Скуша е комерцијална морска риба со мали димензии. Bel припаѓа на семејството на скуша екипа како форма. Второто име е риба од скуша. Оваа риба е високо ценета кај loversубителите на морска храна. Затоа, за многумина, релевантно е прашањето каде се наоѓа скушата. Livesивее скоро во сите мориња и океани. Во живеалиштата, честопати можете да најдете риболов брод што се занимава со риболов на оваа вредна риба.

Што е скуша

Скуша е мала морска риба во форма на торпедо во длабоко море. Припаѓа на семејството скуша. Исто така познат како лазенто или макарело. Постојат неколку видови на оваа риба во океаните.

Тежината на една средна скуша е приближно 250-350 г. Оваа риба може да се препознае по својата карактеристична кожа во боја на виножито со сребрени ленти и изразен мирис. Овој жител на морињата припаѓа на масните сорти на риби и е одличен извор на омега-3 киселини. Нејзиното меко, малку солено месо совршено се дава на пушење или друг вид готвење, на пример, на скара, бидејќи по готвењето добро ја задржува својата форма и сочна текстура на филето.

Опис на риба

Големините се прилично мали, но да не речам дека е мала риба. Должината на телото на возрасен може да достигне 67 сантиметри. Најчесто се среќаваат со средна големина 30-40 сантиметри. Просечната тежина е обично 300-400 грама. Но, понекогаш скушата доаѓа до 2 кг. Но, ова е прилично исклучок од правилото. Особеноста на рибата е во тоа што нема мочен меур за пливање во воздухот.

Телото има фусиформна форма, покриено со мали скали. Задниот дел е сино-зелена со црни попречни ленти. Дното на рибата е обично бело со жолта нијанса. Грбната перка има зашилена форма. Пекторалните и страничните перки се обично мали по големина и исто така зашилени. Каудална перка - bifurcated, помоќен и подолг.

Живеалиште

Многу луѓе се прашуваат каде се наоѓа скушата. Таа претпочита да живее во океаните, пливајќи во следните мориња. Оваа риба не се наоѓа само на Арктикот. Се наоѓа во голем број во Атлантскиот океан, на неговите северни брегови. И, исто така, големите училишта на овој предатор може да се набудуваат долж брегот на Исланд. Јато од скуша има и на Канарските острови. Во принцип, овој вид риба се наоѓа во сите мориња и океани на земјата.

И само на северниот и јужниот пол, каде што температурата на водата е многу ниска, овој предатор не е.

Подетално ќе испитаме каде се наоѓа скуша во Русија. Имено, во кои мориња и океани се фаќа за Русија и поранешните републики на Советскиот Сојуз, од каде потекнува оваа риба на полиците на нашите продавници.

Во моментот, тој е фатен во Барентс и Црното Море, а исто така доаѓа од Далечниот Исток. Најдобар по вкус и количина на витамини е Атлантикот, чии џемови се наоѓаат во морињата Север и Барентс. Таму скушата е фатена од флотата Мурманск.

Скуша претпочита да живее во пакувања во топла вода. Сите жители на таквото стадо се приближно со иста големина. Понекогаш таквото стадо забрзува на релативно големи брзини, имено до 75 км на час. Виталниот опсег на температурата на водата е 10-20 степени. Затоа пакет предатори постојано мигрираат во потрага по удобни услови за живот.

Корисни својства на скуша

Скуша лесно се апсорбира од телото и е одличен извор на протеини, исто така содржи голема количина на фосфор, јод, калциум, калиум, натриум, магнезиум, цинк, флуор. Скуша содржи никотинска киселина и витамин Д, кои исто така се важен фактор во заздравувањето на коските и нервниот систем и промовираат апсорпција.

Само 100. g риба содржи до половина од дневниот внес на протеини. Користејќи масна риба, скуша, телото прима најмалку 2 пати повеќе калории отколку да јаде бела риба. За разлика од заситените масти од животинско потекло, незаситените масти од риби се сметаат за најкорисни. Според научниците, тоа се омега-3 масни киселини содржани во риби кои помагаат во спречување на кардиоваскуларни заболувања, го намалуваат ризикот од згрутчување на крвта во крвните садови, а исто така го подобруваат протокот на крв во капиларите.

Морската риба е многу корисна за мајките што очекуваат. Постојат докази дека јадењето мрсна риба ослабува некои од симптомите на псоријаза, ја подобрува видот и функцијата на мозокот. Морската риба содржи комплекс на витамини, особено витамин Д. Рибиното масло е 5 пати поефикасно од растителните масла, го намалува холестеролот во крвта. Мастите кои се наоѓаат во црниот дроб на риби се богати со витамини А и Д. Мускулното ткиво на рибата содржи Б витамини, кои му помагаат на организмот да ги апсорбира протеините.

Неодамна, се повеќе има извештаи кои тврдат дека јадењето мрсна риба (лосос, скуша, харинга, сардини и треска) штити од астма. Ова се должи на дејството на омега-3 масни киселини, кои имаат антиинфламаторни ефекти, и магнезиум. Докажано е дека луѓето со ниско ниво на магнезиум во нивните тела се најмногу склони кон напади на астма.

Ваквите заболувања како што се карцином, ревматоиден артритис, атеросклероза, слабост на имунолошкиот систем, итн., Честопати се поврзани со недостаток на омега-3 масти.

Диета за скуша

На лов, скуша се собира во големи стада. За време на напад врз пленот, џемот развива голема брзина. Стадото ги вози своите жртви што е можно поблиску до површината на водата, со што ги отсекува сите начини на спасение. И кога жртвата нема каде да оди, тој брза кон неа и го започнува оброкот. Главната храна на предаторот е:

Поголемите лица не презираат лигњи или мали риби. На таков празник, често можете да видите многу галеби во воздухот, и делфини во водата во близина.

Иако овој предатор не е голем, тој е многу дрзок. Јаде скоро сè на својот пат, не размислувајќи за соодветноста на таквата храна. Бродовите за риболов се обидуваат на такви места и фрлаат мрежи. Аматерските рибари не заостануваат ниту зад нив, добро користејќи ја глупоста на рибите.

Опасните својства на скушата

Скуша е контраиндицирана во случај на индивидуална нетолеранција. Покрај тоа, да се биде масна риба, не е пожелно за заболувања на црниот дроб и бубрежна слабост.

Солена и пушена скуша не е пожелна за хипертензија и егзацербација на болести на гастроинтестиналниот тракт. Некои лекари не препорачуваат конзумирање скуша за бремени, доилки и деца, бидејќи може сама да акумулира штетни материи, а со тоа да му наштети на организмот.

Во програмата „За сериозно риболов“ тие ќе зборуваат за натпреварот во Јалта за риболов скуша и за сложеноста на фаќање на оваа вкусна риба.

Период на мрестење

Време на мрестење започнува во третата година од животот на предаторот и продолжува секоја година. Стареење на риба се јавува во дваесеттата година од животот.

Младите мрежи за раст на крајот на првиот месец од летото. Повеќе зрели лица - од средината на пролетта. Сето ова се случува на длабочина од 190−210 метри. Скуша остава околу 600 илјади јајца. Големината на јајцата е толку мала што е речиси невидлива за човечкото око.

Времето на развој на ларвите директно зависи од многу фактори. Главната е температурата на водата. Колку поудобни се условите и температурата, толку побрзо се формираат ларви.

Во просек, формираната СРЈ се појавува 10-20 дена по мрестење.

Во ова време, СРЈ се многу агресивни. Theелбата да се наполни стомакот понекогаш достигнува до таков степен што посилна ситница може да започне да ги јаде своите послаби роднини. Од појавата на СРЈ, нивните големини се мали, но до средината на есента растат скоро четири пати. Тогаш нивниот раст е многу побавен.

Малку трикови за фаќање

Скушата секогаш се сметаше за многу вредна риба, затоа, секогаш и на сите времиња, човештвото ја лови оваа риба. Habивеалиштето на овој предатор е многу големо. И ова овозможува да се фати скоро во сите мориња и океани што постојат на планетата.

Во летните месеци, големи стада скуша може да се најдат на бреговите на Тихиот и Атлантскиот океан. На подрачјето на Новаја Землија и брегот на Мурманск, рибарите се активираат во ова време. Како и во водните подрачја на морињата Бели и Мармара, забележана е активност на риболов брод, чиј риболов е скуша. За фаќање на овој предатор се користат сите видови мрежи, рабници и куки.

Честопати овој рибар оди на лов и аматерски риболовци. Фаќањето скуша во ова време не бара многу лукав и фикција. За добар и продуктивен риболов, подобро е да користите мала јахта. Во екстремен случај, обичен брод ќе направи. Предаторот е многу алчен во овој период од годината и лесно може да се фати со секаков вид брилијантна мамка. Главниот услов за добар риболов е мамката да биде видлива од далеку. Тогаш уловот ќе биде добар. За мамка најчесто користете:

1. Мала риба
2. Месо од рак, мекотел и лигњи,
3. Сите видови на вештачки мулти-обоени мами.

За добар улов на вештачки мамки, често се користат разни вкусови, кои во нашево време се во големи количини на полиците на продавниците за риболов. Но, сепак, мора да признаеме дека најпродуктивниот риболов ќе биде во мамка во живо. На крајот на краиштата, ловот е за морски предатор. Сите морски и речни предатори реагираат подобро на мамка, што е вклучено во нивната исхрана.

Хранлива вредност

Месото од оваа риба е многу богато со здрави маснотии и витамини. Во пулпата риба во големи количини има елемент неопходен за човечкото тело, како Омега-3, многу различни елементи во трагови кои се од голема корист за луѓето. Затоа, скушата се смета за многу вредна риба.

Филето од скуша има многу витамини и минерали. Честата потрошувачка на оваа риба го надополнува човечкото тело со витамини, елементи во трагови и киселини. Ова помага да се зајакне имунолошкиот систем, кардиоваскуларните и респираторните системи.

Секое рибино масло се смета за корисно. И маснотијата од скуша во секојдневната исхрана има корисен ефект врз срцето. Некои компоненти на филети од риба имаат можност да ја разредат крвта, да го подобрат протокот на крв и да го намалат крвниот притисок на организмот. Голем број корисни елементи во трагови придонесуваат за еластичноста на крвните садови. Антиоксидансите помагаат во чистење на нездравите клетки на онкологијата, со што се намалува појавата на карцинозни тумори.

Научниците веќе долго време докажаа дека на човечкото тело му е потребна супстанцијата Омега-3 за целосна ментална и физичка работа на телото.

Филето од предатори има многу од оваа компонента. И не само тој, туку и Омега-6, исто така корисни за луѓето.

Каде живее

Скуша обично живее во длабоките води на умерените и тропските ширини. Може да се најде во водите на Тихиот, Атлантскиот и медитеранскиот океан. Но, и покрај фактот дека скушата е риба од длабоко море, некои од неговите видови живеат близу заливи. Едно од познатите ранг на оваа риба е брегот на Велика Британија, особено во рамките на Шкотска. Чинија од скуша пристигнуваат во британските околини во април-мај и
останете таму до септември-октомври. Значи, "англиската" скуша свежа е достапна исклучиво во летната сезона. Исто така, добри улоги на скуша се можни на брегот на Јапонија, Австралија, Америка. Постојат повеќе од педесет видови на оваа риба.

Хранливи материи

Покрај омега-3, кои се исклучително важни за здравјето на луѓето, многу други корисни состојки се наоѓаат и во месо од скуша.

Протеини

Околу една петтина од 100 грама риба се хранливи протеини. Протеинот е неопходна компонента за правилно функционирање на мускулите, соодветен тек на метаболички процеси.

Скуша е еден од најдобрите извори за надополнување на протеините резерви на организмот.

Витамини

Скуша е одличен извор на многу витамини. Импресивно количество ниацин (витамин Б3), холин, фолна киселина, витамини Е, Д, А, К, Б12 и аскорбинска киселина може лесно да се добие од дел од риба.

Сите овие компоненти имаат бројни здравствени придобивки, придонесуваат за правилно функционирање на системите и органите.

Корисни карактеристики

Скуша е една од најкорисните сорти на мрсна риба. Нејзиното месо е богато со минерали, витамини и здрави липиди, вклучувајќи и омега-3 и омега-6 киселини. Со конзумирање на оваа риба, не можете да се грижите за недостаток на витамини А, Ц, Д, Е, Б6, Б12 и К. Што се однесува до минералите, овој производ содржи големи количини на железо, магнезиум, фосфор, калиум, натриум, селен, цинк и бакар. Исто така, филето има антиоксидантен коензим Q10, што е важно за одржување на младоста на телото. Поради составот толку богат со корисни елементи, скушата има голем број на предности за здравјето на луѓето.

Антикарциноген производ

Антиоксидантниот коензим Q10 помага во елиминирање на агенсите за рак од засегнатите клетки, го намалува ризикот од одредени видови на рак. Омега-3 може да спречи карцином на дојка, простата, бубрезите и цревата. Покрај тоа, откриено е дека масните киселини од морските риби го запираат растот на клетките на ракот во млечната жлезда.

Друга карактеристика на скуша е високата содржина на витамини Б12 и Д, како и селен, чија ефикасност во борбата против ракот е докажана и во лабораторијата.

Одржување на имунитет

Систематската употреба на јадења од мрсна морска риба значително го зајакнува имунолошкиот систем, ја враќа ефикасноста на органите ослабени од болеста. Омега-3 супстанции влијаат врз човечкото тело како антиинфламаторно средство. Докажана е и нивната ефикасност во третманот на артритис, намалување на ризикот од кардиолошки заболувања и онколошки формации. Коензим Q10, исто така, има корисен ефект врз способноста на телото да се спротивстави на инфекции. Со еден збор, скушата е производ што треба да се вклучи во исхраната на луѓето по сериозни заболувања, како и за превентивно зајакнување на имунолошкиот систем.

Васкуларно и здравјето на срцето

Масна риба во исхраната е клучот за здраво срце. Познато е дека хемиските компоненти што го сочинуваат производот се во можност да ја разредат крвта, да ја подобрат неговата состојба, да го активираат протокот на крв во организмот и да го намалат крвниот притисок. Вие исто така не можете да се грижите за можната акумулација на "лош" холестерол или стеснување на артериите. Есенцијалните масни киселини го одржуваат нивото на холестерол во соодветна рамка, а theидовите на крвните садови се направени повеќе еластични, што го олеснува транспортот на крв. Со чистење на крвта на штетните липидни плаки, тие го намалуваат ризикот од срцев удар, корорнарна болест. Високата концентрација на калциум кај рибите, исто така, помага да се нормализира отчукувањата на срцето и крвниот притисок. За да се намали ризикот од срцеви проблеми, се препорачува да консумирате најмалку 2 порции масна морска риба двапати неделно. И скушата е одлична за оваа улога.

Нервниот систем и мозокот

Научниците открија дека супстанциите омега-3 се содржани во прилично висока концентрација во човечкиот мозок.Тие имаат витална улога во одржувањето на когнитивните и однесните функции на телото. Потрошувачката на храна заситена со масни киселини ја подобрува меморијата, ги подобрува перформансите, го спречува Алцхајмеровата болест, а исто така служи како превентивна мерка против сериозни дисфункции на мозокот. Меѓу другото, масните киселини го олеснуваат пренесувањето на нервните импулси низ целото тело и се важни во спречувањето на депресија, шизофренија и деменција.

Функционалност на зглобовите

Филето од скуша содржи антиинфламаторни компоненти кои помагаат во олеснување на болката во зглобовите при ревматоиден артритис. Студиите покажаа дека редовното консумирање на оваа риба ја подобрува ефикасноста на третманот со лекови на зглобовите.

Се верува дека тоа е омега-3 киселини кои можат да спречат артритис или да ја намалат болката во присуство на болест.

Вишок тежина

И покрај фактот дека скушата е масен производ, оваа риба придонесува за слабеење. Студиите покажаа дека редовното консумирање маснотии од скуша во комбинација со вежбање може значително да го забрза губењето на тежината. Месни од скуша помага да се регулира метаболизмот, да се намали концентрацијата на глукоза во крвотокот на дебелите луѓе.

Придобивките од редовната потрошувачка на скуша:

• хормоналната позадина е регулирана,
• васкуларната флексибилност се подобрува
• срцето станува посилно
• низок холестерол
• крвниот притисок се стабилизира,
• се зајакнува имунитетот
• активирани агенси против рак,
• зголемени перформанси на мозокот,
• работата на нервниот систем продолжува,
• олеснување на болката од артритис, артроза, мигрена,
• ја подобрува состојбата на косата, епидермисот.

Можни опасности

Иако скушата е многу хранлив и здрав производ, на бремените мајки и доилки им се препорачува да се воздржат од честа консумација на оваа риба. Факт е дека филето може да содржи покачени нивоа на жива, особено ако рибата била фатена во загадени води. Злоупотребата на таков производ е полн со нарушувања во развојот на нервниот систем на нероденото дете, а исто така претставува сериозен ризик за здравјето на бремената или доилката.

Како да изберете свежа риба

Како и сите риби, сјајните очи и влажната кожа се првите знаци на свежина од скуша. На допир, трупот треба да биде цврст, со пенливи скали и чисти жабри. Исто така и за квалитетот на рибата ќе и ’каже на главата. Кај ново-фатените лица, тој се чува точно хоризонтално, ако предниот дел од рибата осипува - ова е сигурен знак за производ што не е од прва свежина. Свежо филе е меко, нежно, про translирно месо.

Што да се готви

Скуша може да се готви цела, што многу често го прават готвачите. Ако сакате да добиете риба без коски, тогаш можете да користите филе од скуша. За ова, трошката е отсечена од двете страни на 'рбетот со остар нож. Сакате да задржите залихи на риби за неколку дена? Подолу се дадени најдобрите рецепти за солење.

Солена скуша

Правилно солената скуша е вкусна и хранлива чинија која ќе одговара на речиси секое гарнир. Постојат неколку методи за солење на оваа риба.

• скуша (1 риба),
• сол (1 лажица масло),
• ловоров лист (1 ЕЕЗ),
• зачин
• копар

Исплакнете ги исчистените трупови со вода. Истурете сол, бибер, копар, сецкан ловоров лист во долниот дел на садот. Внимателно тријте ја рибата со сол, ставете билки и бибер во абдоменот. Ставете во сад и посипете ја со преостанатата сол. Затворете го цврсто и ладилникот. По 3 дена, солената скуша е подготвена.

• скуша (3 парчиња),
• кромид (3 парчиња),
• вода (1,5 л),
• маса сол (8 суп.л-патки. л.),
• гранулиран шеќер (3 суп.л-патки. л.),
• зачин (8 грашок),
• ловоров лист (6 парчиња),
• семе од сенф (2,5 суп.л-патки. л.)

Подготвени трупови исечени на парчиња. Исечете го кромидот во прстени и ставете во тегла, наизменични кромид, сенф и риба. Истурете со саламура, затворете го капакот и ставете го во фрижидер 12 часа. Зачувајте го готовиот производ не подолго од 5 дена.

За да ја подготвите саламурата, комбинирајте ги компонентите, вриете, а потоа доведете ја на собна температура.

• трупови скуша (2 парчиња),
• лимон (1 пар.),
• allspice (6 парчиња),
• сол,
• маслиново масло (3 суп.л-патки. л.).

Исчистената, измиена риба размачкајте ја со салфетка и исечете ги на парчиња. Ставете во сад, додадете зачини, сок од лимон, маслиново масло. Испратете во фрижидер 24 часа. Додека рибата се солува, тресете го садот добро неколку пати.

Скуша е складиште на многу корисни состојки. И покрај тоа, таа спаѓа во категоријата најдобри заради високата концентрација на масни киселини. Нивото на оваа неопходна супстанција кај некои сорти скуша значително ја надминува концентрацијата на омега-3 кај која било друга риба. И ова е тежок аргумент да се направи избор во корист на морска скуша од родот Скуша.