• Фугу Абе, 1952 година

Такифугили пуфер (лат. Такифугу), е род на риба со перја од мониста на семејството на одвоени разделувачи. Родот вклучува 26 видови.

Повеќето видови се вообичаени во северозападниот дел на Тихиот океан, но неколку видови се наоѓаат во свежите води на азиските реки кои припаѓаат на индо-пацифичкиот регион. Исхраната на претставниците на родот се состои главно од алги, мекотели, безрбетници и поретко ракови. Карактеристична карактеристика на овој род е заштитниот механизам на риби, кои во случај на опасност ги надувуваат своите тела неколку пати во однос на нивната нормална големина, покрај тоа, некои рибни органи се отровни. Овие лекови им овозможуваат на рибите активно да ја истражуваат околината без многу страв да бидат нападнати.

Сите членови на родот се токсични, но, и покрај ова, или, можеби, заради ова, се сметаат за деликатес во Јапонија. Тие содржат смртоносна количина тетродотоксин отров во внатрешните органи, особено во црниот дроб и јајниците, во помала мерка во кожата и тестисите. Врз основа на ова, само специјално лиценцирани готвачи можат да готват и продаваат пуфтер, а потрошувачката на црниот дроб и јајниците на риба е забранета. Сепак, треба да се напомене дека годишно се регистрираат фатални случаи на труење при јадење риба на семејството.

Механизмот на дејство на отровот е како што следува: ги парализира мускулите, додека жртвата останува целосно свесна и на крајот умира од задушување. Во моментов нема противотров за отровот, а стандарден медицински пристап е да се обидеме да ги одржиме респираторните и циркулаторните системи сè додека ефектите од отровот не престанат.

Kindубезна риба Такифуг зазема видно место во јапонската уметност

Опис

Повеќето од опишаните видови на родот живеат во северозападниот дел на Тихиот океан, неколку живеат во реки на слатководни води во Кина. Сите членови на родот се сештојади, имаат силни заби, кои можат да бидат релативно големи ако нема абразивно хранење во диетата со риби. Во случај на опасност, рибата може да гризе.

Не се испитани детално изучувани сите претставници на родот; собрано е најголемо количество информации за видот Рукипери на Такифуг (Браун пуфер), заради комерцијална употреба и размножување на видовите. За кафеавиот пуфер, познато е дека периодот на мрестење се јавува од март до мај, рибите придаваат јајца на карпести падини на длабочина од околу 20 метри. Во текот на животот, рибите можат да ја променат бојата од потемна во полесна во зависност од живеалиштето. Браун пуферот е модел на организмот во биолошкото истражување.

Повеќето видови од родот не доживуваат закана за населението, со исклучок на 2 видови: Такифуг кинезис и Такифуг плагиоцелула , а првото од нив е на работ на истребување.

Habивеалиште и начин на живот

Имајќи облик на тело во облик на круша, претставниците на родот не се брзи пливачи, бидејќи тие ги користат своите пекторални перки за маневрирање, додека рибите можат да пливаат во спротивна насока и да ја променат насоката многу побрзо од повеќето видови риби. Од причините опишани погоре, тие ретко се наоѓаат во отворена вода, претпочитајќи да останат поблизу до морското дно, каде можат да истражуваат сложени околини како што се остриги, тревни ливади и карпести гребени. И покрај тоа, овие риби се многу curубопитни и активни, а во некои случаи дури и агресивни против претставници на нивниот род, како и против други риби.

Во случај на опасност, рибата се надува себеси, исполнувајќи го својот екстремно еластичен стомак со вода (или воздух, кога е надвор од водата), во овие ситуации рибата е скоро сферична. Процесот на полнење со вода е фиксиран со посебен вентил во долниот дел од устата на рибата. Екстремно еластичниот стомак се проширува. Во зависност од видот, пуферот може да постигне скоро совршена сферична форма.

Токсичност

И покрај можноста за надувување, главната одбрана на рибите од видовите е невротоксинот содржан во внатрешните органи, главно во јајниците и црниот дроб, во помала мерка во цревата и кожата, само мала количина е содржана во мускулите и крвта. Ова ја прави пуфлерата смртоносна храна за повеќето предатори, како и за луѓето. Токсинот се нарекува тетродотоксин (C₁₃Н₂₁Н.₃О₁₀) Студиите покажаа дека рибите не се во можност да произведат невротоксин, туку само го акумулира во нивното тело. Првично, тетродотоксинот се произведува од морски бактерии од родот Псевдомонаскои потоа ги јадат различни живи организми. Така, рибите се стекнуваат со токсичност со храна (риби кои се одгледуваат во вештачко опкружување и не консумираат псеудомонас бактерии се целосно нетоксични): специјалните механизми кои вклучуваат транспортни протеини фаќаат тетродотоксин во рибиниот црн дроб и ја транспортираат до кожата и другите органи со проток на крв. Вреди да се напомене дека, за разлика од слатководните отровни претставници на семејството на pufferfish, во кои е забележана максимална концентрација на невротоксин во кожата, тетродотоксинот се акумулира во пуфер главно во јајниците и црниот дроб. Степенот на токсичност на рибите варира во зависност од видот.

Пиперска риба: опис

Отровните претставници на семејството на pufferfish се одликуваат со тоа што имаат други имиња. На пример:

• Пуферни заби, во кои забите се споени заедно и претставуваат монолитна структура.
• Четири-заб или четири-заб, во кои забите на вилиците се споени и формираат две горни и две долни плочи.
• Риби од кучиња, кои имаат добро развиено чувство за мирис, и тие се во можност да детектираат мириси во колоната за вода на значително растојание.

За Јапонците, рибата „такифуг“ зазема одредено место во јапонската култура и навистина во источната култура како целина. Рисот отров делува врз живите суштества, што доведува до парализа на мускулите. Во овој случај, живото суштество одржува чистота на свеста до смрт. Смртта се јавува како резултат на задушување. Противпот на отров на риба од фуга не постои денес, затоа, лекарите, во случај на труење, едноставно го поддржуваат функционирањето на респираторниот и циркулаторниот систем на една личност до престанокот на дејството на отровот.

Интересен факт! Особеноста на pufferfish е фактот дека тие немаат вага, а телото е заштитено со еластична и густа кожа.

Изглед, димензии

Повеќето видови Такифуг го населуваат северозападниот дел на Пацификот. Некои видови се наоѓаат во реките со слатководни води во Кина. Родот се одликува со тоа што ги има сите сештовисти претставници, има прилично силни заби, чии димензии често ги надминуваат разумните. Ова се должи на фактот дека во исхраната на овие риби нема абразивни компоненти. Во случај на опасност, отровната риба лесно може да касне предмет на опасност.

Повеќето видови takifugu сè уште не се изучувани во голема мерка, иако има многу податоци за видовите Браун Пафер. Ова се должи на фактот дека овој вид е од комерцијален интерес и се одгледува вештачки, бидејќи активно се користи во готвењето. Периодот на неговиот живот е различен по тоа што „кафеавиот пуфер“ постојано ја менува својата боја од потемни во полесни нијанси. Како по правило, овој фактор зависи од карактеристиките на живеалиштето.

Пуферната риба може да порасне до 85 см во должина, но најчесто се наоѓаат лица кои не надминуваат половина метар. На страните, веднаш зад пекторалните перки, има едно големо место опкружено со бел прстен. На површината на телото, растат необични боцки. Забите на вилицата, сместени во мала уста, се споени заедно и претставуваат две плочи што личат на клун од папагал.

Грбната перка на рибата е формирана од дваесетина зраци, а во аналниот перка има околу еден и пол десетина. Јајниците и црниот дроб се сметаат за најтоксични кај рибите, додека цревата на пуферовата риба се помалку токсични, но кај месото, во кожата и во тестисите, иако има отров, тие не се во опасни концентрации. Рибите немаат капаци од жабри. Пред пекторалната перка, можете да видите мала дупка која е поврзана со жабри и насочена кон телото.

Интересно е да се знае! Погледот „Браун пуфер“ е предмет на истражување, затоа, научниците спроведуваат разни биолошки експерименти.

Начин на живот, однесување

Пуферите не можат да се движат во колоната за вода со голема брзина, бидејќи тоа не дозволува облик на тело што не се разликува во посебните аеродинамички карактеристики. И покрај овој факт, рибата фуга има одлична маневрирање. Може да се движи напред, назад и дури и настрана. Затоа, рибите совршено маневрираат, оддалечувајќи се од нејзините природни непријатели, што практично ги нема.

Рибата има облик на тело во форма на круша, така што ретко поминува време во колоната за вода, претпочитајќи да остане во долниот дел. Во исто време, рибата избира области со сложена топографија на дното, каде живеат остриги и многу трева покривка. Честопати се наоѓа во бројни училишта во плитка вода со песочно дно, кои се карактеристични за вливотилишта или канали, како и делови од водната површина лоцирана покрај гребени или близу изобилство водна вегетација.

Риба од бегалка е прилично curубопитна и активна. Во исто време, тој може да биде непријателски расположен кон другите жители на подводниот свет, како и кон неговите роднини. Кога рибата е во опасност, таа се надува исто и ја зема формата на топка. Ова се должи на присуството на специјален вентил сместен на дното на устата.

Важно е да знаете! Очите на рибите се релативно мали, но неговиот поглед не страда од ова. На пипалата лоцирани во пределот околу очите има голем број на рецептори, што им овозможува на рибите не само што совршено да се видат во колоната за вода, туку и да имаат други способности.

Пафтер отров од риба

Јадења од оваа риба не се само опасни по здравјето, туку и прилично скапи. Покрај тоа, колку е токсично месото, толку повеќе пари се согласуваат да плаќаат потрошувачите во ресторанот. Еден труп на риба со средна големина може да чини околу 300 американски долари, а цената на комплексот ручек е некаде околу 1000 американски долари, па дури и повеќе. Токсичноста на рибите лежи во фактот дека нејзините ткива содржат отров од тетродоксин, и има толку многу во риби што не можат да бидат отруени најмалку 30 лица. Се верува дека отровот од тетродоксин е многу токсичен отколку отровите како што се стрихнин, кокаин или отров од кајаре.

Веќе 15 минути по јадење токсична риба, почнуваат да се појавуваат првите симптоми на труење. Прво на сите, усните и јазикот ја губат својата чувствителност, по што има силно саливација и нарушена координација на движењата. Повеќе од половина од затруените одат на друг свет на првиот ден, така што денот се смета за критичен период за луѓето. Честопати, негативните симптоми се придружени со дијареја и повраќање, како и силна болка во абдоминалната празнина. Покрај тоа, различни типови пуфери се разликуваат во различни степени на токсичност.

Карактеристики на тетродоксинот е во тоа што се меша со минување на нервните импулси со блокирање на премин на натриум јони низ клеточните мембрани, додека активните компоненти на отровот не влијаат негативно на калиумските јони. Како по правило, токсичните компоненти во pufferfish се концентрирани во кожата. Врз основа на овие информации, кога токсините се во интеракција со клеточните структури, фармацевтите сметаат дека се користи отров како лекови против болки, се разбира, во многу мали дози.

И покрај фактот дека пуферовата риба е отровна и, згора на тоа, скапа, нејзината популарност не страда од ова, туку повеќе. Високата цена на садовите за рибини со пуфер лежи во фактот дека готвењето бара висок професионализам, бидејќи секој не може да го стори тоа. Во специјализираните ресторани, само лиценцирани готвачи се вклучени во сечењето и подготовката на оваа риба. Тие професионално ги вадат цревата, иако филето содржи одредена концентрација на токсини. Оваа концентрација на отров може да предизвика симптоми на труење, но не може да доведе до смрт. Иако е можно Јапонците успеаја да развијат имунитет на овој отров, затоа што јадат садови со пуферна риба неколку века. Доказ за ова е фактот кога двајца руски туристи починале во ресторан, јадејќи јадења од оваа риба.

Интересен факт! Откако јаделе дури и соодветно зготвена риба, посетителите на рестораните чувствуваат состојба на лесна интоксикација со лекови, вкочанетост на непцето, јазикот и екстремитетите, против позадината на чувството на лесна еуфорија.

Habивеалиште, живеалиште

Главната популација на пуферна риба живее во морските води на северозападниот дел на Пацификот. Покрај тоа, неговото живеалиште е дистрибуирано во јужните води на Морето Охотск, во западните води на Јапонското Море, каде што е сконцентрирано недалеку од копното, веднаш до заливот Олга. Паферните риби се исто така фатени во theолтото и Источното Кинеско Море, во непосредна близина на пацифичкиот брег на Јапонија, од островот Кјушу и до Вулканскиот Залив.

Риба влегува во северните води на заливот Петар Велики, како и во водите на Јапонското Море, кое граничи со Русија. Во летото, пуферот во овие води се смета за обичен претставник на подводниот свет. Во исто време, рибите претпочитаат да бидат на длабочина до 100 метри. Возрасните лица честопати се појавуваат на заливите и навлегуваат во речните усти каде водата не е толку солена. Фју-пржените и малолетните лица се доста чести во такви области, но кога ќе достигнат одредена возраст, тие се обидуваат да одат на отворено море, далеку од крајбрежјето.

Интересно е да се знае! Рибата Пафер исто така живее во телата на свежа вода, како што се реката Нил, реката Нигер, реката Конго, реката Амазон, вклучувајќи го и езерото Чад.

Диета

Рифлата рибинка се храни со живи организми, кои ги наоѓа на дното на морињата и океаните. Неговата диета вклучува прилично голема морска starвезда, морски ежови, сите видови мекотели, црви, алги, како и корали.

Многу научници ширум светот се убедени дека пуферовата риба е толку отровна затоа што има посебна диета. Бидејќи некои предмети од храна за риби содржат токсични компоненти, тие се акумулираат во месото на рибата, како и во внатрешните органи како што се желудникот, цревата, црниот дроб, итн., Додека рибата со риби е исто така отровна. Самата риба не чувствува никаква непријатност од фактот дека во своето тело такво ниво на токсини.

Кога рибата се чува во вештачки создадени услови (на пример, во аквариум), тогаш им се нуди редовна (класична) храна како храна, како за обична аквариумска риба. Како по правило, ова се крвови, црви, мекотели, сите видови ракови, производители на цевки, итн. За пржење, рибите служат како храна за помалите организми, во форма на цилијати, циклопи, дафнија, мелени жолчки од јајца, итн.

Интересни информации! Научниците во јапонскиот град Нагасаки развија посебен, нетоксичен вид пуферова риба. Видот е различен по тоа што сè уште има акумулирано токсини во организмот, но само за време на раст и развој, а не од раѓање.

Одгледување и потомство

Процесот на мрестење на пуферова риба започнува во месец март и продолжува до крајот на пролетните месеци. Рибата е исто така интересна по тоа што се приближува кон процесот на раѓање на идното потомство со целата одговорност и ова особено важи за мажјаците. Пред периодот на положување, машките почнуваат да се грижат за женките, опишувајќи кругови околу нив. Ако сексуално зрелата женка се забавува со мажјакот, тогаш таа започнува да тоне на дното, каде што почнуваат да бараат соодветен камен за да постават јајца.

Кога ќе се избере камен, женката положува јајца на неа, а мажјакот веднаш го оплоди. Како по правило, женките веднаш оставаат места за мрестење, додека мажите остануваат. Бидејќи се постојано на каменот, тие го заштитуваат своето потомство со своето тело. Затоа, јадењето кавијар од други видови риби е апсолутно исклучено. По раѓањето на потомството, мажјакот на дното прави мала депресија. Во овој прекин, пржените се додека не започнат да се хранат сами. Во текот на овој период, мажјакот го штити своето потомство.

Природни фугу непријатели

Чудно е, но повеќето претставници на подводниот свет знаат дека пуфлеровата риба е отровна, вклучително и озлогласените предатори. Затоа, покрај оваа риба, малку е веројатно дека ќе може да се набудува виталната активност на другите видови риби. Во случај на опасност, пуфлеровата риба се надува и станува како боцкава топка, а нејзиното месо е толку токсично што дури и предатори се обидуваат да го избегнат.

Риболов вредност

Оваа риба се одгледува во некои азиски земји на специјализирани фарми. Како по правило, вештачки одгледуваните риби не се толку скапи како оние што се фатени во природната средина. Ова се должи на фактот дека приврзаниците на јапонските традиции претпочитаат риба уловена на отворено море или во океанот. Овој факт се должи на фактот дека многу готвачи од највисока квалификација потрошиле многу пари, време и напор за да добијат посебна дозвола за правото да готват јадења од оваа риба - лиценца.

Оваа риба е лесно да се фати во природно тело на вода ако користите решетки, како што се редовна пливачка шипка за риболов, обична фрлање или шипка за вртење, со разни видови мами. Покрај тоа, риболов е поврзан со некои гатанки, бидејќи рибата не ја проголта јадицата, туку се прилепува кон неа главно од стомакот. Честопати, неколку риби можат да се извлечат истовремено.

Во 1958 година, во Јапонија беше донесен закон со кој се обврзуваат готвачите да имаат посебна лиценца. За да добие таква дозвола, едно лице мора да положи 2 испити: во теорија и во пракса. Многу апликанти не можат да поминат низ првата фаза, каде што треба да демонстрираат знаење од областа на застапување на разни видови на pufferfish, како и да зборуваат за методите на детоксикација на риби. Во втората фаза, готвачот мора да готви една од садовите и сам да го јаде.

Јадења подготвени од пуферова риба се служат во согласност со одреден ритуал: прво, на клиентот се сервираат парчиња од задниот дел на рибата, кои се карактеризираат со минимална токсичност, а на крајот на ритуалот, парчиња од стомакот, во кои е максимална концентрација на отров. Во исто време, готвачот е должен да ја следи состојбата на здравјето на клиентот, со цел да обезбеди стручна помош навремено. Ова е неопходно за да се минимизираат какви било негативни последици поврзани со јадење пуферово месо од риба.

Од перките на пуферна риба се подготвува уникатен пијалок, кој делува на телото како лесен лек. Како резултат на неговата употреба, работата на сетилните органи е стимулирана, се појавува халуциноген ефект, како и чувство на лесна интоксикација. За да подготвите пијалок, само малку јаглениса перки треба да се стават во мирување една минута. Сличен егзотичен пијалок им се нуди на клиентите да пијат пред да се служат вистински јадења од риби.

Интересен факт! Во 1975 година, беше забележана смрт кога легендарниот актер Митсугоро Бандо учествуваше во дегустација на црниот дроб на пушка риба. Ова се случи во ресторан во Кјото, тогаш актерот починал од голема парализа.

Што друго е познато за пуферова риба

Рибата Пафер е составен дел од културата на Земјата на изгрејсонцето. Ова го потврдува споменик на оваа риба, инсталиран во еден од парковите во Токио. Во еден од храмовите лоцирани во близина на градот Осака, можете да видите надгробен споменик, врежан во чест на оваа риба. Од претставници од овој вид направете ламби и свеќници во мали работилници, а исто така направете змејови.

А сепак, главната средба на човекот и оваа риба се одвива во специјализирани ресторани. Треба да се напомене дека до Јапонија умираат до 20 луѓе секоја година кои одлучуваат сами да готват садови со рибари. Најверојатно, тие не се справиле со својата задача и не можеле правилно да ја исечат рибата. На крајот на краиштата, ако ги допрете внатрешните делови на рибата со голата рака, можете веднаш да умрете. Отровот од тетродоксин е 1.200 пати повеќе токсичен од добро познатиот калиум цијанид. 1 мг од овој отров е доволна за една личност да умре, а противотровот за него не постои до ден-денес. Рибата со пуфери служи на различни јадења, вклучувајќи супи и сосови.

Најпознатото јадење е фугусаши. Основата на садот е мајчино-бисерни парчиња сурова риба, кои се поставени на тркалезно јадење во форма на ливчиња, додека се создаваат разни визуелни слики, што укажува на високиот професионализам на готвачите. Парчиња риба се јаде, потопувајќи ги пред ова во разни сосови. Задачата на готвачот не е само да им служи на клиентите во одреден редослед, туку и да ја следи физичката состојба, што зависи од многу фактори кои се познати само на готвачите.

Китаодиј Розанин, мајстор во производство на уникатна керамика, напиша: „Вкусот на оваа риба не може да се спореди со ништо. Ако јадете пуфан три или четири пати, ќе станете роб на пуфтерот “. Ова е, исто така, се должи на фактот дека употребата на пуфер е придружена со манифестација на наркотичен ефект. Гурманите кои успеале да пробаат јадења од оваа риба забележуваат дека како што се јаде храната, се појавува парализирачки бран, кој започнува од нозете, а потоа поминува на рацете, по што вилицата е имобилизирана. Овој ефект се манифестира за неколку моменти, по што дарот на говорот се враќа и нозете и рацете почнуваат да работат.

Најверојатно, таквите чувства ги натера луѓето да преземат ризик од смртност, како и уникатен, нежен вкус на риба, неспоредлив со ништо. Она што е најинтересно, колку е поотпорна рибата, толку повеќе клиенти се подготвени да платат за овој ризик. Обично, најтоксичната риба со пуфри е во пролет.

Вештачката пуферова риба не е толку популарна затоа што нема такви уникатни квалитети, а профитот од тоа не е толку значаен за рестораните. Покрај тоа, готвачите со таква висока квалификација не сакаат да губат време подготвувајќи јадења од ефтина пуфера.

Краток опис на

Всушност, фугу е името на традиционалното јадење што толку се цени во Јапонија. И рибата, која сега е исто така наречена, е кафеава пуфера. Честопати може да се слушнат такви имиња како: куче-риба, pufferfish, фахак, диода. Ова е релативно мала риба од семејството на pufferfish. Должината на нејзиното тело може да достигне 80 см, но обично е околу 45 см. Нема вага за оваа риба како таква. Наместо тоа, пуфлерата има тенка, лесна кожа која има можност да се протега. Таквата структура не е случајна - на овој начин пуфтерот е заштитен од предатори. Работата е дека во моменти на смртна опасност, рибата смрди во пристојна количина на вода и отекува, формирајќи топка целосно зафатена со остри шила. Ако одеднаш некои ајкули се осмелуваат да вечераат со оваа риба - отечена шилеста топка лесно ќе се заглави во грлото, а заболениот предатор умира.

Но, најлошото нешто во врска со оваа риба не е нејзиниот изглед. Неговата кожа и внатрешните органи содржат смртоносен отров - тетродотоксин. Ова е отров на невропаралитичко дејство, кое започнува да дејствува во човечкото тело околу 10 минути по ингестијата. Не постои противотров за овој токсин и, за жал, во повеќето случаи на труење со луѓе е невозможно да се спаси.

Интересно е што самата риба пуфер не е првично отровна. Опасниот отров започнува да се акумулира во него во процесот на живот. Влегува во пуферот со храна, која е составена од разни организми кои содржат мали количини тетродотоксин. Откако ќе влезе пуферова риба во телото, таа се населува во црниот дроб и јајниците и ја пренесува на јајцата, цревата и кожата преку крвотокот, правејќи ја една од најпознатите отровни риби на планетата. Овој моќен невротоксин има деструктивни ефекти дури и во мали количини. За фатален исход, на едно лице ќе му треба само еден милиграм тетродотоксин. Секоја пушка риба содржи толку многу невротоксин што е доволно да се убијат десетици луѓе.

Habивеалиште и одгледување

Оваа риба ги сака крајбрежните брановидни води на Тихиот океан. Распространета е во морето на Охотск, во водите на јапонското, источна Кина и жолтото море. Риби за возрасни се наоѓаат на длабочина не повеќе од 100 метри. Фрај, исто така, може да се види на устиите на брадавички реки, и како што стареат, тие одат подалеку од брегот до отворените мориња. Фугу се мрести во пролетта, прикачувајќи јајца на карпите на тивки места на плитка длабочина од околу 20 метри. Pufferfish е плитка риба, таа сака мали морски заливи и мирни води.

Малку историја

Во различни земји, оваа риба се нарекува на свој начин: во Англија - сферична, или балон риба, во Шпанија - бот, во хавајските острови - маки-маки, добро, во Јапонија, најпознат е фугу.

Оваа риба е позната уште долго време. Споменато за тоа било пронајдено во антички Египет: еден од цртежите пронајден на гробот на фараонот на династијата Ти бил многу сличен на пуфтер. Некаде во исто време, источните мудреци во своите анали пишуваа за нејзиниот ужасен отров. На своите страници има информации за пуферова риба и првата кинеска медицинска книга „Книга за билки“, напишана за третиот милениум пред нашата ера.

Во Јапонија тие го познавале и ценеле многу долго, но во Европа стана познато во XVII век, благодарение на трговските односи со источните земји. Холандскиот лекар Енгелберт Камфер, кој беше во Јапонија кон крајот на 17 век, спомена дека некои риби примиле смртоносна доза на отров кога се конзумира, но тоа не ги спречува Јапонците да го јадат, исфрлајќи ги утровите и темелно го мијат месото. Тој зборуваше и за фактот дека се воведоа сериозни санкции за употреба на оваа риба од страна на јапонски војници. И, ако некој од војниците умирал од труење со пуферот, тогаш неговиот син ќе ги изгуби сите права и привилегии на неговиот татко, кои му биле пропишани со закон.

Познатиот капетан Jamesејмс Кук исто така страдаше од оваа риба. За време на неговото патување низ целиот свет, тој се закова на еден од островите, каде еден од членовите на екипажот тргуваше со чудна непозната риба од домородна. Беше решено да се готви на вечера. До тоа време, на бродот беа поканети двајца гости, кои требаше да го опишат и скицираат наодот. Помина доста време, па капетанот со гостите едвај допре до сервираното јадење. Тие беа неверојатно среќни, затоа што тие служеа само на црниот дроб и кавијарот на пуферна риба, кои содржат огромна количина тетродотоксин. Избегаа со мала страв: слабост, губење на свеста, мала вкочанетост на екстремитетите. Но, еден од членовите на екипажот кој јадеше инсајд не беше толку среќа. Утрото тој беше пронајден мртов.

Патем, не толку одамна, во Јапонија постоеше еден стар непишан закон, суштината на кој беше: ако готвачот подготви чинија што го труеше посетителот, тој беше должен сам да го јаде или да изврши ритуално самоубиство - т.н. сепуку или хара-кири.

Карактеристики на мрестење и што јаде:

Во периодот на мрестење, важно место зазема мажјакот, кој вредно се грижи за женката. Рибата лежи јајца на камен, а мажјакот го оплоди веднаш и останува во близина на ова место, намерно чувајќи го уште некое време. Мажјакот ги пренесува младенчињата што се појавиле во претходно подготвената дупка. Веднаш штом ќе почнат да јадат самостојно, машките престануваат да ги чуваат.

Диета на пуферна риба (абунавка):

школки (ракови, лигњи, ракчиња)

Состав и корисни својства

Во однос на неговиот хемиски состав, фугу практично не се разликува од другите претставници на оваа класа. Содржи прекрасен витамин и минерален комплекс. Неговата енергетска вредност е приближно 108 kcal. Содржи протеин што е лесен за организмот - 16,4 грама, и околу 2 грама маснотии.

Невротоксинот, содржан во големи количини, се користи во медицината за да се спречат одредени заболувања и продолжениот аналгетски ефект.

И покрај смртоносниот отров во својот состав, оваа риба е во голема побарувачка за кулинарски цели. За да го испробаат ова небезбедно јадење, loversубителите на „нерви на скокотка“ изложуваат значителни количини.

Во моментот, постои вештачки изведен вид пуфера што не содржи опасен токсин. Но, таа воопшто не е популарна. Највредните во него се токму возбудливата, емоционална испадност и огромниот наплив на адреналин кои ја придружуваат употребата на пуфер во храната. Некои дури сметаат дека јадењето таква риба е еден вид руски рулет.

Апликација за готвење

Во 1958 година, во Јапонија беше донесен закон во кој се вели дека готвачот кој оди да работи со пуферна риба мора да има посебна лиценца. За да го добие, апликантот треба да положи два испити: теорија и пракса. Поголем број на кандидати се елиминирани по првата фаза. За успешно да го поминете, треба да знаете сè за различните сорти на pufferfish и запомнете ги сите познати методи за детоксикација. За да помине низ втората фаза и да добие лиценца, готвачот мора да го јаде јадењето што го зготвил.

Сечењето фуга е деликатна и накит уметност во сопственост на неколку. За да го направите ова, треба да ги отсечете перките со брзи и точни удари, да ги одделите ушниот апарат и со остар нож „сакате“ да го отворите стомакот на пуферот. Потоа, внимателно, за да не се кине, извадете ги отровните утроби и исфрлете ги. По филето, рибата се сече на тенки про transparentирни парчиња и темелно се мие под проточна вода за да се ослободи од траги од крв и отров.

Поставен ручек во овој ресторан се состои од неколку јадења. Фугушаши се служи како ладна закуска - уникатно јадење од најдобрите парчиња путер од мајчина бисер, поставено во форма на сложени слики: пеперутки, птици и така натаму. Тие се јадат, натопени во понзу (специјално подготвен сос со оцет), во мамиџи-ироши (рендан јапонски дајкон ротквица) или асасуки (ситно сецкани лукчиња). После тоа, тие го носат првото јадење - фугу зосуи. Ова е супа направена од варен пуфер и ориз со додавање на сурово јајце. Второто јадење се состои од пржена мафијашка.

Служењето јадења со рибини со пубер има и свој свет ритуал. Така, на пример, прво се сервираат помалку отровни задни парчиња, приближувајќи се сè повеќе и на повеќето отровни делови на рибата - стомакот. Готвачот треба да ги следи гостите, оценувајќи ја нивната состојба и од медицинска гледна точка, со цел да ги запре можните последици навреме и да не им дозволи да јадат повеќе од норма.

Супериорноста и вештината на готвачот е да оставите мала доза отров во рибата, на која посетителите на ресторани доживуваат нешто слично на интоксикација со лекови, спаѓаат во лесна еуфорија. Оние што го пробале овој третман, раскажуваат дека во процесот на јадење таква чинија се чувствува мало парализирачко дејство, кое се манифестира со мала вкочанетост на рацете, нозете и вилиците. Трае само неколку секунди, но за ова време, човекот доживува бура од емоции, балансирајќи се на работ на животот и смртта. Се вели дека многумина кои барем еднаш ги искусиле овие чувства, се подготвени да го ризикуваат својот живот за да го повторат овој момент.

И од перките на мафината тие прават пијалок, по што сите сетила се влошуваат, се манифестираат халуциногени дејства и мала интоксикација. За да го направите ова, јаглените перки на фуганот се спуштаат за една минута во некаде. Таквиот пијалок задолжително се нуди да се пие на посетителите пред да јадат смртоносни јадења со риби.

Медицинска употреба

Пред векови, на Исток, пуферот во прав се мешаше со други состојки од животинско потекло и се земаше како анестетик. Пациентите наскоро закрепнале, била забележана нивната бодрост и високи духови.

Во античко време, античките исцелители честопати го користеле овој рецепт за лекување на пациенти: отровните инсалии на пуфтерот биле натопени седум дена во оцет, потоа се мешале со брашно и мед. Мали топки беа валани од таква мешавина. Беа пропишани за болести како што се:

• лепра,
• ментални нарушувања,
• срцева слабост,
• кашлица,
• главоболка.

Во многу мали дози, отровот Фугу се користел за спречување на болести поврзани со возраста, за третман на жлезда на простатата, артритис, ревматизам, болка од невралгична природа, а исто така и како анестетик за неоперативни форми на карцином. Јасно беа утврдени нормите на невротоксин, во кои неговите токсични својства практично беа отсутни, и излегоа на виделина медицинските квалитети.

Во моментов, за медицински цели, тетродотоксинот практично не се користи заради неговата екстремна токсичност. Многу е побезбедно да се користи за вакви цели, слични по својствата на новокаинот или дејството за анестетицирање на други лекови. Неодамна се извршени лабораториски тестови на тетродотоксин како анестетик за пациенти со карцином, но тие покажаа контроверзни резултати. Во моментов, студиите за тетродотоксин во оваа област се во тек. Широко се користи за проучување на клеточните мембрани од биолозите.

Потекло на погледот и описот

Рибата ја стекна својата главна слава благодарение на јапонските специјалисти за кулинарство и нејзината силна токсичност. Всушност, вистинското име за пуферовата риба е кафеав пуфер. Погрешно започна да се нарекува фуга поради јапонското јадење, сепак, името стана многу здодевно и сега стана почеста од вистинското име на рибата.

Рибината риба се нарекува и:

Браун пуферот припаѓа на семејството на пуферозниот род Такифуг. Овој род вклучува 26 видови риби, од кои едниот е пуферна риба. Официјално, пуферовата риба била наведена во референтни книги во 1850 година, но има фосилизирани остатоци чија приближна возраст е 2300 години. Во тоа време, повеќе од 5 риби од ова семејство беа наведени во референтните книги.

Изглед на пуферна риба

Рибите на семејството пуфер, наречени пуфер, припаѓаат на родот Такифуг, кој се преведува како речна свиња. За готвење најчесто користете риба наречена кафеава пуфера. Рибата со пуфери изгледа прилично необична: има големо тело - должината е во просек околу 40 см, но расте до 80 см.

Предниот дел на телото е многу задебелен, задниот дел е тесен, со мала опашка. Рибата има мала уста и очи. На страните, зад пекторалните перки, кружни црни точки во бели прстени, главната боја на кожата е кафеава. Главната карактеристика за разлика е присуството на остри боцки на кожата, а вагата е отсутна. Така погледнете скоро сите видови пушка риба.

Во време на опасност, механизам работи во телото на pufferfish - мали шупливи формации лоцирани во близина на стомакот брзо се полнат со вода или воздух и рибите отекуваат како балон. Иглите, кои се мазни во мирна состојба, сега излегуваат од сите страни.

Ова ја прави рибата практично недостапна за предатори, бидејќи е едноставно невозможно да се проголта оваа трнлива грутка. И ако некој се осмели, тогаш умира по некое време од главниот заштитен механизам - отровот. Моќно оружје пушка риба дали е силна вирулентност. Супстанцијата тетродоксин се наоѓа на кожата, црниот дроб, млекото, цревата во особено опасни количини.

Овој отров е невротоксин што блокира електрични импулси во нервите, со уништување на протокот на натриум јони во клетките, ги парализира мускулите, смртта доаѓа од неможноста да дишеме. Овој отров е многу пати посилен од калиум цијанид, кајаре и други силни отрови.

Токсините од една личност се доволни за да убијат 35-40 луѓе. Дејството на отровот се јавува за половина час и се манифестира многу акутно - вртоглавица, вкочанетост на усните и устата, човекот почнува да се чувствува многу болен и повраќа, има болки во абдоменот што се шират на целото тело.

Отровот ги парализира мускулите и спасувањето на животот на една личност е можно само со обезбедување проток на кислород преку механичка вентилација. И покрај заканата од таква ужасна смрт, познавачите на оваа деликатес не се намалуваат. Во Јапонија, до 10 илјади тони оваа риба се јаде годишно, а околу 20 луѓе се отруени од нејзиното месо, од кои некои се фатални.

Претходно, кога готвачите сè уште не знаеја како да готват безбеден пуфер, во 1950 година имало 400 смртни случаи и 31 илјади сериозни труења. Сега опасноста од труење е многу помала, затоа што готвачите кои готват пуфлери риба мора да поминат специјална обука две години и да добијат лиценца.

Научени се правилно да се сечат, мијат месото, да се користат одредени делови од трупот за да не го трујат нивниот клиент. Друга карактеристика на отровот, како што велат нејзините познавачи, е состојба на блага еуфорија што ја доживеал лицето што го јадело.

Но, количината на овој отров треба да биде минимална. Еден од познатите готвачи на суши рече дека ако усните почнале да се вкочануваат за време на јадење, ова е сигурен знак дека сте на работ на смртта. Се одржуваат дегустации на јадења од оваа риба, кои обично чинат помеѓу 40 и 100 долари. Цена исто за целосен оброк од пушка риба ќе се движи од 100 до 500 долари.

Pивеалиште на рибино пуфер

Рибата Пафер живее во суптропска клима и се смета за ниско-бурен азиски вид. Океанските и речните води на Далечниот Исток, Југоисточна Азија, северозападниот дел на Тихиот океан, Морето на Охотск - ова се местата на главниот живеалиште на пубер риби.

Исто така голем број на оваа риба во западниот дел на Јапонското Море, на морето на Yellowолтите и Јужните Кинези. Од телата на свежа вода населени со пуфер, може да се издвојат реките Нигер, Нил, Конго, Амазон, езерото Чад. Во текот на летото, тоа се случува во руските води на Јапонското Море, во северниот дел на заливот Питер Велики.

Јапонските научници од градот Нагасаки развија посебен вид пуфера - нетоксичен. Се испостави дека отровот во рибата не е присутен уште од раѓање, но се акумулира од храната што ја јаде пуфтерот. Затоа, изборот на безбедна храна за риби (скуша, итн.), Можете безбедно да ја јадете.

Иако пушка риба се смета Јапонски деликатес, бидејќи таму беше роден нејзиниот обичај, јадењата од него се многу популарни во Кореја, Кина, Тајланд, Индонезија. И во други земји, тие почнаа вештачки да растат нетоксичен фуга, меѓутоа, познавачите на возбудувања одбиваат да го јадат, не го ценат толку многу вкусот на рибата, како можноста да ги скокоткаат своите нерви.

Сите видови пуфери припаѓаат на дното не-миграторска риба, тие живеат најчесто на длабочина од не повеќе од 100 метри. Постарите лица остануваат на заливите, понекогаш лебдат во солена вода. Фрај е често се наоѓаат во замаглени прилики. Колку е постара рибата, толку подалеку живее од брегот, но пред невремето се приближува до крајбрежјето.

Видео: Пафична риба

Во случај на опасност, се надувува пуферовата риба, што ја зголемува нејзината големина неколку пати и ги исплаши грабливците. Ова не е главниот заштитен механизам на рибите. Неговата главна одбрана е смртоносен отров, кој е толку силен што убива дури и личност. Необично е што, за разлика од другите риби од семејството pufferfish, пуферовата риба не акумулира отров на кожата, туку однатре.

Интересен факт: Паферната риба не произведува отров! Бактериите произведуваат отров, што е нејзина храна, и ако отстраните пуферна риба под услови кога нема такви бактерии, тогаш рибите нема да бидат отровни.

Uffивотен стил на пушка

Ивотот на пуферот до денес останува мистерија, истражувачите практично не се свесни за овие отровни предатори. Откриено е дека овие риби не се способни да развиваат голема брзина во вода, сепак, аеродинамиката на нивното тело не го дозволува ова.

Сепак, овие риби лесно се маневрираат, можат да се движат напред со главата или опашките, вешто да се свртат, па дури и да пливаат накосо, доколку е потребно. Друга интересна карактеристика на пуферот е неговото чувство за мирис. За мирисот со кој можат да фалат само кучиња снуп, оваа риба се нарекува и риба од кучиња.

Малкумина жители на подводниот свет можат да се споредат со фугу во уметноста на разликување мириси во вода. Пафичката има мали израстоци, слични на пипалата, лоцирани под очите. На овие пипала има ноздри со кои рибата мириса на разни мириси на долги растојанија.

Историјата на појава на пуферова риба

Рибината пуфер припаѓа на една од најстарите риби

Точното време на појава на високо токсично јадење на менито е непознато, но е старо најмалку 2300 години. Ова е возраста на најстарите остатоци од пуфери кои се наоѓаат за време на историските ископувања во Јапонија. Првите историски информации датираат од 17-тиот и 19-тиот век, а се однесува на целосна забрана за готвење храна со пуфер на целата територија, контролирана од шогунатот Токугава.

Јапонците ја презедоа забраната на свој начин - наместо целосно да го напуштат производот, тие едноставно почнаа да бидат повнимателни за тоа. И така, методите за сечење и готвење на пуферот беа формирани со минимални ризици од труење. Истата технологија опстојува и денес. Во западните региони на земјата, контролата врз shogunate беше најмала, и таму беше дека готвачите беа особено успешни во подготвувањето на пуфтер.

Во времето на Меиџи, забраната стана построга, но повторно беше повредена. На крајот на 19-тиот и почетокот на 20 век, само императорот не можеше да го проба забранетото јадење, додека обичните граѓани тајно го подготвуваа и тврдоглаво го конзумираа.

Во 1958 година, прашањето конечно беше решено. Компромисно решение бара готвачот да има посебна лиценца за готвење риба со пуфери. Сега, за да ја добиете оваа дозвола, треба да студирате на специјални курсеви и да положите испит неколку години. Вториот вклучува теоретски и практичен дел: готвачот се идентификува, готви и јаде самиот пуфнер. Само една третина од апликантите го положуваат тестот. Останатите студенти, се разбира, не остануваат безживотни во просторијата за испити. Само што комисијата е многу строга и не пропушта навестување за грешка. Благодарение на ваквите мерки на претпазливост, јапонските ресторани можат да нарачаат чинија за готвење со практично никаков ризик.

Пуферична храна со риби

Исхраната на ужасна пуферова риба не вклучува премногу апетитни, на прв поглед жителите на дното се морска fishвезда, ежи, разни мекотели, црви, корали. Некои научници се сигурни дека токму вината на таквата храна го прави пуфтерот отровен. Токсините од храната се акумулираат во риби, главно во неговиот црн дроб, цревата и кавијарот. Доволно чудно, самата риба воопшто не страда, науката сè уште не најде објаснување за ова.

Пафтер отров од риба

Пафтер отров од риба Е тетродотоксин. Невротоксин што блокира електрични импулси во нервите, нарушувајќи го протокот на јони на натриум во нервните клетки. Тетродотоксинот е приближно 500 до 1.000 пати посилен од калиум цијанид.

Еден грам пуфнер отров е доволен за да убие 500 луѓе и не постои познат противотров. Овој отров во Јапонија не се нарекува ништо повеќе од теппо („пиштол“). Ова доаѓа од изразот teppo ni ataru („да се пука“). Зборот атару значи и „страда од труење со храна“.

Отровот предизвикува вртоглавица, нечувствителност на устата и усните, слабост, гадење, дијареја, потење, проблеми со дишењето, грчеви, сини усни, интензивно чешање и повраќање. Imsртвите кои јаделе многу пуфери буквално се претвораат во зомби кога разбираат што се случува, но не можат ни да се движат. Некои фугу се отровни, а некои не, но дури и експертите не можат да објаснат зошто. Некои научници веруваат дека пуферот не е природно токсичен. Тие го тврдат тоа пушка риба добива отров од јадење бактерии содржани во суштества, како морска ,везда, црви и други мекотели. Многумина не се согласуваат со нив, тврдат дека фугу создава отров со жлездите под кожата.

Научниците во Нагасаки одгледувале нетоксичен вид пуфер, хранејќи риби со скуша и друга нетоксична храна. Фановите го ценеа нејзиниот вкус и рекоа дека е пријатно како пуферот со отровни органи. Многу ресторани веднаш покажаа голем интерес за црниот дроб на нетоксичен пуфер, затоа што овој дел од рибите обично е забранет. Но, многумина разумно изјавија дека „Нетоксичниот пуфер е досаден. Оваа риба е привлечна поради нејзината токсичност “.

Репродукција и животен век на пуферова риба

Во процесот на репродукција во пуфери, таткото зазема поодговорна позиција. Кога ќе дојде време за мрестење, мажјакот почнува да се грижи за женката, танцува и се врти околу неа, поканувајќи да потоне на дното. Една остра жена ги исполнува желбите на танчерката, и тие пливаат заедно на дното на едно место некое време.

Откако избрале соодветен камен, женката положува јајца на неа, а мажјакот веднаш го оплоди. Откако женката ќе ја заврши својата работа, таа заминува, а машкото ќе застане неколку дена, покривајќи го својот mидарски со своето тело, заштитувајќи ја од loversубовниците до празникот на неродено СРЈ.

Кога лаптопите се изведат, мажјакот внимателно ги пренесува на процепите подготвени во земјата и продолжува да ја игра улогата на телохранител. Еден грижлив родител смета дека својата должност е исполнета само кога неговите потомци можат сами да јадат. Рибите со пуфер живеат во просек околу 10-12 години.

Смрт од Пафер

Секоја година, околу 20 луѓе во Јапонија страдаат од труење со месо од месо, а некои умираат. Четиринаесет лица починале од отров помеѓу 2002 и 2006 година. На почетокот на 2009 година, шест мажи биле отруени во северна Јапонија јадејќи пржени јајца од пуфли, подготвени од нелиценциран готвач. Во 50-тите години на минатиот век, 400 луѓе загинаа, а 31.056 отруени за само една година.

Повеќето труење и смртни случаи се припишуваат на аматерски готвачи кои нестручно ја готват оваа популарна деликатес.

Изглед и карактеристики

Рибината со пуфер не е особено голема во големина, особено големите видови достигнуваат должина од 80 см, но просекот е 40-50 см. Itивее на длабочина од 100 метри. Неговата главна боја е кафеава, сепак, од страните може да се забележат кружни црни точки. Рибината риба, за разлика од многу други риби, нема вага, наместо тоа, рибата има густа кожа.

Рибината риба има прилично мали очи и уста, но во исто време има одличен вид и мирис. Под очите на рибите се наоѓаат мали пипала, во кои се наоѓаат голем број на рецептори. Забите личат на 2 големи инцизори, ова чувство се должи на фактот дека забите на рибите се споени. Таа практично нема коски, па дури и ребра.

Поради својата единствена карактеристика, во случај на опасност, рибата се зголемува во големина за околу 3-4 пати. Овој ефект се постигнува со пополнување на внатрешните шуплини на рибите со вода или воздух. Покрај тоа, таа има форма на топка. Ова е практично единствената риба што го има овој заштитен механизам.

Рибината пуфер има мали игли низ целото тело, кои се измазнуваат во мирна состојба. Меѓутоа, во време на опасност, кога рибата се зголемува во големина, иглите почнуваат да се зголемуваат во сите правци, што го прави уште повеќе недостапни за предатори.

Главната карактеристика на пуфлеровата риба е тоа што таа е најтрофејната риба на нашата планета. Нејзиниот отров може да убие возрасен човек за половина час. Покрај тоа, колку е постара рибата, толку повеќе отров содржи. И покрај фактот дека е подготвена исклучиво од професионални готвачи кои полагале специјални курсеви, околу 15 луѓе умираат од чинија со оваа риба годишно.

Каде живее пуферовата риба?

Фото: Отровна пуферна риба

Ауреолата на пуферова риба е доста обемна, живее во:

• Море на Охотск
• Theолтото море
• Источно кинеско море,
• Тихиот океан
• Море на Јапонија.

Рибината „пуфер“ е азиски вид со низок долен. Главното ореол на неговото живеалиште може да се смета во непосредна близина на водите на Јапонија. Пуфер риба може да се најде и во руските води на Јапонското Море, но таму живее главно во текот на летото.

Фју-пржените се раѓаат на длабочина од околу 20 метри и постепено одат со длабочина со тек на време. Големи лица од овој вид претпочитаат да бидат на длабочина од околу 80-100 метри. Рибата претпочита тивки тивки места во близина на разни заливи. Тие претпочитаат да бидат поблиску до дното, каде разни алги и дното топографија им помагаат да се заштитат од предатори.

Пуфер риба, исто така, може да се најде во телата на свежа вода на реките:

Интересен факт: пуферовата риба, за разлика од многу риби, има големи проблеми со аеродинамиката, што не дозволува да се развие голема брзина, таа е многу бавна, но може да плива накосо, па дури и наназад.

Времетраење и начин на живот

Рибата со пуфер се уште е слабо разбрана, така што нема многу информации во врска со неговиот животен стил.

Обидите на научниците подобро да го научат начинот на живот на пуферот беа скоро неуспешни. Истражувачите откриле дека пуферот не може да плива со голема брзина - аеродинамичните карактеристики на телото не го дозволуваат тоа. Но, постои добра маневрирање: тие се движат напред и назад, пливаат накосо и брзо се вртат.

И покрај малите очи, тој добро ја гледа пуфтерот. Има одлично чувство за мирис заради големиот број на рецептори лоцирани на пипалата со ноздри под очите.

Просечниот животен век на кафеава пуфера во природни услови е 10-12 години.

Природни непријатели на пуферова риба

И покрај фактот дека пуферовата риба има прилично мала големина и мала брзина на движење, таа практично нема природни непријатели. Заштитните механизми на пуферовата риба се премногу опасни и фатални за секој предатор.

Дури и ако некој проголта пуферова риба, таа се надува и расте во големина, иглите го прободуваат предаторот кој се осмели да јаде пуфнер. Тие прободуваат секакви органи, предизвикувајќи огромни штети и ако предаторот не умре од ова, тогаш наскоро ќе започне да дејствува смртоносен отров, што го убива напаѓачот. Повеќето предатори на потсвесно ниво не се дружат со оваа риба.

Оние предатори кои можеби нема да ја забележат неговата заштита (на пример, ајкули) не ловат на дното, што дополнително ја штити пуферот. Главната закана за пушка риба е луѓето. И покрај опасноста од јадење пуфер, едно јадење од оваа риба станува сè попопуларно, со што се зголемува уловот и уништувањето на оваа риба.

Интересен факт: Паферовиот рибски отров во многу мали дози е одличен аналгетик, го користат некои фармаколошки компании.

Статус на население и видови

Фото: Риба со отровни отрови

Од 26-те видови на Такифигу, 24 не доживуваат никаква закана од истребување. Само танифуг кинези и Такифуг плагиоцелусот доживуваат одредени закани. Згора на тоа, заканата од истребување на Такифуг кинезис е доста значителна и овој вид е на работ на истребување. Научниците почнаа да се вклучуваат во обновувањето на овој вид во вештачки резервоари, но оваа мерка може да не донесе резултати.

Во природното живеалиште, населението практично не е загрозено од ништо, бидејќи станува збор за риба без природни непријатели. Исклучок може да бидат човечките активности, кои можат да ја влошат ситуацијата, но во моментот не се забележува таква закана.

Исто така, не се забележува зголемување на популацијата на пуферната риба. Ова се должи на природната контрола. Фугу е осамена риба и случаи кога машкото и женското не се толку чести, покрај тоа, потомството расте скоро самостојно и пржените честопати стануваат храна на другите предатори.

Пуфер риба Бавна, непријатна риба која има импресивен заштитен арсенал што инспирира страв кај многу водни суштества. Најверојатно, таа немаше да привлече толку многу внимание ако јапонското јадење од тоа не беше толку опасно и рекламирано. Отсуството на природни непријатели му гарантира на овој вид долго постоење на нашата планета.

Аквариумските тетраодиони може да бидат токсични, но нивниот отров е несмртоносен.

Аквариумските тетраодони се голем број опашки од морска и слатководна игла за игли. Најочајните акваричари содржат отровен пуфер, но нетоксична риба со топка ќе го украси секој аквариум. Домашната риба нема да има смртоносна моќ, и сепак сите тие можат да бидат токсични.

Со цел да се избегне труење со тетраодончиња во аквариум, невозможно е да се храни со рака, па дури и повеќе да се земе со голи раце!

Рибите се многу убави и необични, но грижата за нив е исклучително тешка, како и природата на самата риба топката. Откако решивте да одгледувате такви миленичиња, треба веднаш да размислите за нивната исхрана. Треба да има полжави со тврда обвивка за мелење на брзорастечки забни плочи.

Како и со одгледување на други жители на аквариумот, главните фактори за успех ќе бидат:

• капацитет на вистинската големина,
• здрава исхрана
• компатибилни соседи.

Нивниот животен век во аквариумот е двојно пократок од ин виво. Вашата мафијашка може да живее од 5 до 10 години. Просечната должина на возрасен жител на аквариум е 15 см.

Аквариум

Главната работа во чувањето на аквариум тетраодон дома е да му се обезбеди удобно дно

Младите лица можат да се чуваат во контејнери од околу 50 литри, со зголемување на големината на рибата, тие треба да бидат преместени во аквариум од 150 литри или повеќе. Ако се чуваат повеќе од 5 возрасни истовремено, треба да се зголеми обемот. Ако возрасните се еден пар и има малку пржени, капацитетот од 100 литри ќе биде доволен. Голема група тетраодони ќе се чувствува удобно во аквариум од 300 литри.

Потребна е аерација и филтрација на водата. Свежата вода се посолува со сол од маса: 1 суп.л-патки. л на 20 л вода. Младиот раст исто така ја толерира содржината на слатководни води, но последователно може да се појават болести.

Дното треба да биде широко, така што таква голема дно риба може да плива слободно. Тетраодонците ја сакаат сенката, за да ја создадат, камењата со различна големина се поставени на песокот, а остатокот од областа е густо посеана со водни растенија.

Нега и хранење

Удобниот опсег на температурата на водата е 25-28 степени.

Препораки на искусни рибари за нега на пуфли:

• задолжителна аерација и филтрација,
• дневна замена на 1/10 од водата во аквариумот со свежа,
• одвојување на слатководни и морски тетраодони во различни контејнери,
• изолација на СРЈ во посебен сад.

Корисни извори за возрасни:

• крвни црви, црви,
• школки и пржете,
• ракови со раковини,
• производители на цевки
• Коректори.

Погодно за овие предатори и мелено говедско месо, црн дроб, срце. Зелена храна тетраодонам не интересна, и сува - е контраиндицирана.

Диета за СРЈ:

• цилити
• дафнија
• науплија артмија,
• Циклопи,
• жолчка.

Соседи

Колку е постар тетраодон, толку е поголем ризикот дека другите жители на аквариуми ќе му изгледаат прилично апетитивно. Затоа, прашањето за компатибилност на овие големи предатори со соседите треба да се одлучи однапред. Идеална опција би била посебен аквариум за мафини. Ако тоа не е можно, африканските или малависките цихлиди ќе станат оптимални соседи. Препорачливо е да се изберат соседи со иста големина и да не се ставаат риби со долги перки и опашки на тетраодонките. Во вториот случај, постои ризик дека возрасните предатори ќе каснат од овој луксуз.

Репродукција во аквариум

На возраст од 1-3 години, рибите се подготвени за размножување. За да го направите ова, еден пар тетраодон или мажјак со неколку жени се населени во посебен аквариум. Енката се разликува од машката во помалку светли точки и помали димензии. Најуспешниот мрест ќе биде обезбеден со густа вегетација, најчесто користена криптокорнина и роговиденка.

Во подготвителниот период, температурата на водата мора да се зголеми, напојно со ракови и месни производи. Додворувањето е јасно видливо, изгледа како упорно извршување мажјак од женски пол, па дури и гризе, ако тој е игнориран долго време. Ако двојката потона на дното - одговорот на жената е позитивен и заедно ќе најдат погусти грмушки за себе. Во рок од 1 минута се става кавијар, понекогаш останувајќи бесплатно пливање. Пожелно е да се соберат и пренесат сите јајца во друг сад, но со ист состав на вода. Јајцата во боја на млеко мора веднаш да се отстранат, тие не се одржливи.

По 8-9 дена, се појавуваат пржени, кои треба да се хранат со жолчка од јајце 2-3 дена, по што може да се пренесе во вообичаената диета за бебето.

Интересни факти

И покрај невидени мерки на претпазливост при готвење пуферни јадења, во просек умираат по 20 лица секоја година.

При максимална концентрација на отров во пуферовиот црн дроб, токму овој производ го јадат најочајните трагачи на возбуда. Најгласната смрт од парализа по конзумирање на пуфер црн дроб се случи во 1975 година. Целата земја беше шокирана од смртта на „националното богатство“, легендарниот актер на кабукискиот театар Митсугоро Бандо.

Двајца руски туристи починаа по пуферната супа од риба во 2010 година.

Во античко време, постоеше неофицијален закон: ако некое лице во ресторан умира од пуферна чинија, готвачот мора да изврши самоубиство - сепуку.

Во многу земји, риболов и продажба на пуфер е строго забрането.

Еден од првите описи за труење со риби од пуфери го направи Jamesејмс Кук, на кој му се служеше непознато јадење за вечера. Поради фактот дека самиот Кук и неговите другари едвај допираа во деликатес, тие останаа живи, иако се чувствуваа многу вкочанети и слаби.

Подводниот свет е полн со неверојатни, малку проучени жители. Рифната риба е една од нив. Таа има уникатен изглед, одлики, комплексен карактер и се чини дека е најмалку прилагодена да коегзистира со нас.

Ова не запрело некое лице повеќе од 2 илјади години да јаде скоро најтрофејниот морски жител во храна, па дури и да се одгледува дома. Фанови на тајни, необична убавина и ги надраснуваат нивните нерви, оваа риба ќе биде во добра дружба - како домашно милениче или егзотично јадење. И во двата случаи, треба да бидете свесни дека ова суштество е олицетворение на опасност и треба да се следат сите мерки на претпазливост.

АПЛИКАЦИЈА ЗА КУА

Во 1958 година, во Јапонија беше донесен закон во кој се вели дека готвачот кој оди да работи со пуферна риба мора да има посебна лиценца. За да го добие, апликантот треба да положи два испити: теорија и пракса. Поголем број на кандидати се елиминирани по првата фаза. За успешно да го поминете, треба да знаете сè за различните сорти на pufferfish и запомнете ги сите познати методи за детоксикација. За да помине низ втората фаза и да добие лиценца, готвачот мора да го јаде јадењето што го зготвил. Сечењето фуга е деликатна и накит уметност во сопственост на неколку.

За да го направите ова, треба да ги отсечете перките со брзи и точни удари, да ги одделите ушниот апарат и со остар нож „сакате“ да го отворите стомакот на пуферот. Потоа, внимателно, за да не се кине, извадете ги отровните утроби и исфрлете ги. По филето, рибата се сече на тенки про transparentирни парчиња и темелно се мие под проточна вода за да се ослободи од траги од крв и отров. Поставен ручек во овој ресторан се состои од неколку јадења. Фугушаши се служи како ладна закуска - уникатно јадење од најдобрите парчиња путер од мајчина бисер, поставено во форма на сложени слики: пеперутки, птици и така натаму. Тие се јадат, натопени во понзу (специјално подготвен сос со оцет), во мамиџи-ироши (рендан јапонски дајкон ротквица) или асасуки (ситно сецкани лукчиња).

После тоа, тие го носат првото јадење - фугу зосуи. Ова е супа направена од варен пуфер и ориз со додавање на сурово јајце. Второто јадење се состои од пржена мафијашка. Служењето јадења со рибини со пубер има и свој свет ритуал. Така, на пример, прво се сервираат помалку отровни задни парчиња, приближувајќи се сè повеќе и на повеќето отровни делови на рибата - стомакот. Готвачот треба да ги следи гостите, оценувајќи ја нивната состојба и од медицинска гледна точка, со цел да ги запре можните последици навреме и да не им дозволи да јадат повеќе од норма.

Супериорноста и вештината на готвачот е да оставите мала доза отров во рибата, на која посетителите на ресторани доживуваат нешто слично на интоксикација со лекови, спаѓаат во лесна еуфорија. Оние што го пробале овој третман, раскажуваат дека во процесот на јадење таква чинија се чувствува мало парализирачко дејство, кое се манифестира со мала вкочанетост на рацете, нозете и вилиците.

Трае само неколку секунди, но за ова време, човекот доживува бура од емоции, балансирајќи се на работ на животот и смртта. Се вели дека многумина кои барем еднаш ги искусиле овие чувства, се подготвени да го ризикуваат својот живот за да го повторат овој момент. И од перките на мафината тие прават пијалок, по што сите сетила се влошуваат, се манифестираат халуциногени дејства и мала интоксикација. За да го направите ова, јаглените перки на фуганот се спуштаат за една минута во некаде. Таквиот пијалок задолжително се нуди да се пие на посетителите пред да јадат смртоносни јадења со риби.

АПЛИКАЦИЈА ВО МЕДИЦИНА

Пред векови, на Исток, пуферот во прав се мешаше со други состојки од животинско потекло и се земаше како анестетик. Пациентите наскоро закрепнале, била забележана нивната бодрост и високи духови. Во античко време, античките исцелители честопати го користеле овој рецепт за лекување на пациенти: отровните инсалии на пуфтерот биле натопени седум дена во оцет, потоа се мешале со брашно и мед. Мали топки беа валани од таква мешавина. Беа препишани за болести како што се лепра, ментални нарушувања, срцева слабост, кашлица, главоболка.

Во многу мали дози, отровот Фугу се користел за спречување на болести поврзани со возраста, за третман на жлезда на простатата, артритис, ревматизам, болка од невралгична природа, а исто така и како анестетик за неоперативни форми на карцином. Јасно беа утврдени нормите на невротоксин, во кои неговите токсични својства практично беа отсутни, и излегоа на виделина медицинските квалитети.

Во моментов, за медицински цели, тетродотоксинот практично не се користи заради неговата екстремна токсичност. Многу е побезбедно да се користи за вакви цели, слични по својствата на новокаинот или дејството за анестетицирање на други лекови. Неодамна се извршени лабораториски тестови на тетродотоксин како анестетик за пациенти со карцином, но тие покажаа контроверзни резултати. Во моментов, студиите за тетродотоксин во оваа област се во тек. Широко се користи за проучување на клеточните мембрани од биолозите.

Опасни својства на пуферна риба

Најопасен кај оваа риба е невропаралитичкиот токсин - тетродотоксин, што може да предизвика целосна парализа на човечкиот респираторен систем, а како резултат - смрт. Тој е физички способен да ги блокира натриумските канали на мембраните, со што се спречува ширењето на нервните импулси. Најчестиот начин да се отруе пуферова риба е да се готви неправилно. Дури и најискусните професионални готвачи не се безбедни од грешки, па секоја година во Јапонија умираат петнаесетина луѓе од јадење пуфер, а повеќе од 50 одат во болница со тешко труење. Затоа, пред да тргнете воодушевување, запрашајте се: дали вреди?

Опасност од пуферова риба

Фугу е најопасното и скапо јапонско јадење

Тешко е да се најде поопасно и поскапо јадење во целата јапонска кујна. Една риба чини околу 300 американски долари, а сложен ручек со оваа компонента може да чини 1000 долари или повеќе.

Екстремната токсичност се должи на огромната количина на тетродоксин во ткивата на пуфтерот. Само една личност може да предизвика фатално труење на 30 лица.

Тетродоксинот е 400 пати повеќе токсичен од стрихнинот, кокаинот е 160 илјади пати повеќе токсичен од отровот од кајаре.

Првите симптоми на труење се појавуваат по 10-15 минути. Усните и јазикот се вкочанети, се појавува плунката, нарушена е координацијата на движењата. Во првиот ден, повеќе од половина од труените, 24 часа, умираат и се сметаат за критичен период. Може да се појави дијареја и повраќање, силна болка. Едно лице умира од респираторно апсење поради парализа на мускулите вклучени во респираторниот чин.

Тетродоксинот не е протеин, дејствува со запирање на снабдувањето со нервни импулси. Го блокира преминот на натриум јони низ клеточните мембрани, без да се меша во минувањето на јони на калиум. Ова е многу специфична интеракција со клеточните структури, благодарение на што тетродоксинот веќе може да се најде како одличен лекови против болки во јапонските аптеки.

Не постои противотров, но може да се избегне трагедија. За да го направите ова, итно е да се олесни дишењето и циркулацијата на крвта со поврзување на жртвата со уред за вештачка поддршка.

Може да умрете, а не да јадете риба, туку само со допирање со гола рака до утробите натопени во отров.

Тешко е да се жалите за високата цена на фугата, со оглед на сите ризици. Продажба на првите десет најопасни јадења во светот, според списанието „Тајм“, по ниски цени е неприфатливо. Не релативната реткост на пуферот, но сложеноста на неговата подготовка е главната компонента на трошоците.

За подготовка на пуфтер, лиценциран готвач ги вади црниот дроб, кавијарот и сите утроби. Од површината на филето останува одредена количина отров - и треба точно да биде доволно за лицето да почувствува знаци на труење, но да не умре. Глупости на непцето, јазик, екстремитети, чувство на лесна еуфорија - знак на посебна вештина на готвачот. Оваа состојба е слична на малку интоксикација со лекови.

Аквариумските тетраодиони може да бидат токсични, но нивниот отров е несмртоносен.

Аквариумските тетраодони се голем број опашки од морска и слатководна игла за игли. Најочајните акваричари содржат отровен пуфер, но нетоксична риба со топка ќе го украси секој аквариум. Домашната риба нема да има смртоносна моќ, и сепак сите тие можат да бидат токсични.

Со цел да се избегне труење со тетраодончиња во аквариум, невозможно е да се храни со рака, па дури и повеќе да се земе со голи раце!

Рибите се многу убави и необични, но грижата за нив е исклучително тешка, како и природата на самата риба топката. Откако решивте да одгледувате такви миленичиња, треба веднаш да размислите за нивната исхрана. Треба да има полжави со тврда обвивка за мелење на брзорастечки забни плочи.

Како и со одгледување на други жители на аквариумот, главните фактори за успех ќе бидат:

• капацитет на вистинската големина,
• здрава исхрана
• компатибилни соседи.

Нивниот животен век во аквариумот е двојно пократок од ин виво. Вашата мафијашка може да живее од 5 до 10 години. Просечната должина на возрасен жител на аквариум е 15 см.

Симптоми на труење и прва помош

Симптоми на труење со тетродотоксин се јавуваат во првите 10-15 минути по јадење пуферна риба. Нивната наскоро манифестација укажува на голема количина отров во организмот. Симптомите се многу слични во знаците на кардиолошки и невролошки: вкочанетост, вртоглавица, горење во организмот, нарушена координација на движењата и говорот, хипотензија, нагло намалување на отчукувањата на срцето и тежина во дишењето. Во потешки форми - нарушена свест, конвулзии и смрт.

Постојат четири степени на сериозност на труење:

1. Прв степен: вкочанетост и пецкање во назолабијалниот регион, гадење, повраќање.
2. Втор степен: целосна вкочанетост на мускулите на лицето, јазикот, рацете и стапалата, нарушена координација на движењата и говорот, делумна рана парализа, нормална реакција на мускулните контракции.
3. Трет степен: се одржува флакцидна парализа на целото тело, остар скратен здив, афонија, проширување и проширување на учениците, се одржува јасност на свеста.
4. Четвртиот степен: акутна респираторна слабост, хипоксија, нагло намалување на крвниот притисок, аритмија, забавување на пулсот, можна е загуба на свеста.

Антителата против овој ужасен невротоксин во моментов не постојат. Првата помош и третманот се состојат главно од симптоматска и придружна терапија. Во кој било степен на труење, жртвите мора да бидат хоспитализирани за вештачки одржување на респираторниот систем и циркулаторниот систем, сè додека не помине врв на дејството на отровот. Обично, страшните последици се малку веројатно по 24 часа по труењето.

Наоди

Фугу е смртоносна отровна јапонска храна направена од риба која содржи опасен невротоксин. Употребата на такво јадење секоја година одзема животи на десетици луѓе. Во големи случаи, ова се разбира се случува поради неправилна подготовка на садот од нелиценцирани готвачи. Но, има грешки и професионалци. Антидототи против овој токсин не постојат. Само брзо дејствување и врски со механички уреди за вентилација можат да заштедат лице. Секоја пролет, многу трагачи по возбуда се привлекуваат во ресторани кои имаат лиценца за производство на пуфер. Но, пред да ја вкусите оваа извонредна деликатес, запрашајте се: дали играта вреди да ја свеќата?