Риба Нелма. Опис, карактеристики, начин на живот и живеалиште на нелма риба * Риби

Send

Нелма - Ова е подвидови на риби од родот Whitefish, семејство на бели риби, кои спаѓаат во редот на лосос. Нелма се смета за полу-воздушна или слатководна риба. Аурата на неговото живеалиште се протега на сливот на Арктичкиот океан, до реката Мекензи од реката Поној. Плодноста на нелма се движи од 125 до 420 јајца, оваа риба се мрести во есен (септември-октомври) на брзи места, каде што на дното е песочно и камче, а температурата на водата е од 3 до 8 ° С. Кавијарот се развива меѓу камењата на дното цела зима. Веќе во првата година од животот, нелмата станува предатор и се храни со венчаница, мириса, малолетничка крап крап и бела риба. Нелма е вредна комерцијална риба, како и предмет на вештачко одгледување.

Нелма (преселен лосос) се разликува од лососот по својата боја, која нема карактеристични темни дамки. Самото тело е издолжено и малку срамнето странично. Бојата на грбот е темно кафеава, страните се светло сребро, абдоменот е бела и голема уста со значителен број заби со средна големина. Нелма - рибата е прилично голема, во различни услови на живеалишта неговата вообичаена тежина варира во просек од 5 до 16 килограми, но има и лица и триесет и четириесет килограми.

Опис

Латинско име: Stenodus leucichthys
Други имиња: Бела риба
Семејство: Лосос
Пол: Сиги
Тип: слатка вода
Начин на живот: пелагичен
Тип на моќност: полу-предаторски
Хабитат: слив на Каспиското Море

Изглед

Устата на Нелма е голема, се разбира, горната. Долната вилица се испакнува значително и напред се наведнува нагоре напред, во форма на „заб“ влегува во изрез на горната вилица. Нејзината артикулација со черепот лежи зад задниот раб на окото. Вилиците, отворачот и јазикот имаат мали заби. Телото не е глупаво, туку во форма на штука, компресирано странично. Бојата на задната страна е темно зелена до светло кафена, на стомакот и странично сребрена боја. На телото нема темни попречни ленти; перките се темни.

Постојат два подвида: бела риба од сливот на Каспиското Море и нелма од реките на Арктичкиот океан. Потеклото на видот е арктичко. Белата риба навлезе во Каспискиот дел од сливот на Арктичкиот океан во доцното ледено доба. Нелма достигнува должина од 150 см и маса од 28 (повремено до 40) кг. бела риба - 130 см. и 14 кг. Максималната возраст е до 22 години. Стапката на раст е многу висока во споредба со другите бели риби, но во огромното подрачје има значителна варијабилност во стапката на раст и пубертет, како и големи разлики во големината и старосната структура на населението. Особено брз раст е забележан кај белата риба.

Риба живот и живеалиште

Нелма - риба, произведувајќи звуци споредливи со рафали на тајмен на езерца. Тие можат да исплашат искусни рибари, толку амплитуда и бучна. На местото на распоредување нелма северна риба.

Поголемиот дел од годината плива во студените долини на Об, Јенисеј, Иртиш, Лена и во близина на крајбрежјето на северното море. Главната работа е дека соленоста на водата не надминува 20 ppm. Лосос оди нагоре по реките за мрестење. Нелмите се движат на дестинацијата на дното, избегнувајќи ги плитките. Рибите доаѓаат до финишот до есен.

Нелма брза да се мрести по лебдат на мраз. Одејќи на места за мрестење, лосос не заборавајте да јадете. Малите риби спаѓаат под „ударот“. Нелмс пукна во нивните јата. Енергично мавтајќи со опашката, хероина од статијата зачудувајќи ги жртвите. Како изгледа рибата нелма во ова време? Како ас. Овие двајца жители на водите се слични во начинот на лов, однесување.

Во Русија, почесто е можно да се набудува однесувањето на нелма во резервоарите на Сибир и на Далечниот исток. Надвор од земјата, белата риба се наоѓа во водните тела на Канада, САД. Во принцип, секоја чиста река над Арктичкиот круг е погодна за нелма.

Нелма се шири

Најголемиот дел од нелмата влегува во реките од десалинирани морски места поблизу до крајот на јуни, колку е пониска температурата на водата, толку е поголем интензитетот на курсот на нелма. Откако веќе влегоа во реката, рибата држи близу до дното и се движи по самиот канал. Со понатамошно движење по течението на реката, нелмата често се крева на површината на водата. Нелма избегнува кршења и плитки води и почива само во најдлабоките дупки во речниот канал. На патот кон местата за мрестење, качување по реката, нелмата уништува огромен број на различни мали риби. Тие фаќаат нелма веднаш по отворањето на реките до мрестите. Мрест, нелма оди на море, иако некои поединци остануваат во реките некое време (од една до три години) и одат во потрага по храна во езерските поплави.

Исхрана

Нелма не јаде растителна храна. Опис на нелма Е опис на 100 проценти предатор. Само протеинска храна што ја јаде од пред еден месец. Пред ова, диетата е мешана, бидејќи е тешко за новороденчињата да ги проголтаат повеќето потенцијални жртви.

Од исхраната на хероина на статијата зависи каде се наоѓаат нелма риби. Додека плива во десалинираната зона на морињата, јаде млада бела риба, венчаница, мириса. Други океански видови се исто така погодни, инфериорни во однос на големината на белата риба.

Преминувајќи во реките, Нелма јаде веќе слатководна риба, ракови, инсекти и нивни ларви. Основата на менито е малолетничка крап и перча. Попладне, во однос на исхраната, белата риба е пасивна, лови наутро и навечер. Во ова време, и фатете ја нулта.

Фаќање на нелма во зима

Тие ја бараат во песочниците крај центарот на каналот, или малку подалеку од долините. Нелма фаќа риба што ја носи брза струја. На римска нула важно е да се земе предвид дека таа секогаш стои со главата против бранот. Според тоа, тие водат мамка. Ова е обично гулаб.

Нелма Хабитас

Рибата Нелма е една од многуте роднини на сибирската слава - омул. Сепак, не толку блиску како, на пример, драга или бела риба. Наместо тоа, оваа риба е крст помеѓу омул и лосос. Најблискиот роднина на Нелма е белата риба. Некои научници дури предложуваат комбинирање на овие две риби во еден вид. Но, сепак тие се различни и се разликуваат првенствено во нивните живеалишта. Белата риба сака топли и мирни води. Livesивее во средната лента и на југот на европскиот дел на Русија и Урал. Но, нелма се однесува сосема поинаку. Таа, напротив, претпочита ладни и груби води, така што тие не се толку слични на белата риба.

Главното живеалиште на рибата нелма е Сибир. Ако веќе знаете нешто за омлулот и неговите роднини, тогаш овој факт е малку веројатно да ве изненади. Сибир е вистински рај за белата риба, а рибата нелма не е исклучок. Сепак, за разлика од многу нејзини роднини, таа не е ограничена само на територијата на Сибир и на Далечниот исток. Ако omul, chir, muksun и други бели риби се наоѓаат само во реките поврзани со езерото Бајкал и Арктичкиот океан, тогаш опсегот на дистрибуција на нелма е многу поширок.

Оваа риба, исто така, наоѓа прибежиште во реките поврзани со Тихиот океан и ова веднаш се издвојува меѓу нејзините блиски, а не многу роднини. Покрај тоа, таа се наоѓа на друг континент. Значи, нашата земја не може да се пофали дека нема риба како нелма на кое било друго место. Исто така се наоѓа во реките Канада и САД (Алјаска). Во овие зони, климата е многу слична на климата во Сибир, исто толку е ладна и сурова, и токму тоа е потребно.

Ако поконкретно зборуваме за живеалиштата на рибата нелма, тогаш го има скоро во сите реки лоцирани над Арктичкиот круг. На запад, живеалиштето на оваа риба е ограничено од реките Пона и Онега, на исток (веќе на северноамериканскиот континент) - од реките Јукон и Мекензи. Се разбира, не може да се каже дека рибите се рамномерно распоредени преку овие резервоари, напротив. Некаде е доста (на пример, во реката Севернаја Двина и некои езера поврзани со тоа: Зајасан, Норилској, Кубенско), но некаде се јавува буквално во единечни копии.

Оваа нерамна дистрибуција е поврзана со многу фактори. Тука климата игра улога, што е далеку од секогаш исто во истите географски широчини, а типовите на реките (брзи или бавни) и секако екологија.

Општо земено, екологијата има значително влијание врз живеалиштата на нелма. На пример, пред половина век, тоа беше во изобилство во реката Об и нејзините притоки, на пример, во Бија, Чариш, Пешанаја, Ануи и други. И тогаш Об беше блокиран од брана, а количината на нелма се намали за десет пати. Ако порано таму, оваа риба беше фатена скоро во индустриска скала, но сега е неопходно да се задржи уловот под строга контрола, бидејќи нејзината количина се намали скоро на критично ниво.

Истото може да се каже и за другите реки на Сибир и на Далечниот исток. Некаде, причината за намалувањето на бројот на римските риби беа проблемите со животната средина, некаде се обвинуваа хидроцентралите, некаде, тие едноставно го фатија неконтролирано долго време. Денес, количината на нелма се намали толку многу што научниците веќе почнуваат да го звукуваат алармот. Во некои области, оваа риба веќе е забранета да се фаќа во какви било количини.

Ако воопшто зборуваме за живеалиштата на нелма, тогаш, како што веројатно веќе претпоставите, таа претпочита реки, а реките се мирни и широки. Таа не ги избегнува езерата. Некои научници дури се обидуваат да ја поделат рибата нелму во две групи: езеро-река и река, како чир или муксун. Една група, соодветно, живее во езера и мрести во реки, друга живее и мрести во реката, но на различни места. Патем, оваа карактеристика е својствена за сите бели риби.

Главната храна за нелма риба се ракови, ларви на инсекти, рибизми. Најмногу ги има во оние делови на реката каде струјата не е многу силна. Затоа nelma риба претпочита да остане таму. Во езерата, таа избира места во близина на вливотите, затоа што тие носат талог со ракови, ларви и други „производи“.

Но, нелмата се мрести исклучиво во реките. Во есента, рибите се собираат во училиштата и тргнуваат на долго патување низ горе, каде што водата е малку потопла. Кавијарот се гуши во области со рамно песочно или карпесто дно, а рибата се враќа. Севкупно, оваа патека трае околу шест месеци, и затоа не се мрести секоја година.

Денес, рибата нелма се смета за деликатес. Таа е позната по своето нежно месо со многу маснотии. За жал, ова не придонесува за нејзината големина. Habивеалиштето на оваа риба постепено се стеснува, па дури и таму каде што останува, не е онолку колку што некогаш беше. Сепак, уловот на оваа риба во некои области е сè уште дозволен, иако во ограничени количини. И ова значи дека имате можност да го пробате овој вкусен.

Репродукција и долговечност

Знаејќи семејство од кое нелма риба претставува, може да се претпостави дека хероина од статијата умира по мрестење. Како и да е, белата риба се мрести неколку пати во нејзиниот живот. Вториот се должи на староста на рибата, а не на смртта. Неколкуте факти за мрестење се поврзани со нелта на пубертетот:

Мажјаците се подготвени да расаат најмалку 5 години. Некои први ги оплодуваат женките на возраст од само 10 години.
Femенките од видот се подготвени за мрестење за 2-3 години.

Заради мрест, нелмата поминува покрај реките во однос на струјата до 1,5 илјади километри. Треба да пронајдете дофат или истури со карпесто дно. Тука, секоја жена положува 80-400 илјади јајца. СРЈ се развива во нив 250 дена.

Нелма СРЈ се карактеризира со брз раст. Масата од десет килограми на белата риба се добива за 5 години. Expectивотниот век на хероина на статијата е 25 години. Бројот на нелма опаѓа. Главната причина е изобилството на хидроцентрали на реките во кои некогаш се мрестила белата риба.

Хидроцентралите ги прават водите топли и облачни. Хероината на статијата, како што е наведено, препознава само транспарентни и кул потоци. Намалувањето на бројот на места за мрестење доведува до намалување на целото население.

Составот, содржината на калории и корисни својства на нелма

Калоричната нелма е 88 kcal на 100 гр месо. Месото на Нелма содржи протеини, масти, вода, како и витамин ПП, што е многу важно за човечкото тело, макроелементниот хлор и елементи во трагови: хром, цинк, молибден, флуор и никел.

Во клиничката исхрана, главно се користи посно или умерено мрсна риба, но во некои диети, дозволена е масна риба богата со протеини како што е нелма. Рибините масти се добри по тоа што лесно се варат и содржат претежно незаситени масни киселини, вклучувајќи ги и оние неопходни за човечкото тело. Сепак, благодарение на маснотиите, кои многу брзо се оксидираат на отворено, на покачени температури и во присуство на светлина, рибата се смета за расиплив производ и лута под горенаведените услови.

Фаќање на нелма

Кога фаќате нелма, мора да се има предвид дека таа е срамежлива и внимателна. Нејзините заштитни дејства се многу енергични и силни. Нелма е реофил, односно тој секогаш стои во водата со главата против струјата. За живот, needs треба само чиста и проточна вода. Нелмата извлечена од водата мириса на свежи краставици. Нелма умира без вода за само неколку минути и крвари многу низ жабри.

Нелмата е фатена на грамофони и големи осцилатори со тесно тело, обично од сребрена боја, боја на СРЈ на топење или венчаница, која е навикната за хранење на мелма. Во основа, нелмата е фатена, како идеја во горниот и средниот воден хоризонт на длабочина од 2 метри од површината, па дури и на површината. Ова е типично ниво на храна за исхрана нанема.

Вечерниот риболов е често полош од утринскиот риболов. Фаќањето на нелма ноќе е малку веројатно. Понекогаш фатен попладне, но во тивки и облачни денови. Нелма се спротивставува многу енергично. Но, откако направи неколку остри фрлања, тој целосно се изнервира, лежи на своја страна и му дозволува да мирно се собере со морон.

Сите риби од комерцијални видови лосос се под посебна државна заштита; затоа, риболов за нелма е забранет во сите јужни и централни региони на Сибир. Исклучок е северниот дел на периферијата на Сибир, каде риболовните задруги се минираат индустриски, а потоа се продаваат на целата земја. Но, многу често аматерските рибари фаќаат немл-бајка додека фаќаат друга риба. Тешко е да се фати на мелема на југот на Сибир со спортска опрема - неговата концентрација не е толку голема како, да речеме, во местата на неговото постојано живеалиште, на пример, во делтата на Об. На тие места е дозволен риболов за нелма и таму успешно може да се фати со вртење.

Но, оваа риба припаѓа на вредни трговски видови, и е строго заштитена: строго е забрането да се фати индустриски во Русија - токму затоа што почна да се размножува полошо, а само во еден регион - во северниот дел на Сибир - занаетчиите на рибарите работат легално.Фаќање на нелма на други територии е можно само заради заобиколување, кога ќе влезе во мрежата заедно со други риби.

Веројатно е дека во блиска иднина ситуацијата ќе се смени на подобро, бидејќи месото од оваа риба се карактеризира со голема подотворност, што ја прави нелмата ветувачки предмет за стопанско рибување.

Начин на живот на Нелма

Појавата на нелма веднаш дава до знаење дека таа води граблив животен стил. Нелма е среќна што празникува на секоја мала риба, без разлика дали е таа да мириса или венчаница. Рибите не се ловат како повеќето лосос. Таа не крие, не чека плен. Рибата претпочита докажан метод што сигурно ќе bring донесе многу храна. Предаторот ја погодува перката со вода, ги зашеметува училиштата за риби, а потоа ги јаде. Во периоди на без риби, не ги презираат инсектите, рак и ларви. Нелма започнува да лови на возраст од 1 месец СРЈ.

Мрестење на нелема

Зрелоста кај мажите се јавува на возраст од 5 години, а кај жени на возраст од 6 години. За северните претставници на нелма, почетокот на лебдењето на мразот значи почеток на долга миграција кон местата за мрестење. Училиштата на риби одат во потомство во пакување и 70 проценти од пакетите се жени. Мрестење риби не е секоја година, бидејќи патот што следува понекогаш достигнува шест месеци. На реката се наоѓа нелма. Активното закрепнување започнува во јули. Бројни мали реки на Сибир се идеални места за мрестење. Еднаш во реката, нелта не престанува да јаде. Напротив, нејзиниот апетит се зголемува. Рибите во реката се обидуваат да останат близу до дното, постепено да се зголемуваат повисоко и повисоко. Мрестење на Нелма се јавува во септември-октомври. Идеална температура за мрестење до 8 степени целзиусови. Местото треба да биде минливо, со карпесто или карпесто дно. Плодноста на женката достигнува 500 илјади јајца. Јајцата ќе зимат меѓу камењата и во пролетта ќе излезат пржени од нив. Растот на Нелма е доста брз. По напуштањето на јајцата, машкото започнува активно да се храни со ларви и крилести инсекти. Со времето на раст, исхраната на предаторот се менува. Тој оди на храна со риби. По мрестење, примероците полупроодни одат на море за хранење. Но, има моменти кога рибата останува во реката неколку години и живее заедно со речните бел вода.

Рибата што живее во реката се мрести низводно. Мрестење, таа се тркала надолу. Претпочита области со благ тек, бидејќи тие имаат повеќе храна. За да добиете доволно од овој голем предатор, потребна ви е многу хранлива храна.

Нелема на животниот циклус

Theивотниот циклус на полупроблемната нелма е сличен на претставниците на неговото семејство. Појавувајќи се од јајцата во горната река, СРЈ активно ќе се храни и расте. Следните неколку години Малек ќе ги помине во реката, а потоа неговата падина ќе започне во езерото или морето за понатамошен раст, развој и хранење. Следните 4-5 години, рибите ќе живеат во вода, со соленост не повисока од 20 ppm. Кога рибата доаѓа до зрелост, машките и женките ќе започнат со долг пат низ реките за мрестење. Ризиците патуваат во големи групи, патувајќи по шест месеци. Откако ќе дојдат на местото на мрестење, женките ќе почнат да фрлаат мали јајца. Некои поединци ќе останат во реката неколку години, но најголемиот дел од рибата ќе се лизне назад во морето. Кавијарот се зима меѓу камењата, а во пролетта ќе излезе мала леплива прженица од неа. Фрај ќе расте во реката до 2-3 години, а потоа ќе замине на море за хранење. Рибите што влегоа во морето ќе растат и, откако ќе достигнат зрелост, ќе одат на местата каде што некогаш излезе од јајцата. Expectивотниот век на нелмата достигнува 20 години. Рибите се мрести околу 6-8 пати во текот на животот и тие го прават тоа со интервал од 1-2 години.

Начини да се фати нелма

При риболов на нелма, мора да се земе предвид факторот дека оваа риба е предаторска, но е прилично срамежлива и претпазлива. Се храни со мала риба: мириса, роах, шарл. Мамките треба да бидат избрани врз основа на преференциите на храна на рибите. Утрото треба да фатите нелма, има повеќе шанси за залак. Ноќе, практично нема шанси да се фати предатор. Дневниот риболов ќе биде успешен ако времето е облачно и мирно. Подобро е да се избере опрема за предење со осветлување на ролна и инерцијалност. Рачката треба да биде лесна со риболов линија до 0,5 мм. Лажица треба да води на горниот слој на вода, бидејќи таму се храни нелма. На површината на водата, темна мамка ќе биде идеална, а во средните слоеви на водата, ќе направи нешто светло што потсетува на неговата храна. Покрај вештачките мамки, нелма е среќна што обрнува внимание на мамките во живо. Можете да ги користите јајцата на друга риба или вашата омилена нелма риба: стопете и роуч.

Треба да се запомни дека можете да фатите риба ако е гладна и оди само на лов. Нема смисла да се чека нелм. Откривањето каде е рибата не е тешко за рибарот. Таа перки, зашеметувајќи ја рибата, а потоа ја јаде. Поздравниот е често многу гласен. Спинерот треба да се фрли во средина на ролна во просек од 15 метри. Нелма не е една од оние предатори кои со нетрпение ќе грабнат лажица. Честопати нејзиниот залак е едвај забележителен. Треба брзо да ја закачите рибата, бидејќи првите секунди по каснувањето, може да исчезне. Аголот нема да види отпор. Нелма нема енергично да се бори и да ја исфрли лажицата. Рибарот треба внимателно да ја донесе рибата и да ја земе со помош на мрежата за слетување.

Риболов за лосос стави во опасност популацијата на многу видови, а нелсам не е исклучок. Риболов од предатор е забранет во многу делови на Сибир, со исклучок на северот. Тогаш во одделените северни региони на Сибир се одвива главниот риболов за оваа силна риба.

Гастрономската вредност на нелмата

Нелма е неверојатна риба која мириса на свежи краставици по риболов. Ова се должи на водата во која живее рибата. Нелма живее само во чиста, про transparentирна вода. Ако водата стане загадена, рибите ќе го напуштат своето живеалиште. Lifestyleивотниот стил на Нелма и нејзиното живеалиште го натераа нејзиното месо апсолутно чисто. Рибата нема паразити и може да се јаде сурово. Вкусот на месото е многу нежен. Нелма практично нема коски.

Гастрономската вредност на нелмата е дека оваа риба содржи многу микронутриенти, витамини и минерали. Месото е богато со витамини Е и групата Б. протеинот на риба е сварлив, поради што нелмата е одлична опција за исхраната во исхраната. Составот на месо во правилен сооднос содржи масти и аминокиселини, кои се неопходни за растечко тело кај децата.

Нелма е најстарата риба, која е наведена во Црвената книга во многу региони на Русија. Риболов на овој силен предатор е дозволен само на северот на Сибир. Голема, моќна, силна риба ќе стане достоен трофеј за рибар, доколку има доволно среќа да фати предатор.

Сезонско однесување

Со отворањето на реките од мраз, ројците на зрели лица почнуваат да се движат од Арктичкиот круг до мрежите за мрестење. Цело лето, тие се движат низводно, се хранат со тежина. Интензивното движење на рибите во реките е забележано кон средината на јули.

До септември, тие стигнуваат на југо-исток од Сибир, каде што прават стоп за мрестење во бројни мали реки, задржувајќи го дното. Нелма, која живее во внатрешни езера, целиот живот го поминува во нив, а мрест во притоки.

По мрестење, се храни до следното лето и постепено се тркала кон морето. Некои поединци можат да останат во каналот до 3 години. Младите живеат во потоци реки 2-3 години, а потоа се спуштаат во големо тело на вода.

Безбедност статус

Нелма е под државна заштита заради брзиот пад на населението. Првично, таа беше наведена во Црвените книги од регионите каде живее, а во 2001 година веќе беше во Црвената книга на Русија. Затоа, индустриското и аматерското риболов на овој вид е целосно забрането во централниот и јужниот регион на Сибир.

Ограничен број на риболов е дозволен во северните региони, каде што се произведува индустриски од риболов задруги кои добиле лиценца.

Вредноста на рибата и неговата примена

Нелма е вреден трговски вид и има високо квалитетно месо. 100 гр риба содржи 160 kcal. Во неговиот состав на главните компоненти само протеини и масти со поли незаситени масни киселини. Вторите се многу корисни за организмот - тие го нормализираат липидниот метаболизам, го отстрануваат „лошиот“ холестерол и, според тоа, придонесуваат за спречување на кардиоваскуларни заболувања и спречуваат формирање на холестерол плаки.

Исто така во составот има витамин Д растворлив во маснотии, неопходен за апсорпција на калциум, со недостаток на витамин ризик од развој на рахитис. Домородните луѓе на Далечниот Север на кои им недостасува ултравиолетово зрачење, имено, со употреба на лосос, го сочинуваат недостаток на витамин Д во организмот.

Од минералите, тој е богат со хлор, сулфур и флуор. И, исто така, присутни - цинк, молибден, никел, хром, од витамини - никотинска киселина или витамин ПП.

При готвењето, мора да биде подложен на темелно термичко постапување. Јадењето јапонска кујна, во кое често една од состојките е свежа риба, е небезбедно за здравјето. Ова се должи на фактот дека нелмата е заразена со хелминти - широка панделка што може да се смести во човечкото црево и нанофитоза - кружни црви кои претпочитаат да се населат во тенкото црево. Вторите предизвикуваат продолжена дијареја со голема загуба на течности и хранливи материи. Ларвите на кружни црви можат да предизвикаат развој на цревни чиреви.

Нелма е вкусна во пржена, варена, печена, пушена форма. Риба супа со крем оди добро.

Одгледување и одгледување

За да се зголеми популацијата, тие се обидуваат да ја размножуваат велмата вештачки. Но, досега, експертите не постигнаа голем успех, бидејќи СРЈ во голем број умираат во заробеништво. До денес, не постои ниту технологија за одгледување на овој вид риби во вештачко опкружување.

Во 20 век, научниците развија препораки за одгледување на нелма, но малолетните растеа во езерца и езера со природна фуражна основа. Подоцна, веќе во 2009-2010 година, имаше обиди за продолжување на работата, но тие беа експериментални по природа.

Така, заштитата на мрестите за мрестење и живеалиштата на нелма е од најголемо значење за зачувување на нејзината популација.

Нелма е вреден примерок за размножување и риболов, живее само во чисти резервоари, бидејќи не толерира загадување. Рибата има одличен вкус, а вистинските рибари кои претпочитаат тешко и коцкање ќе добијат неописливо задоволство од овој процес.

Како да се готви нанема

Во прашањето како да се готви нанема, важно е да се разгледа заканата што ја предизвикува гурманското месо. Без доволно термичка обработка со бела риба, широка панделка може да влезе во човечкото тело. Овој паразитски црв достигнува должина од 12 метри.

Кај месото на нелма, може да се скрие и нанофитеозата. Ова е круг, а не тенија. Нанофитозата се населува во тенкото црево, предизвикувајќи дијареја. Ларвите на тркалестите црви се нарекуваат анисахиди.

Нелма многу вкусна риба

Провоцираат развој на пептичен улкус. Затоа, треба да избегнувате, на пример, суши со нелма. Готвењето вклучува недостаток на термичка обработка на месото. Нелма во рецептите се обложува, ако треба да го заситете садот со сокови. За време на готвењето, масната се топи од белата риба.

Нелма е солена, печена, пржена, додадена во супи. Во последната верзија, релевантна е комбинацијата супа со крем. Дополнувајќи ги и зелена праз, домаќинките го носат садот на ниво на ресторанот. Лимонот се користи и за украсување на супа од рима од мелодија, но кора од лимон мора да се исече, така што супата да не почне да горчлив.

Како изгледа риба

Припаѓа на семејството лосос, но месото е бело, а не црвено. Реки како што се Јенисеј, Иртиш, Об и Лена се богати со улов, бидејќи рибата е полупроодна и мигрира таму за мрест. За разлика од другите салмониди, нема темни пигментни дамки.

Подетален опис на nelm риба:

Димензиите обично не надминуваат еден и пол метри
Големи сребрени скали
Торпедо во форма, срамнети со земја, по хоризонталната оска
Долната вилица излегува подолго од горната
Присуство на масни перки

Расте брзо, очекуваниот животен век е 20 години. Alesенките и мажјаците се малку различни едни од други, бојата за парење исто така не е изразена. Главно се манифестира кај мажи во форма на туберозни израстоци на телото и главата.

Сорти

На местото на населбата се разликуваат два подвида: вистинската бела риба, која се наоѓа во Каспиското Море и вистинската нелма, која живее во прилично студена вода на устите на северните реки.

Првата личност сака вода потопла и се карактеризира со помала големина, иако изгледот е идентичен. Во должина, достигнува 1,3 метри, а тежината околу 20 килограми.

Диета

Патем, како изгледа рибата нелма, можете да разберете дека станува збор за сто проценти предатор. Секоја мала риба е погодна за лов (топење, венчаница, итн.). Движејќи се на мрест, на пат уништува голем обем на училишта на мали нешта, зачудувајќи ги со помош на перка и јадење.

Не ги презира ларвите, инсектите, ракови. Веќе 1 месец старо СРЈ имаат тенденција да уживаат во разни млади риби.

Период на мрестење

Кавијарот од бела риба е мал и во голем број. Во исто време, таа фрла околу 150 до 400 јајца. Тој внимателно избира место за фрлање, потребна е само чиста проточна вода со температура од околу 5 Целзиусови степени.

Избегнува плитка вода, се движи само по каналот. Најмасовните мигри за мрестење се случуваат во првите два месеци од летото.

Забелешка!

Сорти

Диета

Период на мрестење

Забелешка!

На фотографијата, рибата нелма изгледа импресивно, а истиот импресивен период е неопходен за да се појави потомството. Особена карактеристика е што никогаш не се мрести во густи алги - јајцата зреат меѓу големи камења. 250 дена по фрлањето, се појавуваат младенчиња.

Јадење како храна

Размислете за придобивките и штетите на месната риба. Постојат многу рецепти во светската кујна со неговата употреба:

Пржено леб со зеленчук
Прв курс (уво)
Варено со компири

Поради недостаток на паразити, дозволено е да се користи суров, што е типично за ориентална кујна. Здравото и хранливо месо содржи протеини, витамини А, Е, ПП, Б, како и фосфор, калциум, цинк, железо, селен.

Тоа ќе стане соодветна деликатес за оние кои се на диета, бидејќи има ниска содржина на калории. Штетен ефект е скоро невозможен, но треба да бидете претпазливи на вештачки пораснати лица. Во овој случај, не е секогаш познато како се хранеле и каде биле чувани.

Каде го прави тоа

Рибата Нелма припаѓа на "северниот" вид. Поголемиот дел од времето живеат:

во долниот дострел на ладна вода сибирски и далечни реки (Јенисеи, Об, Лена, Иртиш, итн.),
во копнените езера
во десалинирани места на северното море.

Во крајбрежните морски води каде е пронајдена нелта, соленоста не надминува 20 стр. / Мин. Риба за мрестење расте, надминувајќи го текот на реките. Се приближува до дното, избегнува површинска вода и плитка вода.

Познати се две големи сорти на нелма, кои се одликуваат со живеалиште: бела риба (во топлиот слив на Каспиското Море) и вистинска нелма (реки со пониски температури што се влеваат во Арктичкиот океан).

Надвор од територијата на Русија, нелмата живее и во северните ширини на САД и Канада. Секое тело со вода со чиста вода под полниот круг - идеални услови за живеалиште на видот.

Придобивки за телото

Филето на Нелма е масно, содржи многу протеини и аминокиселини неопходни за човечкото тело. Покрај исхраната, тој е исто така богат со корисни елементи во трагови и витамини, вклучувајќи:

фосфор
калиум
калциум
селен
магнезиум
натриум
јод
Витамини во групата Б (Б6, Б9, Б12), Е, ПП, итн.

Содржина на калории 100 g на производот - 160 калории. Филето лесно и брзо се апсорбира од телото. Затоа што е дозволено да се влезе во исхраната на постарите луѓе или на оние кои се опоравуваат од болест.

Безбедност

За жал, во последно време стана многу помал во реките Сибир и Северен Урал од порано, а не се виновни само ловокрадците, иако тие даваат значителен придонес: тие масовно и неконтролирано ја фаќаат нелта, и им станува потешко да се одгледуваат - каде можете безбедно да потопите, не остануваат толку многу. На реките на Сибир се изградени многу хидроцентрали, а на луѓето им е потребна се повеќе електрична енергија - повеќе од половина од површините за мрестење риби се отсечени, а на останатите места водата станала валкана, но мрестите мрести - како и сите лосос - само во чиста и чиста вода. Се разбира, тие се обидуваат да го одгледуваат вештачки, но досега не функционира премногу добро: нелим пржени преживуваат лошо во заробеништво. Но, оваа риба припаѓа на вредни трговски видови, и е строго заштитена: строго е забрането да се фати индустриски во Русија - токму затоа што почна да се размножува полошо, а само во еден регион - во северниот дел на Сибир - занаетчиите на рибарите работат легално. Фаќање на нелма на други територии е можно само заради заобиколување, кога ќе влезе во мрежата заедно со други риби.

Избор на риболов

Ако зборуваме за предење, тогаш не е неопходно да се користи моќно. Бидејќи нелмата не се спротивставува многу, дури и лесното вртење нема да се скрши кога се игра. Само фатете го во кафезот. Но, секако, мора да ја земете предвид тежината на примерот на кој фаќате. Ако ова е голема трофејна риба, тогаш класата на шипката веќе ќе биде медиум.

Бидејќи не можете да одите за оваа риба во кое било погодно време, потребна е внимателна подготовка, треба да земете неколку прачки. Едно светло предење со тест од 7-14 грама, еден медиум со тест од 10-25 грама и моќен - тест до 60 грама. Должината исто така треба да биде различна. Значи, да имате неколку прачки за вртење е предуслов. На крајот на краиштата, местата не се многу познати, риболов се изведува во непознати резервоари, мора да бидете целосно опремени.

Вториот начин на печење

Готвењето бела риба може да биде поедноставно, побрзо и без важничене. На пример, еве еден рецепт.

- риба со тежина од повеќе од килограм (двесте килограми или триста килограми),

- квас - една и пол чаши,

- краставица краставица - една и пол чаши,

- 250 грама кисела печурка,

- 100 грама путер.

Риба со тежина од повеќе од килограм (двесте килограми или триста килограми), - квас - една и пол чаши, - кисела краставица - една и пол чаши, - 250 грама кисела печурка, - 100 грама путер.

Мами

Бидејќи млазниците користат различни опции, по вкус на рибарот, имено:

класичен сребрен клуч
проследувачи
воблери.

Препорачливо е да ги земате вртечите со средна големина, бидејќи нелмата има мала уста, но грабнува плен низ телото.

Совети! Разликата во фаќањето на оваа риба е во тоа што мами и нивните приврзоци - прстени, вртливи, итн. - мора да бидат мали, но многу издржливи.

Препорачливо е да се поправи мамката на поводник, затоа што наместо нелма може да ја зграби штука, позната по начинот на гризење риболов линија.

Солење

Мирисна бела солена риба може да се сервира на празничната маса на парче црн леб со путер - садот изгледа спектакуларно. Но, солената риба во продавницата ќе чини пристојна сума. Многу е попогодно и поевтино да го готвите во вашата кујна.

Како да марината бела риба? За да го направите ова, ќе ви требаат:

Труп од риба (исцедена, излупена, ослободена од перки и глава).
5-7 грашок црн пипер.
Солена или готова мешавина за зачини за солење рибино месо.
Две ловоров лисја.

Отворете го трупот и истријте го со сол. Искусните домаќинки ја одредуваат количината на мешавина од сол од око. Некој како рибата е повеќе солен, а некој претпочита солени. По ова, белата риба мора да се попрска со мелен црн пипер. Во внатрешноста на трупот ставаме ловоров лист и пиперки. Рибата ја ставаме во голем сад. Изберете помал капак и ставете го нагоре. Исто така, ќе треба да инсталирате угнетување на резервоарот.

Неколку часови, сад со риба е во кујната (топло), а потоа се чисти 6-10 часа во фрижидер. Подобро е да ја солете белата риба ноќе, а потоа наутро ќе имате готова мирисна солена риба на вашата маса.

Белата риба печена во сос од павлака и лук со лист од зелка

Во овој рецепт, белата риба, патем, може да се замени со која било риба со бело масно месо, но подобро е, се разбира, да се набудува оригиналниот сет на состојки.

Треба да се преземат две стандардни порции:

мало бело филе, околу 400 грама,
големи лисја од бела зелка - 4 парчиња,
200 грама мрсна (21%) павлака,
2 средни чешниња лук,
малку копар, 50 грама,
половина репка со големина на тупаница,
2 лажички црвен кавијар,
сол и бибер по вкус и по избор.

Рецепти за готвење

Иако рибата е забранета, никој не е безбеден од неговото случајно фаќање. Ако го ослободите трофејот назад во вода, тоа не е можно поради повреди здобиени при фрлање или гризење. Не останува ништо друго освен да ги дознаете рецептите за готвење бела риба.

Рибиното месо е исклучително вкусно и здраво, една од садовите што може да се подготви од тоа.

Чекор по чекор рецепт

риба (глава, опашка, перки, коски) 0,5 кг
6 мали компири
кромид 2говски мал
1 морков
7 грашок зачинета пиперка, ловоров лист 3 парчиња
куп копар
сол по вкус

Ние ги чистиме рибите од вагата, цреваме, ја одделуваме главата, опашката, го исекуваме филето. Од рибиното месо е одлична русула.
Ги отстрануваме жабри од главата, ги ставаме главата, опашката, коските во длабока тава.
Наполнете со 3 литри ладна вода, сол и поставете да зоврие на тивок оган додека не се појави пена.
Извадете ја пената, ставете ја зачинетата пиперка, лаврушка, еден кромид, варете 30 минути.
Ние ги земаме адитивите од супа, можете да вирус низ сито и да ставите ситно кршен кромид, компири и моркови. Гответе над тивок оган под капакот 20 минути.
Добро измиени и ситно сецкани зелени, украсете ја супата истурена на делови во чинии.

Печена бела риба

Фатената или купената риба може да се пече во фолија со употреба на рерна или јаглен на оган, времето за готвење е 1 час-час 10 минути. 86 kcal на 100 гр. На овој начин, рибата е многу вкусна.

труп 850 гр
овошје од лимон
лук 2 чешниња
кромид 2 парчиња. (големина по аматер)
маслиново масло 3 лажици. ложи (може да се заменат со зеленчук)
домат, bellвонче пиперка 1 ЕЕЗ.
среден морков 2
зачини на риби
нотка сол, по можност море.
зелена (магдонос или копар)

Треба да готвите вкусно

Исчистете, црево, исплакнете и исушете малку со пешкир.
Исечете го лимонот на две половини и исцедете го во чаша. Преку лук печат, додадете лук во сокот, додадете сол и зачини. Темелно и дарежливо изматете ја смесата со риба, оставете да маринира 30 минути.
Измиени и излупени моркови, исечени на кругови, кромид, четвртина од прстените, сламки од пиперка. Загрејте ја тавата со масло и сосоте зеленчук. Додадете пржени производи во сол и изладете.
Исечете го доматот и половина од лимонот на прстени.
На дното на садот, ставете го садот за печење со маргина преклопена на половина лист фолија доволна за да ја завиткате рибата. Подмачкајте со масло.
Направете неколку парчиња од едната страна на трупот за полнење со кромид и домат. Поставете го капакот на садот за печење со целата страна. Наполнете го стомакот, наизменично со парчиња домат и лимон. Ставете пасивиран зеленчук на врвот. Вметнете ги преостанатите лимони и домати во исечоците.
Истурете ги измиените и распарчени зеленили на врвот на рибата. Завиткајте ги рабовите на листот, затворете го трупот и ставете го да се пече во рерна или на јаглен, околу 30 минути.Проверете се дека нема голем оган.

Секвенца на дејства

Исчистете ја рибата од кожата, извадете ги коските и утровите. Потоа пресечете го на половина до крај и расплетувајте, како книга, со задната страна нагоре. Садот за печење треба да се подмачка со омекнат путер и да стави риба на неа. Загрејте ја рерната на 180-200 степени Целзиусови и ставете бела риба таму.

Јадење е подготвено додека не се појави златна кора. Можете да го проверите степенот на подготовка со чепкалка за заби - месото треба да биде сочно, но веќе печено. Потоа, истурете саламура и квас на сад за печење, распоредете маринирани печурки на врвот на рибата и вриете под капакот додека не се готват. Тоа е уште 10-15 минути.

Пред сервирање, дозволено е да се украси садот со билки и печурки, се прелива преку квас и сос од саламура. Можете да експериментирате со формата за сервирање, на пример, во длабока чинија. Добар апетит!

Главната контраиндикација за јадење нелма е алергии за овој вид риба или морска храна воопшто.
Со несомнената корист на овој производ, не користете го надвор од мерка. Преголемата употреба може да доведе до нарушувања во гастроинтестиналниот тракт, панкреасот и црниот дроб.
Бидејќи нелмата е предаторска риба, таа може да се акумулира сама по себе голема количина жива. Колку е постара индивидуата, толку повеќе жива може да содржи. Затоа, при купувањето, треба да им дадете предност на младите, мали риби.
Нелма со висока жива е особено штетна и опасна. бремени жени. Меркур предизвикува деформации на фетусот. Во некои земји, на бремените жени им е забрането да јадат предаторска риба, како што е туна, на пример. За време на бременоста, подобро е да им се даде предност на не-предаторски лица: харинга, шпатут, полен.
Треба да се посвети особено внимание свежина и изглед на производот. Добра, свежа риба има јасен, јасен изглед, розови или црвени жабри, цврсти перки во непосредна близина на телото. Вагата е сјајна и мазна, без промени во бојата. Рибите не треба да испуштаат фаул мирис.

Што јаде

Апсолутен предатор. Се храни со скоро ништо, вклучително и нивните помали браќа. Основата на диетата е белата риба, како и миризбата, венчаличката, итн. Дури и СРЈ на оваа риба, на возраст од еден месец, веќе се храни со младите од други риби, на пример, муксун. Во реките може да јаде било која протеинска храна - ракови, ракчиња, инсекти и ларви на инсекти. Не само мекотели. Никогаш не зема плен од дното.

Livesивее и лови во стадото, а во стадото чука плен како сингл - се удави со удари во опашката и потоа го крева. Често ловат во мали залишта во близина на брзаците, каде што малите риби сакаат да се населат.

Главното време на хранење е наутро и навечер, додека наутро, нелмата е секогаш активна. Уништува многу малолетнички од друга риба, вклучително и циприниди и перки.

Сезонско однесување

Нема разлики во однесувањето на растењето - од 3 до 5 години - нелема, останува во морето, во крајбрежните води, повремено недалеку од достигнувањето на речните усти. Постигнување до пубертет - машки една година порано од женките - белата риба на двата подвида брза во реките веднаш штом ќе започне лебдат. Во текот на доцната пролет и лето, тој се преселува во стадата кон местата на мрест, при што одделни училишта бараат храна што се раздвојува и влегува во мали реки и езерски поплави. Се мрести во септември, по што останува да зима во реката до следното лето, постепено лизгајќи се назад кон океанот.

Send