Р Отан (Perccottus glenii) се однесува на грабливци со средна големина на слатководни перциформи (Перциформи), во кои формираше свој уникатен род на „огнен бренд“ (Перкотус). Историската татковина на таксонот е Далечниот исток. Оваа географска околност и надворешната сличност со претставниците на семејството гоби (Gobiidae) го предизвикале погрешното име - амурскиот гоб. Исто така, во секојдневниот живот, рибата честопати се нарекува трева, Зеленчак, горлах, голтка, ѓумбир ротан или само огнен бренд.
Што е ротан: опис и област
Поради активните каснувања, добар вкус и умерена содржина на маснотии, овој вид на грабливи риби е популарен предмет на спорт и аматерски риболов. Отпорност на ненадејни промени во температурата, лишување од кислород, загадена и застоена вода, го направи огнот да биде чест жител на многу езера, реки, езерца и резервоари во повеќето делови на Русија. Ротан масовно живее во езерото Бајкал, Волга, Урал, Дон, Иртиш, басени Кама, акумулации во Московскиот и Ленинградскиот регион.
Сега домашниот опсег на ротан со некои ненаселени места се протега од руско-кинеската граница (Усури, Ургун, Амур) до регионот Калининград, Немаман, Нарва и езерото Пеипси.
Огнената стихија е лесно да се разликува од другите претставници на ихтиофауната по неговиот карактеристичен изглед:
- голема глава (1/3 од должината на телото),
- втората грбна перка е поголема од првата,
- заоблен багажникот со рафинирано стебло,
- дебели, средни скали премачкани со слуз
- џиновска уста со издолжена долна вилица и неколку реда на мали остри заби кои периодично се ажурираат,
- ниска позиција на окото
- сивкав стомак
- основна боја во зелена и кафеаво-тонови тонови,
- полесни ленти и дамки се случајно расфрлани на страните.
Поради сличноста на надворешноста, важно е да се знае разликата помеѓу ротан и бик. Неопходно е да се обрне внимание на вентралните перки - на врвот на главата има два, тие се прилично мали и имаат заоблена форма. Кај претставниците на gobies, овој спарен орган за пливање расте заедно и изгледа како голема чаша за вшмукување.
Карактеристики на однесување и исхрана
Ротан се карактеризира со мала големина и води дневен животен стил, придржувајќи се на дното и природните засолништа (камења, вегетација, грицка). Кај рибите, обично се фаќаат риби со тежина од 200-300 г. Рекордни примероци од 400-500 г 5-6 години се со помала веројатност да каснат. Во исто време, максималната маса на ротан достигнува 750-800 g со должина на телото од 25-30 см. Само такви кои имаат живееле цел живот (7-8 години) во удобни и добро хранети услови можат да се пофалат со вакви димензии.
Ротан е активен, агресивен и постојано гладен предатор што може значително да го намали, а понекогаш и целосно да ги уништи, индивидуалните популации на други риби и водоземци, на пример, жаби и newуџиња.
Омиленото живеалиште на ротанот е малите езерца со постојана или бавно течечка околина и изобилство на повисока водна вегетација. Благодарение на специјалните биолошки механизми и мукозната мембрана на телото, рибата се подложува на критично сушење, како и целосно замрзнување на езерцето, потокот, каналот, езерото.
Основата на исхраната на огнените стилови опфаќа пијавици, црви, ларви, мали безрбетници, лажици, кавијар и малолетници од друга риба (рак, крап, расипски крап, гуџа, обичен крап, роуч, лакав). Покрај тоа, тој е изразен чистач и канибал. Вториот квалитет е особено изразен во мали езерца со квантитативна доминација на ротанот. За возврат, поголем грабливи риби плен на тревата. Во зависност од големината и карактеристиките на резервоарот, може да биде перка, штука, штука, бурб или сом.
Ротан останува активен и има одличен апетит во текот на целата година, што овозможува да се фати и во отворена вода и на мраз. Рибата не престанува да јаде дури и во дожд, ветровито време, екстремна топлина и мраз. Неотрепливиот апетит исчезнува само за време на периодот на мрестење.
Благодарение на огромната уста и широко грло, предаторот е во состојба полека и самоуверено да го проголта пленот со истиот дијаметар како сопственото тело. Во овој случај, стомакот значително се зголемува во големина, а стомакот почнува да вреска. Потоа, добро хранетата риба тоне на дното, наоѓа сигурен засолниште и ја вари храната неколку дена, останувајќи речиси неподвижна.
Одгледување
Пубертетот на ротанот се јавува за 2-3 години. Мрестење се јавува во април-мај на температура на водата од + 15-18 ° C. Плитки води со густа вегетација или изобилство цврста подлога се избираат како основи за мрестење, на кои ротанските жени положуваат дел од неколку дури и редови издолжени и лепливи јајца со дијаметар од 1,3-1,5 мм. Паузата помеѓу спојките е 2-3 недели. Во една сезона, секоја жена е во можност да даде живот на 800-1000 СРЈ.
За време на сезоната на парење, мажјаците се здобиваат со парење црна боја, поради што видот го доби прекарот „огнен бренд“. Веднаш по мрестење, тие се грижат за идното потомство, го чуваат идањето околу часовникот и го снимаат со перки за збогатување на кислород. Ротанските ларви остануваат целосно безбедни, кои се извеваат од јајца по 4-5 дена и веднаш преминуваат на хранење со зоопланктон. Во исто време, возрасно пржено веќе може да стане вечера за својот родител, затоа се крие сигурно во густа вегетација далеку од роднини и други риби.
Фаќање ратан
Видовите треви претпочитаат крајбрежна плитка зона со максимална концентрација на СРЈ, мали ракови, водоземци и ларви на дното, кои служат како основа за снабдување со храна. Во таква ситуација, риболов на класична донка со долг дострел е непрактичен поради честите сложени претоварувања. Во отворена, топла вода, најдобрата опција за ротан ќе биде шипка за риболов.
Во пролетта, есента и во облачните летни денови, вртењето на светлината, на пример микроџиг, се покажува ефикасно. Исто така, за тивко и точно фаќање на голем ратан, погоден е нуркачка или донка од шише. Во зима, рибата е уловена од под мразот со жива мамка или шивчест риболов.
Избор на мамки
Лековите и сештојади видови одредуваат широк избор на млазници од животинско потекло. Одгледувач на ритан од рибански бубачки пука на:
- ползење, земја и измет црв,
- мрвли, мрговци, кадиви муви,
- месо од полжави, мекотели, водоземци,
- мала мамка во живо,
- вештачка мамка.
Често се практикува фаќање ратан за месо и пилешка кожа, парчиња говедско месо и сало, ленти со свежа риба. Таквата мамка ви овозможува да се концентрирате на фаќање предатор и практично да ја поништите веројатноста за каснување на видови на крап: крпи од крап, роуч, руд, итн. Во пренаселените акумулации, ротанот може стабилно да ласка на некои совети од растенија (грашок, леб, пченка, тесто).
Потекло на погледот и описот
Првично, ритан риба живееше на реката Амур, а подоцна се појави во резервоари со слатка вода со свежа вода. Точното потекло е непознато, постојат шпекулации за распределбата на предаторот. Првично, тоа беше аквариум риба донесена од Индија. Таа е многу убава и скромен, многу репродуцирана во аквариумот со минимално местење. Тие ја викаа бикот Амур.
Водолиите решија да спроведат експеримент за да го утврдат степенот на преживување на видовите, тие пуштија дел од огнените стилови во езерцето во Москва. Поединците добро зимуваа и го совладаа езерцето. Подоцна тие почнаа да го шират својот опсег, избирајќи водни мочуришта со застоена вода.
Дистрибуиран во регионот Москва и Ленинград. Постепено, ритан риба ги населуваше реките на европските земји, тела на свежа вода на Русија. Распространета е на Далечниот исток.
Тие го нарекоа огнот, заради структурните карактеристики. Третиот дел од телото е окупиран од главата. Устата е голема со остри заби кои периодично се ажурираат. Малите очи со нетрпение очекуваат. Остриот вид ви овозможува брзо да одговорите на пленот. Однадвор слично на теле-бик, но припаѓа на семејството на светулки. Рибарите кои не знаат како изгледа ратан, го сметаат за речен бик.
Изглед и карактеристики
Телото е густо и малку скратено. Вагата не свети. Нијанси на боја се разликуваат. Бојата зависи од светлината и бојата на дното на резервоарот во кој живеат. Сиво-зелените и вон кафеавите нијанси се почести. Модел во форма на ленти и дамки од различни форми. Абдоменот е сив. За време на мрестење, телото на мажјаците се оцрнува, така што оние што не знаат како изгледа ратан сметаат дека е друга сорта на риби.
На капаците од жабри има мека 'рбета, свртена назад. Перките се затемнети во боја на каросеријата, транспарентни. Задниот дел е подолг од предниот. Каудалните и пекторалните перки имаат заоблена форма. Абдоминална многу мала, спарена, лоцирана веднаш до главата.
Максималната големина на една личност е 14-25 см, но оваа глава ретко достигнува таква должина. Просечниот период на живот е 4-5 години, но во добри услови живее до 7 години. Тежина 350-400 гр. Рибите се многу цврсти. Тие издржат замрзнување на езерцето до дното, нивно делумно сушење, недостаток на кислород, заматеност и загадување на водата.
Каде живее ротанот?
Тоа е скромен во однос на живеење и исхрана, но претпочитаат поплави од реки со богата вегетација, стари дами, езерца со застоена вода. Тој е внимателен во врска со протокот, обидувајќи се да не плива поблизу и да се приближи.
Првично, видот е забележан во Далечниот исток на Руската Федерација, североисточна Кина, сливот Амур и северот на Северна Кореја. Подоцна ги насели Бајкал и резервоарите на Санкт Петербург, каде тој беше намерно ослободен.
Сега огнот е забележан во Северна Евроазија, речните сливови на Дунав, Днепар, Волга, Дон, Днестар, во повеќето резервоари на Русија. Водните птици придонесуваат за проширување на населението. Тие носат јајца залепени на шепите на долги растојанија.
Што јаде ратанот?
Тамполите јадат зоопланктон. Зрелите бебиња консумираат бентоси и безрбетници. Возрасните индивидуи јадат СРЈ, лажички амфибии, ларви на инсекти, newвезда и мала риба. Тие се во можност да јадат мали огнени стихии и свој СРЈ, канибализам е широко распространет. Во мали езерца, ританот од ратан добро се размножува и истребува други видови риби.
Научниците го нарекуваат ротанот штетник, бидејќи многу добро се прилагодува во секој резервоар за свежа вода. Брзо ги уништува популациите на други видови риби во областа ако нема големи предатори во живеалиштето.
Таа е многу леплива. Не занемарувајте пијавици, земјотреси, кавијар и инсекти. Може да јаде мелено месо, длабоко голтајќи го мамката. Едно време, јаде голема количина храна, така што стомакот му се зголемува за 3 пати. Може да јаде 2-3 мали риби долги до 4 см дневно, лесно е да се фати ратан со обична риболов шипка, жица парчиња јајце или сурово месо на јадицата.
Карактеристики на карактерот и начинот на живот
Ротан не бара на температурата на водата. Тој се чувствува одлично во вода на температура од + 3⁰ - + 40⁰. Дозволено чување во аквариум. За целосен развој се потребни 10 литри вода по индивидуа. Во вештачко опкружување, рибите имаат посветла боја поради подобро осветлување. Се препорачува да се обезбедат многу засолништа и вегетација.
За време на ловот, тој тивко се издигнува во водата, приближувајќи му се на жртвата. Кога останува околу 10 см до целта, предаторот прави грчи и го проголта својот плен без промашување. Victimртвата нема време да се лизне од него, затоа што тој не забележува навремено. Тревата трева претпочита густи густини, што го отежнува риболов. Решенијата лесно се заплеткаат во калта и грицките.
Може да се фатите на риболов и да се врти на која било длабочина, вклучително и во плитка вода, каде што дното е јасно видливо. Предаторот е тешко да се забележи. Можете да го одредите неговото присуство од страна на фрлена сенка на дното.
Ако не се обезбеди природна мамка, фрлете вештачки мами што личат на црви и пржете. Се препорачува да се избере мамка од гума за јадење, бидејќи рибите за време на ловот се фокусираат на вкусот на пленот.
Социјална структура и репродукција
Двегодишни лица се подготвени за размножување. Мајките способни за мрестење се способни да достигнат должина од 7 см. Главата се мрести во мај-јуни, избирајќи места со голема вегетација. Кај мажите, горниот дел од главата се издува, телото се оцрнува. Една голема женка голта од 100 до 1.000 јајца.
Theидањето е прицврстено на разни предмети и растенија независно. Јајцата се лепливи, добро фиксирани, можат да се населат на дното, приложување на ѓубрето за домаќинство кое се сместило на дното.
Машките ги чуваат јајцата сè додека не се развијат сламките. Потоа тој го менува ставот кон потомството, станува цел за лов. За да преживеат, лавчињата се принудени да се кријат во алги и меѓу разни предмети на дното. СРЈ јадат храна само од животинско потекло, како што поединецот расте, се зголемува големината на пленот.
Природни непријатели на ротаните
Рибата е сештојадна, па затоа лесно се заразува со паразити. Сите видови на хелминти живеат во телото, со што се намалува животниот век. Главната опасност е претставена од големи предатори, чија големина овозможува лов на ротан и намалување на неговиот број. Главните непријатели се перч, сом и штука.
Статус на население и видови
Ританската риба се смета за трева затоа што многу брзо се размножува и собира други риби, вклучително и вредни раси. Во некои резервоари е назначен статусот „Биолошко загадување по ротан“. Донесена е одлука да се намали вештачката популација со фаќање возрасни риби на места со прекумерна распределба за да се овозможи вредносни раси да се опорават.
Дали е тоа предаторска риба
Ританската риба не напаѓа големи примероци, затоа е тешко да се нарече класичен предатор што уништува сè по ред. Бројот на крапски крап, крап и други риби се намалува поради јадење кавијар и СРЈ.
Тревата е корисна и штетна во исто време. Таа е активен предатор во однос на малите риби, може да го уништи целиот вид во опсегот. Бројот на лица во резервоарот се намалува, преживеаните риби добиваат поголема исхрана, растат големи.
Вкус својства на ротан, дали е можно да се јаде
Многумина се прашуваат дали тревата е јадење или не. Таа е ценета од експерти за кулинарство заради диеталното месо. Тоа е задушено, пржено, варено и сушено. Во трупот практично нема коски; лесно се чисти од вага. Офсајдот се отстранува со правење на засек на абдоменот долж главата. Печеното месо е засладено.
Коските обично се отстрануваат за време на оброкот. Непрактично е да се расчисти мал труп од коските.
Варено месо има бело-розова боја и нежен вкус. Има многу малку големи коски, па рибата е совршена за чорби и конзервирана храна. Диететското месо е добро варено. 100 g содржи 88 калории. Рибата има многу протеини, витамини А, Е и Д, како и бром, железо, бакар, манган, калиум и магнезиум.
Ретански ретани
Печена огнена стихија Избрани се големи примероци. Гатаните трупови можат да се исечат на парчиња, но подобро е да се пржат цели. Рибата е добро валана во брашно и пржете од двете страни до златно кафеава боја. Користете зеленчук или путер. За да направите јасни, 5 минути пред крајот на готвењето, покријте ја тавата со капак.
Омлет од огнот. Пржените трупови се сечат на парчиња, се ставаат во тава. Претепајте јајца со млеко. Како резултат на смесата се истури во тава. Можете да додадете ситно исецкан зелен кромид и други билки по ваш вкус. Подготвено на ист начин како и традиционалниот омлет со затворен капак.
Риба под маринадата. Телата се варат во солена вода сè додека не се тендер.Одделете ги коските со преклопување на парчињата месо во длабок сад. Подгответе ја маринадата. Ситно исецка на кромидот, 2 моркови тријте на ренде. Зеленчукот се пренесува во тава и се зачинува, се додава доматно пире, околу 3-4 лажици и 1 лажица оцет, зачини. Филето се истура со маринада, оставете го да се подготви неколку часа. Погодно како ладна закуска.
Риба салата со јајца и краставица. Трупите се варат или задушени додека не се готват. Расклопувани на парчиња, раздвојувајќи ги коските, смачкани со вилушка. Додајте исецкано зовриено јајце и сецкан кисела краставица во меленото месо. Облечена со мајонез или специјално облекување. За облекување земи сенф, растително масло, малку сол, ставете бибер по желба.
Супа од печурки. Во тава со ладна вода, исецкајте ги компирите и морковите на коцки. Во зовриена вода, подобро е да додадете сушен копар и магдонос наместо свежи билки. Леј ловоров лист, црн пипер и грашок. Подготвените парчиња риба се пренесуваат во супа и се готват 20 минути. Во готовиот сад, можете да додадете путер и павлака.
Увото. Целите обработени трупови, репка, моркови, магдонос и корен од целер, среден кромид, ловоров лисја, црн пипер се ставаат во казан со ладна вода. Откако ќе зоврие додадете компири, исечете ги на коцки. Гответе околу 60 минути. Готовиот сад е попрскан со ситно сецкан магдонос и копар.
Риба уши. Белоруските кнедли се нарекуваат уши. Подгответе мелена риба од претходно зовриена риба. Пржете го кромидот. Додадете 1 чаша варени печурки, кромид во меленото месо. Ракавица, додадете сол и измешајте. Како резултат на полнење се користи за пополнување кнедли.
Печење во рерна. Подготвени трупови без глава нанесуваат со мала количина сол. Нека инсистираат на солење. Измиена од сол и натопена во хартиена крпа. Загрејте ја рерната на 200⁰. Растително масло се истура во чаша сад за печење, шири тенок слој по дното. Тие ја ставаат рибата, ја покриваат со растително масло на врвот, така што рибата не се исуши и не изгори. Покријте со фолија и печете 30-40 минути. Потоа, фолијата се отстранува и се пече до златно кафеава околу 10 минути.
Огнената стихија се смета за универзална риба. Од него можете да готвите скоро секое јадење: ќофтиња, тепсија, конзервирана риба и пити. Постојат многу рецепти за искусни готвачи и оние кои не знаат како да готват ратан. Рибата се комбинира со гарнир, може да се користи како независно празнично јадење.
Колку долго сте имале навистина ПОГОЛЕМА КАТИЧ?
Кога последен пат фативте десетици ЗДРАВЈНИ пикери / трупови / рибили?
Ние секогаш сакаме да го добиеме резултатот од риболов - да фатиме не три перки, туку десетина килограми пикови - ова ќе биде улов! Секој од нас сонува за ова, но не секој знае како.
Може да се постигне добар улов (и тоа го знаеме) благодарение на добра мамка.
Може да се подготви дома, можете да купите во продавници за риболов. Но, во продавниците е скапо и за да готвите мамка дома, треба да потрошите многу време, и, со право, далеку од секогаш мамката дома добро функционира.
Дали знаете разочарување кога сте купиле мамка или готвев дома и фативте три или четири перце?
Па можеби е време да го искористиме вистинскиот работен производ, чија ефективност е докажана и научно и со практика на реките и езерцата на Русија?
Се разбира, подобро е да се обидете еднаш отколку да слушнете илјада пати. Особено сега - самата сезона! 50% попуст при нарачката е одличен бонус!
Како изгледа ротанот и каде се наоѓа?
Ротан е еден од најраспространетите видови риби-перка риба во евроазискиот простор. Припаѓа на семејството Головешков, па оттука едно од имињата е огнената стихија. Во дивината, постојат три сорти на ротан, но во резервоарите на Русија и земјите од ЗНД има само еден вид трева, која често се нарекува Амур бик за некои сличности по изглед.
Предаторска природа
И покрај својата скромна големина, ротанот е активен предатор, способен буквално да ги истребува сите живи суштества што доаѓаат на својот пат. Затоа, за многу одгледувачи на риби, станува вистински проблем. Навистина, на списокот на гастрономски преференци за ротан, кавијар и СРЈ се на прво место. Точно, за толку голема риба како штука и перка, самиот огнен бренд станува плен, што честопати го користат рибарите кога фаќаат големи риби за мамка од ритан.
Надворешни знаци
Изгледот на огнот не е пријатно, но можете да ја препознаете оваа риба веднаш по следниве карактеристични карактеристики:
- Големини Тревата не е голема: должината на возрасните лица со добра исхрана достигнува 15-25 см, а тежината на најголемите лица не надминува 0,5 кг.
- Expectивотниот век, исто така, во голема мера зависи од условите на постоење. Во повеќето случаи, рибата живее до 4-5 години, но има долги црн дроб чија старост е 7 години.
- Главата е најизразениот дел од телото. Непропорционално е голема во однос на телото; устата на ротан потсетува на устата на предатор, врамена од неколку реда на мали, но многу остри заби.
- Телото е густо и кратко, покриено со досадна вага. Главата ја менува бојата во зависност од условите на животната средина. Но, сепак преовладуваат кафеави, зелени и сиви тонови преплетувани со мали дамки и ленти.
Живеалиште
Ротан издржува екстремни услови за живот. Тој е еден вид на Хари Худини од подводното кралство. На места каде што другите слатководни умираат во пакувања, ротанот се чувствува пријатно. На пример, се прилагодува на водната средина со сиромашен кислород, се чувствува прилично добро во ровови и мочуришта и прави удобен дом дури и во канализацијата. Покрај тоа, оваа риба е особено зависна од еколошки неповолни водни тела.
Во тешки мразови, ротанот не умира, дури и ако замрзнува на површината на ледената обвивка што ги покрива реките во зима. Firebrand сака езерца каде нема конкуренти. На такви места, рибите се чувствуваат сосема безбедни. Затоа, во мали базени со застоена вода, ротанот се размножува многу брзо. Малку солената водна околина и исушувањето на реките не го расипуваат неговиот живот. Единствениот фактор што го нарушува мирот на огнот е многубројните непријатели, за кои тој самиот е вкусен плен.
Областа за дистрибуција
Ротан - роден во сливот на реката Амур, од тука дошло едно од неговите имиња - амур гоби. Од територијата на Далечниот исток, рибите почнаа активно да се шират на другите делови на планетата. Распространетата дистрибуција на овој жител на слатководна вода беше иницијатива да се ослободи оваа риба во мрежата на каналите во Санкт Петербург во 1916 година. Денес, ротанското население е најголемо. Овој вид на рибинофилирани риби се населил во сливовите на скоро сите европски реки; го има во реките Об, Иртиш и Урал. Резервоарите на Кина и Кореја се исто така вклучени во листата на главните живеалишта на овој речен предатор.
Исхрана
Како што веќе беше забележано, ротанот не ја знае мерката во храната. Неговиот апетит е секогаш на високо ниво, така што случаите на канибализам се чести во редовите на неговите сограѓани. Се разбира, таквото соседство често станува погубно за другите мали жители на реките и езерцата. Исто така, пијавици, кавијар од други риби и лажици се вклучени во исхраната на трева.
Која е разликата помеѓу ротан и бик
- Theивеалиштето е главната разлика помеѓу ротан и бик. Мат е жител на свежа вода, само повремено рибите можат накратко да излезат од реките во морска вода. Gobies, напротив, постојано живеат во солени или малку солени води, иако тие лесно се прилагодуваат на слатководната околина.
- Појавата на овие две риби е исто така многу различна: ротанот има огромна глава и уста. Во бик, овие делови од телото се скромни по големина и затоа не изгледаат толку застрашувачки.
- Обликот на телото на бикот е кружен, телото е срамнети со земја пред опашката. Телото на ротанот е срамнето од неговите страни.
- Видот на овие двајца жители е ист - тие се дел од групата риби од перка, затоа и двајцата претставници имаат две грбни перки. Но, во тревата, тие се скоро исти, а во габи, задниот перка е многу подолг од предниот.
- Абдоминалните перки на габиите пораснаа заедно и изгледаат како чаша за вшмукување. Пламените на абдоменот се спарени перки.
Состав и содржина на калории
Месото на ротанот е снежно-бело, со пријатен, малку сладок вкус. Овој диетален производ ги исполнува сите барања за квалитет. Но, составот на рибниот производ заслужува посебно внимание. Во препоните на риби, никотинска киселина (витамин ПП) е содржана во големи количини. Покрај оваа активна компонента, производот содржи и:
- Витамини А и Д.
- лесно сварливи протеини
- омега киселини
- целиот комплекс на аминоксилот,
- токоферол или витамин Е.
И, исто така, минерални елементи: молибден, цинк, сулфур, никел, хром и цела група на минерали што му се потребни на човечкото тело.
Одделно, вреди да се напомене дека составот на ротанско месо е идеално избалансирана формула на супстанции кои во еден комплекс имаат позитивен ефект врз текот на скоро сите биохемиски процеси.
Но, главната вредност на рибниот производ е нејзината мала калорична содржина. Хранливата вредност на 100 грам дел од варено месо е само 88 kcal. Се разбира, овој индикатор ќе биде повисок за пржена риба, но не толку колку да се одбие вкусно јадење дури и со губење на тежината. Факт е дека ротанското месо се апсорбира многу брзо од страна на дигестивниот систем, така што телото едноставно нема време да ги одложи мастите за во иднина.
Општа корист
Диетичарите препорачуваат месо од овој мал предатор за време на периодот на опоравување по операциите, хемотерапијата и долгорочните заболувања. Таквата диета со риби помага при следниве патолошки состојби:
- физичка исцрпеност
- недостатоци на витамин
- дигестивни нарушувања
- ослабен имунитет
- дисфункција на тироидната жлезда,
- хормонални нарушувања
- анемија
- намален вид на болести и очи,
- проблеми со потенцијата кај мажите
- депресија и нервни нарушувања,
- кардиоваскуларна патологија,
- срцеви нарушувања.
Вклучувањето на јадења од ратан во исхраната ќе помогне во зајакнувањето на здравјето на возрасните, па дури и на малите деца. Лесните јадења и готвење лесни за готвење ќе бидат одличен, и што е најважно, ефтин додаток на семејното мени. Разгледајте ги придобивките од вклучувањето на оваа речна риба во разни групи на луѓе.
За жени
Се разбира, за повеќето претставници на саемот половина, примарна задача е да се зачуваат тенките форми на фигурата. Ако некој ротан најде достоинствено место во исхраната на жена од која било возраст, може да одржите оптимална телесна тежина за многу години. Покрај тоа, рибниот производ содржи многу аминокиселини кои ги регулираат процесите на синтеза и метаболизам. За време на менопаузата, овој имот е особено неопходен за жените. Омега киселините и минералните елементи ќе ја подобрат состојбата на кожата и косата, како и ќе ги зајакнат ноктите. Со еден збор, тревата е многу корисен производ не само за здравјето на жените, туку и за атрактивен изглед.
За време на бременоста
За време на бременоста, жените мора да вклучуваат риба во исхраната. Совршено избалансиран состав на говедско месо е погоден за хранење мајки што чекаат ако готвите во рерната и бари на пареа. Сушената риба може да се конзумира повремено во отсуство на едем. Ротан ќе ги обезбеди телото на мајката и фетусот во развој со сите потребни компоненти. Особено вредни елементи за здравјето на нероденото дете се витаминскиот комплекс и минералите вклучени во формирањето на коскениот костур, забите и мозокот. Научниците докажаа дека жените кои редовно јадат риба за време на бременоста, ретко имаат деца со развојни абнормалности.
Кога доите
Секоја риба е корисна за доилки, бидејќи составот на такви производи ја зголемува лактацијата. Тендерското раанско месо може да стане основа на диетална исхрана кај мајките за време на критичниот период на доење. Детето, заедно со мајчиното млеко, ќе ги добие сите супстанции потребни за целосен физички и ментален развој. Но, најважната предност на рибните производи е тоа што содржат витамин Д, недостаток на кој предизвикува рахитис кај деца. Неизвесно е да се каже дека доилките треба да изберат метод на пареа за подготвување јадења од риба или да печат ротанско месо во рерната. Подобро е да се откажете од употреба на сушени и солени риби некое време.
За деца
Рибата игра клучна улога во исхраната на малите деца.
- Редовната употреба на јадења подготвени со нежен метод ќе биде најсигурна превенција на рахитис.
- Таквата диета помага во зајакнување на забите и коските, го активира мозокот кај дете, што позитивно ќе влијае на неговите интелектуални способности во иднина.
- Не смееме да заборавиме дека компонентите на составот на риба деликатес ја нормализираат тироидната жлезда, го регулираат составот на крвта и придонесуваат за производство на хормон за раст.
Затоа, ако бебето не е алергично на рибните производи, ротанот е идеален за исхрана во првите години од животот. Но, во процесот на подготовка на храна за дете, не смее да се заборави дека жителите на слатководни води се главните носители на паразити. Затоа, рибите мора да бидат добро обработени и подложени на продолжен термички третман.
Забелешка: Строго е забрането да се даде огревно светло за време на сонце на деца под 5 години, бидејќи солената риба дава дополнителен товар на бубрезите.
Кога губите тежина
Луѓето со прекумерна тежина дефинитивно треба да се префрлат од висококалорични месни производи на риби. Ротан е идеален за улогата на основен прехранбен производ. На крајот на краиштата, порција од 100 грама риба деликатес дава чувство на добро заситеност, а хранливата вредност на таквото јадење не надминува 100 единици. Содржината на калории во тревата супа од риба е уште помала. Со оглед на добро избалансиран состав на рибниот производ, во процес на губење на тежината, телото нема да страда од недостаток на хранливи материи.
Штетни и контраиндикации
Нема апсолутни контраиндикации за употреба на ротан. Лекарите и нутриционистите едногласно ги препознаваат корисни својства на оваа мала риба. Затоа, во отсуство на индивидуална нетолеранција кон рибните производи, можете да готвите какви било јадења од овој жител на слатководни.
Точно, постои еден предупредување што не треба да се занемарува: ротанот не е баран на чистотата на водата, и затоа рибарите го фаќаат во канализација и валкани езерца. Затоа, пред да купите риба, препорачливо е да го наведете местото каде што е фатено.
Како да изберете и чувате
Ротан не е комерцијален вид риби, така што е невозможно да се купува во редовна продавница. Таквите производи треба да се купат само од пријатели кои се fishingубители на риболов. И најсигурна опција е да имате свој рибар во внатрешниот круг. Но, дури и со добри пријатели, треба да купите таков производ откако ќе процените неколку параметри:
- Рибата мора да биде свежа. Не е тешко да се утврдат од страна на очите: тие не треба да бидат облачни, скалата на свежа риба е сјајна.
- Мириса Риба од слатководна вода, дури и исклучително свежа, може да мириса на кал. Но, обично оваа арома не е силна, а по обработката исчезнува. Ако странските мириси се присутни во мирисот, подобро е да не се користат такви риби за готвење.
- Трупот на ротан треба да биде без знаци на оштетување; на него не треба да има слуз.
Правила за чување
Секоја слатководна риба треба веднаш да се сече, односно да се мијат, да се отстранат коските, да се готви за чување. Се разбира, најдобро е да се користи таков расиплив производ во целост за готвење. Но, со голем улов, можете да заштедите одредена количина рибни производи:
- Поминете мали примероци преку мелница за месо и испратете го меленото месо во замрзнувачот за чување. Со овој метод на складирање, производот нема да се влошува до 2 месеци.
- Големите лица мора да се поделат на парчиња и малку сол. Кога се разладат, рибите нема да се влошат 2 дена.
- Вие исто така може да марината риба или да се стави во маринада. Но, рокот на траење на ваквите производи е исто така ограничен на 2 недели.
- Сушената риба ќе трае најдолго.
Важна точка! Ротан е многу чувствителна риба. Ако, по фаќање, лежи некултурно барем неколку часа, ова се заканува со губење на вкус. Затоа, препорачливо е да се готви пемерната плоча веднаш по риболов.
Како да се исчисти и исече трска
Месарот не е фундаментално различен од преработката на која било друга риба или езерска риба. Но, земајќи го предвид начинот на живот на рибата, трупот мора темелно да се измие под вода, а потоа да се натопи во ладна вода неколку часа. Оваа едноставна постапка го неутрализира непријатниот мирис на кал. Но, пред тоа, треба да го сторите следново:
- Извадете ја вагата со остар нож.
- Внимателно исечете го абдоменот за да ги отстраните инсајдерите. Ако сакате да ги отстраните коските, тогаш ова исто така треба да се направи во почетната фаза на подготовка.
- Извадете ја главата и перките.
- Големи примероци исечени на парчиња.
- Исплакнете и исушете.
Важно додавање: за време на термичката обработка, ротанските коски стануваат толку меки што рибната чинија станува безбедна дури и за храна за бебиња.
Како да се готви вкусен ротан: рецепти
Во кулинарски поглед, тревата се смета за универзален рибен производ, поради што вредноста на оваа риба се зголемува за 2 пати. Од оваа скромна мала риба можете да готвите:
- лесни салати
- супи и други први курсеви,
- домашна конзервирана храна
- пржени јајца
- тепсија
- котлети
- препарати за пити,
- задушени и пржени јадења.
Бело со розова нијанса, мебелното месо има деликатна структура, практично нема големи коски. Сепак, нивното отстранување не предизвикува проблеми. Сознанијата за готвење риби уверуваат дека пржениот ротан е супериорен во вкусот дури и на распрскуваниот крап, кој се смета за еден вид „стандард“ на вкусот на риба. Ние опишуваме некои од нијансите на главните методи на готвење на оваа риба.
Во рерната
Готвењето јадења со риби во рерната не трае многу време. Покрај тоа, овој посебен метод на готвење ги исполнува сите барања на диетална храна. Затоа, за исхраната на луѓето кои страдаат од болести на дигестивниот систем, ваквите јадења со риби се идеални. Подготвителната фаза се сведува на вообичаеното сечење на трупови со риби. Понатамошниот процес се состои од следниве чекори:
- По отстранувањето на главата и висцерата на ротанот, исплакнете, а потоа тријте со сол.
- За 15-20 минути, оставете ја рибата така што солта се впива во месото.
- После тоа, измијте ја преостанатата сол и лепете го трупот со салфетки.
- Загрејте ја рерната на 200 ° C. Истурете мала количина растително масло во садот за печење.
- Ставете го рибниот фонд, истурете масло на врвот. Ова е направено така што рибата не се исуши и не изгори.
- Завиткајте ја формата на врвот со фолија, а потоа испратете ја во рерната.
- По половина час, извадете ја фолијата, а потоа испечете ја садот уште 10 минути додека не се готви.
- Кога рибата е покриена со златно кафеава, исклучете ја рерната.
Деликатес од риба варен во рерна може да се сервира со варен компир или задушен зеленчук.
Мезе закуска со снек
Ова е уште едно вкусно јадење што може да се готви во рерната брза.
- Rotе треба да земете мелено месо од ротан и готово тесто без квасец, кое може да се купи во било која продавница.
- Одмрзнете го тестото.
- Додадете парче бел леб натопен во млеко во присипот, рендајте го кромидот, солта и биберот.
- Исечете го тестото на плоштади, а на средина на секое место ставете лажица за десерт од полнењето. Рабовите на квадратите се протегаат малку на страните.
- Сега рендајте го сирењето на ситно ренде и посипете трошки на кулинарскиот раскош.
- Печете сирење и риба чудо 20-25 минути на температура од 200 ° C.
Апетитот е многу вкусен и веднаш исчезнува од чинијата.
Во тавата
Ова е најлесниот и најбрзиот начин за готвење. Точно, пржената заштитен оган, иако има неверојатен вкус, е погодна за јадење само целосно здрави луѓе. Малите риби можат да бидат пржени цели, а големите примероци мора да се исечат на парчиња. Можете да пржете на кое било растително масло од обете страни додека не се појави вкусна светло-кафеава кора. За да ја направите оваа кора крцкава, 5 минути пред крајот на готвењето, покријте ја тавата со риба со капак.
Во бавен шпорет
Користејќи го овој апарат за домаќинство, лесно е да се готват шпатки од мали ратани. Таквата деликатес ќе ги изненади гостите и ќе го воодушеви домаќинството, бидејќи има вкус исто како и славната риба со конзервирана балтичка Користејќи бавен шпорет, процесот на готвење ќе трае малку повеќе од еден час.
Намирници наменети за домашни четки:
- мала риба - 1 кг:
- кромид - 2 глави,
- оцет - 2 лажици,
- растително масло - 1,5 чаши,
- ловоров лист - 4 парчиња,
- сол не е многу
- пиперки - 4-6 парчиња.,
- пијалак чај - 1 лажиче
- Исчистете риба, извадете ги главите, цревата.
- Исплакнете добро под проточна вода, сол.
- Остава 15 минути за подобро солење.
- Во ова време, излупете го кромидот и исечете ги на прстени.
- На дното на чинијата лежеше лушпа од кромид со првиот слој, а на неа има риба. Следниот слој е кромид прстени, зачини.
- Следно, направете чај во чаша. Додека чајот се приготвува, истурете масло и оцет на рибата.
- Потоа повторно поставете ги лушпите на кромидот, а потоа и следниот рибен слој и зачините. Во оваа низа, пополнете го целиот сад, оставајќи малку слободен простор.
- Кога сите состојки од намирниците ќе заземат место, истурете го сварениот чај во садот, кој заедно со лушпите од кромид ќе им даде на рибите карактеристична „шпатка“ нијанса.
- По чајот, истурете го преостанатото масло на горниот слој. Пожелно е маслото целосно да го покрие горниот дел од работното парче.
- Сега затворете го капакот со повеќе куќи и вклучете ја програмата „Исклучување“. Во исто време на тајмерот наведете го времето 1 час 20 минути.
- Додека рибата опаѓа во единицата, поставете ја табелата.
Домашните ротански лопатки се вкусни и сочни. Таквото јадење може да се даде на деца и да се јаде од бремени жени.
Што може да се подготви од ротан: рецепти
Некои методи за готвење на плочи за огревно дрво беа презентирани погоре. Но, ова е само мал дел од изгледите за кулинарство на мала риба без писма. Со рационална употреба на овој вреден производ, можете да готвите гурмански јадења кои можат да се натпреваруваат со деликатеси од лосос и есетра. За да бидете сигурни во ова, доволно е да се подготви лесна салата од оваа мала риба.
Салата
Пржена цреша риба директно со вага во масло во тава. Потоа одделете го месото, месете го со вилушка, додадете зелен кромид и грашок. Зачинете го садот со мајонез и можете да уживате во вкусот на оригиналната закуска со риби.
Следниот рецепт за салата е малку покомплициран, ќе бара:
- варени јајца - 2 парчиња.,
- кисела краставица - 1 ЕЕЗ.,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- свеж ротан - 0,5 кг.
- Со огнот, направете точно како во претходниот рецепт, односно гответе 15 минути во тава.
- Потоа одделете го месото, исечете го на мали парчиња.
- Исечете ги останатите состојки.
- Потоа комбинирајте ги сите компоненти, измешајте, зачинете со сос. За да го подготвите сосот, земете растително масло (3 лажици), сенф (1 лажица), нотка сол, оцет и бибер.
Подобро е да се готви ротанска супа во казан. Ставете ја рибата на самиот почеток на готвењето директно во ладна вода. Труповите не треба да се сечат. Заедно со рибата, веднаш испратете го зеленчукот: репка, корен од магдонос, целер, моркови, цел кромид, ловор и црн пипер. Кога водата ќе зоврие, додадете компир компир. Гответе го увото за еден час. Пред сервирање, можете да го декорирате готовото прво јадење со свежи билки.
Супа од риба
Подготвено е на сличен начин, но со таа разлика што рибите треба да се испратат во вода што врие со главите, но без жабри. Ставете компири со моркови во ладна вода. Гответе ја супата 20 минути. Садот ќе испадне вкусно ако додадете лажица павлака и билки.
Котлети
Огнената топка котлети се многу популарни во готвењето дома. Се разбира, потребна е доволна количина риба за да се задоволат хранливите потреби на семејството. За фунта ротан, треба дополнително да земете:
- кромид со средна големина - 2 парчиња.,
- компири - 2 парчиња.,
- сурови јајца - 2 парчиња.,
- брашно или трошки од леб - по потреба,
- путер - 2 лажици.,
- сало - 100 гр
- бибер, сол, лук и други зачини што се погодни за јадења со риби.
Кога целиот комплет намирници е на маса, треба да го направите следново:
- Прескокнете ја рибата преку мелница за месо.
- Додадете сланина, путер, компири и кромид во меленото месо.
- Потоа претепајте ги јајцата, измешајте ја масата со брашно или лебници, а потоа испратете го до меленото месо.
- Мачкајте ја масата додека не стане густа.
- Формирајте котлети и испржете ги во тава.
Секое гарнир е погодно за ритан риба patty.
Втората опција за котлети за готвење
Овој рецепт е малку поедноставен од претходниот.
- Изберете мала риба за мелено месо. Исплакнете го добро, извадете опашки и глави.
- Поминете низ мелница за месо двапати со моркови и кромид.
- Додадете 100 гр парче леб, јајце и малку омекнат путер во мелената риба.
- Промешајте маса, формирајте котлети.
- Пред пржење, тркалајте го секој котлет во лебници.
Конзервирана храна
Постојат многу рецепти за правење домашна конзервирана трева. Но, со оглед на ризикот од труење од страна на таквите производи, тука е најбезбедна опција. Во принцип, ова е една од варијациите во подготовката на шкрилци. Но, ако строго ја следите редоследот на чекорите подолу, добивате мезе со нежен вкус, што е сосема погодно за празничен празник.
Список на главни состојки на 1 кг ротан:
- сок од домати - 1–1,5 л,
- сол по вкус
- ловоров - неколку лисја,
- растително масло - 0,3 л,
- зачини за риби.
- Земете тенџере со голем волумен, а по можност и картел. Истурете масло во садовите.
- Исечената риба ставете ја во дебели парчиња во сад така што 4-5 см простор останува на врвот.
- Ставете ја рибата заедно со зачини и сол.
- Кога ќе заврши оваа фаза, целосно пополнете ја рибизната основа со сок од домати. Како резултат, слободниот простор од горниот раб на садовите треба да се намали на 2,5 см.
- Ако нема доволно сок од домати, можете да го дополнете волуменот на течност со вода.
- По овие постапки, казанот е цврсто затворен со капак и се става на шпоретот.
- Во ова време, вклучете ја рерната во среден режим.
- Кога содржината во казанот ќе зоврие, оставете ја на шпоретот уште 8 минути, а потоа пренесете ја во рерната.
- Во рерната, потопете ја рибата најмалку 5-6 часа, а потоа уште 2 часа да стигнете со огнот се исклучи.
- Бидејќи толку долг процес на термичка обработка ќе предизвика испарување на течноста, периодично треба да додадете вода.
- Префрлете ги готовите лажици во домат во стерилен сад и фрижидер. Препорачливо е да ја продадете закуската во рок од 7-10 дена.
Сушен огнен брод за сонце
Излегува многу вкусен ротан задушен во павлака. Омлетот со риба е многу популарен. Но, класиците на жанрот секако солени и сушени риби.
- Пред да ја испратите рибата да се исуши, маринирајте ја. За да го направите ова, поставете трупови со риби во длабок сад.
- Посипете го секој слој на ротан на врвот со многу сол.
- Ставете угнетување на солена риба. По неколку дена, исушениот производ од риба ќе биде подготвен.
Ако исушите таква риба на сонце, добивате одличен солен третман.
Интересни факти
- Ротан е интересен не само како единствен претставник на ихтиофауната. Многу необично во неговите навики и однесување. На пример, откако се хранат, рибата почива на дното, така што храната се вари во опуштена атмосфера. Овој процес може да трае 2-3 дена.
- Како вистински предатор, огнената стихија лови, чекајќи го својот плен во заседа. Кога е на повидок предметот на производство, ротанот веднаш се наметнува на неа. Како што вели поговорката, ефектот на изненадување е целосно активиран.
- Ротан се смета за живо суштество, опасно за останатите жители на резервоарот. Постојат докази дека се развиваат специјални алатки за да се ослободат од овој предатор. Но, како што покажува практиката, по целосното исчезнување на ротанот, резервоарите се зголемуваат и на крајот се претвораат во мочуриште.
- Кога мажјакот го штити своето потомство, тој ги мава неочекуваните гости со својата масивна глава.
- Ротан има посебна структура на очите, благодарение на што има широк поглед и го забележува својот плен од далеку.
- И покрај релативно малата телесна големина, огнената стихија го крши жртвата со мртва зафат, што уште еднаш ја потврдува предаторската природа на оваа риба.
Сумирајќи, можеме само да додадеме дека во природата сè е толку хармонично избрано што универзално признатиот арамија на свежа вода во кулинарското поле се смета за вреден диетален производ. Ова е ефтина, но многу вкусна риба која може да донесе светли белешки во вашата дневна исхрана. Но, главната предност на мала риба е тоа што е корисна за здравјето на луѓето. Секоја домаќинка, усвојувајќи неколку едноставни рецепти, секогаш може да готви хранлива чинија.
«Важно: Сите информации на страницата се дадени само за информативни цели. Пред да примените какви било препораки, консултирајте се со специјалист. Ниту уредниците, ниту авторите се одговорни за евентуална штета предизвикана од материјалите. “