шарм - предатор јаде млада риба од друга риба и мала риба. Влегувајќи во реките за мрестење, шарката станува потемна, грбот станува зеленкасто-кафеав, страните се кафеави, со сребрен сјај и бројни црвени или портокалови точки. Лакустринските форми на арктички шарм се исто така широко распространети. Тие се мрести и шетаат по езерата, без да одат подалеку од нив. Сливот на езерото-река е помал од преминот (35–45 см, нормална тежина 0,3–1,5 кг). По изглед и начин на живот, многу потсетуваат на пастрмката. Населението на арктичкиот шарм што живее во Трансбајкалија, заедно со подвидови на источно-сибирскиот шарм на Давајците Salvelinus alpinus erythrinusсе наведени во Црвената книга на Русија како опаѓачки во бројот (категорија 2).

Воден шарм на возраст од 5-7 години е вклучен за мрестење во долниот степен на реките. Реката тече во два периода: во јуни и август - септември. Карактеристиката на есенскиот пораст е зимска форма и се тркала назад кон морето, обично во лето. Заедничкиот шарм се создава во есен и рана зима, некои риби, веројатно во пролет. Во некои резервоари, мрестење на јаглен е многу проширено. Мрестење може да се случи дење и ноќе. Во реката Кара и во реките на Новаја Землија се забележуваат пролет и зимски трки во близина на шарлата. Млад шарл поминува во реката 2-4 години. Шарлата не оди далеку во морето и останува главно во езерски простори, во регионот на реката во која е родено. Времетраењето на неговиот престој на море, како по правило, не надминува 2-3 месеци. За време на своето живеалиште во реката, се храни со мекотели, ракови, ларви на инсекти и малолетни риби. Возрасните јадат плитки тренер, гербили, капелин на море и венчаница и мирисаат на езера. Се храни, очигледно, преку целата година.

Каде шарката е пронајдена и опис

Чар шар припаѓа на семејството лосос. Постојат неколку варијанти на оваа риба. Најголемата е куња, која може да достигне должина од еден метар и да тежи повеќе од 10 кг., Живее во Русија на Далечниот исток. Сè уште можете да разликувате видови како што се Арктикот, лакустинот, Пацификот, потокот, Boganidsky, mustachioed.

Главните живеалишта на оваа риба се Тихиот, Атлантскиот и Арктичкиот океан. Може да се најде во слатководните езера на Америка и Европа, некои видови живеат во Јапонија.

Оваа риба лесно се разликува од другите претставници на семејството лосос по мали скали, кои се практично невидливи. Може дури и да помислите дека рибата е „гол“ и генерално без заштитен слој.

Ова беше причината да give се даде такво име - Голец. На скалата (во зависност од сортата), можете да видите точки со различна боја, кои се случајно расфрлани по целото тело.

Состав на риба од јаглен

Месото е многу вкусно и содржи богат хемиски состав. Од витамини може да се разликуваат - витамин А (36 мг.), Витамини Б1 (0,14 мг.), Б2 (0,12 мг.), Б6 (0,3 мг.), Б9 (15 мг.), Б12 ( 1 мг.), Витамин Е (1 мг.), Витамин ПП (3 мг.) И витамин К (0,1 мг.) На 100 г. производ.

Од елементи во трагови што сакам да напоменам - фосфор (270 мг.), Калиум (317 мг.), Натриум (51 мг.), Магнезиум (33 мг.), Калциум (26 мг.), Бакар (72 мг.), Селен (12 , 6 мг.). И, исто така, важно за масните киселини на човечкото тело - Омега 3.

Калории рибилен јаглен

Оваа риба може да се припише на нискокалорична храна, бидејќи месото содржи само 135 kcal на 100 g.

БZХУ на 100 гр. - протеини (22 гр.), Масти (5,7 гр.) Јаглени хидрати (0 гр.)

Колку шарл можам да јадам на ден?

И покрај сите свои корисни својства, не се препорачува да се јаде месо од оваа риба секој ден или неколку пати на ден, за да не се надмине дневните потреби на организмот за индивидуалните витамини и минерали во кои шарлот е богат.

Според нутриционистите, се препорачува вклучување на јаглен месо не почесто од 1-2 пати неделно, а делот треба да биде околу 100-150 гр. за возрасна здрава личност.

На белешка! Шарлата се вари во човечкото тело малку повеќе од три часа.

Сорти на риби од јаглен, опис

Бројот на видови риби не е точно утврден: се случува индивидуи од неколку видови да живеат во исто тело на вода, разликувајќи се во бојата, големината и диеталните карактеристики. Но, нивниот заеднички предок е дефинитивно познат - ова е арктички шарм. По живеалиште, постојат три главни сорти на loaches:

Придобивки од риби

1. Омега-3 масни киселини помагаат во одржувањето на холестеролот во крвта, што е спречување на кардиоваскуларни заболувања и особено срцев удар и мозочен удар, како и борба против разни воспалителни процеси.

2. Фосфорот и калциумот придонесуваат не само за зајакнување на коскеното ткиво кај возрасните, туку и за растот на коските кај децата.

3. Калиумот е неопходен за зајакнување и нормално функционирање на мускулното ткиво и одржување на нормален баланс на вода-сол во организмот.

4. Витамините од групата Б ја зголемуваат ефикасноста на организмот, се корисни за нервниот систем и помагаат полесно да се толерираат стресот и депресијата.

5. Селенот помага во зајакнување на имунитетниот систем, го забавува процесот на стареење, го промовира подмладувањето на организмот, го намалува ризикот од малигни тумори.

6. Диететското месо на оваа риба е добар производ за оние кои сакаат да изгубат тежина. Високата содржина на протеини и недостаток на маснотии го прави добар производ за секој ручек или вечера. Ако го испарувате или зовриете, тогаш ова месо е исто така погодно за медицинска исхрана.

7. Витаминот А е неопходен за спречување на офталмолошки заболувања, помага да се опорави побрзо после визуелниот стрес.

8. Ловешкото месо е природен извор на соединенија кои помагаат во нормализирање на спиењето и спречуваат развој на сомнолошки нарушувања.

Што е корисно за жените

Придобивката од loach за жените може да се смета во смисла на подмладување на телото.

Експертите дојдоа до консензус дека со редовна потрошувачка на месо од јаглен, после краток временски период, можете да забележите дека кожата станува мазна и свиленкаста, се намалуваат ерупциите на акните.

Антиоксидансите помагаат во борбата против негативните ефекти на околината врз кожата, го зајакнуваат циркулаторниот систем во организмот и побрзо обновување на клетките, што го подобрува анти-стареењето ефект.

Карактеристики за време на бременоста

Месото од оваа риба ќе биде корисно за бремени жени и доилки. Високата концентрација на магнезиум придонесува за безбедно носење на детето и правилно формирање на внатрешните органи на фетусот.

За време на периодот на доење, неопходно е да се вклучи оваа риба во дневната исхрана, бидејќи бебето со мајчино млеко редовно ќе го прима целиот комплекс на корисни витамини и минерали.

Дали е можно шарм на деца?

Како што споменавме погоре, месото од оваа риба ќе биде корисно за зајакнување и растење на коските кај детето, што придонесува за правилен развој на малиот организам како целина.

Особено на детето му треба магнезиум за формирање на нервниот систем, како и селен за зајакнување на имунолошкиот систем и заштита на незрелото тело на детето од инфекции.

Воведува нов производ во храна за бебиња, почнувајќи од тригодишна возраст и во мали делови, за да не предизвика алергиска реакција и внимателно да ја следи реакцијата на бебето на оваа риба.

Што е корисно за постарите лица

1. Во староста, постои ризик од срцев удар и мозочни удари. И овој производ, како што беше напишано погоре, може да дејствува како профилактик против кардиоваскуларни заболувања.

2. Кај постарите лица, се зголемува кршливоста на коските, што доведува до чести фрактури, и така, месото од јаглен може да го намали ризикот од развој на оваа болест.

3. Способноста да се продолжи младоста и да се забави процесот на стареење на целото тело е исто така важен фактор за постарите лица.

Како да изберете

Кога купувате замрзнат труп, забележете:

Вагата треба да биде сребрена со дамки од страните. Трупот треба да биде мазен и рамномерен, присуството на набори укажува на постојано одмрзнување на производот. Перките треба да се вклопуваат цврсто на труп, жабри со розова нијанса.

Ако можете да добиете свежа (разладена) риба, имајте во предвид:

При притискање на труп, не треба да има вдлабнатини. Квалитетен свеж производ има јасни очи и розови жабри, пријатен свеж мирис.

На белешка! Подобро е да се купат трупови до должина од 40 см. Таквата млада риба дефинитивно ќе содржи помалку жива и соединенија на тешки метали заради краткиот животен циклус.

Како да се готви знак

Удобно е да се готви, бидејќи не треба да се чисти од вага, треба да се измие доволно добро под ладна вода.

Најкорисно е да се пече, вари или пареа оваа риба, така што ќе заштедите максимални корисни својства со минимум калории.

Многу е вкусно да се испече во рерна (или на скара) во фолија со зеленчук или лимон. Можете да готвите одлично уво или да направите одлично полнење со месо за пити или пити.

Не се препорачува да се пржи јаглен, бидејќи се зголемува неговата калорична содржина, се намалуваат корисни својства и вкус.

Можете да киснате char, но само доколку сте сигурни во квалитетот на производот и дека не е заразена со паразити! Бидејќи не сите микроорганизми умираат за време на солењето, употребата на такво месо може да доведе до негативни последици.

Риба од лопатка: штета и контраиндикации

И покрај големиот број на позитивни фактори, подобро е да се одбие употребата на оваа риба кога:

Индивидуална нетолеранција и алергиска реакција (црвенило или осип на телото). Ако не сте сигурни за квалитетот на јагленот, тогаш одбијте да користите таков производ за да не добиете труење со храна. Семејството лосос е на второ место за инфекција со месо со паразити (тенија и кружни бури). Ова се однесува само на рибите уловени во диви води. Месото, заразено со паразити, содржи мали ларви со оризово јадро, кои, влегувајќи во човечкото тело, се развиваат во зрела личност.

Забелешка! Строго е забрането да се користи таков производ во својата сурова форма! Ларвите умираат за време на термичката обработка во рок од 15-20 минути по вриење.

Видео: „Liveивеј здраво“ и Елена Малишева. Char char - придобивки, како да изберете, како да се чува, како да се готви

Научен опис на видовите

Научниците разликуваат повеќе од 35 видови форми на овие претставници. Тие се разликуваат во физиолошки и надворешни нијанси.

Описот на риба од јаглен вклучува:

Опис и начин на живот на loach

Habивеалиштето е огромно и зависи од специфичните подвидови. Неговите мали сорти со тежина до 1,5 кг живеат во големи големи ладни реки, па дури и планински потоци. Поголеми претставници на расата со тежина до 5 кг живеат во сливот на Пацификот од бреговите на Америка до северна Евроазија и Арктичкиот круг. Но, далеку од местата за мрестење (речни усти) тие не одат далеку. Пронајдени се јазли во свежа вода, за мрестење, напротив, тие одат на море.

Во Русија, тие се наоѓаат во области на полуостровот Кола, регионот Транс-Урал, во сливот на езерото Бајкал. Шарлата има многу подвидови. Само во регионите Магадан и Камчатка има веднаш 10 сорти, забележително различни по големина и боја.

Телото на овој вид риба е издолжено, темно кафеаво, со мали нејасни точки и големи перки, што наликува на цилиндар во форма. Глава со средна големина, срамнети со земја нагоре, со изразени усни. Со мрестење, телото ја менува бојата и се затемнува.

Забелешка!

• густи скали. Во просек, над 200 риби сметаат на телото на рибата. снегулки кои се движат од глава до опашка,
• телото има мазна форма во форма на торпедо,
• голема глава со испакнати очи,
• перките имаат густа структура со масни слоеви. Однадвор тие изгледаат масивни и силни,
• светли точки на розова, темно кафеава и жолта боја се расфрлани по целото тело,
• големината од глава до опашка е до 65 см. alesенките се многу помали од машките,
• тежината на возрасно лице достигнува од 1 до 3 кг,
• морски лица се прилично големи. Просечната тежина е до 15 кг. Должина од глава до опашка од 70 до 100 см.

Каде живее рибата со знак? Мали претставници на овој вид се вообичаени во планинските области. Тие живеат во реки и езера. За време на периодот на мрестење, таа го започнува своето патување по вливите.

Начин на живот

Каде е пронајдена јагода риба? Овие претставници на семејството лосос се вообичаени во северните ширини. Тие се наоѓаат во планинските региони на уралниот опсег и Северен Кавказ. Тие претпочитаат ладни води и езера од длабоко море.

Официјално, овие лица се сметаат за арктички видови, тие ги населуваат речните и приливите извори на вода. Рибата води граблив животен стил, јаде мали претставници на водното царство.

Во првата година од животот, таа води активен и преселен начин на живот. Во раната есен, таа носи голем број на јајца, кои подоцна се претвораат во стада на СРЈ.

По 2 недели, се раѓаат нови лица. Првите 6 месеци тие се кријат во карпесто дно од сите видови предатори.

Риба храна

Што јаде шарлот? Овој вид лосос води миграција на храна. Во зима, тие одат во области на морињата и океаните. Планетон, млади и нежни алги се присутни во исхраната на овие лица.Сирџијата во исхраната користи мали видови треска, гербил и навигација. Овој вид на добиточна храна го заситува организмот со енергија, што им овозможува да водат активен животен стил.

Младиот раст активно јаде ракови и мекотели. Ова мени ја смирува имунитетната одбрана и го продолжува животниот век на арктичкиот лосос.просечен животен циклус е од 3 до 12 години. Возрасните индивидуи добиваат тежина до 50 кг.

Рибите на возраст од 5 години претпочитаат да водат осамен животен стил. Остануваат во длабоки езера и претпочитаат да водат пасивен животен стил. Тие ретко влегуваат во мали миграциски текови. Кон крајот на есента, рибните училишта одат во цревата на морето за да добиваат тежина и мускулна маса.

Некои лица претпочитаат да останат на отворени простори 3 години. После тоа, тие одат во мрест во планинските речнисти. Откако фрлаат јајца, тие се враќаат кон морската бездна.

Научниците ги истакнуваат добрите и лошите страни на карактерот. Придобивките вклучуваат:

• заситени полиациди,
• големо снабдување со витамини
• вкусно и масно месо.

Живеалиште

Неодамна, знакот се дистрибуира на неколку територии. Овие вклучуваат:

• Сливот на Тихиот и Атлантскиот Океан,
• Арктички круг
• брегот на Гренланд, Алјаска,
• полица на Баренцовото Море,
• за Сахалин, Камчатка,
• Езерото Бајкал,
• Море на Охотск, Кара и Јапонија.

Научниците откриле дека неодамна рибите се преселиле во северните ширини. Тие се појавуваат во водите на Арктичкиот океан. На фотографијата на рибата со знаме, претставени се морски жители.

Карактеристики и живеалиште

Многу рибари се прашуваат: "Каде живее рибата со знак?? “, И најчесто добиваат нејасен одговор. На крајот на краиштата, живеалиштето на ова семејство е многу обемно. Некои видови го наоѓаат своето засолниште во езерата, други можат да мигрираат во морската вода, каде бараат храна. Мали форми на риби живеат во планински потоци и големи реки.

Постојат loversубители на океанскиот живот. Шарлата е многу добро прилагодена на ладна вода, бидејќи предците на јаглерод од сите видови на оваа раса се сметаат за арктички шарм, кој би можел да преживее во ледениот период на дното на езерата на Арктикот.

Постојат неколку популарни места во Русија, каде што живее рибата со знак:

- Западен Сибир,
- Полуостров Кола,
- сливот на езерото Бајкал,
- Тихиот океан,
- Регион на транс-Урал.

Рибите се наоѓаат и во европските земји, особено во северните, но често неговото живеалиште се определува според подвидовите, од кои секое има специфично водно опкружување.

Цената на рибата на јагода зависи од подвидовите, кои можат да варираат од тежината, должината и корисни својства на една личност. Значи, најпопуларните се:

1. Арктички шарл: Најстари видови риби кои се наоѓаат во водите на Арктичкиот круг. Како по правило, ова е голема и многу скапа риба, со тежина до 16 кг.
2. Езерото: живее во Централна Европа, во езера, од каде што не мигрира до крајот на животот. Овој подвид на риби има неколку форми кои можат да постојат во истото езеро и главно варираат во големината и исхраната.
3. Брук шар: живее во големи планински текови во Европа, Кавказ и Америка. Честопати е збунет со пастрмка, која постепено ја губи од потоците. Станува збор за високи поединци кои немаат висока цена на пазарот.
4. Тигар шарм: живее претежно во потоци. Се појави како резултат на кршење на шарка и пастрмка, но многу научници ја равенуваат оваа раса со шарл.
5. Пацифички шарм: популарни во Пацификот, се големи и честопати слични на арктички шарм, освен некои разлики во бојата. Друго име за овој вид е Рибилен шарм Камчатка.
6. Yellowолјорн Шар: пронајден во реките на Далечниот исток, како и во едно езеро на северот на Чукотка.
7. Северноамерикански шарл: најголемото од нејзиното семејство, не се најде во руските води, но живее главно во езера и големи реки на А rаска и Канада.

И покрај фактот дека овој вид лосос е во можност да живее во морето, па дури и океанот, повик морски шар, не можете. Поминот што поминува не оди далеку во морето, туку останува во местата на речниците од реката од каде се пресели во солени води.

Карактер карактер и начин на живот

Да се ​​каже која риба со привлечност е тешка по природа. Се случува да помине, а дел од својот животен циклус го поминува во солените води на морињата и океаните, а дел во реките и езерата. Тие мигрираат за мрестење.

Чуварите со слатководни води се почести, постојано живеат во езера, реки, па дури и езерца. Исто така, постојат брош и аквариум char. Тие не се брза како во храната така и во околината, можат, па дури и сакаат, тоа е во ладни води. Тие добро ја толерираат зимата. Лебачот претпочита да живее сам, и многу е ретко да се сретнеме со него во пакет.

Репродукција и долговечност

Постигнувањето на шарлата се јавува во пролетната сезона, тие се мрести од април до мај, понекогаш и во јуни. Патем, црвена риба големите раси се многу ценети во трговскиот риболов и чинат многу пари на рибниот пазар. Видовите на слатководни риби за мрестење избираат многу мали места на резервоарот, а понекогаш и потоци, ровови, за да им обезбедат на ембрионите проточна вода и воздух.

Поминување форми на риба за време на мрестење излегуваат од морињата и, исто така, лежат јајца во свежа вода, понекогаш во песок, а понекогаш и во подводни растенија. Шарлата достигнува пубертет на возраст од 3-4 години, а вкупно рибата живее околу 7 години. Интересен факт за сезоната на парење на оваа риба е дека машките и женките почнуваат да ја менуваат бојата за да привлечат партнер. Изразите и туберкулите се појавуваат на нивните мазни скали.

Кулинарски својства

Многу луѓе имаат желба да купат шарл, бидејќи има уникатен вкус, релативно ниска цена и голем пакет корисни елементи во трагови.

Одлично е за диетична храна доколку се пари или вари. Од шарл, се добиваат многу вкусни јадења, на пример, стекови, уво, чорба. Се готви брзо, но излегува меко и нежно. Особено популарен и сакан во Русија солен јаглен.

Морски или прошетка низ

Ова е најголемиот претставник на loaches, тој може да достигне тежина до една фунта (16 кг) и должина до деведесет сантиметри. Неговата кожа е сребрена, неговите страни се лесни дамки, а грбот е темна со синкава нијанса. Во Русија, го има на сите северни територии:

• во реките на островите на Арктичкиот океан - Новаја Землија и Свалбард,
• на езерата на полуостровот Кола и во басенот Бајкал,
• долж океанскиот брег на Сибир и во неговите големи реки - Об и Јенисеј,
• на далечниот брег на Тихиот океан, реки и езера на полуостровот Камчатка.

Кога се менува од солена морска вода во свежа вода на реките, се случуваат некои промени во телото на рибата: нејзината боја на кожа се менува - грбот зазема зеленикаво-кафеава боја, многу црвени дамки ги обојуваат своите сребрени страни, а месото се претвора во црвена боја. Способноста за мрестење доаѓа на возраст од пет години, тогаш предаторот започнува да се мрести. Периодот на мрест е есен до почетокот на зимата. Младите живеат во реки и езера до две години, а потоа се лизгаат во солена морска вода, во области со речни усти.

Како и секој воден предатор, црвената риба од јајца, јаде мала риба и сè што се движи во вода: ларви и црви, ракови и мекотели не го занемаруваат кавијарот од лосос, што предизвикува значителна штета на популацијата на црвените риби. На езерата, миризбата и венчаницата се вклучени во диетата, а предатор не поминува капелин или малолетничка треска во морето.

Галерија: Далечен источен знак (25 фотографии)

Слатководен шарл

Езерото Лоуч за разлика од неговиот сопружник на морскиот јаз, лакустинот води постојан животен стил и не оди никаде од резервоарот. Itивее, како по правило, на длабочина од повеќе од 40 метри и не сака светлина, привлекува повеќе пештери и засолништа под стеблата на поплавени дрвја. Рибата претпочита ладна вода збогатена со кислород и е почеста кај алпските и длабоките морски езера.

Големината на езерскиот предатор не е толку импресивна како онаа на морскиот колега, но до шестгодишна возраст може да прерасне во Долг 40 сантиметри. Исклучок се колегите од џуџе, кои ретко се долги повеќе од 20 сантиметри.

По изглед, изгледа како езерска пастрмка и речна роднина. Тој има тенко тело на предатор и боење на бојата на неговата околина:

• темно маслиново грб
• страните се сиво-сини со светло жолти дамки,
• усните на вилицата се розови со бела граница.

Во Европа, шарката на ondеневското езерце, таа е од посебен вид, се преселува во други езера каде што порано не беше.

Речен шар Таа е многу слична на речната пастрмка - како пастрмката, нејзините перки имаат црно-бели граници и светлосна форма на темниот грб.

Речниот шар на живеење живееше во северниот дел на Америка во Камчатка, но денес може да се фати и во мали реки на Европа, каде што беа населени неколку популации. Во исто време, поради својата агресивност, јамка јамка излегува пастрмка во своите живеалишта.

Претепачот на реката претпочита да живее сам на иста територија на чист резервоар со дно од песок и камче и брза струја. Во текот на денот е неактивен, закопан во тиња од песок или кал, се крие меѓу алги, стои во брзаци и меѓу камења. Ноќе, тој оди на лов и добива своја храна, активно движејќи се на површините од камења и ги поплави грицките.

Во текот на летото, кога водата ќе се загрее, јагленот е вознемирен и се доближува до површината, каде што тој самиот станува плен на поголемите предатори.

Исхраната на возрасни риби се состои од мувички муви, бубачки и црви. Јајцата ги проголта не само другите риби, туку и нивните сопствени. Понекогаш дури и алги се конзумираат. Способноста за мрестење доаѓа во втората година од животот, шарките на мрежните култури во пролетта (април, мај) - мрести на алги, песок или чакал. Една жена носи околу 6.000 јајца. Кога јајцата се појавуваат од јајцата, тие се одвиваат по песоклива плитка вода, каде што го започнуваат животот јадејќи микроорганизми што живеат во песок. За некое време тие се држат во стадото, и растат - тие стануваат изолирани.

Фати лакаш

Како и секоја друга предаторска риба, шарл се врти на клучтој ја зграпчува мамката со нетрпение, целосно без сомнение. И, исто така добар тој фатена и плови риболов прачка - мамката може да биде сè: рибино месо или црв, бубачки и кавијар од јака или лосос. Времето за каснување е од пролет до доцна есен во отворена вода, во зима, риболов со мраз. За време на денот - тоа е на изгрејсонце и навечер, за време на зајдисонце. Во зима, тој мора да се бара во јами, на длабоки места каде лови ларви.

Средствата за фаќање шарка се избираат на ист начин како и за обичниот риболов - фокусирајќи се на состојбата на езерцето и можната тежина на рибата. Локацијата на овој предатор се одредува едноставно со запомнување на неговата заложба за брза и чиста вода и длабочина, ако водата стои. Што се однесува до методот на риболов, тука нема што да се избере: сите тие се подеднакво добри и возбудливи - и летото со шипка или плови риболов, и зимскиот риболов со дното на риболов.

Рецепти за привлечност

Loach - риба лишена од вага, многу корисна, за која е високо оценета од сите специјалисти за кулинарство. Таа има исклучителен вкус, месото од оваа риба носи големи придобивки на човечкото тело, ова:

• минерали - калиум и калциум, бакар и железо, натриум и магнезиум,
• витамини од разни групи,
• спречување на тромбоза и масни киселини на срцев удар (вклучувајќи омега-3).

Малопродажните ланци нудат стандарден јаглен, со тежина од 900 грама, што е добро за готвење барем за две лица, барем за големо семејство. Таквата риба може да одговара во речиси секој прибор за кујна. Се нудат два од многуте рецепти.

Печен јаглен - печете во рерната. Ова е рецепт за вкусно јадење, и нежна подготовка (од гледна точка на исхрана, тоа е од корист). Компоненти:

• деветстотини грама риба
• еден кромид и половина лимон,
• сол и зачини за да изберете.

Цревата риба, извадете ги перките и главата. Сол, додадете зачини веднаш. Исечете прстени од лимон и кромид на големи парчиња - ставете го третиот дел од волуменот во рибата. Раширете ја фолијата и поставете ја рибата на неа, претходно поставена и покриена со парчиња кромид и лимон на врвот, завиткајте.

Печете половина час на температура од 200 степени. Излегува вкусна и здрава риба. Добро е да готвите млади компири на гарнир.

Пржена шарка - Многу едноставен и корисен рецепт за готвење, вкусот е одличен. Доволно е да се црева рибата и да се измие. Потоа решетки со сол, додадете зачини и маринада, оставете една третина од еден час, така што рибата ги апсорбира сите состојки. Пржете во растително масло, премачкајте со брашно. Секој зеленчук може да биде гарнир. На масата, пржената јамка за готвење со парчиња лимон и билки.

Други садови за јаглен - Овие се пити полнети со бледо розова шарка. Но, специјални деликатеси се ладно пушеле шарки и солени, не е полошо од пушеле розов лосос.

Камчатка шар

Голема комерцијална риба со тежина до 10-11 кг. Livesивее крај брегот на Охотското Море и Беринговото Море. Таа се разликува од сортата на Арктикот во помалку stamens на жабри. Бојата е темна, страните се кафеави, само сребрениот абдомен е малку полесен. Низ целото тело, како и со другите подвидови на јаглен, светлосни точки.

Карчатка шарм се храни со млад лосос. За време на хранењето, тој шета покрај крајбрежјето во потрага по залихи на миризба, харинга и гаќи. Се однесува на преселни видови и мрестилишта од јуни до септември во реките и езерата. До овој момент, таа се чува во близина на речните еквиуми или долж брегот.

Боганидно лакирање

Сибирските научници го нарекоа најкорисен од постојните риби со максимална содржина на омега-3 киселини. Има еден агол на Боганид во басенот на Арктикот, Катанга, езера Лама, Кета, Глубокое, Капчук, Собаче. Во реките се појавува за време на мрест во август-септември. Сепак, бројот на овој подвидови е мал, и може да се сретне ретко.

Телото на „Боганид“ е огромно. Горната вилица е широка и наликува на срп. Каудална перка со голема изрез. Стомакот е скоро бел, а телото е темно, сиво. За време на мрестење, страните и главата се затемнуваат до сиво-кафеава боја. Кај мажите, дури и вилицата се менува - на неа се појавува исход.

Мустаќи шарм

Друго име за рибите кои живеат близу долниот животен стил во мали реки е вообичаен карактер. Припаѓа на семејството на бафериториумскиот циприниформски одред. Во Мала Русија, таа се вика Авдиушка. Можете исто така да фатите размахване поединец во езера, резервоари или пониско ниво на реки со брза струја и песочно дно. Таа чека зима, закопана во влажна почва.

Плукот со мустаќи ретко достигнува големи димензии и должина поголема од 18 см. Карактеристична карактеристика е тројните антени. Два пара се наоѓаат на самиот врв на муцката, третиот е на аглите на устата. Главата на оваа риба е малку компресирана. Телото е златно жолто со нередовно обликувани дамки. Истите дамки ги красат перките. Главната храна на avdyushka е растенија, водни безрбетници и мали ларви на инсекти.

Риболов и риболов со аматерски ловење

Риболов за овој вид риба во Русија се изведува во областите на Чешкиот Залив, Новаја Землија, крај брегот на реката Кара. Исто така, миниран е во долниот дострел на Лена, Јенисеј и Об. Риболов се врши преку фиксна или кастинг мрежа, како и со специјални уреди - „огради“. Тие се спакувани огради со затегнати мрежи.

Планиран е понатамошен развој на риболов и одгледување на оваа скапа и здрава риба. Поволна област за овие цели е полуостровот Кола.

Аматерските рибари користат врти и вртливи за да добијат знак. Во летото во јуни и јули, риболов се изведува со употреба на вообичаената опрема за плови. Во потоплите месеци се користи и риболов со мува.

Отстранувајте лесно крпчиња на мамки од чизми или сецкана риба. Можете да користите варено голем кавијар од лосос или вештачки јајца во боја.

Добро риболов во зима

Најдобри периоди за риболов се декември и март. Нема никаква смисла да се бара трага од брзаците на речните редови во овој момент. Тука тој се задржува во топлината. Во зима, шарката се движи кон достигнувањата. Видовите на езерото претпочитаат длабочина - јами и базени.

Вртење користете издржлив, лесен, ролна со не премногу густ, плетенка до 0,12 мм. Лажиците е подобро да се добие осцилирачки или ротирачки, издолжен облик. Бојата е мат сребрена или жолта боја. За да се намалат прекините на рибите, мета се заменува со двојна кука. Френд продолжен и агол 90 °.

Карактеристики во готвењето

Шар е вкусна и хранлива риба. Има богата црвено-портокалова боја, пријатен вкус и светла арома. Наликува на пастрмка по вкус. Маснотии во јаглерод во умерени количини, нешто помалку од оној на лососот.

Енергетската вредност на 100 гр такво месо е само 135 kcal.

Најважните минерали содржани во јаглен се калциум и фосфор, кои се одговорни за градење на човековиот скелетен систем. Покрај тоа, тие се претставени во лесно сварлива форма. Во неговото месо има многу магнезиум, кој е одговорен за клеточна одбрана.

Исто така, значајна е зголемената содржина на омега масти, чие редовно внесување ја зголемува одбраната на организмот, како и присуството на витамин Е, за кое се смета дека е вистински витамин на младоста. Со претпазливост, јагленот треба да го консумираат само страдаат од алергија - некои луѓе може да доживеат нетолеранција кон производи направени од видови на црвени риби. Бидејќи е доволно масен, подобро е децата да го воведат во комплементарна храна почнувајќи од 3 години.

Печка за печење шпорет

За да го задржите месото нежно и сочно, подобро е да го готвите во фолија или ракав. Зачинување на нежен вкус на риба е најдобро да не се удавите. Доволно е да се сол, малку да ја посипете рибата со сок од лимон, да додадете црн пипер и нотка на билки од Прованса.

Потребни се 25 минути за да се готви печениот шарл во рерната. Остри loversубовници можат да готват малку подолго.

Уво уво

Од пастрмка (која често се нарекува шарм за неговиот нежен вкус), риба супа често се подготвува. За да го направите ова, исчистената и измиена риба се истура со ладна вода, каде се додава малку бибер и неколку ловоров лисја. По вриење, шарлот се готви 10-12 минути. Месото од супата мора да се отстрани и да се каменува.

Супата филтрирана преку газа повторно се доведува до вриење, во неа се додаваат компири и кромид. Кога зеленчукот ќе стане мек, ушниот шарки се истура во чинии, додавајќи им месо исчистено од коски.

Како мариноване дома?

За солење, подобро е да користите големи трупови - нивното месо е повеќе масно и нежно. Coupleе требаат неколку килограми шарки 2 лажици. лажици сол. Не заборавајте да додадете малку (лажица) шеќер - вкусот на неговото месо од ова само ќе се подобри.

Пред да се соле шарката дома, подобро е да не се отстрани кожата - се отстранува по солењето. Исечената риба посипете ја од сите страни со мешавина од сол и шеќер, завиткајте ја во спојуван филм и ставете во фрижидер. После неколку дена, вкусната и миризлива риба, вкус како пастрмка или лосос, е подготвена.

Солење на кавијар од шарки

Солењето на овој вид кавијар не се разликува од солењето кавијар на друга црвена риба. Во саламура претходно загреана до вриење (мешавина од вода и сол), кавијарот се спушта за 20-30 секунди. Филмот не е отстранет од него. Јајцата лесно ќе го остават откако ќе се загреат во врела вода.

Brетката за солење треба да биде доста силна. На чаша вода треба да земете 2 лажици. лажици сол. Шеќер се додава во саламура малку помалку - 2 лажици.

Во излупениот кавијар од филмот, се додава малку растително масло и се става во фрижидер 4-6 часа. По овој пат, таа ќе биде подготвена за употреба.

Паразити во јаглен

Како и кај другите видови риби, повеќето паразити присутни во него не се опасни за луѓето. Забрането е да се јаде само недоволно обработена (недогорена или неинвазирана) црвена риба заразена со широка панделка, трематода и анисакиди.

Свежо уловената риба треба да се соле најмалку 2 недели. Само во овој случај, хелминти во него ќе умрат. На rsубителите на малку солени шарки може да им се советува прво да го постават во замрзнувачот. Рибата замрзната 2 недели на температура од -18 ° C не е опасна - за ова време сите паразити во неа умираат. На -25 ° C тие умираат уште побрзо - по 72 часа.

Опис и карактеристики

Најзабележителна карактеристика на алатот е нејзините мали скали, кои се скоро невидливи за голо око. Тоа е лизгаво и меко, па се чини дека рибата е гола. Оттука и името на претставникот на семејството лосос. Шар на фотографијата Изгледа многу привлечно и благородно, веднаш е евидентно дека рибата е елита, и затоа не само убава, туку и корисна.

Карактеристична карактеристика што разликува јака од другите видови црвена риба е минималниот број на темни подмножества на телото или нивно целосно отсуство. Во зависност од видот, можеби нема да има црни, но бели, беж или розови точки, што е прв знак дека овој конкретен вид риби е пред вас.

Исто така, карактер на неговиот карактер е неговиот карактер: тој е седентарен или преселен. Миграцијата на некои видови се активира за време на периодот на мрестење. Интересен факт е дека оваа риба претпочита осаменост, ретко формирајќи стада. Лесно толерира ниски температури на водата, шар честопати го менува живеалиштето. Во исто време, месото од водните жители ја менува бојата.

И покрај видот, покрај горенаведените карактеристики на овој воден жител, сите негови подвидови ги имаат следниве заеднички карактеристики:

• телото е гонето, во форма на торпедо, што придонесува за брзо движење во водата,
• главата е голема, очите се испакнати, високи,
• скратена каудална перка,
• долната вилица е издолжена во однос на горната, устата е голема,
• ако има дамки, тие се случајно расфрлани по целото тело,
• главната боја на брадавици на лакирањата е светло стомак, сребрени страни и сиво-зелена грб; во слатководните, горниот дел од телото се стекнува со сино-сини нијанси кои ја маскираат индивидуата во проточна вода,
• големината на шарката зависи од живеалиштето и видовите: морските лица можат да достигнат должина од 1 m и да тежат 15-16 кг, слатководно-море помало - со должина до 50 см тежат 1,5-2 кг. Најголемите примероци се слатководни води. Масата на една личност може да достигне 30 кг.

Добро месо, под услов правилно да се готви, тие се класифицирани како диетална храна. Со цел да се направи садот не само вкусен, туку и здрав, оваа риба мора да биде подложена на правилен термички третман.

Можно е да не се расипе вреден производ, ако за време на неговата подготовка се користи техниката на печење во фолија или пареа. Коскената маса често се користи за да се направи риба супа.

Habивеалиштето на шарлатар сугерира дека претставникот на лососот припаѓа на еден од видовите, од кои има голем број. Меѓу најчестите се:

1. Арктик. Според ихтиолозите, ова е најстариот вид што е честа појава во северните региони. Оваа сорта е меѓу најскапите. Примероците се многу големи, со тежина од 15-16 кг и должина до 90 см. Таквата личност е наведена во Црвената книга, затоа нејзиното фаќање е забрането.

2. Езеро. Седечки вид на јаглен, кој не е склон на миграција. Има неколку подвидови кои се разликуваат едни од други по големина и исхрана. Просечната индивидуална должина е 45 см. Забележаната евиденција на тежината на подвидовите на езерото, достигнува 30 кг со должина на телото од 150 см.

3. Брук. Овој вид на шарл претпочита да расте и да се размножува во големи, реки и планински потоци. Расте бавно, но нејзината популација е толку голема што почна активно да ја менува пастрмката од овие водни тела. Подвид на овој вид риба е тигар, кој според некои научници се појавил како резултат на преминување на разгледуваниот воден жител и пастрмка.

4. Пацификот (Камчатка). Поединци од овој вид имаат големи димензии - во просек 10 кг, тие се разликуваат од арктикот по боја. Видот е класифициран како преселен - за време на периодот на мрест, шарлата на Камчатка ја започнува масовната миграција кон речните води и езерата.

5. Боганидски. Според научниците од Сибир, оваа сорта на јаглен се препознава како една од најкорисните заради максималната количина омега киселини во нејзиното месо. Неговиот број е мал, па затоа е исклучително ретко да се сретнат со такви риби.

6. Мустаќи (адјушка). Лоуч спаѓа во редот на ципринидите, кои се наоѓаат во мали реки, езера и резервоари, каде има песочно дно и брз проток на вода. Малата риба ретко достигнува должина од 20 см. Карактеристична карактеристика на видот е присуството на тројни антени. Пред зимувањето, avdyushka се закопува во песочна почва на дното, така што нема смисла да се фати за време на овој период.

Покрај гореспоменатите, тука се и јарболот со жолти нозе, палеата, давачан, малама и др. И покрај фактот дека некои лица најголемиот дел од животот го поминуваат во солена вода, оваа риба не може да се нарече морска. Причината за ова е фактот дека водниот жител не се дистрибуира далеку во морето, а во текот на своето постоење преферира да биде во предградието на реката со кој мигрираше.