Кралство: | Еуметазои |
Интракласа: | Коскена риба |
Под-семејство: | Плеураграми |
Пол: | Забна риба |
Забна риба (лат. Дисостихус) е род на морска Антарктична риба од семејството Nototheniidae од подвозникот Notothenioidei од редот Perciformes.
Постојат два вида во родот - Антарктична риба за заби (Dissostichus mawsoni) и патагонска риба за заби (Dissostichus елегиноиди) Двата вида се жители на Јужниот океан, а патагонската риба за заби, покрај тоа, живее и на источниот (атлантскиот) брег на Јужна Америка - до брегот на Уругвај. Антарктикот риба за заби е ретка северно од 60 ° С. w
Со оглед на тоа што се наоѓаат длабоки морски пелагични видови, забната риба е во можност да се спушти на длабочина од 2250 м. Овие се најголемите видови на notothenoid риби. Може да достигнат должина до 160-200 см и да имаат маса до 135 кг. Тие се хранат со лигњи, риби и сите видови на морков во близина на дното. Покрај тоа, во синџирите за храна на Антарктикот, забите од забите се вредни прехранбени производи за печатите во Weddell и китовите на спермата.
Двата типа на забната риба се индустриски риболов што се фатени од долните нивоа. Обемот и риболовните области на забната риба во Антарктикот се регулирани со Научниот комитет CCAMLR. Забната риба е масна и високохранлива риба. Содржината на маснотии во нивното месо достигнува 30%.
Риба од заби: фотографија и опис, каде живее
Забната риба припаѓа на големи видови риби, во родот на ударни нотаниформни. Таа се храни врз основа на нејзината диета со помали морски плодови, особено топење, капелин, лигњи итн. За прв пат, оваа неверојатна риба беше откриена од научниците уште во 19 век, во тоа време беше препознаен вистинскиот вкус на рибиното месо, бидејќи е значително различен од вкусот на сите други морски жители. Во меѓувреме, во светските водни тела има толку малку индивидуи на заби од заби што денес оваа морска деликатес во некои земји е дури и забранета за риболов.
Тежината на една возрасна риба може да достигне 130 кг (просечна тежина 70-80 кг), а забната риба, по правило, може да достигне 1,5-2 метри во должина. Важна карактеристика на оваа мала риба е тоа што практично не се зарази со сериозни морски паразити, бидејќи обично живее на многу големи длабочини (може да се спушти до длабочина од 2000 метри).
Постојат 2 вида на забна риба: Патагонски и Антарктик. Без оглед на името, и двата вида можат да се видат во Јужна Америка (на источниот брег), во водите на јужните, пацифичките, индиските и атлантските океани.
Забната риба се извезува исклучиво во замрзната форма во нашата земја.
Придобивките и штетите на забите од заби
Забната риба е риба која со право може да се нарече една од најбогатите во содржината на витамин ПП, фосфор, калиум и хром. Покрај тоа, овој морски жител содржи многу други витамини, минерали, разни корисни киселини.
Придобивките од забната риба, поточно, на елементите што го сочинуваат неговиот состав, едноставно се непроценливи за човечкото тело. Месо од заби:
- Брзо го заситува телото, хранливите материи содржани во производот лесно се апсорбираат.
- Помага при намалување на високиот крвен притисок.
- Го активира мозокот.
- Го забрзува метаболизмот.
- Ја зголемува отпорноста на телото на физички стрес, стресни ситуации, го смирува нервниот систем.
- Го подобрува расположението.
- Позитивен ефект врз видот, го подобрува.
- Има корисен ефект врз крвните садови (ги прави поеластични), помага во спречување на сериозни васкуларни заболувања.
- Го зајакнува имунолошкиот систем.
- Има подмладувачки ефект врз кожата, клеточното ткиво.
- Одржува корисен холестерол и го отстранува штетниот холестерол, спречува појава на холестерол плаки во организмот.
- Овозможува ендокриниот систем да работи правилно.
- Го надополнува и надополнува организмот со исчезнати витамини и минерали.
- Го олеснува запек.
- Ги ублажува непријатните симптоми на болка кај жените за време на менструалниот циклус и за време на менопаузата.
- Забната риба, меѓу другото, е многу корисна за бремените жени. Потрошувачката на оваа морска храна најмалку еднаш неделно поволно влијае на развојот на коскеното ткиво и скелетот на бебето во матката.
Штета
Заедно со придобивките, забите од заби можат да предизвикаат и оштетување на човечкото тело.
- Прво, голема потрошувачка на морска храна може да влијае на функционирањето на цревата и гастроинтестиналниот тракт, може да започне дијареја, повраќање, гадење, главоболки, па лекарите препорачуваат да не се злоупотребува дури и толку корисна риба.
- Второ, не се препорачува јадење риба за заби кај лица со индивидуална нетолеранција (алергии) на какви било компоненти содржани во морската деликатес.
Како да се готви риба за заби
Забната риба е риба чие месо е многу густа, масна, заситена и во исто време нежна, месарка. Денес, оваа морска храна во кафулиња и ресторани, како и домаќинки во кујната, подготвуваат широк спектар на јадења. Одлично се добива од уво од риба за заби - тоа е масно, заситено, хранливо. Покрај тоа, оваа морска деликатес може да се задуши, пржени, варени, печени, маринирани, да се користи како полнење за палачинки или пити, да се користи за подготовка на разни ладни закуски, особено салати, ролни, итн.
Идеално за забна риба е гарнир од леќата, компири, ориз, задушен или свеж зеленчук. Со оваа риба најмногу се комбинираат зачините како босилек, копар, магдонос, слатка пиперка.
Некои интересни рецепти за готвење риба за заби.
Печена забна риба
За готвење ќе ви требаат:
- Месо од заби (филе) 1 кг.
- - рендано сирење било кремасти - 120-140 гр.
- - Јајце - 2 ЕЕЗ.
- - Одвод на нафта. - 60 гр.
- - Павлака од 20% содржина на маснотии - 0,5 кг.
- - Брашно - 2 лажици.
- - Солта е нотка.
- - Леќата - чаша.
- Исечете го филето од риба на парчиња.
- Победете ги јајцата со лажица вода додека не се пена.
- Додадете сол во брашното.
- Во тава, загрејте го путерот.
- Ние скалпот на парчињата заби за заби најпрво во јајцето, а потоа во брашното, испраќаме до тавата и пржете од двете страни за да формираат убава кора.
- Варете леќата додека не се готви, сол.
- Ние го вадиме садот за печење, го подмачкуваме со путер, ја шириме целата наша каша, потоа парчињата пржена риба, ја пополнуваме со кисела павлака, додаваме какви било зачини за риба во павлака, посипете со рендано сирење и испратете го да се пече. Температурата на печење е 180 степени, времето за готвење е 10-15 минути.
- Пред сервирање, можете да ја посипете рибата со сецкани билки. Можете да послужите риба за заби со леќата со вкусен зачинет сос.
Забна риба со зеленчук
- - Домати - 4 парчиња.
- - Магдонос - еден куп.
- - Луковици - 3 парчиња.
- - Забна риба (стекови) - 5 парчиња. или 0,5 кг. риба филе.
- - Зачини (мелен пипер црн и црвен, сол).
- - Сончогледово масло - 3 лажици.
Како да подготвите риба за заби со зеленчук.
- Пржете го кромидот исецкан на пригоден начин во тава.
- Штом кромидот позлатен и стана мек, додадете ги исецканите домати, зачини и не премногу ситно сецкан магдонос на неа. Ние го пржеме зеленчукот, постојано мешајќи, додека доматите не го пуштаат сокот и производите во тавата не станат сочни.
- СРЈ риба стекови во сончогледово масло доста од двете страни, бибер, сол. Во овој случај, пржете морска храна под капакот, така што тоа е малку задушено.
- Ставете ја рибата во зеленчук, малку за да не ја оштетите, измешајте ги производите, покријте сè, замачкајте 5 минути на тивок оган и може да се сервира на масата со истурање на нежен доматен сос од пржените домати.
Пржена риба за заби со компир сос и гарнир
За да го подготвите садот, ќе ви требаат:
- - Риба - 500-600 гр.
- - Премиум пченично брашно - 3 лажици.
- - масло за печење.
- - Зачини, сол.
- - Свежи компири - 4-5 клубени.
За сосот што треба да го земете:
- - Еден кромид.
- - 200 мл. млеко (може да се замени со крем).
- - 30 гр. мозоци. масла.
- - 2 лажици павлака.
- - 2 лажички брашно.
- - Малку морско оревче (на самиот врв на лажицата).
- - Зачини за риба по вкус и сол.
- - Сончогледово масло.
Првата работа што ќе ја направиме е рибата. Треба да се измие, се сече на стекови, се тркала во брашно со нотка на сол и пржете во масло од двете страни во тава. Месото треба да биде бујна, не го надминувајте. Доволно е да го испржете стекот од секоја страна 3-4 минути. Во исто време, исечете ги парчињата не големи, дебелина од околу 1,5 см.
Сега го правиме сосот, и додека е готово, ставете ги компирите излупени и сецкани средни во растително масло. Не заборавајте да го зачинете со сол и зачини за компири.
Ситно исецкајте го кромидот на коцки, поминете во масло додека не стане меко.
Брашното пржете го во тава без масло додека не ја смени бојата на бледо кафеава боја.
Се топи путерот, додајте го во брашното со млеко, мешајќи ги производите, почекајте сосот да се згусне малку. Кога истурете течност во брашното, добро промешајте, за да не се формираат густи згрутчување. Масата за сос треба да биде униформа, вискозна, без грутки од брашно.
Додадете го кромидот во малку задебелен сос, а потоа по пет минути павлака, измешајте.
Внимание! Овој состав не треба да се доведе до вриење, во спротивно ќе стане вулгарен, направете сè, мешајќи постојано и на најмалиот оган.
Истурете малку морско оревче, омилени зачини, сол во добиената маса. Сосот е подготвен, само треба да се излади и може да се сервира со риба деликатес.
На белешка! Ако, на крајот на готвењето, додадете со лажица кечап во сосот, вкусот ќе се смени во поинтересна, зачинета.
Послужете ги стеклите од забите со пржени компири, кои штотуку пристигнаа и зготвија крем сос.
Контраиндикации
И покрај придобивките од забната риба, таа исто така има некои контраиндикации, иако вреди да се напомене дека нема толку многу, само неколку.
- Не ја злоупотребувајте оваа риба, таа содржи многу моноглицериди, кои, акумулирани во организмот, можат да доведат до лаксативно дејство.
- Не треба да јадете мрсна и хранлива риба за заби за лица со дебелина или оние кои следат диета со риби.
- Забите на забите се контраиндицирани за оние кои имаат сериозни проблеми со црниот дроб и бубрезите, како и заболување на гихт.
Поради своите неверојатно корисни својства, забите од заби се познати низ целиот свет и многумина се стремат не само да го пробаат овој производ, туку и постојано да го користат со цел да го подобрат своето здравје. Но, бројот на поединци во океаните не е толку голем, и секоја година само се намалува. Еколозите од областа на животната средина се многу загрижени за популацијата на оваа риба, па затоа во 24 земји во светот оваа морска деликатес е целосно забрането да се фати и зготви, а во други земји каде што се продаваат заби од заби, не секој може да си го дозволи. Цената на таквите риби на пазарот може да достигне до 40 евра за 1 килограм.
И како заклучок, би сакал да додадам, риба за заби е риба која, и покрај толку високата цена, сите треба да пробаат барем еднаш во животот, таа е многу вкусна, хранлива и здрава.
Оттогаш, безгрижните среќни денови на забната риба завршија.
Два вида на забна риба - Патагонијан и Антарктик - припаѓаат на подотворните ноотрениформи. Однадвор, тие практично не се разликуваат, Патагонијан се наоѓа многу северно од ладнокрвниот Антарктик. Тие достигнуваат должина од два метра и тежина од 100 кг, живеат во пеколни длабочини.
Но, човекот научил да добие риба користејќи лов на долги патеки. Мулти-километарска мрежа крунисана со куки се спушта до длабочина од 2 илјади метри. Лигњите и рибите се користат како мамка.
Особено многу заб од риба во Рос Море. Можете да одите таму само во лето, кога мразот се топи. Мразот може да го блокира патот рибарите од морето да отворат вода, а потоа пишувањето е нема. Гответе на средина на морето и почекајте времето да се промени заедно со уловот. Антарктикот е сурово место.
Опис и карактеристики
Забна риба — Риба предаторски, леплив и не многу пребирлив. Должината на телото достигнува 2 м. Тежината може да надмине 130 кг. Ова е најголемото меѓу рибите што живеат во морињата на Антарктикот. Пресекот на телото е заоблен. Торзото постепено се стеснува кон претскажување. Главата е голема, сочинувајќи 15-20 проценти од вкупната должина на телото. Малку срамнети со земја, како и повеќето риби од дното.
Устата е дебела, терминална, при што долната вилица е значително зголемена напред. Забодени заби кои можат да држат плен и да ѓубре на без'рбетната карапаса. Очите се големи. Тие се наредени така што ќе се појави колона вода во видното поле, сместена не само на страните и пред, туку и над рибите.
Муцката, вклучително и долната вилица, е лишена од вага. Гил парчиња покриени со моќни капаци. Зад нив се наоѓаат големи пекторални перки. Тие содржат 29 понекогаш 27 еластични зраци. Скала под пекторални перки ctenoid (со заситен надворешен раб). Остатокот од телото е мал циклоид (со заоблен надворешен раб).
Забната риба е еден од најголемите видови риби.
Две перки се наоѓаат по дорзалната линија. Првиот, дорзален, содржи 7-9 зраци на средна цврстина. Вториот пука околу 25 зраци. Истата должина е каудална, анална перка. Симетрична каудална перка без изразени лобуси, скоро редовни триаголни во форма. Оваа структура на перките е карактеристична за рибите nototheni.
Забната риба, како и другите ноотхрани риби, постојано се наоѓаат во многу ладна вода, живеат во услови на температури на замрзнување. Природата го зеде предвид овој факт: гликопротеините, шеќерите во комбинација со протеините се наоѓаат во крвта и другите телесни течности риби. Тие спречуваат формирање на мраз кристали. Тие се природни антифриз.
Многу ладна крв станува вискозна. Ова може да доведе до застој на внатрешните органи, згрутчување на крвта и други проблеми. Телото на забите на забите научи да ја разредува крвта. Има помалку црвени крвни зрнца и други диференцирани елементи од обичните риби. Како резултат, крвта тече побрзо од обичната риба.
Како и многу риби на дното, забите на забите немаат мочен меур за пливање. Но, рибите честопати се издигаат од дното кон горните катови на колоната за вода. Тешко е да се направи ова без мочен меур за пливање. За да се справат со оваа задача, телото на забот на заби се здоби со нула моќност: акумулациите на маснотии се присутни во мускулите на рибите, а коските во нивниот состав содржат минимум минерали.
Забната риба е риба со бавно растење. Најголемата масовна добивка се јавува во првите 10 години од животот. До 20-годишна возраст, растот на телото скоро престана. Тежината на забите на забите ја надминува оваа ознака од 100 кг до оваа возраст. Ова е најголемата риба по големина и тежина кај nototheniidae. Најпочитуваниот предатор кај рибите кои живеат во студените води на Антарктикот.
На километар длабочина, рибите не мора да се потпираат на слух или на вид. Главниот сетилен орган е страничниот. Ова е веројатно зошто двата вида немаат една, туку 2 странични реда: дорзална и медијална. Кај патагонската риба за заби, медијалната линија се издвојува по целата должина: од главата до кожичката. Само дел од него е видливо на Антарктикот.
Постојат неколку разлики помеѓу видовите. Овие вклучуваат место што е присутно на главата на патагонскиот вид. Тој е неопределен по форма и се наоѓа помеѓу очите. Се должи на фактот дека патагонскиот вид живее во малку потопло води, помалку природен антифриз е присутен во неговата крв.
Забната риба е мал род на риби, финирани со риби, класифицирана како семејство nototheni. Во научната литература, родот на забната риба се појавува како Dissostichus. Научниците идентификуваа само 2 вида кои можат да се сметаат за заби од заби.
- Патагониска паста за заби. Опсег - ладните води на Јужниот океан, Атлантикот. Претпочита температури од 1 ° C до 4 ° C. Трча во океанот на длабочина од 50 до 4000 м.Научниците ја нарекуваат оваа забна риба Dissostichus eleginoides. Откриено е во 19 век и е добро проучено.
- Антарктична риба за заби. Опсегот на видови е среден и долен океански слој јужно од 60 ° јужна ширина. Главната работа е дека температурата не треба да биде повисока од 0 ° С. Името на системот е Dissostichus mawsoni. Опишан е само во 20 век. Некои аспекти од животот на видовите на Антарктикот остануваат мистерија.
Lивотен стил и живеалиште
Забна риба надвор од брегот на Антарктикот. Северната граница на опсегот завршува на географската ширина на Уругвај. Тука може да се сретнете со патагонискиот заб за заби. Опсегот опфаќа не само големи површини со вода, туку и разновидност на длабочини. Од скоро површни, 50-метарски пелазгиски зони до подолги области од 2 километри.
Забите на забите прават хоризонтална и вертикална миграција на храна. Се движи вертикално брзо, до разни длабочини без никаква штета на здравјето.Како рибите издржуваат на падот на притисокот останува мистерија за научниците. Покрај потребите на храна, температурниот режим го прави и почетокот на патувањето со риби. Забите на забите претпочитаат вода не потопла од 4 ° С.
Предмет на лов на забна риба од сите возрасти е лигњи. Јатоците од обичен напад на лигњи од лигњи успешно. Со лигњи од длабоко море, улогите се менуваат. Биолозите и рибарите велат дека мулти-метарското монструмско чудовиште не може да се нарече џиновска лигња на кој било друг начин, фаќа и јаде дури и голема забна риба.
Покрај цефалоподи, се јадат сите видови риби, крили. Други ракови. Рибите можат да дејствуваат како чистачи. Тој не го занемарува канибализмот: ги јаде своите малолетни лица по повод. На континенталната полица, заби од рибизми ракнуваат ракчиња, сребрена риба и ноотенија. Така, станува конкурент на храна за пингвини, мали шарени китови и пломби.
Бидејќи се големи предатори, забите од заби честопати стануваат лов. Морските цицачи често напаѓаат масна, тешка риба. Забите на забите се дел од исхраната на пломби, китови убијци. Забната риба на фотографијата. честопати заробени во друштво со печат. За риба за заби, ова е последна, а не радосна фотографија.
Лигњите се вашата омилена храна за риби за заби.
Забната риба е близу до врвот на синџирот на храна на светот на водата на Антарктикот. Голем морски цицачи од предатори зависат од тоа. Биолозите забележале дека дури и умерено, контролирано улов на забна риба довело до промени во навиките за јадење на кит убијци. Тие почнаа да ги напаѓаат другите метастанци почесто.
Стада од заби од заби не претставуваат огромна, рамномерно распределена заедница. Овие се неколку локални популации изолирани едни од други. Податоците добиени од рибарите можат приближно да ги одредат границите на популацијата. Генетските студии покажуваат дека постои размена на гени помеѓу популациите.
Репродукција и долговечност
Циклусите на живот на забите не се разбрани. Не е познато на која возраст морските заби станаа во можност да го продолжат родот. Опсегот варира: 10-12 години за мажи, 13-17 години за жени. Овој индикатор е важен. Само рибите што успеале да произведат потомство подлежат на комерцијален риболов.
Патагониската риба за заби се шири годишно без да изврши големи миграции за спроведување на овој акт. Но, се случува да се пресели во длабочините на редот од 800 - 1000 m. Според некои извештаи, патагонската риба за заби за мрестење се зголеми на поголеми ширини.
Мрестење се одвива во јуни - септември, за време на зимата на Антарктикот. Типот на мрест е пелазгичен. Забива заби зафатено во колоната за вода. Како и кај сите риби кои користат овој метод на мрестење, женските риби од забите произведуваат стотици илјади, до милион јајца. Јајце-лебдечки слободни птици се наоѓаат во забната храна на машката забна заби. Оставени на сопствените уреди, наносите лебдат во површинските слоеви на вода.
Развој на ембрионот трае околу 3 месеци. Новата ларва станува дел од планктонот. По 2-3 месеци, во текот на летото на Антарктикот, малолетни лица со заби се спуштаат кон подлабоки хоризонти, станувајќи батипелагични. Како што растат, големи длабочини се совладани. На крајот на краиштата, патагонската риба за заби започнува да се храни на длабочина од 2 км, на дното.
Процесот на размножување на забите на Антарктикот не е добро разбран. Методот на мрестење, времетраењето на развојот на ембрионот и постепената миграција на малолетни лица од површинската вода во бенталците се слични на она што се случува со патагониската забна заби. Theивотот на двата вида е доста долг. Биолозите тврдат дека патагонскиот вид може да живее 50 години, а Антарктикот 35.
Белото месо на забната риба содржи голем процент на маснотии и сите компоненти кои се богати со морска фауна. Хармоничен сооднос на компонентите вклучени во рибиното месо го прави вкусот на садовите од забната риба многу висок.
Плус, тешкотијата на риболов и квантитативните ограничувања при риболов. Како резултат цена на забите добивање на високо ниво Големите продавници за риби нудат патагонска риба за заби за 3.550 рубли. по килограм. Сепак, наоѓањето риба за заби на продажба не е толку едноставно.
Трговците често нудат, под маската на забната риба, друга, т.н., мрсна риба. За тоа тие бараат 1200 рубли. по килограм. Тешко е за неискусен купувач да открие дека пред него има заб од заби или неговите имитатори: езоларна, пеперутка. Но, ако се стекне риба за заби, нема сомнение - ова е природен производ.
Вештачки изработени заби од заби не научиле и веројатно нема да научат. Затоа, рибата ја добива својата тежина, се наоѓа во еколошка околина, јадејќи природна храна. Процесот на раст се оддава со хормони, генетска модификација, антибиотици и слично, кои се преполнуваат со најкористените видови риби. Месо од заби може да се нарече производ со совршен вкус и квалитет.
Забна риба
Првично, беше фатена само патагонска риба за заби. По должината на јужниот американски брег во минатиот век, малите лица беа фатени во 70-тите години. Тие ја погодија мрежата случајно. Дејствуваше како фатен случај. Кон крајот на 80-тите години, големите примероци наидоа на долг риболов. Овој инцидент со нус-фаќање им овозможи на рибарите, трговците и потрошувачите да ја ценат рибата. Целното производство на заби од заби започна.
Комерцијалното рударство со забни заби има три главни тешкотии: големи длабочини, оддалеченост од опсегот и присуство на мраз во водната област. Покрај тоа, постојат ограничувања за риболов со заби со заби: Конвенцијата за зачувување на фауна на Антарктикот (CCAMLR) е на сила.
Риболов со заби е строго регулиран.
Секој брод што влегува во океанот зад забната риба е придружуван од инспектор од Комисијата CCAMLR. Инспекторот, во смисла на CCAMLR, е научен набудувач, е обдарен со прилично широки права. Тој го следи обемот на улов прави селективни мерења на уловената риба. Го известува капетанот за стапката на улов.
Забната риба е минирана од мали долги пловни објекти. Најпривлечно место е Морето Рос. Научниците проценија колку животината риба живее во овие води. Се покажа само 400 илјади тони. Во Антарктикот лето, дел од морето е ослободено од мраз. За да се отвори вода, карванот на бродовите го пробива мразот. Долгите се слабо прилагодени за минување на ледени полиња. Затоа, патувањето до местото на риболов е веќе подвиг.
Лонгот риболов е едноставен, но многу одземаат многу време метод. Нивоа - долги жици со поводници и куки - слични во дизајнот на морињата. Парче риба или лигњи се нанижани на секоја кука. За риболов со заби со заби, долгите се нурнати до длабочина од 2 км.
Поставување на долготрајна линија и последователно подигнување на уловот е тешко. Особено кога ќе ги земете предвид условите под кои се прави ова. Така се случува, инсталираната опрема е покриена со лебдат мраз. Земањето мостри се претвора во тежок тест. Секој поединец се качува на бродот користејќи јадица.
Пазарната големина на риба започнува од околу 20 кг. На помалите лица им е забрането да бидат фатени, отстранети од куки и ослободени. Голем, понекогаш токму таму на палубата украсен. Кога уловот фатен во држачите достигне максимална дозволена маса, риболов запира, долгите се враќаат на пристаништата.
Интересни факти
Биолозите се запознале со забите од заби доста доцна. Примероци риби паднаа во рацете не веднаш. Во близина на брегот на Чиле во 1888 година, американски истражувачи го фатија првото патагонско заби за заби. Не беше можно да се спаси. Остана само фотографски отпечаток.
Во 1911 година, припадниците на експедицијата на Роберт Скот во областа на островот Рос ја добија првата антарктичка риба за заби. Тие привлекле печат зафатен со јадење непозната, многу голема риба. Натуралистите ја добија рибата веќе обезглавена.
Забната риба го доби средното име од комерцијални причини. Во 1977 година, трговецот со риби, Ли Ланц, сакајќи да го направи својот производ попривлечен за Американците, започна со продажба на заби со заби под името Чилеанско море бас. Името се вкорени и почна да се користи за Патагонијан, малку подоцна, за Антарктикот.
Во 2000 година, патагонискиот заб на забите беше фатен на место сосема невообичаено за него. Професионален рибар од островите Фарски Острови Олаф Салкер во близина на брегот на Гренланд фати голема риба што порано не била видена. Биолозите во неа ја препознаваа патагонската риба за заби. Рибата направи патување од 10 илјади км. Од Антарктикот до Гренланд.
Долгиот пат со неразбирлива цел не е нај изненадувачки. Некои риби мигрираат на долги растојанија. Забната риба, некако, ги надмина екваторските води, иако неговото тело не може да се справи ниту со температура од 11 степени. Веројатно има длабоки ладни струи што му овозможиле на патагонската риба за заби да го заврши овој маратонски пливање.
Риба од заби. Опис, карактеристики, видови, начин на живот и риболов со заби
Забната риба е предаторска риба од длабоко море, жител на ладни води на Антарктикот. Името "риба за заби" обединува цел род, во кој спаѓаат и Антарктикот и Патагонскиот вид. Тие се разликуваат малку во морфологијата, водат сличен животен стил. Опсегот на патагониска и Антарктичка риба за заби е делумно преклопен.
И двата вида гравитираат кон маргиналното море на Антарктикот. Најчесто користеното име „риба за заби“ датира од необичната структура на максилофацијалниот апарат: на моќните вилици има 2 реда кучешки заби, малку свиткани навнатре. Што му дава на оваа риба не многу пријателски изглед.
Антарктична риба за заби
Зрелоста најпрво се јавува кога рибите достигнуваат вкупна должина од 95-105 см на возраст од 8-9 години. Според некои извештаи, машките стануваат сексуално зрели на возраст од околу 13 години, а женките - на возраст од околу 17 години. Постарувањето е забележително проширено на време; се појавува во есен-зимскиот период од март до август. Кај жените, масата на зрели јајници може да достигне 14,2-24,1 кг, а гонадозоматскиот индекс (сооднос на гонадската тежина до телесната тежина, во проценти) може да варира од 20 до 25,8-30,2. Апсолутната плодност е 0,87-1,40 милиони јајца (во просек 1,00 милиони), релативна плодност е 13-46,5 парчиња / g (во просек 25 парчиња / g).
Очекуваниот животен век е до 39 години, според некои автори - до 48 години.
Економска вредност
Тоа е многу важен предмет на длабоко море трговско риболов. Има вкусно, вкусно, масно месо. Пазарната вредност на малопродажба на килограм Антарктик риба за заби може да достигне 60 или повеќе американски долари. Индустрискиот риболов во моментов се изведува главно со помош на опрема за риболов на јадица - на дното, што е посебен вид мамка. Длабочината на редот од 1300-1600 м е оптимална за риболов.Предредениот комерцијален риболов на Антарктикот забна риба се изведува во согласност со препораките и квотите изготвени и одобрени од Научниот комитет CCAMLR.
Белешки
- Решетников Ју.С., Котлар А.Н., Рус Т.С., Шатуновски М.И. Паганскиот речник на имиња на животни. Риби Латински, руски, англиски, германски, француски. / изменето од Акад. V. E. Соколова. - М .: Рус. Јаз., 1989 г. - S. 323. - 12.500 примероци. - ISBN 5-200-00237-0.
- Андриашев А.П., Нелов А.В. (1986): Зоогеографско зонирање на Антарктикот (за риби од дното). Атлас на Антарктикот. Т. 1. Карта.
- Андријашев А.П. (1986): Општ преглед на фауната на дното на рибата на Антарктикот. Во: Морфологија и дистрибуција на риби во Јужниот океан. Зборник на трудови на Золе. Институт за академија на науките на СССР, том 153.П. 9-44.
- 1 2 Dewitt H. H., Heemstra P.C. & Gone O. (1990): Nototheniidae - Notothens. Во: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) Риби на Јужниот океан. Ј.Л.Б. Институт за ихтиологија Смит. Греамстаун, Јужна Африка, стр. 279-331.
- Hanchet S. M., Rickard G. J., Fenaughty J.M., Dunn A. and Williams M. J. H. Хипотетички животен циклус за Антарктикот забна риба (Dissostichus mawsoni) во регионот на Рос Море // CCAMLR Sci .. - 2008. - Vol. 15. - стр. 35-53.
- 1 2 3 4 5 Петров А.Ф. (2011): Антарктична забна риба - Dissosticus mawsoni Norman, 1937 (дистрибуција, биологија и риболов). Апстракт на дис. Свеќи биол. науки М .: ВНИРО. 24 сек
- Fenaughty J. M., Stevens D. W., Hanchet S. M. Diet of the Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) from the Ross Sea, Antarctica (CCAMLR Statistic Subarea 88.1) // CCAMLR Sci .. - 2003. - Vol. 10 .-- стр. 113-123.
- Паркер С.,., Гримс П. Ј (2010): Должина и стареење на возраст на мрестење на Антарктикот, заби (Dissostichus mawsoni) во Рос Море. CCAMLR науки. Том. 17. стр 53-73.
- Fenaughty J. M. (2006): Географски разлики во состојбата, репродуктивен развој, односот на половите и распределбата на должината на Антарктикот. CCAMLR наука. Том. 13. стр 27-45.
- Cassandra M. Brooks, Allen H. Andrews, Julian R. Ashford, Nakul Ramanna, Christopher D. Jones, Craig C. Lundstrom, Gregor M. Cailliet. Старосна проценка и олово - датум на радиум на Антарктикот забна риба (Dissostichus mawsoni) во Морето Рос // Поларна биологија. - 2011 .-- том. 34, бр 3. - стр. 329—338. - ДОИ: 10.1007 / s00300-010-0883-з.
- Hanchet, S.M., Stevenson, M.L., Phillips, N.L. and Dunn, A. (2005) Карактеризација на риболовот на забите на забите во Субареа 88.1 и 88.2 од 1997/98 до 2004/05 година. CCAMLR WG-FSA-05/29. Хобарт, Австралија.
Путер и морска заб
Заедницата веќе лизна неколку натписи во врска со пеперутка.
Тие особено ја фалеа во пушењето (ладно пушено) перформанси по цена од околу 350-370 рубли / кг.
Значи, навистина мрсна риба Peprilus triacanthus Peck (Sem. Stromateidae), а на англиски понекогаш се нарекува и на англиски долар-риба. Телото е со висок грб, срамнети со земја, како рак, боја: темносин грб со црн грашок, сребрен стомак. Абдоминалниот дел може да биде горчлив; потребно е внимателно отстранување на црниот абдоминален филм.
И пушената, што предизвикува заслужено одобрување на гурманот, се продава без глава, шуплива (должина на телото далеку надминува висина), долга околу еден метар (обично се сече на парчиња од 1-1,5 кг), распоредена по должината на сртот (дебелината на парчето од кожата е 6 инчи -8).
Навистина продадена со цената „Нафта“, понекогаш ги исполнуваше ценовните ознаки „риба Цар“, па дури и „Цар-риба“ (неуспешна почит на Астафиев?) Но, приказната за апсурдноста на цената, бара посебен пост.
Всушност, ова е забната ри. Дисостих, слам. Notothenidae. Тоа е, огромна notothenia таква. Без да бидам Кувиер, не можам да идентификувам риба без глава и коски на некој вид, но има само два вида: Д. елегиноиди Смит - патагонски риби за заби и Д. mawsoni Норман - Антарктикот.
Двете се добри и пржени, и печени во фолија, топла пушена, и солена со лосос од лосос и исечена планер. Тоа е, ако имате доволно среќа да го видите само сладолед (околу 180 рубли / кг) - земете го, нема да зажалите.
Латинските имиња ги дава: А.Н.Кот Kotар. Речник на имињата на морска риба на шест јазици. М., „Руски јазик“, 1984 година.
Фати строго според квотите, под строг надзор на набудувачите
Вкусното месо од заби е многу вредно, има 30% содржина на маснотии и е многу скапо. Замислете колку е тешко да се фати риба, да се подигне од длабочините, а потоа да се достави до нашата татковина.
Во нашите продавници, рибата се продава во форма на стекови. Најдов оглас во голема трговска мрежа каде стек од 0,5 кг чини 3280 рубли.
Или онлајн продавница нуди да се купи риба со тежина од 10 кг на 3550 по кг. Ова е вистинската цена на забите.
Но, има и други продавници каде цената е многу пониска. И таму се појавува чуден збор - мрсна. Зошто толку ефтино? Дали е тоа заби или нешто друго?
Излегува дека "мрсна" е колективно име на голем број риби, обединети со еден заеднички атрибут - висока содржина на маснотии, сличен изглед и вкус. Продавниците често даваат риба за заби како не многу скапа риба - есколарна, која има голема содржина на маснотии, вкусна, но има и една голема НО.
Во месото од оваа риба има полиестерски восоци, кои речиси и да не се апсорбираат од телото. Еден час откако гурманите ја изедоа рибата, се случи страшен срам: мрсната течност спонтано излегуваше од телото, произведувајќи страшен смрдеа. Едно лице не чувствува ништо, и кога станува од стол, разбира дека се случило ужасно нешто - целата облека му е валкана. Во медицината, овој феномен се нарекува "керореја".
Продажбата на есколар беше забранета во многу земји, но не тука. Она што се продава во нашите продавници под името заб од 1000 рубли за килограм, не е заби за заби. Веќе разбирате колку чини вистинска деликатес. Наскоро Нова Година, не греши, пријатели. И бидете здрави!