Овие риби живеат во североисточниот Атлантски Океан, на состаноци од јужна Норвешка до британските острови. Покрај тоа, варварите се вообичаени во Црното и Средоземното Море, а понекогаш пливаат во теснецот Скагракрак и Северното Море.
Шарените шипки живеат близу до дното, се чуваат на длабочина од 5-90 метри, но во источното Јонско море се запишани на длабочина од 300-400 метри. Тапаните претпочитаат карпесто дно, но исто така можат да живеат на калливо или песочно дно.
Опис на шарени тапан
Должината на телото на возрасна варвара е 20-25 сантиметри, но некои поединци растат до 40 сантиметри и имаат телесна тежина од 1 килограм.
Во овој случај, женките се малку поголеми од машките. Обликот на телото е издолжен, трупот е компресиран на страните. Кратки перники на грбот и анален, и вилушка вилушка вилушка.
Главата на шарената варвара е голема, големи се очите нагоре. Муцката паѓа стрмно надолу. Устата е мала. Однадвор, варварите се многу слични на нивните најблиски роднини - обичните султани, но разликата се забележува по боја.
На страните на телото на шарениот тапан има жолто-кафеави и црвеникави надолжни ленти, а лентите се попречни во долниот дел од телото. Бојата на стомакот е сребрено-бела. Првиот грбна перка е украсен со сребрено-бели ленти.
Шарениот мулет има многу долг мустаќи, токму благодарение на нив што рибата го добила своето име, бидејќи во латинскиот збор „антени“ звучи „барбус“. Мустаќи подолги од пекторалните перки.
Шарена Барбара Lивотен стил
Тапаните живеат во мали групи, понекогаш се наоѓаат сами, а СРЈ се собираат во прилично големи стада.
Шарени бари се хранат со мекотели, црви, ракови и мали риби.
Како што беше забележано, храната беше пребарувана со помош на долг мустаќи, пронајден плен, предаторот енергично вознемирен тиња или песок, така што пленот се појави на површина.
Ова го користат други риби, на пример, морска риба и лигњи, кои често може да се најдат во друштво со тапани.
Тапан за одгледување
Подесното мрестење се одвива од март до април и од јули до август. Alesенките лежат јајца, чиј дијаметар е приближно 0,9 милиметри. После 3 дена, од јајцата излегуваат пелазгични ларви, чија должина достигнува 2 милиметри. Морската струја носи ларви далеку од нивните места на раѓање. Англичаните пржени преку Англискиот канал влегуваат во Северното Море преку теснецот Скагракрак.
СРЈ имаат зеленикаво-сина боја, тие живеат во површинските слоеви на вода. Нивната диета се состои од планктон. Растејќи, малолетничките варвари се спуштаат до длабочина. Со должина на тело од 3-6 сантиметри, СРЈ веќе го добиваат својот животен век на дното. И боењето на нивните деца се менува кај возрасно лице.
Пубертетот во шарени варвари се јавува во 1-3 години со должина на телото од 14 сантиметри.
Преголема побарувачка за Барбара
Тапаните имаат вкусно месо. Оваа риба е одамна јадена. Барбалите беа особено ценети во антички Рим, каде за голема копија им беа дадени онолку сребро колку што тежеше рибата.
Луѓето го ценеа не само месото на овенот, туку и нивната способност да ја променат бојата на лушпите за време на растот.
Историчарите веруваат дека популарноста на тапанот се должи на фактот дека при нивното боење имаше виолетова боја, што беше знак за поголемо потекло и луксуз.
Римјаните за време на празниците договорија вистински настапи, гостите видоа како се менува бојата на рибата што умира. И само после овие очила рибата им беше дадена на готвачите. На пример, Сенека напиша дека не видел ништо поубаво од тапан што умира. На римското благородништво, варварите живееле во езерца, се скротиле, пливале на звукот на bellвончето и земале храна од рацете. Околу ролна владееше огромна мешаница, која, векови подоцна, се повтори со холандски лалиња: имаше време на имотот даден за еден кромид.
Во Рим, средна големина скара може да се разменува за роб. Плиниј напишал дека во деновите на Калигула, 8000 сестри биле дадени за многу голема скара. Кога цената на бродоградилиштето беше 30 илјади посериуми, царот нареди да ги регулира трошоците за риби.
Всушност, мулетот, а особено големите лица, немаат премногу одличен вкус. Покрај тоа, нејзиниот изглед не е толку неверојатен што не плаќа толку пари. Се е во врска со модата и желбата да се покажеме, поради тоа богатите Римјани покажаа таква екстраваганција. До 4 век, варварите веќе не беа толку популарни.
Современите акваричари не ставаат риби на тешки испитувања за да видат како тие ја менуваат бојата кога умираат, туку чувајте ги со големо задоволство во аквариуми. Ова се слатки риби, кои се интересни за гледање. Покрај тоа, тие се корисни за аквариуми, бидејќи тие го мешаат подлогата на дното, така што токсичните гасови не се акумулираат во неа.
Денес, комерцијалниот риболов се изведува на ролна, нивното месо е популарно кај гурманите, особено затоа што цената на оваа риба е многу пати помалку отколку во антички Рим.
Црвен мулет во антички Рим
Поради промена на бојата, црвениот мулет беше неопходен атрибут на софистицирани антички празници, каде што се готви токму на масата. Карактеристично е што Римјаните, пред да го подготват црвениот мулет, им наредиле на готвачите да го доведат во посебен сад во трпезаријата, каде што гостите би можеле да се восхитуваат на промената на нејзината боја во articulo mortis, односно во времето на агонијата (лат.).
За тоа напишаа Сенека, Цицерон, Плиниј, известувајќи за тоа, како на пример, фантастични количини платени од римските богати за особено големи риби, кои биле наречени „мули“.
Црвен мулет - римски мозаик, Северна Африка, 2 век од нашата ера
Колку повеќе, толку подобро - така размислувале античките Римјани, плаќајќи многу пари за најголемата мушка-црвена брада. Според легендата, голем мулет бил платен по еднаква количина сребро по тежина.
Црвена мулета и црвена патка - римски мозаик (Помпеја)
Античките Римјани имаа ритуал да убиваат црвен мулет точно во текот на празникот.
Црвен мулет и црвен делфин - римски мозаик (Тарагона, Шпанија)
За ова пишуваше филозофот Сенека: „Нема поубав спектакл, освен муленица која умира во агонија. Во борбата против смртта се стекнува со виолетова боја, претворајќи се во општо бледило ... “.
Црвен мулет - римски мозаик
Добро е познато дека тие го нарекуваат султан затоа што во средниот век, за време на отоманското пристаниште, целиот улов на оваа риба бил наменет исклучиво на дворот на султанот.
Црвен мулет - римски мозаик (Рим, Муси Назионале Романо)
Кој е црвениот мулет
Ова е еден вид мала риба , кој живее во Црното Море. Однадвор, наликува на мала распрснување или харинга. Сосема лесно се фаќа на редовна риболовна шипка или на шипка за вртење во кое било време од годината, така што дури и неискусен рибар може да се справи со риболов. Локалното население претежно го фаќа за себе. Исто така во одморалните градови на територијата Краснодар и на Крим има фарми за риболов и артили кои специјално ја фаќаат оваа вкусна риба за испорака на пазари и продавници. Поради пријатен вкус и леснотија на подготовка, оваа риба е во голема побарувачка.
Искусен риболовец може лесно да ја разликува оваа риба од другите мали риби по следниве основи:
Црвен мулет и импресионисти
Мелета го привлече вниманието на големите импресионисти - ја насликаа Клод Моне, Едуард Манет, Пјер-Август Реноар.
Клод Моне - Црвени Мулети, Музеј на уметност Харвард Едуард Манет - Јагула и црвен мулет (јагула и црвен мулет) Пјер Аугусти Реноар (Август Реноар) - Мртва природа со риба (Црвен мулет), 1913 година
Црвената молец инспирира и современи уметници.
Кејт Гринавеј - Црвен мулет и билки Луси Рут - Црвен мулет Анги Хорд - Црвен мулет
Црвен морски црвен мулет: методи за готвење
Пушеле - традиционална деликатес на Крим. Но, дали е тоа навистина јаде само на Крим и на брегот на Црното Море? Не Замрзната или разладена риба често може да се најде во големи хипермаркети низ цела Русија. Кој мулет да изберете, голем или мал? Тоа зависи од тоа како готвачот сака да готви ваква риба. Се разбира, највкусно е малото пушено душек Султанка, или други сорти на оваа риба. Главната работа е да го пушите свежо и да ги почитувате сите правила за пушење риба. Сепак, постојат и други начини да се готви оваа прекрасна риба. Во прилог на топло и ладно пушење, можете да готвите на следниве начини:
Најчесто, тоа е пушено, пржено и сушено. . Loversубителите на рибите често прават од тоа риба супа. Сепак, поради малата големина на оваа риба, ушите на рибите често не се чистат за време на готвењето, туку се фрлаат во котелот како целина. Потоа исфрлаат мали риби за да не задават густи коски. Но, супата излегува дека е невообичаено богата и вкусна, особено ако на увото додавате, покрај црвениот лопен, рибата и другите сорти.
Сушен и сушен, добро е првенствено затоа што може да се чува долго време на собна температура. Не е потребен фрижидер за негово складирање. Сепак, со соодветно складирање, исушената риба не се влошува долго време и не го губи својот вкус. Многу жители на брегот на Црното Море, кои имаат автоклави за конзервирана домашна храна, активно набавуваат црвен лопен за идна употреба. Овој мезе секогаш ќе ја украсува празничната маса.
Корисни квалитети на оваа риба
И покрај малата големина, таа е невообичаено здрава и хранлива риба . Оваа риба од Црното Море има висока хранлива вредност и ги содржи следниве хранливи материи:
- Фосфор
- Есенцијални масни аминокиселини
- Природни антиоксиданти
- Голем број на витамини и минерали.
За да се одржи максималната количина на хранливи материи, се препорачува црвена муле да се конзумира свежо - во варена или пржена форма. Редовното консумирање на оваа риба придонесува за недостаток на јод во организмот, затоа што црвениот мулет, како и другите сорти на морска риба, содржи голема концентрација на јод.
На оние кои го следат нивното здравје и се обидуваат да јадат како што треба, им се советува да јадат две црвени морски црвчиња - три пати неделно . Сепак, мора да се има предвид дека станува збор за свежо уловена риба која има најголема хранлива вредност. Замрзната риба, која е донесена од Црното Море до големи продавници во други руски региони, ги губи повеќето од своите витамини и хранливи материи како резултат на замрзнување. Најдобар начин за зачувување на корисни својства на фатената црвена мулета е да ја преклопите уловот во поладна торба, да ја однесете дома и да готвите веднаш. Правилното зачувување исто така ви овозможува да заштедите поголем дел од хранливите материи содржани во црвениот мулен на Црното Море.
Јадењата со црвени мулети веќе долго време се белег на многу кафулиња и ресторани во Црното Море. Оваа мала риба со право може да се смета за еден од симболите на брегот на Црното Море за неговиот интересен изглед и светлиот, богат вкус. Некои раси на мулета се повеќе коскени, други се помалку коскени, но оваа риба секогаш има жестоки обожаватели. На некои им се допаѓа нејзиниот вкус, а на некои им се допаѓа леснотијата со која е фатена. Овчо варено во која било форма е одлична закуска за празнична и дневна маса.
Оние што сакаат морски риболов и редовно одат на риболов во Црното Море, веројатно многу пати фатиле султан муле и други сорти на оваа мала риба. Дури и почетниците ангер лесно можат да се справат со тоа. Сепак, и покрај прилично едноставниот и незабележителен изглед, оваа риба има голема хранлива вредност и е „мечка“ за многу loversубители на јадења со риби. Фаќањето и готвењето на оваа мала црноморска риба е фасцинантна активност која нема да остави никого рамнодушен. Секој кој барем еднаш во својот живот пробал црвен мулет ќе го памети долго светло неговиот светлен вкус.
Црвен мулет, црвен мулет, султан (Мулус)
Црвената душка е позната риба за која пишувале Сенека, Плиниј, Цицерон и Хорацис, воодушевена од можноста да ја промени својата боја.
Црвениот мулет, или султанка, е род на риба од семејството на тапанот во форма на тапан во форма на перка. Застапена е со 4 видови. Достигнува должина од 45 см. Две долги антени висат од брадата на мулта, со помош на која ветер морска песок и извлекува храна. Ивее во Средоземното Море, Црното и Азовското Море, во Индискиот и Тихиот Океан. Тој сака мека песочна или матна почва, но исто така пронајдена на карпесто дно. Во начинот на живот, црвениот мулет е жител на дното. Обично се наоѓа на плитка длабочина од 15-30 m, иако се јавува и на длабочина од 100-300 м.
Mullet по вкус е нежна и вкусна риба. Неговата пулпа содржи голема количина на високо-калоричен сварлив протеин. Количината на магнезиум, фосфор и Б витамини е исто така голема во него, 0,8 g маснотии и 5 g протеини се присутни во 100 гр муле. Експертите зборуваат за високите хранливи својства на црвениот мулет. Се верува дека со јадење оваа риба, можете брзо да ја повратете силата.
Употребата на црвен лопен е многу широка, бидејќи оваа риба е вкусна во која било форма. Се верува дека свежото црвено муле не може да биде уништено од никаква кулинарска обработка. Увото често се вари од него. Исушениот лопен не е инфериорен во однос на овен по вкус. Добро е во пржена форма. Во медитеранските земји се пече во рерна, скара, пржена со зачини во тава. Мулето нема жолчка, па затоа не е неопходно да се црева. Црниот дроб на оваа риба е особено нежен.
Во медитеранските ресторани малата црвена мулета (до 20 см) е многу ценета, нејзината пулпа се смета за најнежна и вкусна. Меѓу рибите на Средоземното Море, црвениот мулет е една од најскапите сорти. Јадењата од црвениот мулет се на прво место во рестораните и кафулињата во одморалиштата на Русија и Украина. Обично тие готват и служат лопен, но со глава. Модерни гурмани чорба црвена мулета во бело вино со зачини и лисја од грозје, испржете ја во мелени лебници во геја и јадете ја со главите. Во продавниците можете да најдете црвен мулет, конзервиран во масло.
На руски јазик, името „мулет“ потекнува од турско - барбунија, што, пак, потекнува од италијанскиот барбон - „голема брада“ (латинска барбус - брада). Второто име на рибата - султанот - е поврзано со мустаќи, бидејќи таквата прекрасна мустаќи може да биде само меѓу султаните.
Султанот бил многу популарен во антички Рим - големи риби биле платени од нивната еднаква количина сребро.
Во античко време, пред да се подготви душата, на готвачите им било наредено да го доведат во посебен сад во трпезаријата, каде што гостите можеле да му се восхитуваат на овој спектакл. Првичната сребрено-сива боја на црвениот мулет се претвора во кармин. По стапица, во воздух, играта на бои исчезнува.
Калории меле - 31 kcal.
Црвениот мулет е род на риби од семејството тапан. Второто име е обична султанка. Припаѓа на перхиформскиот редослед и има 4 видови. Должината на таквата риба може да достигне 45 см, но во просек е мала (10-20 см). Најчесто може да се најде во Тихиот и Индискиот Океан, како и во Азовско, Средоземното Море и Црното Море. Црвениот мулет претпочита да живее таму каде што има тивка или мека почва направена од песок, поретко на дното покриена со камења. Речиси секогаш се наоѓа на самиот крај на морето или океанот, но не на голема длабочина (до 30 м), иако може да се најде и на длабочина до 300 м.
Црвен мулет и гурмански
Колку повеќе, толку подобро - така мислеа античките Римјани, плаќајќи многу пари за најголемата обична мулета-султанка, притоа не стекнувајќи ги најдобрите копии од истата. Денес, во рестораните на градовите на Тибер, како и во другите ресторани на Медитеранот, се цени мала мулета (долга до 25 см), месото од кое со мал број на коски се смета за најнежно и вкусно.
Скара црвен мулет - островот Родос (Грција)
Црвениот мулет е сè уште една од најскапите сорти на риби во Средоземното Море. Го сакам мулетот!
Познатиот англиски писател ејмс Олдриџ, голем обожавател на лов, напиша: „Морам да кажам доста авторитативно дека барем еднаш пробавте чинија со свежа барбунија, ќе започнете да ловите исклучиво за оваа риба“.
Фрид црвен мулет - Одеса
Во медитеранските земји, тие претпочитаат да ја јадат скара, пржена со зачини во тава или печена во рерна, и целина. Свежо уловената шарена црвена мулета обично не се гуши пред да се готви, бидејќи нема жолчка. Затоа, се нарекува и морска шминка. Црниот дроб на оваа риба е особено нежен.
Вагата на султанковите е прилично густа, но добар продавач на риба на ваше барање сигурно ќе го исчисти.
Печена мутка со билки - Таормина, Сицилија
Својства на мулет
Телото на мулето е издолжено, компресирано и нерамномерно обоена црвена боја на страните. Главата е голема, а на брадата има две антени кои служат како асистенти во потрагата по храна.
Оваа риба е почитувана за нежно месо, а самата црвена мулја се смета за деликатес. Во античко време, се продаваше за многу пари, но многу луѓе не ги штедеа и го вратија назад за да уживаат во султанот. Во исто време, таа не беше само ако, туку изведе цел ритуал, кој е поврзан со нејзината боја. Пред смртта, рибата почнува да се покрива со светло-црвени дамки, а потоа повторно да се претвори бледи. Се верува дека употребата на оваа риба придонесува за забрзано закрепнување на силата.
Придобивките од црвениот мулет
Содржи многу лесно сварлив, но во исто време високо-калоричен протеин. Уште во месото од црвена муле има многу фосфор (како кај месото скоро од сите риби), магнезиум и витамини Б. Кога султанката се користи од бремени жени и лица на возраст, нивниот метаболизам се нормализира.
Во принцип, оваа риба е здрава како и другите риби што се јадат. Поволно влијае на срцето и циркулаторниот систем, ја чисти крвта на „лошиот“ холестерол, го нормализира нивото на хемоглобинот. Антиоксидансите содржани во рибиното месо го зајакнуваат циркулаторниот систем, ја одржуваат неговата еластичност и ги обновуваат крвните садови. Честата потрошувачка на риби е корисна за спречување на здравјето, заштита од болести, инфекции и обновување на имунитетот. Исто така, има позитивен ефект врз состојбата на кожата, борејќи се со нејзините разни болести против позадината на недостаток на хранливи материи. Рибата содржи содржина на јод неопходна за одржување на здрава тироидна жлезда. Речиси нема јаглени хидрати во душата.
Црвената душка е исто така корисна за децата, бидејќи го подобрува незрелиот имунитет и ги спречува заболувањата на кожата.
Примена на црвен мулет
Султанката се подготвува на различни начини: често увото се готви од него, а кога се суши, тоа е поврзано со замаглување по вкус. Исто така се пржи во тава, измешана со зачини (по избор), скара, печена. За разлика од многу други риби, мулетот не треба да се гуши, затоа што нема жолчка, а неговиот вкус е тешко да се расипе дури и со несоодветна обработка. На многу луѓе им се допаѓа црниот дроб на султанот за неговиот нежен, вкусен вкус.
Во многу земји, црвениот мулет се смета за една од најскапите сорти, а црвените јадења со муле се сметаат за најпопуларни јадења во руските и украинските одморалишта и кафулиња. Честопати, оваа риба се гуши, но главата не е отсечена.
Експертите за кулинарство преферираат да ја задушат оваа риба во бело вино, со лисја од грозје и зачини или да ја испржат во жита со лебници директно со главата. Султанот се продава и во продавници, во форма на конзервирана храна во масло.
Оштетување на црвениот мулет
Оваа риба има индивидуална нетолеранција. Не се препорачува употреба на црвен мулет кај луѓе кои имаат вишок на јод во организмот, бидејќи е исто така изобилство во муле. За сите останати, оваа риба ќе биде само бесконечно корисна.
Јагне >> |
Морскиот живот е заинтересиран за многу луѓе. Некои се восхитуваат на размислувањето за убавината на подводниот свет, трошат многу време и напор на нуркање во нуркање. Други, пак, ценат минути само со лов на риболов, се радуваат на необичен или богат улов. И, постои категорија на луѓе за кои рибата е исклучиво гастрономски интерес. Тие се ценети само за неговите хранливи квалитети.
Оваа статија ќе зборува за неверојатна риба, што е од витален интерес за риболовците, нуркачите и гурманите? Светла боја, интересни навики и необичен вкус - сето ова може да се каже за суштеството наречено црноморско црвено муле.
Црвен мулет или султан?
Рибата, која обично се нарекува црвен мулет, припаѓа на семејството тапан. Буквално, нејзиното име може да се преведе како „голема брада“, што се објаснува со присуство на извонредна мустаќи на главата на морски жител. Патем, има друго име - обична султанка. Значи, рибите биле наречени Турци. И од добра причина. Мулетата е толку необична и вкусна што во античко време едноставна личност немаше можност да ја вкуси. За ваквиот чин му се заканувал сериозна казна, до лишување од главата. Целиот улов беше наменет за масата на султанот. Оттука и неофицијалното име. Патем, црвена рибичка риба изгледа како што можете да видите на фотографиите претставени во оваа статија.
Како да се идентификува црвениот мулет?
Појавата на рибите со необично име го разликува од другите жители на морињата. Мал е со големина и достигнува максимална должина од 30 сантиметри. Телото на креацијата е издолжено, малку исцедено од страните. Црвениот мулет испушта боја: грбот и страните се насликани во розово-црвени нијанси, а стомакот е во светло жолта боја. Морскиот жител има неверојатна карактеристика: откако султанка ќе умре, таа ја менува бојата. Веднаш по риболов, црвениот мулет станува светло црвен, по 4-8 часа нејзината боја згаснува.
Исто така, карактеристична црта на рибата е присуството на долги антени. Тие help помагаат да најде храна на дното на езерца, меѓу песок и школки. Во исто време, рибата брзо испушта воздушни меури, за што тие го добија своето име - црвен лопен. Фотографиите на овие неверојатни суштества ни го прикажуваат нивниот едноставен, но многу симпатичен изглед.
Каде можам да најдам црвена лопен риба?
Theивеалиште на семејството на тапани е Средоземно Море. Како и оние тела со солена вода што припаѓаат на тоа: Црно и Азовско. Риба Barabulovye е на дното. Најлесно е да ги најдете во близина на брегот. Тие се движат во стада и се кријат во камења, барајќи храна во песок и школки. Црвеното морско црвено море избира крајбрежни ленти на Крим. Таа претпочита да живее на подрачјето Балаклава, Херсонесос, Фиолент и Тарханкут. Искусните рибари исто така зборуваат за голем број на овие суштества во Керчскиот теснец. Но, заобиколува заливот Таганрог на Султанканците.
Одлики на однесување
Обичната султанка, покрај својот впечатлив изглед, се карактеризира со карактеристично однесување. Ова го прави предмет на пребарување и за искусни нуркачи и за loversубителите на набудување на подводниот свет. Ако најдете камења во камења, фатете ја во потрага по и апсорбира храна, можете да ја гледате бесконечно. Црвеното морски црвенило не е срамежливо. Може да се приближите до него ако се движите бавно и без ненадејни движења. Барајќи храна за себе, црвениот лопен се движи по дното, оставајќи карактеристични жлебови од мустаќите во песок. Токму овие траги им помагаат на искусните нуркачи да најдат места за акумулација на султаните.
Ако земете црв со вас и внимателно го предложите пронајдениот лопен, можете да гледате како тие веднаш се справуваат со тоа. Неверојатна карактеристика на оваа риба, која ја забележуваат страствен рибари, е присуството на посебен мирис. Неверојатно, фатената црвена мулета не мириса на специфичен мирис, туку ... краставици! Друга риба ја поседува оваа особеност - мириса, и во поизразена форма. Значи, ако сте доволно среќни да го фатите султанот, не заборавајте да шмркате - заради целосност.
Адаптација на сегашноста
Една од карактеристичните карактеристики на однесувањето на црвениот мулет е нивната силна реакција на загадувањето на водата. Било какви манифестации на човекова активност не можат да влијаат на состојбата на соседните водни тела, а особено крајбрежните води. Развојот на годишното зголемување на одморалиштето со голем број хотели и хотели е целосно одразен во природни услови. Секоја година, човековите активности значително влијаат на загадувањето на крајбрежните води, што црвениот мулет многу го сака. вода не е исклучок. Рибите се повеќе се наоѓаат на познати места.
Ова е една од причините што осамените риболовци практично не бараат лов. Фаќањето се произведува само од мрежи во индустриска скала.
Убаво да се види
За обожавателите да размислуваат за убавината на подводниот свет, гледањето на ролна е вистинско задоволство. Оваа риба по својата боја и изглед не е инфериорна во однос на егзотичните жители на Црвеното Море. И нејзиното однесување допира до секој нуркач. Најдобро е да го гледате црвениот мулет во опрема за нуркање, бидејќи овие риби претпочитаат долен животен стил и доволно голема длабочина. Да се најде султан кој бара храна не е тешко. Се движи помеѓу јата од остров до остров. Тој бара храна со помош на мустаќи, pиркајќи наоколу во долниот песок. Токму овие процеси оставаат белег во форма на бразда, која може да достигне должина до 15 метри. Будноста на црвениот мулет може да биде ослабена што може да се фати со голи раце.
Да рибам или да се фати?
Од голем интерес за рибарите од сите времиња беше црвеното мелето на Црното Море. Не секој рибар не знае како правилно да го фати. Како прво, треба да знаете дека ловот за султанот е неопходно само кога водата ќе се загрее доволно. Овој период обично доаѓа по средината на мај и трае до крајот на септември. Времето е исто така важно. Оптимално е да се започне со риболов најдоцна до 4-5 часот наутро. По 9 да излезат и да чекаат да црта црвен молец на Црното Море - нема смисла.
Со оглед на фактот дека овие риби претпочитаат да се кријат и да се движат по дното, треба да изберете дно или плови риболов. Мамките за мулет ќе одговараат на најразлични. Но, највкусно за султанка ќе бидат морските црви. Откако ќе засадите една од нив на риболов шип, треба да го оставите на дното или во песокот, очекувајќи суштеството да се појави таму во потрага по храна. Ако започнете со риболов во мај и почетокот на јуни, не можете воопшто да бидете воодушевени од изборот на мамка. Доволно е да се ископаат земјотреси - душата ќе проголта сè со апетит. Султанката во овој момент се одликува со неизводливост во храната поради силниот глад, така што јаде скоро сè.
Како да рибам на дното?
Во ситуација кога мулето не брза, можете да ја промешате малку или да ја задеете. За да го направите ова, решетката мора внимателно да се помести по дното. Ова треба да се направи на следниов начин: мамката поставена на дното на риболовната шипка е малку крената, земена малку на страна и повторно се спушти. И така неколку пати по ред. Ако се исполнат сите други услови за риболов за муле, а местото и времето на риболов се правилно избрани, тогаш по таков прием султанот нема да застане и сигурно ќе гризе.
Вреди да се напомене дека и покрај малата срамежливост на рибата, се забележува за голема претпазливост. Ова мора да се запомни кога ја туркате мамката на јадицата. Мала големина, треба да се нанесе во самиот раб на црвот, така што мулето не излегува на најмала опашка. Фотографиите во различни специјализирани литератури за риболовци покажуваат приближна опрема што треба да ја изберете за риболов на Султанка.
Што е со хранливата вредност?
Во поранешните времиња, црвениот мулет беше оставен само на султаните со причина. Месото од оваа риба е многу вкусно, без оглед на методот на неговата подготовка. Многу гурмани сметаат дека црвениот лопен е најхранлив од рибите во Црното Море. Но, вкусот е индивидуална работа, но фактите се објективна работа. И тие го велат следново. Месото од црвено муле се смета за диетално: оваа риба не е премногу масна, но во исто време е и доста хранлива.
Пополнувајќи ја диетата со муле, можете да го надоместите недостатокот на полинезаситени масни киселини, Омега-3 и протеини. Покрај тоа, месото на султанот содржи голем сет на исклучително важни елементи во трагови и витамини. Меѓу нив, железо, магнезиум, фосфор, јод, витамини А, Е, Б1, Б9. Рибарите ја ценат црвената душка за исклучително богата и вкусна јушка. Исто така, султанката е печена, пржена, варена и пушена. Пушената и солена црвена мулета е слична на вобла по вкус. Покрај тоа, конзервираната храна од оваа риба, па дури и чорбата е многу популарна. Иако не во сите намирници, можете да најдете сличен производ.
Црвена морска црница или обична султанка е неверојатна морска риба во нејзините својства. Livesивее на достапен за секој регион на црното и азовското море. Значи, да се сретнеш со неа ако сакаш не е тешко. Секој може да биде заинтересиран за муле - и loversубителите на подводното набудување, и страствен рибарите и познавачите на вкусна и здрава храна.
Веќе прочитајте: 10.445 пати
Кога правите нејзини кулинарски ноти за кримската кујна, вреди да се споменат места за риби. Како да изберете свежа мулета и што да готвам од тоа, напишав во мојата статија Кулинарски белешки од Крим, првиот дел / Мулет - како да изберете и да готвите?
Во оваа статија ќе зборувам за црвениот мулет, риба која е исклучително вкусна и смешна по изглед. Зошто смешно? Бидејќи има симпатична мустаќи и розови скали, сите заедно ја прават малку смешна риба, но таа е неверојатно вкусна.
Што да се готви од црвениот муле, како да се избере свеж мулт, читај натаму
Црвен мулет или султанка / Како да изберете свеж црвен муле?
Мулет е вистинска кралска риба. Правилно избраниот мулет ќе ве задоволи со својот необичен вкус во секое јадење.
Особено добро е пржено, а исто така малку солено или сушено. Препорачувам лопен со сол, како и муле. Cолчки трупови и посипете со груба сол.
И, секако, црвениот мулет е кралица на „кабинетот“. Најдобрите јадења со риби од кујната на Црното Море.
Купете свеж или замрзнат црвен мулет денес не е можно насекаде. Првиот пат кога ја видов беше на полиците во Крим. Оттогаш активно ја купувам оваа риба на одмор и секако готвење. Но, за да готвите мулетот, прво мора да го изберете.
Изберете го вистинскиот мулет:
- Значи, пред да бидеш црвен мулет. Бојата на трупот на свежо црвен мулет сребро-розов. Замрзнат - розово-црвен.
- Вистински црвен мулет има широко чело, испакнати очи и антени на долната вилица.
Запомнете! Присуството на антени гарантира не само дека го гледате мулетот, туку и дека е здраво и свежо.
- Погледнете во очите на црвениот мулет, тие треба да бидат јасни и да очекуваат напред или нагоре, но не и долу.
- Бидете сигурни да го душкате мулетот пред да го купите. Свежата или замрзнатата риба нема добро познат рибарен мирис. Мелета мириса на свежина и море - потоа купете!
- Притиснете го свежиот труп на мулетот со прстот. Во свежа риба, заб брзо ќе закрепне, но во не-свежа ќе остане.
Како да складирате црвен мулет:
- Свежо црвено муле може да се чува во фрижидер 48 часа, ако е покриено со мраз.
- Замрзнатиот мулет се чува во замрзнувачот не повеќе од 3 месеци.
Црвен мулет со портокал
- 5-6 големи црвени риби
- 2 портокали
- 1/2 лимон
- кромид
- бибер
- маслиново масло
- Излупете го ѓумбирот, излупете го, извадете ги жабри и исечете ги перките.Сол и бибер, пржете додека половина не се готви во маслиново масло.
- Во истото масло испржете го кромидот на половина прстени, додајте го месото од една портокалова боја без кора и филмови.
- Потоа истурете сок од вториот портокал и сок од половина лимон. Истурете кора од лимон на барање.
- Варете го сосот неколку минути, сол и лежете ја рибата.
- Ставете го мулетот во сосот 5-7 минути. Послужете со варен ориз и билки.
Пржено муле
- црвен мулет
- гриз
- растително масло
- лимон
- Цревата на цревата, чиста од вага и жабри. Решетки со сол.
- Измешајте брашно и гриз во еднакви делови.
- Завртете ја рибата во леб и пржете додека не се готви во растително масло. Посипете со сок од лимон пред да служите.
- Пред пржење на црвениот мулет, исечувањето на перките и опашката не е потребно. Исплакнете ги темелно.
- Вкусот на пржената црвена мулета може да се подобри ако се пренесе на длабок сад за печење и се пече во рерна под слој на пржен кромид на половина прстени со мајонез.
- Пржете го црвениот мулет со сос од домати и грав за ќофтиња и загрејте го на шпоретот, а потоа изладете. Како резултат на јадење може да се јаде и ладно и топло.
- Пржената црвена мулета може да се истури со кисела павлака и да се попрска со сирење, а потоа да се стави под решетката во рерната. Резултатот е целосно задоволство!