Полок е морска риба на семејството треска, која живее во морињата на Тихиот океан и се храни со планктон. Забележливо е по неговата ниска цена, таа доби широка дистрибуција благодарение на хранливото месо. Црниот дроб на оваа риба има висока диетална вредност поради содржината на витамини во него и е вклучен во исхраната на луѓе кои страдаат од кожни заболувања.

Што е оваа риба

Полок е риболов риба што живее во ладни морски води до длабочина од 300 m, за време на миграциите може да се спушти под 500-700 м. За време на мрестење, рибата се искачува на плитка вода. Фрлањето кавијар може да се случи во зима, пролет и лето. Кавијарот се развива на плитки длабочини.

Полок припаѓа на семејството треска и живее во морињата на Тихиот океан.

Expectивотниот век на рибата е околу 15 години, пубертетот се постигнува за 3-4 години. Возрасните можат да тежат до 2,5-5 кг. Во зависност од нивната големина, во различни фази од животот, тие се хранат со мали планктонски ракови (циклопи, дафнија), мали риби (топење, капелин), лигњи, кавијар и СРЈ на нивните роднини.

Големината на каросеријата на возрасен човек може да биде до 1 м. Очите на рибите се големи, телото е забележано, 3 перки на задниот дел, 2 пекторални, 2 абдоминални перки, кратка антена на брадата.

За риболов, избрани се лица од 20 см. Во 1980-тите. глобалниот обем на фаќање достигна 7 милиони тони. Во 90-тите години. тој беше намален на 5 милиони тони на почетокот на 21 век. - до 3 милиони тони. Организацијата „Гринпис“ покрена аларм за намалувањето на бројот на анкетата во 2009 година. До 2015 година, уловот на анкета во Русија изнесуваше повеќе од 1,5 милиони тони.

Потекло на погледот и описот

Безбедно е да се нарече риба со полен со риболов fishубител на риба што припаѓа на редот сличен на треска, семејството на треска и родот на половк. Полокот е широко познат низ целиот свет, бидејќи има одличен вкус, диетално и многу здраво месо, во кое има малку коски.

Интересен факт: Сите стапчиња за ракчиња со ракчиња, риба закуски за пиво, славниот хамбургер „Филет-о-риш“ во Мекдоналдс и други се произведени од анкета за сите.

Комерцијалната вредност на анкетата е огромна. Меѓу сите нејзини роднини со трескавица, анкетата води во однос на улов. Се проценува дека приближно половина од глобалната анкета за анкета годишно паѓа на Англија и европските земји, а остатокот е фатен од риболовските компании на нашата земја. Анкетата на Алјаска има различни сорти, најпознати од нив се атлантскиот и европскиот анкета.

Видео: Полок

Во продавниците, навикнати сме да гледаме дека полкот е замрзнат, мал во големина и без глава. Всушност, оваа риба е во состојба да порасне и до еден метар во должина и да тежи околу 3 кг, иако просечните димензии на полкот се 75 см, а тежи околу еден и пол килограм. На територијата на нашата земја, минимална комерцијална големина е полен, чија должина е 20 см. Некои извори велат дека рибите можат да пораснат и до пет килограми. Можеби има такви тешки примероци во пространоста на океаните, бидејќи длабочините на водата кријат многу тајни и мистерии.

Изглед и карактеристики

Фото: Како изгледа анкетата?

Со димензиите на рибата што сфативме, да преминеме на размислување за нејзината форма. Целата фигура на полкот е издолжена и се стеснува силно поблизу до каудалниот регион. Вагата на телото е мала и сребрена, во сртот, нивната боја е значително потемна. Полок се карактеризира со шема во форма на мали темно кафеави дамки, кои се расфрлани по телото и главата и се наоѓаат токму во горниот дел на рибата, која е обоена потемна од светло, белузлавиот стомак.

Главата на рибата во однос на своето тело изгледа прилично голема, на неа се наоѓаат многу големи очи на риба.Карактеристична карактеристика на полкот е мала мустаќи, лоцирана под долната риба на рибите, таа извршува тактилна функција, затоа што оваа риба е длабоко море. Вреди да се напомене дека апаратот за риби во вилицата испакнува малку од дното.

Полок има три грбни и две анални перки, кои се одделени со мали празнини. Три одделни перки се креваат на сртот на рибата, првиот е многу близу до пределот на главата, втората е најголема по големина и должина, третата е поблизу до регионот на опашката. Полок има и перки лоцирани на стомакот, кои се наоѓаат пред пекторалите. Латералната риба линија се карактеризира со прилично остри наведнувања.

Каде живее анкетата?

Фото: Полок во Русија

Полок е распространета риба. Тој се фенси за Северен Атлантик, состанок во западните и источните делови. На запад, опсегот на населување риби се протега од теснецот Хадсон до Кејп Хестерас, кој се наоѓа на територијата на Северна Каролина. На истокот на Северен Атлантик, риби се населиле од Свалбард до Заливот Бискеј.

Полок живее во водите на Барентското Море во близина на Исланд. На северо-истокот на Атлантикот, анкета може да се најде во крајбрежната зона на норвешката држава, во близина на Фарските острови, територијата на неговото распоредување достигнува гореспоменатиот залив на Бискеј и бреговите на Ирска и Англија.

Што се однесува до азискиот брег, анкетата овде го населува Морето Охотск, Берингон и Јапонското Море.

На американскиот брег, рибата се распоредува во водите:

Треба да се додаде дека во океанските води на загадување, практично е невозможно да се сретне јужно од теснецот Сангар, кој ги поврзува водите на Јапонското Море со Тихиот океан. Само повремено има самохрани лица, не е залудно што оваа риба се смета за ладнокрвна, затоа што претпочитаат ладни, ледени води. Во принцип, полкот е наречен дно-пелагична риба, т.е. риби кои живеат во водна зона што не е во близина на долниот дел.

Сега знаете каде е пронајден анкетата. Ајде да видиме што јаде.

Што јаде анкета?

Фото: Полок риба

Полок, всушност, води мирно постоење, без лов на други големи риби, иако тоа се смета за предатори.

Исхраната на полкот, во најголем дел, се состои од:

Младиот раст претпочита планктон, постепено свртувајќи се кон поголема храна, која се состои од лигњи и мали риби (азиски миризливи, капелин). Менито за риби содржи кавијар и СРЈ.

Интересен факт: Полак има таков непријатен феномен како канибализам, затоа, без презир на совеста, може да се храни и од ларви и од СРЈ на своите сограѓани.

Заедно со скушата, коњската скуша, туната, треска, кои исто така се сметаат дека се жители на пелазгиската зона, анкетата бара храна за себе на различни трофични нивоа, распоредувајќи, во најголем дел, во горните океански води. Поради фактот дека долната вилица е малку подолга и се испакнати напред, полековите полесно се фаќаат разни мали живи суштества што лебдат во водата. Големите кружни очи, карактеристични за рибите во длабоко море, помагаат да се внимава на плен дури и на доволна длабочина, а мала тактилна ластара ги фаќа најмалите движења во близина, со што е полесно да се открие закуска.

Интересен факт: Префрлањето на храна со поголем плен на полакот е поблизу до возраст од осум, па дури и десет години.

Карактеристики на карактерот и начинот на живот

Фото: Полок во вода

Полок е скромен, лесно се прилагодува на животот на различни длабочини, така што се чувствува одлично, и на длабочина од 700 метри или повеќе, и во површинскиот слој на вода. Најприфатливото ниво на неговото живеалиште се смета за длабочина од околу двесте метри, овде најчесто е можно да се исполни.Полок со самодоверба може да се нарече не само жител на длабоко море, туку и ладнокрвен, температурата на водата, која се движи од 2 до 9 степени со знак плус, се смета за удобна за тоа.

Полок е колективна риба што постои и се движи наоколу во стада. Голема акумулација на риба е забележана во периодот на мрестење, а потоа малите стада од полов зглоб се комбинираат во поголеми и поголеми. За време на самракот, стадата од риба се обидуваат да останат близу до површината на водата или да стојат во неговите средни слоеви. Во попладневните часови, рибата лебди на длабочина од 200 метри и подлабоко.

Плочата од полен на ден постојано прави вертикални движења, добивајќи храна во водени слоеви со различни длабочини. За време на мрестење, тополот во големи количини се наоѓа во крајбрежната зона, но не се приближува до брегот оддалеченост од педесет метри.

Интересен факт: растот на Полокот е доста брз, неговата должина и тежина брзо се зголемуваат. Поблиску до две години, должината на рибата е околу 20 см, по уште две години расте за 10 см, станувајќи триесет сантиметар.

Социјална структура и репродукција

Како што веќе споменавме, полкот е јато риба, за време на периодот на мрестење, неговите училишта се значително зголемени, нивниот број станува доста голем, така што рибите формираат густи јата во близина на брегот. Зрелата риба станува стара три или четири години. На оваа возраст, ја достигнува својата максимална големина, нејзината маса може да варира од 2,5 до 5 килограми.

Сезоната на парење за риби распоредени на различни територии се случува во различни периоди. Полок кој живее во Беринговото Море се создава пролет и лето. Пацифик Полок се мрести во зима и пролет, претпочитајќи го самиот почеток на пролетта. Анкетата на Камчатка како мрест во пролетта, кога условите за ова се најудобни. Дури и негативната температура на водата не се меша со ладно lубителите на морето, затоа тие се способни за мрест, дури и кога се спушта на два степени со знак минус.

Интересен факт: за време на неговиот живот со риба, тополот започнува мрест околу 15 пати. И просечниот животен век на оваа риба во форма на треска е 15 години.

Дури и во мраз, женките репродуцираат илјадници јајца, кои, како скитници, продолжуваат да талкаат во дебелината на водниот елемент. Обично, тие не спаѓаат под длабочина од педесет метри. Целата тајна се чува во солена вода, чија температура на замрзнување е многу пониска од онаа на свежата. И поленкот е толку навикнат на ладна вода што нејзината крв што тече низ рибините вени е слична на автомобилскиот антифриз.

Природни непријатели на полек

Фото: Како изгледа анкетата?

Бидејќи полкот е риба од длабоко море, не се почитуваат голем број на лоши луѓе, од кои реална закана претставува во природни услови. Не се документирани конкретно запишани случаи на напад од страна на голема риба врз анкета. Може да се претпостави само дека големи лигњи и одредени видови риболов риба, кои исто така живеат во длабочина, можат да станат нејзини непријатели.

Полокот станува најранлив за време на мрестење, кога големите училишта се наоѓаат во близина на површината на водата крај брегот. Се разбира, главниот непријател на оваа риба на семејството треска е личноста која фаќа полковник во огромна скала. Полок може да се нарече лидер во однос на производството меѓу другите комерцијални риби.

Интересен факт: Уште во 80-тите години на минатиот век, вкупниот светски улов на анкета беше 7 милиони тони.

Сега овие бројки се во пад, достигнувајќи 3 милиони, паѓаат само 1,6 милиони тони на нашата земја. Рибиното месо не е само вкусно, туку и вредно, богато со разни минерали и витамини.Друга карактеристика на полкот е неговата ниска калорична содржина, поради што успешно се користи во диеталната храна.

На пазарот, цената на оваа риба се смета за ниска, така што анкетата е голема побарувачка кај купувачите. Големи количини риби се фатени со употреба на фиксни мрежи и токи, што влијае на бројот на залихи на загадувачи и се однесува на организации за животна средина.

Статус на население и видови

Риболовната вредност на полкот е голема, а нејзиното производство се спроведува во голем обем, што влијае на бројот на популацијата на риби, но не толку критична како што се чинеше до неодамна. Постојат докази дека во 2000-тите, залихите на анкета многу се намалиле во Морето на Охотск. Отпрвин тие мислеа дека ова се случило поради преголем риболов, но ова е погрешна претпоставка. Научниците откриле дека популацијата е под влијание на приносот на генерацијата, што беше мало во 90-тите, што доведе до намалување на бројот. Како што беше утврдено подоцна, бројот на рибниот фонд е под силно влијание од климатските промени.

Во 2009 година, организацијата за животна средина Гринпис изрази голема загриженост за состојбата на населението во анкетата и ги повика граѓаните да не ја купуваат или јадат оваа риба за да ги одржат броевите на доволно ниво. Научниците тврдат дека сега се фатени само 20 проценти од вкупниот број риби, ова практично не влијае на нејзината понатамошна репродукција. Генерациите на риби родени во 2010-тите беа многу продуктивни и значително ги надополнија редовите на рибите.

Денес може да се забележи дека залихите на анкета остануваат доста големи, сега риболов за риби значително се намали во однос на минатиот век. Полок не е наведен во црвените списоци и не доживува закана од истребување, што е многу охрабрувачки. Останува да се надеваме дека оваа состојба ќе продолжи и во иднина.

Вкусно зготвено анкета За нас одамна е секојдневно јадење што е познато уште од детството. Можеби тоа беше под влијание на нејзината разумна и прифатлива цена. Полок може да се нарече господар кај сите комерцијални риби, затоа што зазема водечка позиција во однос на големината на пленот. Малата цена не укажува на несоодветен вкус, кој, напротив, останува во најдобар ред.

Корисни својства на полен

Полокот содржи витамин ПП, фосфор, калиум, сулфур, јод, флуор, кобалт. Pollock црниот дроб содржи голема количина на витамин А, тоа е повеќе отколку во треска црниот дроб. Поради тоа, црниот дроб со полов пакет мора да го консумираат луѓе кои сакаат да ги зачуваат забите, непцата, косата, ноктите и кожата. Витаминот А го зајакнува респираторниот систем, така што црниот дроб од полен може да се препорача кај пушачите. Pollock црниот дроб, исто така, помага да се опорави од сериозна болест.

Полок е вистински магацин на протеини и јод, кои многу лесно се апсорбираат од страна на нашите тела. Полокот е многу корисен за децата, особено во првите години од нивниот живот, за растечки организам на бебиња ова е навистина неопходен производ, секако, треба да го готвите за деца или со пареа или со зоврие. Полокот е вкусен во која било форма. Многу е важно бремените жени, како и доилките, да вклучуваат садови со полен во исхраната. Протеинот и јодот се толку важни за организмот, особено за време на неговиот раст или промените поврзани со бременоста. На крајот на краиштата, јодот се наоѓа во многу ретки производи, но во полак е.

Споредено со другите морски плодови, цената на polock е прилично ниска, а нејзините хранливи својства не се во никој случај инфериорни во однос на скапите сорти на риба. Полок, како и сите треска, е диетален производ, корисен е за сите луѓе, млади и стари, особено за оние кои живеат во региони каде има недостаток на јод во вода и храна.

Од анкета, можете да готвите многу вкусни јадења. На пример, задушен анкета. За да го подготвиме, потребни ни се околу еден килограм филе од полен, исто така и една фунта кромид и една фунта моркови.Истурете педесет грама растително масло во тава со дебело дно, исечете го филето од риба на парчиња од околу пет сантиметри и додадете во тавата, истурете го кромидот, исечете на половина прстени и моркови, исечете ги на ленти, сол и бибер по вкус. Ние ја ставаме тавата на бавен оган, ја покриваме и вриеме три часа, повремено мешајќи. Готовото јадење ќе стане вистинска декорација на која било трпеза, ќе може да се јаде не само од возрасни, туку и од деца, како и од оние кои се на диета, затоа што сите производи беа подготвени со чорба, не пржевме ништо. Варениот ориз и бонитетот на апетитот се совршени за такво јадење.

Опасни својства на полен

Главната контраиндикација за месо од месо од полнеж е индивидуална нетолеранција кон производот.

Полоевиот рен е контраиндициран за чиреви и хипертензија, бидејќи содржи огромна количина сол.

Ако сте уморни од пржење риба во тава, испробајте го оригиналниот рецепт за поленка во рерната.

Како изгледа?

Појавата на половк е прилично невообичаена, така што оваа риба не може да се меша со ниту еден друг жител на Пацифик.

Alивиот анкета е како што следува:

издолжено торзо, задушувајќи од глава до опашка,

кожата е покриена со мали темни дамки кои се рамномерно распоредени по телото,

грбот е потемен од остатокот од телото,

мали сребрени скали.

Оваа риба има пет перки: три на задниот дел (првата е скоро соседна на главата, а втората е најдолгата и најголемата) и две на абдоменот. Постои мал јаз помеѓу перките. На страната е линија со многу остри свиоци.

Главата на анкета е доста голема, што го прави да изгледа непропорционално на телото. Исто така, рибите имаат големи очи. Долната вилица на анкета е подолга од горната. Под усната расте мала антена.

Каде е тоа?

За рибите, важен е температурниот режим на водата. Анкетата удобно пливаат во ладна вода на температура од +10 степени. Во текот на денот, рибите можат да вршат вертикални движења неколку пати. Ноќе, се придржува на површината или на средните слоеви на вода. Во попладневните часови, рибите можат да одат на длабочина од 200 метри. За време на мрестење, анкетата е оддалечена речиси 50 метри од брегот.

Претежно полкот живее во близина на брегот на Корејскиот Полуостров, на северот на Атлантикот и Тихиот океан.

Во кое море е пронајден анкета? Може да сретнете риби во Барентс, Беринг, Охотск и Јапонското Море, во водите на Исланд. Полок, исто така, живее во територијалните води на Ирска и Англија, крајбрежните води на Норвешка.

Дали е поленот мрсен?

Филето од полок припаѓа на производи со малку маснотии. Затоа, рибата може да биде вклучена во диетата на исхраната, која се придржува до оние кои сакаат да изгубат тежина.

Вкусот на месото од полен сок е прилично нежен и мек, без остар вкус.

Вреди да се напомене дека по вкус рибата е малку како рак месо. Поради оваа причина, анкетата често се користи за правење стапчиња од рак.

Видови на Полок

Специјалистите разликуваат три варијанти на анкета, имено: Алјаска, Атлантик и Пацифик. Разликата помеѓу овие видови риби лежи во живеалиштето:

Анкетата на Алјаска се најде во Барентс, Норвешка и Чучки Море,

Атлантскиот анкета е пронајден во северниот Атлантски Океан,

Пацифичкиот загадувач ги одбра водите на Беринговото Море, Охотското Море и Јапонското Море.

Исто така, постојат неколку популации на анкета: Камчатка (живее само во чистите води на Камчатка), Источно Беринговско Море и Западно Беринговско Море (пронајдено во Беринговото Море), јужно и северно (пронајдено во Охотското Море).

Од Навага

Телото на навигацијата достигнува должина од само 50 сантиметри. Сепак, таквата риба има многу селен и јод. Исто така, месото од шафран е повеќе нежно, сочно и вкусно од полен.

Ако споредите два вида риба според содржина на калории, тогаш навигацијата е нискокалоричен производ и е посоодветна за диети.

Од ковчегот

Хадок се разликува од анкетата во полесна боја на кожата и темна лента, која се наоѓа веднаш под дорзалниот регион. На врвот на пекторалните перки има темни дамки. Вагите со сенки се полесни, поголеми и потешки.

Хадок има многу масти, витамини и јод. Покрај тоа, тоа е нискокалоричен производ.

Од треска

Трескавицата се разликува од анкетата по тоа што има светла лента од страната на целото тело. Покрај тоа, оваа риба е многу подолга од полен. Телото на треска може да достигне 180 сантиметри во должина. Код живее околу 25 години, а анкета само 15.

Месото со треска е помалку тендер. Полокот е вкусен во текот на целата година, а треска ќе биде вкусна само во есенскиот период на риболов.

Покрај тоа, треска е поскапа, бидејќи анкетата се фаќа почесто и во поголеми количини.

Од Хајк

Хјук се разликува од анкетата како во изгледот така и во членството во семејството хакеј. Покрај тоа, абдоменот и страните на оваа риба се светло сиви, а грбот е сив со црна нијанса. Хакејот има долго тело и широка глава со опашка. Нема антени под долната усна. Една перка е кратка, а другата, која е поблизу до опашката, е долга и има шуплива.

Што се однесува до хранливата вредност, во оваа смисла hake е супериорен во однос на polock. Како и да е, некои експерти за кулинарство веруваат дека месото од месо е повеќе свежо.

Како да изберете?

За правилно да изберете добар и свеж анкета, пред сè, треба да обрнете внимание на:

Кора од мраз. Во продавниците, рибата се продава во форма на замрзнато филе, покриено со мраз кора. Вториот треба да биде само 4% од вкупната тежина, односно кората треба да биде тенка. Ако рибата е покриена со дебел слој мраз, тогаш производот постојано се одмрзнува.

Боја. Квалитетното месо треба да биде бело без жолти или розови дамки, сушени области. Исто така, на површината на филето не треба да има никакви дамки или оштетувања.

Мирис. Ако гелкот има силен мирис на риба, рибата не се чуваше правилно. Производот треба да има светло засладена арома.

Услови за складирање. Во продавницата, рибите треба да се чуваат на температура не поголема од -18 степени. Затоа, пред да го купите, треба да го погледнете сензорот за температура, кој е инсталиран во фрижидерот, каде што беше складиран анкета.

Ако рибата се продава во запечатена амбалажа, треба да го проучите составот на производот, кој треба да вклучува само риба и вода. Исто така, во пакетот може да се наведе и адитивот E452 (е полифосфат), кој е поставен така што поленот подобро ја задржува влагата и надвор и внатре. Како резултат, масата на производот се зголемува како резултат на огромната количина мраз.

Услови

Ако замрзнат производ бил купен во продавница што започнала да се топи на патот кон дома, тогаш мора веднаш да се испрати за готвење, бидејќи рибата не може повторно да се замрзне.

Во просторот за ладење, рибата треба да биде во сад со мраз или ладна вода.

За да го задржите производот сочен и свеж за време на складирањето, подобро е рибите да ги чувате во ладна вода. Во исто време, контејнерот мора да биде затворен така што соседните производи и самите погачи не апсорбираат необични мириси.

Пред да се складираат трупови со полен, неопходно е да се исчистат и отстранат утровите. Ако тоа не се направи, рокот на употреба на производот значително ќе се намали.

За да се зачува мирисот и вкусот, разладената риба може лесно да се истури со сок од лимон.

За чување риба во замрзнувач, тополот треба да се стави во длабок сад и целосно да се полни со вода. После тоа, резервоарот за одредено време оди во одделот за замрзнување, додека рибата не биде покриена со слој мраз дебелина од 5 см. Потоа замрзнатиот производ се става во торба или се завитка со филм за држење и повторно се става во замрзнувачот за понатамошно складирање.

Рок на употреба на риба во фрижидер е само два дена. Ако поленот по еден ден не се готви, подобро е да го испратите во замрзнувачот. Ако поминале повеќе од 48 часа, производот веќе не може да се замрзне, мора веднаш да се испрати на готвење.

Рок на траење на замрзнатото полнење ќе зависи од температурата во замрзнувачот.

Можете да зачувате анкета во замрзнувачот:

7-9 месеци на температура под -10 степени,

10 месеци на температура од -18 степени.

По датумот на истекување, не се препорачува јадење на производот.

Како да се исчисти?

За правилно чистење на анкетата, се препорачува да се придржуваат кон следниве правила:

Исплакнете свежа риба под вода. Користејќи нож, излупете ја кожата на лушпите, движејќи се наспроти растот на лушпите, односно од глава до опашка.

Исплакнете го анкетата темелно повторно под вода, а потоа отсечете ги перките и опашката.

Главата треба да се намали коси, повлекувајќи се од дупките за жабри околу 1 сантиметар.

Направете надолжен засек на абдоменот и извлечете ги внатрешните страни. Исто така, неопходно е да се излупи црниот филм од месото, бидејќи е отровен. Ако филето е премногу меко, трупот е ставен под проток вода и абдоминалната област се мие однатре, зграпчувајќи го филмот со рацете.

По чистењето, готвењето треба да се избрише со хартиени крпи.

За да го исчистите замрзнатото анкета без глава, прво ќе треба да ја одмрзнете рибата. Постапката за чистење на одмрзнати риби е иста како и свежата. Но, бидејќи главата на рибата веќе е отсечена, можете веднаш да продолжите со отстранување на утровите.

Како да се исчисти анкетата за пржење? Во продавницата, рибата се продава замрзната и веќе без глава. Затоа, трупот треба да се стопи, да се измие и да се отстранат утровите. Потоа рибата е поделена на два дела, 'рбетот се отстранува. Целиот филе е отсечен од кожата. Ако перките останат, тие исто така мора да се отстранат. Ако коските се присутни во месото, тие мора да се отстранат. По ова, филето се сече на порции парчиња за печење.

Како да се намали труп во филети?

Ако готвењето бара само рибино месо, тогаш по чистењето потребно е да го расклопите поленот на филот. Во принцип, ова не е ништо комплицирано. Главната работа е да не се наруши интегритетот на парчињата.

За правилно да го исечете филето од полен, ви требаат:

Лејте ја рибата на грб, распоредувајќи ја опашката на себе.

Исечете ја рибата по гребенот, продлабочувајќи го ножот до самите коски.

Исечете еден дел од филето, поминувајќи со ножот со нож по гребенот и обидувајќи се да ги закачите скапите коски. Движењето треба да оди од абдоминална до опашка. Исто така, неопходно е да се направи со другата половина од трупот.

Следно, одделете го месото од коските. За да го направите ова, треба да залепите коска со нож и да ја отстраните со прстите.

Останува само да се оддели месото од кожата. За да го направите ова, подигнете ја кожата каде што е исечена главата и повлечете ја до опашката.

Ако на некои места кора не се протега добро, може да се подигне со нож.

Како да се одмрзнува правилно и брзо?

За правилно одмрзнување на тополот, неопходно е да се пренесе од замрзнувачот во преградата на фрижидерот и да се остави преку ноќ.

Можете исто така да ја ставите рибата во длабок сад и да ја оставите на масата на собна температура. Постапката за одмрзнување во овој случај ќе трае неколку часа. За да се забрза процесот, производот може да се истури со топла вода. Сепак, ова може да ја уништи структурата на трупот, и како резултат на тоа, вкусот на полек ќе се влоши.

Некои готвачи советуваат да ја наполнат рибата со ладна вода, додека ја менуваат течноста на секои 15 минути.

Покрај тоа, можете да го завиткате производот во затворена кеса и да ставите под млаз вода. Колку одмрзнат анкета во овој случај? Оваа постапка трае приближно 1,5 часа. Сепак, овој метод на одмрзнување има еден недостаток - голема количина на вода оди во канализацијата.

Можете исто така да одмрзнете риби во микробранова печка. За да го направите ова, трупот се става во торба, поставена на чинија и се испраќа до уредот. Неопходно е да се одмрзнете на режимот „Риба за одмрзнување“. Ако нема таква програма, се постави минималната моќност, а тајмерот е поставен 7 минути. Кога помина половина време, рибата треба да се преврти на другата страна.Се разбира, во микробранова печка, производот се одмрзнува за неколку минути, но во исто време рибата се стекнува со карактеристичен вкус што не го сакаат секој.

Како брзо да се одмрзне анкетата без микробранова печка? За да го направите ова, треба добро да ја посипете рибата со сол, да ставите во торба и да се врзуваат. Во оваа форма, анкетата се испраќа во тенџере со ладна вода 10 минути. По одредено време, рибата ќе се одмрзне.

Како марината?

За убаво да маринирате анкета, можете да користите разни зачини и производи. Единствено што треба да се земе предвид е како рибите ќе готват: во рерна или во тава.

Како да се маринира анкета за готвење во рерната:

Солете ги излупените и исцедените трупови, посипете ги со мелен пипер, коријандер и папрака по вкус, а потоа добро измешајте и оставете некое време да се впие.

Исечете неколку кромид на половина прстени и испратете до рибата, стискајќи го зеленчукот малку, за да може да го пуштите сокот.

Четири чешниња лук, сецкан магдонос, копар и цилантро, 3 лажици растително масло, како и сок исцеден од половина лимон, измешајте во малтер и мелете. Испратете ја готовата смеса во рибата и измешајте.

Полокот треба да се мариса околу 60 минути. После тоа, рибата може да се пече.

За пржење во тава, полкот може да се избие на поинаков начин. За да го направите ова, треба да ја исчистите рибата и да ги отстраните интривите. Не е неопходно да се сече месото во порции парчиња, можете да пржете полк и во целост. Солете ја подготвената риба и бибер по вкус, а исто така истурете малку сок од лимон.

Евентуално, можете да користите провансалски билки (ова ќе го подобри вкусот на готовиот сад). Кисела анкета за 30 минути.

Методи за готвење

Секој метод на готвење на полак има одредени барања што се однесуваат на времето и температурата на готвењето. Следејќи ги, можете да направите вкусно јадење. Покрај традиционалните риби за печење во рерната или пржење во тава, полкот може да се исуши, солени и пуши. Во која било форма, садот се одликува со одличен вкус и ароматични квалитети.

Како да се пече целиот гелток во рерната?

Вкусното печење на половк во рерната нема да биде тешко дури и за почетник готвач. Главната работа е јасно да го следите рецептот, а потоа сè ќе работи.

За да се осигурате дека целиот печен полнеж во рерната е сочен, неопходно е рибата да ја завиткате со фолија. Во оваа форма, производот се пече во свој сок, кој им дава дополнителни влакна на месните влакна.

На која температура печете го покерот во рерната? Оптималната температура се смета за 180-190 степени.

Кое е време да се пече анкета? Потребни се само 30 минути за да се готви риба во рерната.

За правилно печење на анкетата во рерната како целина, треба:

Исчистете го, цревата и измијте го трупот.

Сол и бибер рибата по ваша желба. Внатре, ставете неколку парчиња лимон парчиња и грозје од рузмарин.

Завиткајте го готовиот сол во фолија и ставете го садот за печење.

Празното се испраќа во загреаната рерна половина час.

За да може печеното готвење да биде погодно за оние кои се на диета, рибата мора да се маринира пред да се испрати во рерната (методот за маринирање на производот за готвење во рерната беше опишан погоре). После тоа, топола се става на садот за печење, се подмачка и се става во печка загреана на 180 степени за 20 минути.

Ако труповите се мали, времето за печење треба да се намали на 10-15 минути, во спротивно месото ќе биде цврсто и не толку вкусно.

Како да пржете во тава?

Пржење риба во тава има неколку нијанси за кои треба да знаете за да готовиот сад не испари само вкусен, туку и убав.

За правилно пржење на полнење во тава, сецканата риба треба да се солени и бибер по вкус. Потоа се тркалаат во брашно и претепан јајце. Испратете ги празнините во тавата и пржете од двете страни на средна топлина. Полок пржете брзо.Секоја страна ќе трае приближно 4 минути. Како резултат на тоа, пржениот полк е мек и сочен.

Како да го исечете гелкот за пржење? Парчињата треба да бидат со средна големина. Ако стекките се големи, рибите нема да готват добро. Ако го исечете го покејот на мали парчиња, месото ќе се исуши по пржењето.

Искусните готвачи даваат некои практични совети за тоа како да пржете анкета:

Да не се распаднеме. Пред да ја испратите во тавата, рибата треба темелно да ја избришете со хартиени крпи по чистењето и миењето. Ставете ги парчињата риби во тавата кога маслото добро се пече.

Со крцкава кора. На површината на рибата беше розово, подобро е да се пржи полакот во приготвување од брашно и јајца. Исто така, за време на готвењето, не ја покривајте тавата со капак, во спротивно рибата нема да прже, туку ќе пареа.

Како да изгаснете во бавен шпорет?

За да го ставите анкетата во бавен шпорет, се препорачува:

Исчистената риба исечете ја на парчиња и решетки со сол.

Во сад измешајте 3 лажици сос од соја, лажица сок од лимон, како и папрака, оригано и риган по вкус. Истурете анкета со готовиот соединение и оставете 2 часа.

Ставете ги киселите парчиња риба во садот на уредот, истурете ја преостанатата маринада и додадете го кромидот исецкан на половина прстени.

Гответе го на режимот "чорба" 25 минути.

Полокот не може да се избере, но веднаш се испраќа до бавниот шпорет. Сепак, благодарение на маринадата, рибата е повеќе сочна и мека.

Како да се пареа?

За да се готви анкета за двојка, треба да се исчистат рибите, да се отстранат утровите, да се измие трупот и да се сече на парчиња. По ова, рибата мора да се додаде, бибер и истурете сок од лимон по своја дискреција. Во оваа форма, анкетата треба да легне 15 минути.

Истурете вода во двојниот котел и додадете неколку ловоров лисја. Кога течноста зоврие, ставете ја рибата. Времето за готвење на пареа од пареа е 15 минути.

Како да се готви во тава?

За правилно, и што е најважно, брзо да се готви анкета во тава, рибата се чисти, испарува и се сече на делови. Следно, работните парчиња се солени, бибер и попрскани со сок од лимон.

Истурете толку многу вода во тенџере, така што може целосно да ја покрие рибата. Исто така, се препорачува да додадете неколку ловоров лисја во вода.

Кога течноста ќе почне да врие, натопете ги парчињата од полен сок во контејнер. Гответе над средна топлина додека не се готви. Не треба да ја затворите тавата со капак.

Не можете да ставате риба во ладна вода. Во спротивно, производот ќе ја изгуби својата форма и брзо ќе се распадне.

Ако поленот се готви на парчиња, тогаш ќе бидат потребни околу 5 минути за готвење. Ако рибата се готви во целост, тогаш ќе трае 10 минути. Можете да ја утврдите подготвеноста на производот по изгледот на месото: неговите влакна треба да станат меки и бели. Покрај тоа, филето добро треба да се оддалечи од семето.

Како да сол дома?

За да соберете сол дома, мора:

Исчистете риба од вага, црево, извадете ги жабри. Направете намалувања на абдоменот и грбот.

Исплакнете го трупот темелно во солена вода (ќе бидат потребни 200 грама сол на литар вода). Ова е неопходно со цел целосно да се исчисти рибата од крв.

Избришете го трупот со хартиени крпи. Истурете нотка сол во абдоминалната празнина. Поставете ја површината на рибата со 30 грама сол.

Испратете го јаболот во сад, покријте го со чинија и ставете угнетување на врвот. Ставете ја рибата во одделот за ладење 3 дена.

По одредено време, исплакнете го трупот под проточна вода и ставете го во чист сад.

Истурете го опрачот со 50 мл растително масло, додадете 3 пупки каранфилче и 6 грашок сос и црн пипер. Измешајте ја содржината на садот. Вратете ја рибата во фрижидер 3 дена.

За солење, анкетата мора да биде свежа. Ако производот е замрзнат, тогаш мора да се топи правилно со тоа што ќе го ставите во одделот за ладење преку ноќ.

Како да се исуши?

За да направите ужина за пиво сами, треба правилно да го исушите анкетата дома.За ова:

Излупете 1,5 килограм риба, црево, одвојувајќи го месото од коските.

Исечете го филето во тенки ленти и посипете со 2 лажици сол, иста количина шеќер и лажичка мешавина од бибер. Измешајте го составот.

Филетите ставете ги во редови во сад, покријте го со дрвен круг на врвот, поставувајќи угнетување. Празното мора да биде во фрижидер 3 дена.

По одреденото време, поставете ги сламките на измазнување на жицата, на мало растојание едни од други. Рибата треба да се исуши неколку дена на добро проветрено место каде што не летаат муви или други инсекти.

Полокот може да се исуши и во рерната. Температурниот режим треба да биде минимален. Време за готвење - 6 часа. Вратата на кабинетот треба да биде малку подотворена.

Топол начин

Со цел да се изгори излупеното полнење топло, рибите прво мора да бидат солени. За да го направите ова, треба да истурете 20 грама гранулиран шеќер во литар вода, 100 грама сол, лажица зачини за риби, а исто така да додадете неколку лисја на ловоров. Варете го составот, а потоа истурете ги риби. Полок кисела 3 часа. После тоа, труповите се бришат со хартиени крпи.

Следно доаѓа фаза на пушење. Покријте го дното на чадот од чаша со чипови од дрво, инсталирајте тава на врвот каде течноста ќе се исцеди. Потоа се поставува решетка каде се поставени трупови. Пушачот е затворен со капак.

Ставете пушачка куќа на запален оган. Кога се појавува бел чад, огнот мора да се изгасне. Полокот се пуши на температура од 85 степени за половина час.

Ладен начин

Методот на ладно пушење, за разлика од жешкото, одзема многу повеќе време за да го донесе подготвеноста на полкот. Сува кисела краставица се користи за солење. Свежа излупена риба се става во сад, чиј крај е покриен со сол. Полокот е исто така покриен со сол одозгора. Во оваа форма, производот се мариса 24 часа. Тогаш рибата треба да се измие темелно под вода.

Пред пушењето на анкетата, неопходно е да се исуши на свеж воздух 12 часа. После тоа, можете да одите директно во фаза на пушење.

При ладно пушење, полотот е суспендиран во пушачот од опашките. Рибата се готви два дена на температура од +30 степени. Можете да го запрете процесот на пушење само во вечерните часови, инаку рибата нема да се пуши.

Пушениот анкета треба да легне во темна и прилично сува просторија за друг ден. Во овој случај, рибите ќе се здобијат со заситен вкус и мирис.

Како да се готви на скара?

Костурите за полковник не се само вкусни, туку и сочни, особено ако готвите риба во фолија. Маринадата, во која рибата се чува пред скарата, му дава на своето месо посебна пикантност.

За да готвите анкета на скара на скара, треба:

Да исчистите неколку риби, цревата и исечете ги на порции.

Додадете стекови и бибер по ваш вкус. Додадете лажица мајонез и сос од соја. Исто така, кромидот и три парчиња лимон се поставени во сад со риба.

Составот е измешан, а полкот се мариса два часа.

Решетката од скара е покриена со фолија, кисели рибини од риба се поставени на врвот.

Решетката е поставена на скара. Парчиња поликл се пржат додека не се златно кафеави од обете страни.

Време за готвење - 45 минути. Периодично, стек треба да се превртуваат така што скарата е рамномерно пржена.

Кои зачини и зачини се погодни за риби?

Полок оди добро со многу зачини и зачини. Сепак, за секој метод на готвење риба, мора да користите одреден пакет на зачини за да не го расипете вкусот на готовиот сад.

Погодно за пржење:

оригано (го заситува садот со зачин),

секоја мелен пипер (тоа ќе му даде острина на рибите),

мелиса (дава допир на свежина),

морско оревче или сецкан ѓумбир (додадете пикантност).

Семиња од кардамон или моноа не можат да се додадат во пржена риба. Ваквите зачини ќе го направат садот зачинето, откако го постигна главниот вкус на аромата на полеккот.

За гаснење, можете да користите:

ловоров лист (подобро да се додаде на крајот на готвењето),

Чорба риба оди лошо со мудрец, куркума, анасон, кари и нане.

За време на готвењето на половк, искусните готвачи советуваат воопшто да не користат зачини. Меѓутоа, ако навистина сакате, можете да користите:

каранфилче (дава забелешка на пикантност),

мелен пипер, лаврушка (рибата станува многу повеќе ароматична и повкусна),

магдонос, кромид (супата ќе добие побогат вкус, а месото нема да биде суво).

Печеното загадување добро оди со:

сецкан целер, магдонос и сос,

сол, кромид и сок од лимон,

анасон, мајчина душица, босилек.

Печен полк, како пржено, не оди добро со семе од морков и кардамон.

Пушената риба доаѓа со каранфилче, ловоров лисја и пиперки.

Кои странични јадења да ги сервирате?

Гарниран со пржено полнење е гарнир во форма на компири (пржени, варени во кожи, пире од компири), варен ориз и леќата. Може да користите и задушен, свеж и варен зеленчук.

За пржено готвење во тесто, се препорачува да се украси салата од свеж зеленчук од краставици и домати, пире од компири, карфиол, брокула, парен или скара зеленчук. Покрај тоа, дозволено е да се сервира варен ориз или тестенини со полк што се пржи во тесто.

Задушената риба оди добро со гарнир во форма на салата од зеленчук, пржен или варен ориз, тестенини, пире од компири.

Ориз со зеленчук, варен ориз, чорба, салата од зеленчук, овошје или парчиња зеленчук се погодни за печен полнеж во рерната.

Придобивки и штета на телото

Полок може да има корист и да му наштети на здравјето на луѓето. Рибата содржи многу витамини и минерали. Меѓутоа, ако има контраиндикации за употреба на овој производ, оваа морска риба може негативно да влијае на здравствената состојба.

Придобивките од поленот за човечкото тело се манифестираат во:

блокирање на ефектите на никотин врз белите дробови (производот е особено корисен за пушачите),

зголемете ја мускулната маса, вратете ја јачината по напорниот физички тренинг,

спречување на развој на воспалителни процеси на кожата, мукозните мембрани и внатрешните органи,

олеснување на подпухналост со отстранување на вишокот на течности од телото,

зајакнување на крвните садови и срцето, спречување на кардиоваскуларни заболувања,

подобрување на целокупната благосостојба,

намалување на холестеролот во крвта,

забрзајте го метаболизмот

реставрација на нервниот систем,

да се ослободиме од стресот.

Исто така, придобивките од филот од поулок се манифестираат во фактот дека употребата на производот спречува развој на карцинозни тумори.

Придобивките од пржениот и солениот полк се должи на подоброто функционирање на нервниот систем, мозокот, црниот дроб, цревата и срцевиот мускул.

Како и да е, солениот анкета може да биде штетен со држење течност во организмот, што предизвикува оток. Во пржена риба има премногу калории, така што дебелите луѓе не треба да јадат таков оброк.

Придобивка од вареното полнење е тоа што ова јадење содржи многу малку калории. За 100 грама производ, приближно 79 kcal. Затоа, рибата може да се конзумира додека се набудува диеталната исхрана. Исто така, зовриениот поленж не предизвикува алергии, лесно се апсорбира од телото. Практично нема маснотии, но има протеини што им се потребни на спортистите. Покрај тоа, вареното полнење учествува во горење маснотии, но само со ова треба да извршите физички вежби.

Сепак, поленот е контраиндициран во случај на индивидуална нетолеранција кон производот или неговите компоненти, како и алергии на морска храна.

Покрај тоа, рибата е опасна кога:

воспаление на дигестивниот тракт,

висок крвен притисок

болести на гастроинтестиналниот тракт во акутна фаза.

Строго е забрането да се јаде суров полен, бидејќи содржи тешки метали опасни за организмот. Ако производот е злоупотребен, труењето со жива може да се испровоцира.

За време на бременоста, забрането е да се јаде сушена и солена риба, бидејќи може да предизвика оток.

Лекарите препорачуваат да јадете полак не повеќе од 2 пати неделно. Во овој случај, рибата не е опасна и нема да може да му наштети на здравјето.

Ените

Бидејќи полкот содржи голема количина на витамини Б, оваа риба е корисна за жените да го обноват нервниот систем. Исто така, производот е богат со јод, затоа, придонесува за подобрување на ендокриниот систем и нормализирање на хормоналните нивоа.

Покрај тоа, оваа морска риба ќе биде корисна и за адолесценти и жени за време на менопаузата. Вклучувајќи анкета во исхраната, можете да го забавите процесот на стареење, како и да го подобрите метаболизмот.

Придобивката на полкот за бремени жени е тоа што неговата употреба го нормализира крвниот притисок, го зајакнува крвните садови и го намалува холестеролот во крвта. На жените во позиција им се препорачува да јадат пареа или зовриено готвење, бидејќи во ова јадење се чуваат повеќе хранливи материи отколку во пржен или сушен производ. Во овој случај, рибата може да се конзумира не повеќе од двапати неделно.

Дали може да се даде анкета за време на доењето? На лекарите им е дозволено да јадат риба веднаш по породувањето, бидејќи производот позитивно влијае на тироидната жлезда, ја нормализира цревната активност и го олеснува отокот. Покрај тоа, алергиските реакции се ретки за оваа риба. Медицинска сестра на полабок може да се јаде во пареа, да се пече, задушено и варено, но не почесто 1-2 пати неделно.

Мажи

Полок се однесува на протеински производи кои лесно се апсорбираат од телото. Затоа, рибите ќе бидат корисни за оние мажи кои играат спорт или се склони кон тешки физички напори. Во исто време, производот е со малку маснотии и јаглени хидрати, така што малку е веројатно дека можете да добиете вишок килограми од јадење риба.

Треба да се напомене дека полкот ја зголемува моќта и го нормализира функционирањето на нервниот систем, а исто така го подобрува и производството на машки полови хормони.

Деца

Полок се однесува на нискокалорична и не многу масна храна што може да се вклучи во исхраната на децата.

На која возраст може да се даде анкета за деца? Риба може да се даде на дете од 9 месеци. Ако бебето има алергиска реакција, тогаш производот е вклучен во исхраната на детето само по една година.

Како да се готви анкета за дете? Рибата може да се готви, пече, задуши и парен. Сепак, првично пирето се подготвува за бебиња без додавање сол и гранулиран шеќер. На почетокот, треба да пробате само половина лажичка од ова јадење. Ако бебето се чувствува добро, тогаш можете да продолжите да давате риби, постепено зголемувајќи ја дозата.

Дневен процент на анкета:

за 10-месечно бебе - не повеќе од 50 грама,

за дете постаро од 1 година - 60 грама.

Во овој случај, производот треба да биде вклучен во диетата не повеќе од 2 пати неделно.

Со кој било метод на готвење, рибата мора да се исчисти, да се отстранат утровите и филето да се одвои од коските.

Како да се готви анкета за дете? Трупот е поделен на мали парчиња и се испраќа до врела вода 20 минути. Кога производот се готви, тој мора да се смачка во блендер. Како резултат на пире се разредува со мала количина на млечна мешавина или вода и се вари уште неколку минути.

За деца, можете исто така да готвите анкета за двојка во бавен шпорет. За да го направите ова, треба да извадите половина од излупената филе од семето, исечете компири, моркови и кромид на парчиња (зеленчук се зема ½ компјутер). Истурете вода во садот за апарати, поставете го садот за пареа одозгора, поставете ги состојките таму и поставете го режимот „Steaming“. Времето за готвење е 25 минути. Кога садот се готви, треба да го мелете во блендер.

Како да изгаснете анкета за дете? Прво, пржете го кромидот (50 грама) и морковот (80 грама) во растително масло. Потоа, парчињата филе од риба (300 грама) се поставени во печење и пржени од двете страни до златно кафеава боја. Измешајте 100 грама павлака со малку маснотии со паста од домати (5 грама) и сол (нотка).Сосот мора да се разреди со вода (25 ml) и се прелива во тава. Кога сосот ќе зоврие, направете го огнот минимален и потопете го садот 15 минути под затворен капак. Плетениот полен со зеленчук е погоден за деца над 1 година.

Чекор-по-чекор рецепт за тоа како да се готви polock во рерната за деца:

300 грама филе исечени на средни парчиња. Во подмачкан сад за печење, ставете ги ренданите моркови, а потоа исецканиот кромид на половина прстени, а на врвот на парчињата половк. Зачинете со сол и бибер по вкус.

Парчиња риба со павлака (150 грама). Истурете малку вода во тавата, за да може да се задуши полекот.

Ставете го панелот во загреана рерна на 180 степени за 35 минути.

Печен анкета може да се даде на дете поблизу до 2 години.

Слабеење и диета

Полокот е нискокалоричен производ, така што може да се јаде со губење на тежината. Предмет на диета, рибата се вклучува во диетата двапати неделно.

Во суштина, жените се придржуваат кон моно-диети, јадејќи полен со зеленчук (домати, краставици, моркови, зелка, цвекло, боровинки, тиквички и пиперки од bellвонче). Можете исто така да јадете риба со салата. Наместо сол, препорачливо е да користите сок од лимон или сос од соја.

За време на диетата со половк, можете да готвите, чорба, да печете или скара. Пржење риба не е дозволено. Исто така, мора да пиете 1,5 литри вода на ден.

Ако се држите до моно диета 2 недели, можете да изгубите и до 6 килограми вишок тежина.

Алергија

Алергиите можат да се манифестираат со различни симптоми: назален конгестија, лакримација или осип. Овие симптоми се предизвикани од алергени во храна што луѓето јадат секој ден.

Ако сте склони кон алергии, мора да се придржувате до диета, а исто така да користите што е можно повеќе течност.

Полок е одобрена храна за алергии. Можете да јадете риба варена или бари на пареа.

Гастритис

Со гастритис, полеккот може да се конзумира во пареа или варена форма. Исто така, врз основа на производот, можете да готвите супа или уво. Рибите треба да бидат присутни во диетата 2 пати неделно.

Полокот може да се јаде и со висока и со мала киселост на желудечен сок. Потребни се само 2 часа за варење на производот, што е многу важно за гастритис.

Панкреатитис

Кај рибите има многу корисни и хранливи материи, така што поленот може да се јаде со панкреатитис. Со оваа болест, подобро е да го користите производот во варена форма. За да го направите ова, можете да направите пакувања со пареа. Можете исто така да печете котлети или цел труп во рерната. Главната работа е дека златна кора не се појавува на површината на производот.

Забрането е да се јаде пржена, пушена и солена риба. Супа од шетач исто така не се препорачува.

Висок холестерол

Со висок холестерол, можете да јадете околу 300 грама полаук на ден. Сепак, треба да се придржувате кон правилото: таквата риба треба да биде единствениот извор на холестерол во садот, сите други производи мора да бидат од растително потекло.

Ако пациентот пиел млеко или јадел пилешко, дневната доза изедена со полакот не треба да надминува 150 грама.

Како изгледа анкетата и каде се наоѓа?

Полок е риба од семејството Codfish. Должината на неговото тело достигнува 90 см (иако на полиците има почесто примероци долги само 80 см). Тежината на една риба достигнува 5 кг, иако на продажба повторно е полесно да се сретнат примероци до 2,5 кг. Полак живее во дивината долго време - до 15 години, но ја достигнува својата максимална маса на возраст од 3-4 години. За него, ова е пубертет, кога анкетата ќе започне да се приближува кон крајбрежјето за мрестење.

Во различни делови на океаните, мрест може да се појави во различни периоди, што влијае на времето на риболов. На пример, во Беринговото Море, трае цела пролет и лето до почетокот на септември, а на брегот на Камчатка - само во пролет.Femенките имаат способност за мрест дури и при ниски температури. Во овој случај, полок роу се смета за деликатес.

Полок се одликува со карактеристичен изглед, што го прави релативно лесно да се „идентификува“ меѓу другите сорти. Највпечатливите надворешни знаци вклучуваат присуство на три грбни перки, кратка антена сместена под долната усна, големи очи и забиена боја.

Во дивината, анкетата претпочита ладни води. Освен тоа, кај сите риболов риби во океаните, анкетата за најголема количина на улов има во анкетата Еднаш тие изнесуваа околу 7 милиони тони, а Советскиот Сојуз беше лидер во оваа индустрија. Полок се наоѓа не само во Јапонија, туку и во Берингон, и во Барентс, и во Охотскското Море, и во многу помала мерка - во океанските води и заливот Алјаска.

Во моментов, вкупниот улов на анкета опадна, бидејќи делумно ја изгуби својата популарност - барем како независно јадење. Во исто време, тоа е суровина за производство на сурими, од која се прават стапчиња од рак во Кина и Кореја.

Како и да е, научниците и економистите веруваат дека не треба да се потцени улогата на измет во обезбедувањето на безбедноста на храната во земјата, така што Русија се обидува барем да ја врати уловот на претходните нивоа.

Која е разликата помеѓу полеок и треска и ритам

Полок, треска и треска се различни видови морска риба, иако припаѓаат на истото семејство Тресков. Од сите наведени сорти, анкетата се смета за најприфатлива. Што се однесува до содржината на калории, разликата меѓу нив е незначителна. Сепак, земјотресот е малку понизок од полеккот. Во исто време, филето од оваа риба се смета за повеќе вкусно и помалку суво отколку полен (на крајот на краиштата, вториот ја има главната количина на масни киселини во црниот дроб).

Што се однесува до надворешните разлики, тие се поизразени. На пример, ридот обично е подолг и повеќе издолжен. Покрај тоа, хајкот има само две грбни перки и нема усни антени под усната.

Трескавата е голема (некои примероци можат да достигнат 2 m во должина) и потемна боја.

Подагра

Кога на гихт му е дозволено да јадат само малку маснотии сорти риби, така што анкетата се вклопува совршено. Рибите треба да бидат присутни во диетата не повеќе од 3 пати неделно.

Производот може да се вари или парен. Апсолутно е невозможно да се јаде пржено, како и пушено анкета со гихт.

Полок е многу вкусна и здрава риба, која мора да биде вклучена во менито. Производот е богат со витамини и минерални компоненти неопходни за целосна активност на организмот. Покрај тоа, садовите со поленџ се меки и сочни, што им овозможува на возрасните и на децата да јадат риба. Сепак, за да не му наштети на здравјето, неопходно е да се консумира анкета во умерени количини.

Подолу можете да погледнете видео за придобивките од покејот.

Состав и содржина на калории

Полок се смета за една од најкорисните сорти на морска риба, бидејќи се карактеризира со мала содржина на маснотии. На 100 гр производ содржи 16 g протеини и само 1 g маснотии. Во исто време, една од нејзините предности е неговата ниска енергетска вредност - само 70 kcal на 100 g филе од половк.

Вкусот на оваа риба е неутрален, мирисот е исто така. Белото месо содржи неколку семиња и затоа е полесно да се готви за деца.

Во однос на хемискиот состав, највредниот дел од анкетата е неговиот црн дроб. Содржи многу витамин А, многу повеќе од треска во сличен состав на црниот дроб. Витаминот А е многу важен за добар вид, исто така е антиоксиданс, има антиинфламаторни лекови и промовира обновување на клетките.

Што се однесува до самото филе од полен, тогаш, покрај протеините, тој содржи главно разни витамини и минерали. Од витамини, најважната улога ја игра Б9, со други зборови, фолна киселина. Особено е корисно за мајките кои чекаат за нормален развој на нервниот систем на детето.

Друг важен витамин е ПП, и содржи многу во споредба со другите сорти на морска риба - до 4,6 мг на 100 гр производ. Ги зајакнува крвните садови, го промовира забрзаниот липиден метаболизам, го намалува нивото на „лошиот“ холестерол, обезбедува синтеза на црвените крвни зрнца и хемоглобинот.

Филето на поленот содржи и витамин А и аскорбинска киселина, што има корисен ефект врз циркулаторниот систем и исто така има антиоксидантни својства.

Што се однесува до минералите, најмногу од нив содржи:

1. Калиумот е од суштинско значење за кардиоваскуларниот систем.
2. Фосфор, кој ги зајакнува коските и е корисен за обезбедување когнитивна функција.
3. Јод, кој исто така е неопходен за подобрување на меморијата и функцијата на мозокот, спречување на одредени патологии на тироидната жлезда.
4. Калциумот, ја подобрува состојбата на забите и ноктите.
5. Цинк со своите антиинфламаторни својства.
6. Ironелезо што штити од анемија и е вклучено во хематопоеза.

Филето со шеќер, исто така, содржи сулфур, магнезиум, флуор и други корисни материи.

Општа корист

Полокот содржи многу корисни материи, па затоа се препорачува употреба на таков спектар на риби:

• за зајакнување на имунитетот,
• зголемување на васкуларната еластичност и намалување на холестеролот,
• отстранување на токсините од телото,
• одржување на функцијата на црниот дроб, кардиоваскуларниот систем, другите внатрешни органи,
• забавување на процесот на стареење,
• подобрување на меморијата и когнитивната функција,
• го намалуваат ризикот од воспалителни заболувања и формирање на малигни тумори.

И, се разбира, редовното консумирање на анкета помага да се зајакнат забите и коските, што е важно за жените не само за време на бременоста, туку и за време на менопаузата.

За жени

За жените, анкетата е корисна од неколку причини. Прво, тој содржи омега-3 масни киселини и витамини кои помагаат во нормализирање на хормоналните нивоа. Ова е важно не само затоа што овозможува лекување на аменореа, туку и затоа што генерално има корисен ефект врз состојбата на репродуктивниот систем.

За мажи

За посилниот пол, потрошувачката на анкета е важна од гледна точка на добивање голема количина протеини - ова е исто така неопходно за оние кои се занимаваат со тежок физички труд или се занимаваат со теретана. Покрај тоа, вклучувањето на pollock во диетата значително ќе го намали нивото на „лошиот“ холестерол и ќе го намали ризикот од атеросклероза со која се соочуваат многу мажи денес (и оваа болест, за жал, станува сè помлада секоја година).

Конечно, високата содржина на цинк и јод овозможува нормално функционирање на репродуктивниот систем, ја намалува веројатноста за појава на воспалителни заболувања на жлездата на простатата.

За време на бременоста

Се верува дека анкетата е многу корисна за мајките што очекуваат. Прво, затоа што содржи многу протеини, што е градежен материјал за телото на детето. Второ, има и ниска содржина на калории, што помага да се задржи тежината во нормални граници.

Конечно, полкот содржи омега-3 масни киселини, кои придонесуваат за здраво носење на детето, правилен развој на неговиот нервен систем - заедно со витамини Б, исто така, содржани во овој производ.

Кога доите

Многу е важно младите мајки да се обликуваат после породувањето, но во исто време да воспостават лактација, односно без строги диети кои можат да му наштетат на бебе кое не прима корисни материи со мајчино млеко. Од оваа гледна точка, анкетата е идеален производ. Ова е ниско-масна сорта на риби која ќе помогне да се ослободите од вишокот килограми и истовремено да обезбедите протеини и витамини. И една млада мајка може да ја вклучи во исхраната 2-3 недели по раѓањето, кога дигестивниот систем на бебето е доволно силен за да проба нешто ново што доаѓа со млеко.

За деца

Полок е сорта со малку маснотии, додека содржи многу протеини и Б витамини, така што е многу корисен за децата за нормален физички и ментален развој. Бебињата можат да се воведат во дополнителна храна веќе кога детето има 8 месеци. За почеток, подобро е да додадете зовриена риба во супа од зеленчук, мелејќи во блендер во состојба на пире. Во иднина, можете да му дадете на вашето дете пакувања со пареа.

Кога губите тежина

Полок е риба со малку маснотии. Има мала енергетска вредност, но во исто време содржи исто толку протеини како месото. Значи, тој е идеален за оние кои се на диета и сакаат да се ослободат од вишокот килограми на најздрав начин.

Ако во диетата вклучите филе од полен, можете дури и активно да се вклучите во спортови, што не е секогаш можно со строги диети. Специјалистите дури развија специјална диета заснована на анкета. Исхраната со неа изгледа вака:

1. За појадок - парче варено филе од топола со тежина до 150 g, чаша минерална вода без гас.
2. За ручек - супа од зеленчук (на пример, супа од цвекло) без никакви адитиви, вклучително и без кисела павлака, чинија салата со лиснато зеленило и моркови.
3. За вечера - рибино парче (по можност парен), два печени компири, чаша зелен чај.

Во принцип, треба да се напомене дека рибите и кафето не се комбинираат од многу причини. Со толку строга диета за да добиете снабдување со енергија, подобро е да пиете зелен чај без шеќер.

Една недела по почетокот на диетата со риби, можете да забележите дека благодарение на аминокиселините и антиоксидансите содржани во полакот, не се губат само вишокот килограми, туку и се измазнуваат фините брчки, состојбата на косата и ноктите значително се подобрува.

Што е корисно анкетата на робата

Полок роу е деликатес со висок протеин. Исто така, има мала содржина на маснотии и во исто време содржи многу Б витамини, сулфур, фосфор и бакар. Овој производ е особено корисен за подобрување на срцевите перформанси. Исто така, има многу витамини А и Е во кавијар, кои се сметаат за антиоксиданти, имаат антиинфламаторни својства и помагаат во забавување на процесите на природно стареење.

Но, со сите свои корисни својства, ренџата од покек може да биде штетна за луѓето - под услов да се надмине дневниот внес. Факт е дека кавијарот за половк содржи хлор и натриум, и во големи количини. Кај 50 g кавијар, нивниот број значително го надминува дневниот внес, така што 25 g кавијар на ден е објективен максимум. Покрај тоа, препорачливо е да не купувате готов кавијар, туку да го солете самостојно - така натриум хлорид ќе биде многу помалку отколку во фабрички производ.

Придобивките и штетите на црниот дроб од загадување

Pollock црниот дроб се смета за гурмански производ. Популарен е во Европа, особено ценет во француската кујна. Навистина, со соодветна подготовка, црниот дроб од полен може да биде многу вкусен, но уште поважно, здрав. Неговата содржина на калории е поголема од онаа на филето, тоа е околу 474 kcal на 100 g.

Во исто време, содржи многу витамини. Како прво, тоа е витамин Д, како и токоферол и групата Б. Покрај тоа, тој содржи бакар, железо и омега-3 масни киселини споменати погоре, дури и во поголема концентрација отколку во самата филе. Сите овие супстанции го прават овој производ корисен за здравјето на тироидната жлезда, зајакнување на коските и забите, нормализирање на метаболичките процеси и одржување на срцевата активност. Покрај тоа, употребата на црниот дроб од половк редовно може значително да го подобри видот и да престане влошување поврзана со возраста, бидејќи овој производ содржи и голема количина на витамин А.

Во овој случај, не постојат посебни контраиндикации во црниот дроб на polock. Не треба да се консумира само ако сте алергични на риби.

Со дијабетес

Со оваа болест, многу е важно да се постигне губење на тежината. И од оваа гледна точка, полкот е еден од најкорисните видови риби.Може и треба да се конзумира со дијабетес.

Покрај тоа, храна богата со протеини е многу корисна во оваа болест, а поленот е еден од нив, особено затоа што содржи и омега-3 масни киселини, што ја прави оваа риба сорта идеална опција. Неговата употреба овозможува не само да се ослободите од вишокот килограми, туку и да се справите со невропатологии и когнитивни нарушувања кои произлегуваат од дијабетес. Ниацин содржан во половк помага во регулирање на шеќерот во крвта.

Важно: индекс на гликемиски центар за полк - 0 единици.

Со панкреатитис

Кај акутен панкреатит (или егзацербација на хронично заболување), е пропишано постот, така што во овој момент не се вклучени риби. Меѓутоа, со хроничен панкреатитис во ремисија, може да се вклучи и пулток во менито. Се разбира, тие не готват супи од тоа, но парче зовриена или печена риба дури и ќе биде корисно, со оглед на антиинфламаторните својства на состојките што го сочинуваат филето.

Со гастритис

Кај акутен гастритис не се препорачува анкета. Но, со хронична форма, дури и ќе биде корисно. Факт е дека протеинот на овој вид риба многу лесно се апсорбира, неговата обработка не бара ослободување на голема количина гастричен сок, така што за воспалена мукозна мембрана е одлично јадење (но само во варена или печена форма без кора). Всушност, супстанциите содржани во филето од полен, дури придонесуваат за регенерација на овие ткива. Подобро е да не се користи кавијар од полен или црн дроб на оваа риба за гастритис. Кавијарот содржи премногу сол, додека црниот дроб се смета за премногу масен, па затоа најдобриот фил е филот на оваа риба.

Со гихт

Со оваа болест, не можете да јадете храна што содржи многу пурини. Во анкетата тие се присутни во мали количини. Во исто време, неговите филети содржат супстанции кои имаат антиинфламаторни својства, така што на многу начини можат да ја подобрат ситуацијата со болести на зглобовите, вклучувајќи ги и гихт.

Штетни и контраиндикации

За разлика од другите видови морска риба, тополот практично не предизвикува алергии, но сепак, доколку има соодветни реакции на други морски плодови, треба да се користи и со претпазливост. Исто така, тие не треба да бидат занесувани од луѓе кои страдаат од хипертензија, бидејќи самото тоа содржи доста сол на натриум.

Важно е да се избере вистинскиот загадувач. Многу често, за оваа риба се даваат други видови. Полок се храни со планктон, затоа е корисен. Benthic видови често се хранат со она што луѓето би го нарекле ѓубре, така што ризикот од труење е голем. Треба да купите производи само оние производители кои можат да обезбедат сертификат. Интересно е што повеќето руски компании продаваат прилично големи трупови на полак, но нема ништо лошо во ова - едноставно е дека домашното законодавство забранува фаќање млади животни. Јапонските производи не се претставени на рускиот пазар, но има и кинески.

Како да изберете и чувате

Многу е важно да се избере вистинското филе од полкејџ. Најчесто се продава замрзнат, но нешто сепак може да се земе предвид. Бидете сигурни да обрнете внимание на бојата на површината на рибата. Треба да остане светлосен сенка, да нема места освен природни, не треба да се наоѓа на него, да се исушат и области. Ваквите дефекти укажуваат на тоа дека не биле забележани услови за складирање. Покрај тоа, ледениот слој на површината не треба да биде премногу густ, ова само укажува на тоа дека рибата долго време е во фрижидер. И нема смисла да се плати тежината на мразот.

Теоретски, замрзнатиот полк не треба да има ништо друго освен риба и вода (т.е. мраз). Но, некои производители додаваат E452 полифосфат. Во принцип, тој не е штетен за здравјето, но овој додаток е забранет со европското право.Неговата главна цел е да ја задржи влагата не само надвор, туку и во внатрешноста на труповите, односно рибата останува сочна кога се користи.

Дебелите лузни кои се појавија на нерафинираната риба, укажуваат на тоа дека дури и ако нејзиниот рок на траење сè уште не завршил, сепак издржува неколку одмрзнувања и мразови. Подобро е да се одбие таквата набавка.

Потребно е да се чува замрзнат полк во замрзнувач, на температура од -18 степени, да се избегнат нејзините разлики, во спротивно површината на рибата ќе стане непријатна сива нијанса, ќе се појави соодветна миризба. Рок на употреба на полакот е ограничен, тој мора да биде наведен на пакувањето во продавницата.

Треба да го одмрзнете анкетата во фрижидер со тоа што ќе го пренесете од замрзнувачот во вообичаениот. Подобро направете го тоа ноќе. Не вреди да се одмрзнува анкетата во топла вода или во микробранова печка; ова може да го наруши вкусот на рибата.

Како да се исчисти риба од полен

По одмрзнувањето, филето мора да се измие правилно, а потоа да се продолжи директно на готвење, ако веќе е исечено.

Ако зборуваме за цела риба, тогаш прво треба да го ослободите од скали. Тешкотијата е што нејзините снегулки се мали, не секогаш јасно видливи. Идеално, најдобро е да се користи специјален нож за оваа намена, но можете само нежно да шетате по површината со тврд сунѓер за миење садови, постапувајќи така што нема да ја оштетите тенката кожа.

Во однос на натамошно сечење, прво мора да ја отсечете главата на рибата, потоа да го исечете стомакот и да ги отстраните утровите од таму, а потоа да се ослободите од перките. Последната акција е направена со помош на кујнски ножици. Особено внимателно треба да изберете од филето за коски, бидејќи месото е тендер, лесно може да падне на парчиња.

Како да се готви анкетата вкусна: рецепти

Скоро сите нутриционисти препорачуваат или да печете поленџ во рерната, или да зовриете, или да направите паста од парчиња. Повремено, можете да вклучите пржено колиба во исхраната - ако не сте премногу fondубители на путерот во неговата подготовка. Полковни пломби се прават и за традиционални руски пити. Бидејќи оваа риба е ефтина, таа е многу популарна кај многу генерации домаќинки, вклучително и како најлесниот начин за борба против недостаток на јод, од кој страдаат скоро сите граѓани денес.

Во рерната

Полокот може да се пече со јаболка и зачини. За 0,5 кг филе од оваа риба ќе ви требаат 2 слатки и кисело големи јаболка, 1 голема кромид, 10 мл класичен сос од соја, 1 морков со средна големина, 20 мл маслиново масло, сол по вкус. Како зачини, можете да користите мешавина од прав од ѓумбир, свежо мелен црн пипер и коријандер.

Исплакнете и исушете го филето со полнење со хартиени крпи, посипете со мешавина од зачини и соја сос и оставете во кујната половина час, без да го пренесете во фрижидер. Во меѓувреме, исечете го кромидот на половина прстени и испржете во добро загреана тава додека не стане проucирна. Потоа додадете грубо рендан морков и бланширајте ги сите заедно 5-6 минути, а потоа исклучете ја топлината под садот.

Измијте ги јаболките, излупете, исечете го јадрото и остатокот изрендајте го на груб ренде, додајте го зеленчукот во тава и измешајте.

Ставете половина од мешавината од зеленчук на лист фолија, дистрибуирајќи ја во рамномерен слој, а потоа филе од полкеж - дел парчиња треба да лежат близу едни до други. Врзете ги со уште еден слој од смесата од зеленчук, а завиткајте ја фолијата во плик, ставете на сад за печење и печете го садот во рерната 25 минути на максимална температура.

Во тавата

За 0,4 кг филе од полен, земи 2-3 мали кромид, 3 лажици. лажици мајонез, брашно од сол, сол, мешавина од зачини и путер по вкус. Затопете, измијте и исушете филе од поленџ низ делови по парчиња, на кромид на половина прстени. Посипете парчиња филе од сите страни со зачини и во исто време ставете тава за пржење со растително масло за да се загреат.Прво потопете го секое парче филе во мајонез, а потоа потопете во брашно, на кое претходно се додава малку сол (имајте на ум дека самата риба е солена и исто така и мајонез).

Ставете ги парчињата измазнување подготвени на овој начин на загреана тава, ширете го кромидот меѓу нив и испржете го заедно заедно 7-8 минути. Потоа свртете ја рибата наопаку со шпатула, нежно измешајте го кромидот и пржете уште 7 минути.

Во бавен шпорет

За 0,5 кг филе од полен, земете 1 голема црвена кромид, две моркови со средна големина, 250 гр свежи или конзервирани домати, 2 лажици. лажици маслиново масло и 1 лажица масло. една лажица гранулиран шеќер, зачини и сол по вкус. Исплакнете го филето со поленка под млаз вода и исечете ги на делови. Измијте го кромидот и морковот, излупете и исечете ги на кругови. Ако доматите се свежи, се препорачува претходно да се натопи со врела вода за да се излупи и мелеме во блендер. Избришете ги конзервираните домати заедно со сок преку сито или исто така мелете во блендер.

Ставете половина од подготвеното филе во садот за мултимерки, потоа половина од вкупната количина кромид и моркови, потоа повторно слој риба и слој зеленчук. Додадете сол, шеќер, зачини и растително масло во доматното пире, измешајте и истурете ја рибата со оваа смеса. Гответе во режимот Мулти-Кук 15 минути.

Во двоен котел

За да се подготвите во двоен котел за 0,4 кг филе од полен, земете мешавина од зачини за риби, 1 лажица масло. една лажица свежо исцеден сок од лимон, еден куп копра, сол по вкус. Зачинете го филето, исплакнете, исечете ги на парчиња. Посипете ги секое од овие парчиња со зачини и истурете преку сок од лимон, а потоа оставете 10-15 минути. Потоа, ставете го анкетата во сад, дуплирајте ја паробродот, додадете копар и варете го 20-30 минути (зависи од големината на парчињата и моќноста на уредот). Фрли копра пред сервирање, потребно е само за вкус.

Скара

За 400 гр филе од половк земете 4 суп.л-патки. лажици класичен соја од соја, 3 лажици. лажици мајонез, билки, сол и зачини - по вкус. Од сос од соја, мајонез и зачини прават маринада. Натопете ги парчињата паркирачки во парчиња во маринада и ладете ги 2 часа, можете да чекате подолго. Подготвената риба ставете ја на подмачкана решетка и испржете ја топла јаглен додека не се готви.

Мајонезата во овој рецепт, ако сакате, може да се замени со кисела павлака или кефир или да додадете сок од лимон.

Однесување и начин на живот

Риболов од риба се чувствува одлично во колоната за вода на различни длабочини, иако главно се наоѓа на длабочина од околу 200 метри. Треба да се напомене дека анкетата се чувствува добро на длабочина од 700 метри и подлабоко. Покрај фактот дека риболов од риба е длабоко море, исто така е ладнокрвен, затоа што претпочита да живее во услови кога температурата на водата е во опсег од +2 до +9 степени. Рибите патуваат и во бројни училишта.

Важна информација! Полок е пелазгична и рапидно растечка риба, затоа, како што расте, таа брзо се здебелува и се протега во должина. Во втората година од животот, младите лица растат до 20 см во должина, а за неколку години нивната должина ќе биде околу 30 см.

Во текот на денот, рибата прави чести вертикални движења. Навечер, анкетата се придржува до средните слоеви на вода или се држи поблизу до површината. Во текот на денот, анкетата паѓа на длабочина од 200 метри или повеќе. За време на мрестење, оваа риба се приближува до крајбрежјето на растојание до 50 метри, но не повеќе. Во овој период, стадата од анкета се најбројни.

Природни живеалишта

Двата вида живеат во северните атлантски води, како и во западните води, во интервалот од теснецот Хадсон до Кејп Хатерас во Северна Каролина. Покрај тоа, анкетата се наоѓа во источните води на Атлантикот, во интервалот помеѓу островот Свалбард и заливот на Бискеј. Риба-риба, исто така, живее во Барентското Море, како и во Исланд.Го има и во крајбрежните води на Норвешка, Фарските острови, како и во територијалните води на Англија и Ирска.

Котлети

Тендерските котлети можат да бидат подготвени од филе од полен. За да го направите ова, земете 0,5 чаши риба за 1/2 чаша млеко, 2 кромид со средна големина, 100 гр пченица леб, 1 пилешко јајце, 5 суп.л-патки. лажици брашно, растително масло, сол и бибер - по вкус.

Мелењето филе од риба со комбинација или мешалка. Пред-потопете го лебот во млеко. Ситно исецкајте го кромидот, измешајте со мелена риба, јајца и трошки од леб што добро измазнуваат. Потоа додајте сол и бибер во оваа смеса и замрзнете некое време. Потоа, од добиеното месо, формирајте котлети, превртете во мала количина брашно и пржете во растително масло од секоја страна 10 минути.

За 2 филети со тежина од 400 гр, земете 2-3 компири, 1 морков, 1 bellвонче, 1 лажица масло. лажица ориз, ориз, 1 кромид, зачини и сол по вкус, 2 лажици. лажици маслиново масло. Измијте зеленчук, кора, исечете ги на мали парчиња. Прво, варете ги компирите и оризот 10 минути додека не се готват половина. Потоа, додајте го филето од поленџ исечено на парчиња во тавата на нив и варете ги уште 10 минути. Во меѓувреме, во растително масло, лесно испржете го кромидот со моркови и бибер, ова ќе трае околу 10 минути. Додадете зеленчук пржење во ориз, компири и риба и варете уште 10 минути. Служат на масата, посеан со сецкани свежи билки.

Салата

Полок е совршен за салата со мафини. За 0,4 кг филе од риба, земете 2-3 големи компири, 2-3 јајца, 1 голем кромид, еден куп копар. Долниот слој се вари и ситно сецкан филе од поленџ, вториот е варен компир, потоа ситно исецкан кромид, сецкани белците и ренданите жолчки. Премачкајте го секој слој со мајонез.

Тепсија

Всушност, оваа иста пита исполнета со риби е малку модерна. За да го подготвите, треба да земете 0,6 кг филе од полен, ¾ леб од пченица, 200 мл млеко, 1 голема кромид, 2 средни моркови, 3 компири, мал куп копар и неколку зеленика зеленчук, во комбинација со риба, 2 суп.л-патки. лажици маслиново масло, свежо мелен црн пипер и сол по вкус.

Измијте го зеленчукот од корен темелно со четка и варете ја во нивна униформа за да не се распаднат. Кога ќе се оладат, излупете и решеткирајте компири и решеткирајте на груб ренде. Измијте ги зелените, исушете и ситно исецкајте. Ситно исецкајте го кромидот и пржете во растително масло 5 минути, а потоа измешајте со подготвен зеленчук и билки.

Подмачкајте сад за печење со масло, ставете слој зеленчук на дното, горе со полнење риба, мелено во блендер во мелено месо, а останатиот зеленчук. Покријте ја тепсијата со лист фолија и ставете ја во загреана рерна, каде што ќе се готви 35 минути. Потоа извадете ја фолијата, премачкајте го врвот со претепано јајце и ставете во рерна уште 7-10 минути. Предноста на ова јадење е тоа што ќе биде подеднакво вкусно и во ладно и во врело. Покрај тоа, може да се измени со додавање на шампињони во полнењето.

Конзервирана храна

За 2 кг половк, земете чаша растително масло, 1 лажица масло. лажица сол, ловоров лист и мешавина од пиперки по вкус. Подгответе ја рибата со миење и исекување на делови. Ставете го ловоровиот лист и мешавината на пиперки во стерилизирани тегли. Лејте ги парчињата риби измешани со растително масло и сол. Покријте ги теглите, ставете во голем сад исполнет со вода и гответе на тивок оган 4 часа. Потоа превртете ги лименките.

Дали е можно да се даде анкета на куче

Периодично, polock може да се додаде во исхраната на домашно милениче, но ова треба да биде деликатес, а не секојдневно третирање. Може да се даде само ако сопственикот е сигурен дека миленичето не е алергично на оваа риба. Но, во принцип, на кучињата им се советува да понудат повеќе масни сорти (хејкер или треска).

Интересни факти

Полок е многу интересна риба во однос на неговиот хемиски состав. На пример, содржи релативно редок елемент како што е кобалт. Единствената комбинација на сите овие компоненти ви овозможува не само да ја нормализирате тежината, туку и да го намалите шеќерот во крвта. И, постојат научни докази дека со редовна употреба на pollock, кожата престанува да се олупи, стекнува здрава сенка, а состојбата на косата значително се подобрува.

Нутриционистите сметаат дека кафеавиот ориз и не-скробниот зеленчук, како брокулата, најдобро гарнир за полен. Може да се додаде во тепсија со полнење риби - и садот дури ќе изгледа елегантно.

«Важно: Сите информации на страницата се дадени само за информативни цели. Пред да примените какви било препораки, консултирајте се со специјалист. Ниту уредниците, ниту авторите не се одговорни за евентуална штета предизвикана од материјалите. “

Хемиски состав и калорична содржина на полен

Полокот е извор на протеини - 100 гр риба содржи 23 гр протеини. Месото е практично без јаглени хидрати, мала количина гликоген се наоѓа во црниот дроб. Полок е риба со малку маснотии, содржи само 1,2 гр липиди, кои вклучуваат омега-3 и омега-6 масни киселини, мала количина холестерол (90 мг).

Повеќето маснотии се наоѓаат во црниот дроб и кавијарот, кои се продаваат одделно во конзервирана форма. 100 гр риба имаат енергетска вредност од 111 kcal.

Рибата содржи фосфор, натриум (420 мг), калиум (430 мг). Тој е богат извор на калциум, цинк, железо, елементи во трагови кобалт, бакар, флуор и хром, манган, селен, јод, масни киселини, селен.

Месото со шеќер содржи витамини А, Д, Е и Б растворливи во масти, вклучувајќи рутин, холин, кобаламин и витамин Ц - аскорбинска киселина во мали количини.

Колку години има анкета за деца?

Рибата се одликува со хипоалергичност. Можете да ги нахраните децата со производи од анкета од возраст од 7 месеци. Пире од компири, пареа котлети, супи се подготвуваат од рибино филе за деца.

Хранењето деца со садови за полов пакет им дава на растечкото тело со витамини, минерали, протеини, без преоптоварување на маснотиите кои тешко се варат.

Анкета за слабеење

Овој нискокалоричен производ се користи во исхраната затоа што ги содржи сите хранливи материи што му се потребни на организмот. Го заситува организмот со протеини, не го зголемува нивото на инсулин и гликоза во крвта, помагајќи им на луѓето со прекумерна тежина да се ослободат од вишокот маснотии на стомаците, задникот.

Цинк, селен, јод го нормализираат ендокриниот систем, во кој неуспесите доведуваат до дебелина.

Исхраната, вклучително и полен, може да се надополни со други производи - сосови за пареа котлети, странична чинија со каша (ориз, леќата).

Полок роу - корист и штета

Полковото роо е повеќе калоричен производ од риба, бидејќи содржи повеќе маснотии. Содржи 28 g протеини, 1,9 g маснотии. Содржината на калории е 132 kcal.

Кавијар содржи витамини А, Д, Е растворливи во маснотии, железо, цинк, сепак, тој не содржи скоро никаков јод, хром.

Поради содржината на витамин А, полен сок се користи во диетика за кожни болести - псоријаза, егзема, како и ксерофталмија, слаб вид на самрак.

Кавијарот Полок содржи голема количина маснотии.

Кавијарот се продава во форма на солени конзерви, според тоа, може да му наштети на хипертензивни пациенти и лица со заболени бубрези.

Како да се готви анкета

Полокот се јаде во варена, пржена, печена, сушена (сушена), пушена форма. Рибата мора да биде целосно пржена или варена, така што во неа нема потенцијално опасни микроорганизми. Неопходно е да се провери подготвеноста на месото со вилушка или чепкалка за заби.

Производот не треба да се готви премногу долго и преполнет, во спротивно омега-3 киселините се уништуваат и се претвораат во канцерогени.

Полокот може да се готви во форма на котлети со додавање на јајце, сол и зачини во меленото месо.Котлетите се готват во двоен котел, во тава со врело масло, се сервираат со гарнир и сосови.

Полокот може да се сече на парчиња и да се пржи, натопете ги во тепано јајце и да се тркалаат во брашно.

Кавијарот се шири на леб и путер. Црниот дроб се додава во салатите, на пример, од варениот грав со кромид, зачинувајќи го садот со сок од лимон.

Како да изберете и чувате

Замрзната риба не треба да има остар риба или туѓ мирис. Квалитетно филе е бело без розови или жолти дамки, што укажува на оксидација на маснотиите.

Пожелно е рибата или филето да бидат покриени со тенка мраз кора што не содржи полифосфати за да ја задржат влагата и да ја зголемат тежината на производот.

Понекогаш бентична риба или тилапија, која може да апсорбира штетни материи, се дава на полен се хранат со отпад од дното на морето. Овие риби можат вештачки да се одгледуваат во валкани води. Затоа, не се препорачува купување риба од трговци на пазарот кои немаат сертификат за квалитет.

Замрзната риба можете да ја чувате само во замрзнувач на -18 ° C.

Сушената риба треба да се чува во соодветно пакување на ладно и суво место.

Можна штета на риби и контраиндикации

Производот е штетен ако има индивидуална нетолеранција кон оваа риба, т.е. алергии. Загадувањето е исто така можно - жива и други токсични материи можат да бидат во водите на Тихиот океан, тогаш тој станува штетен за здравјето.

Ако најдете грешка, ве молиме изберете текст и притиснете Ctrl + Enter.