Сом е здрава и вкусна риба од семејството на сончеви зраци, која припаѓа на редот во форма на скорпија. Livesивее на длабочина од 300-1700 м. Рибата се користи за да се подготват вкусни и хранливи јадења. По изглед, изгледа како мрачна јагула или јагула. Телото е издолжено и има рамна глава со силна вилица. Тежината на возрасно лице е 30 килограми. Пронајден е во островите на Арктикот, Пацификот, Атлантикот, вклучувајќи ги и морињата Балтичко и Барентс.

Препораки за риби

Таа оди во продажба во замрзната форма. Критериуми за избор на производи:

• месото се продава на големи парчиња, има бела боја на пулпа,
• шлаг не треба да биде претерано густа и пукнатина кога е прислушкувана,
• ако ледената кора има беж или жолтеникава нијанса, тогаш производот е затопен, подобро е да го одбиете,
• погледнете ја пакувањето за информации за местото на улов и производство (замрзнатото месо се чува не повеќе од 60 дена).

Калории сом

Калориската содржина на суровата атлантска сом е 96 kcal на 100 гр производ. Тоа е доста хранливо поради високата содржина на протеини. Варената сом содржи 114 kcal на 100 g, а печената сом содржи 137 kcal. Не злоупотребувајте пржена сом, од кои 100 g содржат 209 kcal, бидејќи тоа може да доведе до појава на дополнителни килограми.

Предности на производот

Месото од оваа риба се препознава како диетално. Содржи многу протеини и масти. Во 100 грама свеж производ - 126 Kcal. Рибата е богата со незаситени масни киселини, аминокиселини, витамини А, група Б, Ц, Д, Е, ПП, минерали (калциум, фосфор, магнезиум, калиум). Во него има многу ретки елементи. Содржи кобалт, сулфур, хром, јод, флуор, железо, цинк, итн. Главната придобивка на сом е тоа што хранливите материи и вредните материи се апсорбираат брзо и во големи количини. Дури и по пржењето, остануваат многу вредни компоненти.

Редовното вклучување во исхраната на производот го намалува нивото на холестерол во крвта, го нормализира балансот на сол, го збогатува организмот со витамини, го подобрува функционирањето на крвните садови и ја елиминира дебелината. Рибата е неопходна за атеросклероза, хипертензија, дијабетес мелитус, панкреатитис и холециститис.

Спортистите честопати го користат садот на своето мени. Брзо ја враќа силата и го заситува телото.

Ова е вкусен и хранлив производ што никој не остава рамнодушен. Месото има пријатен и нежен вкус. Рибите можат да бидат солени, пржени, варени, печени, парен. Во сите случаи, здраво и вкусно е.

Карактеристики на готвење сом - откријте тајни

Постојат многу рецепти за создавање садови со сом. Овие можат да бидат и класични и екстравагантни варијации. Рибата се одмрзнува (не целосно), се мие во ладна вода. Вагата е полесно да се отстрани кога е влажна, против растот. Перките се сечат со ножици или нож. Отпуштањето е отстрането. Црниот филм на theидовите на абдоменот исто така треба да се исчисти. Трупот е тешко поделен на стекови со нож. Затоа, се препорачува да го исечете месото во полутопечена форма, инаку се шири на влакна.

Повеќето луѓе претпочитаат да јадат пржена риба. Во овој случај, трупот е исчистен од вага и перки. Следно, тоа е поделено на стекови. Така што кога готвите парчиња сом не се распаѓа, се препорачува да ги посипете стекови со сол и оставете ги да останат во оваа форма 30 минути. Потоа, солта се отстранува. Секое парче се натопува во тесто (кое било, по дискреционо) и се пржи на тивок оган во растително масло додека не се добие кора. Не користете корица.

Јадење подготвено во фолија е многу вкусно. Пред печење, трупот мора да се исчисти и исцеди, отстранувајќи ја влагата. Потоа пржете зеленчук се подготвува од моркови и кромид. Рибата се пренесува во фолија, зеленчук и рендано сирење (по желба) се ставаат на врвот. Печен сад 20 минути на 180 степени.

Како изгледа сом и каде живеат?

Сом наликува на мрачни јагули, слично на змија. Припаѓа на перкусија и има голема големина, понекогаш должината на таквата риба може да достигне скоро 1,6 м.Не е баш убава, дури може да се каже дека нејзиниот изглед е застрашувачки. Огромна глава, моќни вилици, испакнати огради - тоа е причината зошто рибарите се плашеа од сом. Ако била фатена, тогаш главата was се исушила и била сместена во нивните домови за да ги изненади своите гости со чудно суштество.

Но, тоа не е баш така. Ужасните вилици на рибите играат улога, но тие главно се наменети за грицкање мекотели на подводни карпи и камења. Вака се храни сом. Нејзината главна храна е мала риба, мекотели, ракови, медуза. Затоа, не е изненадувачки што забите редовно мелат и се влошуваат, не. Во новата сезона, на местото на изгубените заби се појавуваат нови.

Сом има второ име кај луѓето - „морски волк“. Но, нејзиниот темперамент е мирен, па дури и кроток. Таа претежно се крие на длабочина и се појавува само кога треба да фати минлив плен. Таа води пасивен лов, напаѓајќи од обвивка.

Нуркачите во Скуба кои ги посетиле длабочините биле сведоци на нејзиното мирно однесување. Таа не ги нападна и не ја допре малата риба што пливаше во близина, чекајќи ги остатоците од нејзиниот оброк. Но, вреди да се напомене дека во време на опасност рибата е подготвена да ги користи своите ужасни вилици. Во овој момент, треба да се плашите од неа. Познато е дека со нејзините огради може спокојно да гризе лог или густ кожен чизми.

Живеалиште

Главното живеалиште е океаните. Може да сретнете риби во океаните на Северен, Атлантик и Арктик. Во нашата земја, сом се наоѓа во Балтичкото, Северното, Баренското Море, тоа беше забележано во областа на Белата. Сом живее на длабочина од околу 500 м. Го сака матно или песочно дно, ископувања и пештерски места.

Постојат неколку видови на "морски волк".

1. Далечен исток. Го доби своето име заради живеалиштето. Таква риба се наоѓа во Камчатка, го избра Чушкото Море. Има долго тело, лесно плива меѓу камењата на архипелагот. Нејзиниот прекрасен изглед наликува на мрачна јагула. Локалните рибари со прекар овој вид куче. Малку е проучено, но се знае дека е пронајден на длабочина не повеќе од 15 m, обожава карпеста и карпеста почва. Оваа риба не е комерцијална, само случајно може да се појави на мрежата.
2. Шарена Доби име заради неговата боја. Има попречни темни ленти по целото тело. Во должина може да достигне 1,5 m, тежина - до 20 кг.
3. Акни. Голема риба подолга од 2 метри. И покрај ова, тежината е мала. Се храни главно со ракови, школки и школки, кои лесно ги каснува со своите огради.
4. Сенди Има второ име - обичен сом. Ова е најактивниот вид на ова семејство.
5. Сина Доби име заради неговата боја. Постојат видови кои имаат боја од сива до светло сина боја.

Која е разликата помеѓу синиот сом и мраз

За почеток, ќе ги анализираме заедничките одлики на овие видови:

• големи, моќни вилици, застрашувачки огради,
• и двајцата го претпочитаат северниот дел на Атлантскиот Океан,
• се хранат со медуза, ракови, мекотели, ехинодерми, итн.,
• тие го имаат истото однесување: сакаат осаменост и живеат во длабочините,
• лов пасивно, чекајќи го нивниот плен од засолништето,
• имаат ист вкус и хранлива вредност.

1. Синиот изглед е малку поголем од моделот.
2. Различна боја.
3. Сината сом loveубов длабочина, тие се поактивни од шарените, забележани од нив преферираат плитки.
4. Модел сом е многу поплоден од сината.
5. Сината сом содржи помалку маснотии од споени.
6. Изматениот изглед има повеќе мускулни влакна.
7. Месото сом од сом е многу погусто и побогато, затоа нејзината цена на пазарот е поголема.
8. Претставникот на синиот вид има повеќе витамин А.
9. Мотли сом е побарувачка поради неговите корисни и вкусни својства.

Состав и содржина на калории

Сом е претставник на северните океани и морињата. Ова влијае на неговиот вкус и составот на маснотии. Научниците докажаа дека ниските температури ви овозможуваат да чувате киселини и масти во организмот. И во сом има доволно од нив, од кои треба да се разликува омега-3. Ако зборуваме за протеини соединенија, тогаш според бројот на нив во риби, тие нема да бидат инфериорни дури и во растителни тигари.

Во споредба со рибите како што е треска, сом се повеќе калории. За 100 гр производ - 126 kcal, за маска малку помалку - 105 kcal. Кај рибите нема јаглени хидрати, но доволна количина протеини и маснотии.

Важно! Содржината на калории може да варира и зависи од методот на нејзина подготовка. Пржената риба е многу повеќе калорична од пареа или варена.

Составот на „морскиот волк“ ги содржи следниве корисни материи и елементи во трагови:

Сите корисни материи содржани во риби не можат да бидат наведени во еден напис. Можеме да кажеме дека во сом има скоро сите елементи од периодичната табела. Ако го користите редовно, тогаш нема да мора да трошите пари на скапи витамини. Рибите ќе ги обезбедат сите потребни и важни материи, макро- и микроелементи што ќе им овозможат на сите системи на телото да функционираат целосно.

Од витамини треба да се разликуваат групите Б, Е, А, Ц, Д, ПП.

Вреди да се знае! Предноста на филето од риба е неговата лесна сварливост.

Општа корист

Сом содржи голема количина јод, поради оваа причина се препорачува да се користи за лица со проблеми со тироидната жлезда. Содржи многу протеински соединенија кои се неопходни за деца, постари лица, бремени и доилки. Содржи во составот на омега-3 го намалува холестеролот.

Филе од сом, како резултат на содржината на вредни елементи во него, се препорачува за луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања. Сом има корисен ефект врз церебралната циркулација, го инхибира развојот на атеросклероза и плаки, го зајакнува имунолошкиот систем.

Благодарение на калиумот, сом отстранува вишок сол и го олеснува отокот. Витаминот Д има корисен ефект врз коагулацијата на крвта, го зајакнува коскеното и мускулното ткиво и нервниот систем. И витамин ПП го спречува развојот на атеросклероза.

Редовното внесување на сом помага:

• со нарушено варење,
• хипертензија
• нестабилен метаболизам во организмот,
• исхемија.

Месото сом се препорачува на сите луѓе, без исклучок, да започнете со деца и да завршувате со постарите лица. Особено е корисно за жени за време на бременост и лактација.

Поради неговиот состав и ниското калорично месо, „морскиот волк“ може да се припише на категоријата диетални производи. Со помош на филе од риби не е тешко да се одржи работниот капацитет на телото на вистинско ниво. Месото од сом го поддржува мускулното ткиво и спречува да се распаднат влакната, па дури и повеќе не придонесува за нивно намалување. При спроведување на диета со сом, тежината се намалува постепено, како резултат на непречено уништување на масните слоеви. Покрај тоа, недостаток на минерали и други корисни материи не се јавува.

Вреди да се знае! Сом не може целосно да се замени со други производи. Може само да ги надомести исчезнатите елементи во организмот. Доволно е да се земе месо 2 пати за 7 дена за да се намали внесот на калории дневно.

Можете да го користите филето „морски волк“ за време на постите денови. Но, не злоупотребувајте, доволно 2 пати неделно.

За жени

Филето од морска вода е корисно за жените, особено за оние кои ја следат својата фигура. Со него, можете да изгубите тежина или да поминете пост денови. Willе го наполни организмот со сите потребни минерали, витамини и минерали, така што нема да има недостаток на хранливи материи за време на диетата.

Покрај тоа, сом ја продолжува младоста, бидејќи има корисен ефект врз работата на скоро сите системи на телото. За да имате свежа кожа, здрава коса и нокти, треба да ги вклучите во вашата диета филе од „морскиот волк“.

За мажи

За посилниот пол, сом ќе биде не помалку корисен отколку за жените. Протеинот кој е дел од месото ги отстранува токсините и го намалува холестеролот, ги нормализира метаболичките процеси.

Благодарение на витаминот Д присутен кај рибите, зајакнувањето на коскеното ткиво. Редовната употреба на сом ја зајакнува мускулната маса.

Кога доите

"Море Волк" се препорачува да се вклучат во нивната исхрана за жени за време на лактацијата. Ова не значи дека месото може да го зголеми или забрза производството на млеко, но рибата дефинитивно ќе го подигне квалитетот на млекото. Поради ова, бебето ќе може да ги добие најкорисните и вредни супстанции што се неопходни за развој. Да, и самата жена ќе се опорави побрзо по породувањето.

За деца

Детското тело постојано има потреба од витамини, минерали, микро и макро елементи. Затоа, употребата на сом за деца ќе биде добредојдена. Покрај тоа, докажано е дека рибиното месо ја подобрува меморијата, има корисен ефект врз мозокот. Поради содржината на корисни материи во него, детето ќе го зајакне коскеното и мускулното ткиво.

Друга важна точка во вклучувањето на сом во исхраната на детето е фактот дека редовното консумирање риба месо го зајакнува имунолошкиот систем, ја подобрува целокупната благосостојба, ги заситува клетките и ткивата на телото со потребните супстанции.

Дали сом е корисен за дијабетес

Експертите препорачуваат дијабетичарите да вклучуваат сом во нивната исхрана. Месото на „морскиот волк“ ќе го намали холестеролот, ќе ги отстрани солите, ќе го нормализира метаболизмот во организмот. И ова е многу важно за болест како што е дијабетес.

Докажано е дека месото сом ја намалува веројатноста за појава на кардиоваскуларни заболувања и дијабетес, го нормализира крвниот притисок, го зајакнува имунолошкиот систем и ја олеснува депресијата.

Штетни и контраиндикации

Сом практично нема контраиндикации. Единствената негатива може да биде нетолеранција или склоност кон алергии. На пример, не треба да го користат оние кои се преосетливи на рибните производи.

Постојат и други точки:

1. При спроведување на диета со мала содржина на протеини во храна, подобро е да не се вклучуваат риби во исхраната.
2. Понекогаш лекарите не го советуваат „морскиот волк“ на деца кои сè уште не наполниле 6 години.
3. Канцерогените материи се присутни во пржено рибино месо, затоа внимавајте кога го користите.
4. Не се препорачува консумирање на месо од морска храна кај пациенти со панкреасни заболувања и нарушени ендокрини жлезди.

Но, не заборавајте за умереност. Злоупотребата секогаш води до непредвидливи последици. Доволно е да се готви риба за семејството 2 пати за 14 дена. И луѓето кои страдаат од хронични заболувања, прво треба да се консултираат со својот лекар и да ја координираат нивната исхрана со него.

Како да изберете и чувате

Во продавниците, сом се продава замрзнат или разладен. За да се подготви вкусно јадење риба, неопходно е да се набудуваат неколку точки при изборот:

1. Очи. Тие треба да имаат светла боја, да бидат чисти и конвексни. Калливите „очи“ на рибите и нивните шуплини укажуваат на застоен производ. Ако рибата се продава без глава, и не постои начин да се утврди свежината на очите, тогаш подобро е да не купувате таков производ.
2. Месо. Филе на свежа сом е секогаш еластично со пријатна светлосна сенка. Подобро е да се избере разладен производ, бидејќи замрзнатото филе може да не вкуси добро. Рибата може да се одмрзне повеќе од еднаш и повторно да се замрзне, што негативно влијае на неговиот вкус.
3. Жабри Свежиот „морски волк“ тие се розови или со црвена нијанса. Тие треба да бидат без слуз. Ако жабри мирисаат непријатно, имаат кафеава или беж боја, тогаш рибата не е пријатна свежа. Таков производ не треба да се зема.
4. Трупови. Квалитетно филе нема да биде лепливо, треба да се лизне. Ако со рацете притиснете на свежо месо, треба да се врати во претходната состојба.
5. Стомак Ако е мукозна и зголемена, тоа значи дека рибата била складирана неправилно, биле прекршени правилата за складирање.Таков производ не треба да се зема.
6. Вага. Кожата на волчиштето на свежо морска светлина, е мазна на допир, а вагата е тесна за тоа.

Важно! Чувајте рибино месо во фрижидер не повеќе од еден ден. За ова време, нејзиниот вкус не е расипан. Ако рибата е замрзната во замрзнувачот, тогаш не повеќе од 2 месеци.

Сом практично нема коски, па затоа е лесно да се сечат и чистат.

Складирање
Складирајте месо сом во фрижидер не повеќе од еден ден. Подобро е да се готви рибата веднаш, така што нема време да го изгуби вкусот. Ако е купено замрзнато, тогаш може да се испрати до замрзнувачот и да се користи по потреба.

Филе на "морскиот волк" е многу корисно, затоа, ако се чува правилно, нема да ги изгуби своите "чудесни" својства. Разумната потрошувачка на сом ќе влијае позитивно на здравјето на луѓето, заситеноста на телото со потребните вредни и хранливи елементи.

Како да се готви сом вкусна: рецепти

Месото од морска вода е прилично масно и малку ронливо. Затоа, за да не се распадне, треба да следите неколку практични совети:

1. Парчиња рибино месо треба да бидат големи.
2. Препорачливо е да го натопите во солена вода со лимон, за да може влакната да се зацврстат, а месото да не се распаѓа кога пржете.
3. Препорачливо е прво да ги испржете парчињата над висока топлина, а потоа да потопете полека, така што сите корисни елементи остануваат во рибата.
4. Не користете голем број на зачини, доволно пиперка и сол.

Во рерната

За готвење, потребни ни се:

• стек од сом - неколку големи парчиња,
• лимон - 1 ЕЕЗ.,
• сол, бибер - по вкус.

1. Ние ги миеме парчињата риби, но не ја чистиме кожата, така што месото не се распаѓа.
2. Ние правиме мали парчиња на стек.
3. Сол, бибер, посипете со сок од лимон.
4. Завиткајте подготвени парчиња во фолија и испратете ги во рерната половина час. Готвењето не вреди.
5. Температурата на готвење риба е 180 степени.

Уживајте во ароматичкото месо и бидете здрави!

Во тавата

Користете тава со леано железо за да готвите риба. Willе ни требаат:

• филе на „морски волк“ - неколку големи парчиња,
• растително масло - за подмачкување на тава,
• брашно - за боење риби,
• сол, бибер - според дискреција на водителка.

1. Подмачкајте го дното на тавата со масло. Треба да бидете поекономични со нафтата. За да го пржете „морскиот волк“ ќе биде доволно да испуштите неколку капки.
2. Во него измешајте брашно со сол и тркалајте парчиња риба. Ги оставаме во тава и ставаме на бензин.
3. Прво, гответе на висока топлина и испржете ги парчињата од двете страни, а потоа намалете го гасот, покријте ја рибата со капак и доведете ја до подготвеност. Време за готвење - 15 минути. Пред-загрејте го маслото не вреди, во спротивно рибата ќе изгори.

Во тава во тесто
Willе ни требаат:

• месо од сом - ½ кг,
• сол, бибер - по вкус,
• растително масло - за пржење,
• лимон - ½ парчиња.

Да се ​​направи тесто:

• јајце - 1 ЕЕЗ.,
• брашно - неколку лажици,
• вода - половина чаша,
• вотка - 50 гр.

1. Ние ги чистиме парчињата риби од кожата, перките и коските. Во овој рецепт, парчињата сом треба да бидат мали. Willе биде подобро ако рибата се сече на мали парчиња.
2. Филетите ставете ги во посебен сад, бибер и сол.
3. Посипете го месото со сок од лимон и оставете го во оваа состојба околу 20 минути, така што рибата може да апсорбира зачини и сок од лимон.
4. Ние го подготвуваме тестото: ја одвојуваме жолчката од јајцето, ја мешаме со вотка и вода. Додадете лажица растително масло, сол и темелно измешајте (победи со размахване или вилушка).
5. Победете го преостанатиот протеин и нежно додајте го на тесто. Измешајте
6. Парчиња риба се натопуваат во тесто и се испраќаат да се пржат во загреана тава со масло.
7. Пржете ги парчињата од двете страни, а потоа ставете го на хартиена крпа.
8. Нека се исцеди маслото и маснотиите, послужете.

Во бавен шпорет

За да готвиме месо во бавен шпорет, потребни ни се вакви производи:

• филе од сом - неколку големи парчиња,
• ориз - половина чаша (за готвење е подобро да се земе црвен ориз),
• кромид - 1 среден кромид,
• моркови - 1 ЕЕЗ. средна големина,
• рузмарин - 1 sprig,
• супа од зеленчук - 1 чаша,
• сол, бибер, зачини - по вкус.

1. Месото го чистиме целосно. Се ослободуваме од коските, кожата и перките.
2. Ние исекуваме кромид на половина прстени и ги лежиме на дното на multicooker.
3. Исечете ги морковите во ленти и ставете ги на кромидот.
4. Од горе долу испраќаме гранка рузмарин. Не можете да го користите. Ова е на дискреционо место на водителката.
5. Ние го миеме оризот и се преливаме на врвот на зеленчукот.
6. Ние ја подготвуваме супата од зеленчук и ги истураме зеленчукот со ориз, така што тие целосно се покриени со течност.
7. Ние ги шириме парчињата риби одозгора.
8. Сол, бибер, додадете зачини по вкус.
9. Го затвораме капакот, го поставуваме режимот на калење на 40 минути. Режимот на pilaf е исто така погоден.

На скара

За готвење, потребни ни се:

• рибино месо - 1 кг,
• кромид - 250 гр
• мајонез - 300 гр
• оцет (подобро е да се земе јаболко) - 2 лажици,
• шеќер - 1 лажичка,
• сенф, сушен лук, сол, бибер - по вкус.

1. Исечете ги прстените со кромид.
2. Ние ја чистиме сом од кожата, коските и перките.
3. Рибното месо го ставаме во посебен сад и лежеме кругови од кромид меѓу нив. Парчиња риба треба да бидат големи.
4. Готвење маринада: измешајте мајонез со оцет, додадете шеќер и зачини. Посолете го сосот и темелно измешајте.
5. Истурете ја готовата маринада со риба и кромид. Не можете да мешате парчиња. Месото на рибата е многу нежно, затоа не допирајте го.
6. Рибата ја испраќаме 2 часа во фрижидер.
7. Го добиваме месото, стрижејќи го на skewers.
8. Ние ја поттикнуваме скарата и пржете ја рибата околу 20 минути, постојано вртејќи ги skewers.
9. Кебаб од риба може да се сервира со пржени или печени компири.

Уво сом

За готвење, потребни ни се:

• компири - 4 парчиња. средна големина,
• месо од сом - 5-6 големи парчиња,
• моркови - 1 ЕЕЗ. средна големина,
• јачмен - 1 лажица,
• ловоров лист - 1 лист,
• сол, бибер - по вкус,
• зелени - по дискреција на водителка.

1. Ставаме вода на оган и донесуваме до вриење, сол, бибер.
2. Парчиња сом се натопуваат во врела вода и се готват половина час.
3. Додека рибата готви, исечете компири и моркови на коцки или сламки.
4. Ние ја вадиме рибата од супата и ја издвојуваме во посебен сад. Ние чистиме месо од кожа, коски, перки.
5. Филтрирајте ја супата и повторно ставете ја на оган.
6. Додадете бисер од јачмен во супа и гответе 10 минути.
7. Ние го испраќаме преостанатиот зеленчук во врела вода и продолжуваме со готвење уште 15 минути.
8. Зелените сецкани.
9. Пред сервирање, додајте филе од риба и зеленчук во супата.

Интересни факти

1. Сом живеат речиси 20 години.
2. Рибите имаат моќни вилици, кои можат да го гризат дршката од лопата без многу напор.
3. Сомот солзи од дното со удари.
4. Рибите го добија своето име заради забите. Нејзините огради се испакнати пред и наликуваат на расцеп на непцето. Затоа, второто име е „морски волк“.

«Важно: Сите информации на страницата се дадени само за информативни цели. Пред да примените какви било препораки, консултирајте се со специјалист. Ниту уредниците, ниту авторите не се одговорни за евентуална штета предизвикана од материјалите. “

Потекло на погледот и описот

Фото: сом

Риба сом (преведена на латински - Anarhichadidae) припаѓа на семејството на радиус. Првите претставници на оваа категорија се припишуваат на силурскиот период. Најстарото откритие на риби од оваа класа е старо околу 420 милиони години. Во исто време, ри-перка риба со ганоидни скали биле многу чести. Околу 200 Ма, тие беа заменети со коскени лица (кои вклучуваат мнозинство модерна риба - околу 95%).

Видео: Риба сом

Карактеристична карактеристика на заоблените лица е присуството на 'рбетот. Кожата може да биде или гола или покриена (со вага или коски). Структурата на телото е прилично стандардна. Во текот на еволуциите што се случија, претставниците на зраците беа поделени во огромен број класи. Сега тие живеат во сите води на планетата (и свежи и морски). Сом се вклучени во класата на скорпија-како (редот вклучува само околу 2 илјади видови).

Клучните карактеристики на оваа група се:

• живеалиште - плитка вода / морско дно (претставници на слатководни води само 60),
• храна - главно апсорпција на ракови (хранење мала риба не е толку честа појава),
• карактеристични надворешни карактеристики - заоблени перки (каудални и пекторални), шилести глави,
• опсег на големина - од 2 до 150 см.

Подножјето на скорподиформите, на кое му припаѓаат сом, се нарекува белообразен (меѓународно име - Зоаркоидеи). Сите нејзини претставници се одликуваат со издолжено тело како лента, долги перки и присуство на анален перка. Рибите сом честопати се нарекуваат „морски волк“ или „морско куче“. Ова е предизвикано од карактеристична боја и вилица, за која ќе се дискутира подолу.

Тие се поделени во следниве групи:

• обични (шарени). Карактеристична карактеристика е присуството на огнени оружја во форма и малку помали димензии,
• петна Претставниците на оваа група во однос на големината се помеѓу сината и шарената сом. Нивната особеност лежи во помалку развиените заби,
• сини. Бојата на таквите риби е скоро монофонична, темна. Тие имаат полоши заби во форма на туберкулоза од другите,
• Далечен исток. Карактеристична карактеристика е зголемениот број на пршлени и најсилните заби,
• јаглени хидрати. Тие се разликуваат од другите претставници по издолжено тело и голем број зраци во перките.

Интересен факт: карбонатните сом често припаѓаат на посебна група на морски жители. Ова е предизвикано од нивниот изглед некарактеристичен за другите сом.

Изглед и карактеристики

Фото: Риба сом во вода

Невозможно е да се каже дека сом некако се однесуваат на посебен начин или се ужасни предатори. Нивната главна карактеристика, што е и шокантна и изненадувачка, е изгледот. Природата им придаде на овие риби со необична боја и нестандардна вилица.

Главните карактеристики на телото сом може да се припишат на:

• тело: Телото на сом е издолжено и компресирано на страните. На главата, тој е зголемен. Телото се стеснува кон опашката. Стомакот е трескање. Панката започнува скоро веднаш од главата. Таа е доста висока и достигнува скоро до каудалната перка. Сите перки се заоблени,
• боја: Стандардна боја на риба е жолта и синкава сива боја. Дополнет е со попречни ленти (во количина до 15 парчиња), непречено преминувајќи до перката. Се формираат ленти од ситни темни точки
• вилица: Токму забите ги разликуваат овие риби. Устата на овие лица е вооружена со силни и силни заби. Во предниот дел на вилицата има остри удари со импресивна големина - најзастрашувачки делови на вилицата. Тие донекаде потсетуваат на кучиња-огради. Зад нив се заоблени заби за мелење, помалку застрашувачки. Токму овие елементи на вилицата станаа причина за ова име.

Интересен факт: Големите огради сом не се наменети за лов риби. Нивната главна цел е да го поедностават кинењето на мекотели од камења. Забите се заменуваат секоја сезона. За време на нивната смена, сом од глад или јадат мали храна (без школки) кои можат да се проголтаат цели.

Големината на сом зависи од нејзината возраст и живеалиште. Стандардната должина на рибите се движи од 30 до 70 см. Сепак, нивната тежина ретко надминува 4-8 кг. Сепак, на бреговите на Канада, имаше и претставници на класата сом долги 1,5 метри. Таквите морски жители тежеле околу 14 кг. Масата на стара риба може да достигне големи вредности (до 30 кг). Но, со такви димензии, сом ретко плива блиску до брегот. Expectивотниот век на сом е околу 20 години.

Каде живее риба сом?

Фото: Риба сом во Русија

Рибите сом претпочитаат да живеат во водите на умерени и спуштени води. Претежно се наоѓаат во морските води. Пронајдени се низ целиот свет. Обично, сом претпочитаат да „седнат“ на дното на морињата / океаните.

Максималниот број претставници од оваа класа беше пронајден на следниве места:

• Северен океан
• Полуостров Кола (северен дел од неговите води),
• Заливите Кола и Мотовскаја,
• Свалбард (западната страна на неговиот брег),
• Северна Америка (главно атлантскиот дел од водите),
• Островите Фарски,
• Островот мечка,
• Морето на Белото и Барентс (нивните зони со најголема длабочина).

Предност за сом даваат континентални плитки. Тие се кријат во алги, каде што е доволно тие едноставно да се маскираат (благодарение на нивната боја). Во исто време, крајно е тешко да се сретнат риби на брегот. Минималната длабочина на нивното живеалиште е околу 150-200 метри.Во зима претставниците на сом претпочитаат да одморат на длабочина до 1 км. Во истиот период, бојата на поединецот исто така се менува - таа осветлува.

Theивеалиштето зависи и од специфичните видови риби. Значи, сом може да се најде на брегот на Северна Америка (во рамките на брегот на Пацификот). И Далечниот исток - во заливот на Нортон или на островот Прибилова.

Сега знаете каде живеат риби сом. Ајде да видиме што јаде.

Што јаде риба сом?

Фото: сом

Исхраната со риби сом е доста разновидна (што е можно заради изобилството на морскиот живот).

Јадат следниве претставници на водната фауна:

• полжави (мекотели кои припаѓаат на редот на гастроподи, живеат главно во десалинирани зони),
• јастози и помали ракови (ракови, ракови, ракчиња и други претставници на жители на членконоги на морето),
• мекотели (примарни клеточни животни со спирално кршење, во кои нема вертебрален пресек),
• ежи (сферични морски жители кои припаѓаат на класата на ехинодерми),
• starsвезди (претставници на морската фауна кои припаѓаат на класата на безрбетници ехинодерми),
• медуза (гастроинтестинални морски животни кои живеат исклучиво во тела од солена вода),
• риба (главно пржете од разни видови морска риба).

По „ручекот“ сом, камењата остануваат цели планини од празни школки и школки. Најчесто, на нив е живеалиштето на претставниците на добиток, одредено во оваа област.

Интересен факт: Без оглед колку е силно лепење на школки / школки на која било површина, тој нема да застане пред сом. Благодарение на моќните обоени риби, за неколку моменти тие отвораат потенцијална храна и ја рушат во прав.

Преференциите на вкусот се сериозно погодени од карактеристиките на видовите риби. Значи, шарените сом се хранат главно со риби. Тие ретко се прибегнуваат кон мелење мекотели и ракови. Забележена риба претпочитаат ехинодерми за ручек. Ова „јадење“ го избираат претставниците на Далечниот Исток. Тие исто така се хранат со ракови и мекотели. И сината сом „како“ медуза и мали риби (затоа нивните заби траат многу подолго отколку кај другите видови).

Интересен факт: Ако сакате да фатите сом на риболов прачка, користете школки како мамка. Со негова помош е можно да се фати шарен жител на морињата. За да ја зголемите веројатноста за успешен риболов, ќе мора да ја отстраните рибата од вообичаена состојба. Најчесто, прислушување на крајбрежните камења се користи за извршување на оваа задача. Звучните бранови прават да се разбуди сом. Фаќањето други видови риби е многу потешко (што е предизвикано токму од нивните преференции на вкус).

Опис

Сом се нарекува и морски волк или морски ѓавол се должи на фактот дека нема многу пријатен изглед. Покрај тоа, нејзините заби се нешто како кучиња: пред нив се огради кои испакнати малку напред, а има и неколку прилично силни заби за мелење сместени на вилиците и непцето.Неверојатно, сом има само пекторални перки, но нема вентрални перки.

Подолу можете да се запознаете со општите карактеристики на рибите, неговите сорти, корисни својства, како и опциите за готвење сом дома и со какви јадења може да се користи оваа риба.

Карактеристики и одлики

Сомот припаѓа на семејството зраци со зраци од класата на перциформ. Се наоѓа во умерени и ладни води, кои се наоѓаат во северната хемисфера. Плови на длабочина од не помалку од 600 метри. Се храни со медуза, мали риби и школки.

Општи карактеристики на риба сом:

• тежина - до 33 килограми,
• набиена кожа, со мали размери,
• тело до 240 сантиметри,
• широки, силни вилици со големи заби.

Сом не е отровен, па затоа се користи во готвењето за подготовка на разни јадења без страв.

Во Русија, можете да сретнете риби во морето Бело и Барентс. Во свежа вода не живее.

Видови сом

По боја, структура на телото и живеалиште, сом се дели на следниве видови (прикажано со имиња и фотографии):

Исто така, постојат такви видови на сом како песок и тигар.

Апсолутно сите видови на оваа риба имаат меко, прилично сочно и нежно месо од белузлава нијанса, и со мал број на коски, кои лесно се отстрануваат од трупот.

Хранлива вредност и содржина на калории

Месото од оваа риба се смета за диетално, иако содржи прилично голема количина на протеини и маснотии.

• протеини - 20 g
• масти - 5,8 g,
• јаглени хидрати - 8 g.

Енергетската вредност на производот директно зависи од тоа како се готви сом.

Просечно од 126 килокалории на 100 грама суров производ. Месото зовриено во вода и пареа содржи околу 114 kcal, печено во рерната - 137 kcal, пржено - 209 kcal, пушено 130-134 kcal (во зависност од начинот на подготовка).

Хемискиот состав на филето сом вклучува:

• амино киселини
• витамини (А, Б, Ц, Д, Е, ПП),
• бакар, молибден, кобалт, цинк, хром и железо,
• минерални елементи
• незаситени масни киселини.

Сите хранливи материи и хранливи материи кои се наоѓаат кај рибата многу лесно и брзо се варат. Сепак, тие не исчезнуваат дури и по термичка обработка на производот.

Пржената сом исто така ќе биде корисна, но најдобро е да ја испржите не во тава, туку на скара.

Кога губите тежина

Количината на маснотии и калории ќе варира во зависност од начинот на правење риба. За губење на тежината, препорачливо е рибата да се пече во рерна во фолија или чорба во тава, но со додавање на мала количина на сончогледово масло.

Голема количина на корисни компоненти, како и нискокалорична риба, овозможуваат да се добие доволно, без да се добие вишок килограми. Кога користите сом, мускулните влакна го задржуваат претходниот волумен и тон. Тежината се намалува со намалување на телесните масти. Во исто време, недостаток на хранливи материи и витамини со таква диета не се јавува.

Заменете со сом други производи не вреди. Само треба да јадете риба до 3 пати за седум дена.

Таквиот морски производ може да биде вклучен во менито во постите денови, што подразбира употреба на исклучиво овошје и зеленчук. Сепак, таквите диети треба да се договорат не повеќе од два пати за седум дена.

Употреба за готвење

Сом е екстремно широко користен во готвењето. Рибиното месо има нежна и мека текстура, е обоена во белузлава нијанса, не премногу мрсна, скоро без камења.

Вкусот на сом потсетува на нешто како халибут или трескаво месо, но има и слатки ноти. Поради ваквите сличности во рецептите, халибут со треска е дозволено да се замени со сом.

Опишаната риба е совршена за пржење и заварување во тава, готвење во тава, печење во рерна и на скара за воздух во скара, електрична скара или на скара со јаглен, како и за пареа во двоен котел, микробранова печка и мултивала.

Ако го пресвртувате филето од риба во мелено месо (понекогаш измешано со месо од полен, сос од памук, розов лосос, пробивам, лосос), можете да пржете вкусен и сочен ќофтиња. Сом е неспоредлив со такви производи како домати, bellвонче, лук, школки, кромид, магдонос, маслиново масло. Сокот од лимон ќе го потенцира вкусот и мирисот на готовиот сад.

Бифтек од сом зовриена во тесто од јајца или лебници од ловче е популарен. Треба да се разјасни дека филето од риба не треба да се сервира со житарки, бидејќи протеинот содржан во рибата полека ќе се апсорбира. Како гарнир, подобро е да се земат зеленчук (зелка, компири, тиквички, моркови), како и разновидни сорти на ориз.

Честопати, сом се пече во рерна во садови, фолија, ракав или хартија за печење, заедно со сирење или печурки, дополнети со мајонез, крем или млеко.

Исто така, рибата е надополнета со сосови (соја, павлака, павлака или домат). Понекогаш, за поголема мекост и исхрана, сом се подготвува во млеко.

Покрај тоа, рибата се додава во салати, пити (печени со тесто во тестото со зеленчук), омлети, тепсија, риба супа (риба супа), подготвени од него посипани со морска храна.

Вреди да се напомене дека сом може да се избере за правење скара на оган, сушено, солено, служено со топло и ладно пушење.

Покрај месото, можете да земете и кавијар од риба. Овој производ може да биде солен и термички обработен.

Поради изненадувачки мека и нежна текстура (кај некои сорти риби, филето изгледа како желе), многу готвачи се плашат да готват сом, бидејќи рибиното месо може да се распадне, особено за време на пржењето.

Сепак, постојат неколку начини да им се даде на рибите плишана конзистентност:

1. Пред да го пржете сом, рибата мора да се вари во многу солена вода. Меѓутоа, за време на пржењето, не треба да ја покриете тавата со капак, во спротивно филето сепак ќе се распадне.
2. Willе биде потребно рибата да се натопи во солена вода за триесет минути. По филето може да се подложи на понатамошно готвење, но по можност со кожа (за одржување на обликот на парчето).

Како што можете да видите, има многу рецепти кои користат таква вкусна риба како сом.

Начини да се готви риба

Постојат над педесет начини да се подготви риба сом. Сепак, следниве се сметаат за најпопуларни и најшироко барани:

1. Пржење во тава. За правилно пржење на сом, рибата мора да се исече на прилично големи парчиња што треба да се валани во брашно, а потоа да се пржи во мала количина растително масло.
2. Печење во рерна. На овој начин се готват стекови, кои прво треба да се измијат, но не треба да се лупи кожата, бидејќи за време на процесот на готвење, тие можат да лази. Од двете страни, треба да се направат мали парчиња на месото, потоа да се маснат рибите со зачини и посипете со сок од лимон. По филето, завиткајте во фолија и ставете ја во рерната четириесет минути.
3. Мешање во бавен шпорет. За почеток, рибата треба добро да се исчисти од семе, перки и кожи. После тоа, испратете парчиња сом заедно со дополнителни состојки во садот на апаратот, поставувајќи го режимот "Изгаснување" за 40 минути.

Пред да се подготви морска риба, таа мора правилно да се исчисти од лушпи и од маснотии.

Прво, треба да ја измиете рибата, бидејќи влажните ваги полесно се отстрануваат. Ако сом е замрзнат, исто така прво мора да се исплакне под вода за да не биде лизгаво.

Кога рибата се мие, може да се исчисти. Firstе треба прво да ја отсечете главата со опашка и перки. Потоа треба да ги отстраните скалите. Движењата треба да бидат кратки и насочени против растот на скали (од опашка до глава). Понатаму по должината на стомакот, направете засек и извадете ги нараквиците. Исто така, треба да го отстраните црниот филм. После тоа, исчистениот труп мора да се измие под проточна вода и да се подложи на понатамошно готвење.

И покрај фактот дека сом е предаторски вид риба, тој е многу ценет во готвењето, се должи на фактот дека неговото месо е прилично нежно и меко и содржи голема количина на витамини со микроелементи. Можете да готвите филе од риба или бифтек на различни начини, користејќи зеленчук и житарки како гарнир.

Корисни својства на сом

Месото од сом е многу вкусно: нежно, малку слатко, скоро без безобразно и многу мрсно. Обично се продава без кожа и глава. Нутритивната вредност на сом е многу висока.

Нејзиното месо содржи витамини А, Д, Б12, Е, ПП, Тиамин, рибофлавин, никотинска и пантотенска киселина и пиридоксин. Сом содржи аминокиселини - аспартални, глутамични, лизин и многу други. Рибиното месо е многу полесно да се вари и содржи минерали и минерали кои не се заменливи за нас, како што се натриум, калиум, калциум, железо, магнезиум, цинк, сулфур, фосфор, јод, железо, бакар, манган, флуор, како и холестерол. Вклучете риби во вашето мени, нема да треба да купувате скапи витамини, еве го целосниот состав на сè што е толку неопходно за нас да се обезбеди виталната активност на нашите организми.

Можете да готвите сом со компири. За да го направите ова, исечете го замрзнатото филе од сом на парчиња и ставете го во тава претходно премачкана, ставете еден слој компири изрендан во коцки два сантиметри на риба, зачинете со сол, бибер, лежете на врвот слој од кромид, засечен, потоа повторно слој компири и повторно сол и бибер. Врвот со мајонез и посипете со рендано сирење. Садот се пече во рерната на температура од двесте степени околу половина час. Свежиот зеленчук е одличен како гарнир.

Месото од сом е многу корисно за болести на тироидната жлезда.

Карактеристики на карактерот и начинот на живот

Фото: риба сом

Сом се претежно седентарен. Населени на големи длабочини, тие ретко се издигаат на површината на водата. Ова е сосема непотребно за нив: на дното има огромен број на жители неопходни за нормална исхрана на сом. Во текот на денот, сом, како по правило, „седат“ во засолништата. Во улогата на куќи, јас делувам пештери, каде што згусните алги само демнат на рибите.

Активниот живот на сом започнува ноќе. По зајдисонце, рибите од глад одат на лов. Во текот на ноќта тие целосно ги надополнуваат своите резерви и, веќе добро хранети, повторно одат во засолниште. Длабочината на живеалиштата зависи од видот на рибата. Значи, забележан сом во текот на летото ловат во горните слоеви на резервоарот. И обичните претставници сом скоро секогаш се наоѓаат во клисурите или големите јата од алги. Без оглед на видот, сите сом одат во големи длабочини во зима. Тоа е затоа што температурата на дното е многу постабилна и удобна за морскиот живот.

Интересен факт: Стапката на зголемување на телото сом директно зависи од длабочината на неговото живеалиште. Колку е поголема рибата, толку побрзо расте.

За луѓето, жителите од сом на морињата не претставуваат посебна закана. Главната работа е да не ги допирате ... Сом не се меѓу активните предатори. Никогаш не би им се случило да нападнат човек што поминува. Покрај тоа, на дневна светлина, тие најчесто се кријат на затскриените места. Сепак, рибите сè уште можат да каснат од личност што го нарушила нивниот мир. Рибарите кои успеале да извлечат претставник на сом, предупредуваат на потенцијална закана од вилицата.

Покрај тоа, оние што одеднаш се среќаваат со оваа риба во живо може да доживеат сериозна гадење. Дефинитивно е невозможно да се припише сом на симпатични морски претставници. Главата им е збрчкана, потсетува на стар нелекуван чир. Големите димензии и темната боја предизвикуваат страв и ве тера веднаш да ги запомните сите хорор филмови што сте ги гледале еднаш. Одделни сензации се предизвикани од забите што можат да мелат мековни школки во секунди ...

Expectивотниот век на таквите риби е доста долг. Ако сом не се појави на мрежата, ќе може слободно да живее до 20-25 години. Тие не се обединуваат во пакувања. Во природни услови, сом живеат сами. Ова им овозможува слободно да се движат низ отворено море, без да размислуваат за другите членови на групата.

Социјална структура и репродукција

Фото: Северна сом

По пол, сом се дели на машки и женски лица. Првите се карактеризираат со зголемени димензии. Машката боја е многу потемна. Catените сом се поубави. Тие немаат оток околу очите, а усните се помалку масивни. Брадата на женките е помалку изразена. Нивната боја е полесна.

Интересен факт: Машката сом е моногамна. Борбата за женката се спроведува само еднаш. Во исто време, зборот „борба“ се користи во буквална смисла: рибите спроведуваат целосни борби, борејќи се едни со други со главата и забите (лузните од таквите битки секогаш ќе останат на телото на морските жители). Откако ја совладал сом, мажјакот и останува верен на неа до крајот на животот.

Во северните региони, мрестот со сом се јавува главно во летните месеци. И во потоплите ширини, репродукцијата е можна и во зима. Една жена може да произведе до 40 илјади јајца со дијаметар од околу 5 мм. Залепени во топка, јадрата се лепат на површината (најчесто камења). Развојот трае значително време. Во ладни езерца, СРЈ може да се роди само по неколку месеци. Извлечените риби на почетокот на нивните животни патеки живеат во високи слоеви. За еден, тие се испраќаат само откако ќе достигнат должина од 5-8 см. Со овие димензии, тие можат да се сокријат и да започнат со лов. Пржете храна со зоопланктон.

Интересен факт: Мачките од сом не се само моногамни, туку и примерни татковци. Токму тие остануваат со своето потомство откако топката се приближува на површината. Рибите некое време ги штитат своите деца, по што продолжуваат понатаму. Femенките веднаш пливаат далеку од јајца откако ќе се родат.

Природни непријатели на риба сом

Фото: сом

Во млада возраст, сом е омилена "деликатес" на многу големи риби (вклучувајќи месојади). Возрасните лица се помалку подложни на напади од други морски животи. Ова се случува заради нивната голема големина и нивната предност да се кријат во клисурите.

Главните непријатели на сом се:

• ајкули. Не сите поединци од ајкули ловат сом. Ова е предизвикано од живеалиште на риби. Само оние предатори кои живеат близу до дното се хранат со нив. Овие вклучуваат: гоблинска ајкула, лацинозен, етомептус и други видови. И покрај широкиот спектар на грабливи бентосни лица, заканата од сом е мала. Риба прилагодена на суровите подводни услови и се кријат од ајкулите на затскриените места.
• заптивки. Ваквите непријатели се опасни само за оние сом кои живеат во ладни води (Арктичкиот океан, Белото и морето на Баренс, итн.). Печатот може да се нурне до длабочина до 500 метри со голема брзина. Во исто време, тие можат да прават без воздух околу 15 минути. Ова е сосема доволно за да остане во чекор со уловот на сом и да го погоди.

Но, главниот непријател на сом се уште се смета за човек кој фаќа риба и безмилосно ги продава за преработка. Ако не за луѓето, претставниците на сом кои живеат во ладни води смирено би опстанале до старост и би умреле заради нивната природна старост.

Статус на население и видови

Фото: Сом во морето

Секоја година, популацијата на сите видови риби се намалува. Сом не се исклучок. Нивната количина во морска вода значително паѓа.

• риболов. Месото сом е прилично вкусно и се смета за деликатес во многу земји. И кавијарот на овие претставници според карактеристиките на вкусот наликува на кавијар од кавијар. Затоа, рибарите активно фаќаат големи риби и ги продаваат по висока цена. Риболов се изведува и со помош на шипки за риболов и со помош на мрежи. Најголем улов на поединци од оваа класа го прават Исланд и Русија,
• загадување на океаните.И покрај безброј обиди на државите да ја нормализираат состојбата со животната средина, квалитетот на водата опаѓа секоја година. Ова е предизвикано од огромниот отпад фрлен во океаните. Во исто време, шишињата, торбите, ѓубрето не само што го расипуваат изгледот на бреговите, туку и искоренуваат многу морски жители. Рибите апсорбираат такви елементи, отров или задушуваат поради нивното неправилно поминување и умираат.

Интересен факт: Фатената риба не е само вкусен ручек. Чанти и додатоци за нив, лесни чевли и повеќе се направени од кожа сом. Ваквите животни што не се отпадни се со голема побарувачка.

И покрај фактот дека бројот на сом постепено се намалува, наскоро нема да достигне белег што укажува на потребата за вклучување на видовите во Црвената книга. Пресметувањето на точниот број на овие суштества е скоро невозможно заради нивното живеалиште. Од истата причина, човечкото влијание врз нивното население се намалува. Во исто време, владата на некои земји веќе воспостави забрана за индустриски улов на овие риби. Ова укажува на можна светла иднина за претставниците на сом од морска фауна.

Сом - вистински уникатен жител на морињата (и во исто време многу непривлечен). Таа не изгледа како нејзините браќа не по изглед, не во животен стил, ниту по број. И покрај неговите ужасни надворешни карактеристики, рибите не претставуваат закана за луѓето.