Бајкал омул (лат. Coregonus migratorius) - комерцијална риба од родот бела риба на семејството лосос. Дистрибуирано во реки и езера од Сибир од Бајкал до Таимир.

Омул Бајкал е претставен од три морфолошки и еколошки групи (пелазгиски, крајбрежни, дно-длабоки) со различна биологија. Омул од крајбрежната група се карактеризира со најраниот почеток на пубертетот (при достигнување должина од 22-24 см и возраст од 4-6 години). Омул близу длабоко море доаѓа до зрелост со должина од 32–34 см на возраст од 11-15 години. Омул од пелазгиската група по природа на созревање зафаќа средно место, но во исто време е и најбрзо расте. Акциите на Омул доживуваат флуктуации на различни циклуси. Значителен пад на улов во доцните 60-ти години, поради влијанието на голем број негативни фактори (изградбата на хидроцентралата Иркутск на реката Ангара, загадување на водната околина, уништување на шумите во зоната за заштита на водата, неодржливо риболов) доведе до воведување на привремена забрана за риболов за омул. Како резултат на преземените мерки, вклучително и создавање моќна база за одгледување риби за вештачка репродукција, се зголемија акциите на омул, што овозможи да се спроведе ограничен риболов уште од 1982 година, врз основа на проценка на статусот на залихите, развиен од „Востисибрибсцент“. До 90-тите години. изобилството на омул и биомасата се зголеми во согласност со условите на животната средина. Вкупната биомаса на омул достигна 20-26 илјади тони, а можните улов во рамките на 2-3 илјади тони.

Опис

Првиот опис на омул Бајкал го даде И.Г. Георги во 1775 година. Карактеристични одлики на омул се последната уста, долги тенки стамини, чиј број се движи од 35 до 54, мали, слабо седи скали, големи очи, релативно мали димензии. Со должина од 30-60 см, достигнува тежина од 200 g до 1,5 кг, поединци до 2 кг ретко се среќаваат.

Омул групи

Омул Бајкал традиционално се сметаше за подвидови на арктичкиот омул (coregonus есенталис) и имаше латинско име Coregonus autumnalis migratorius. При проучувањето на потеклото на Бајкал омул, постојат две главни хипотези:

1. потекнува од арктичкиот омул и навлегување во езерото Бајкал од Арктичкиот океан покрај реките во меѓуглобниот период,
2. потекло од предците форма што живееле во топлите водни тела на Олигоцен и Миоцен 1.

Генетските студии покажале дека омулот Бајкал е близу до обичната и харинга во форма на бела рипка 2 и сега се истакнува во независна форма Coregonus migratorius 3 .

Во Бајкал во моментов се разликуваат три групи омули, кои имаат еколошки и морфолошки разлики:

1. пелазгичен (селенгински)
2. крајбрежен (Северен Бајкал и Баргузин)
3. дното-длабоко (амбасада, Чивркуј и други популации кои се одгледуваат во мали реки).

Основата на секоја се состои од мрестирање на населението во притоки на различна должина на езерото Бајкал.

Исхрана и репродукција

Главната храна на омул е мали ракови - епишура. Утврдено е дека омул се храни со епишура, ако неговата концентрација не е пониска од 30-35 илјади ракови во кубен метар вода. Со недостаток на главна храна, се префрла на хранење на пелазгичен амфипод и млада ендемична Бајкал - риголанка.

Омул припаѓа на риба од есенско мрестење. Во реките на Посоличкото легло (Болшаја, Култухнаја, Абрамика) за размножување влегува со две училишта - во септември и октомври, на температура на водата од 10-13 ° C и 3-4 ° C, соодветно. Копачки на камено-камчеста земја со брза струја. Мрестење главно се јавува во вечерните и ноќните часови. По мрестење, омл се лизга кон Бајкалското Езеро. Кавијар се држи до земја, а на температура на водата од 0,2-2 ° С ембриогенезата трае во просек 190-200 дена. Ларвите долги 10-12,5 мм и тежат 6-7 мг се појавуваат кон крајот на април - почетокот на мај, на температура на водата од 0,2 до 6,5 ° С. Ларвите за шрафирање се носат со проток на вода во амбасадорското легло, каде што растат и се хранат. Јадејќи плен, ларвите прават фрлања од растојание од 3-5 мм. До 30-годишна возраст, тие интензивно се хранат со планктонски организми, а нивната храна се состои од повеќе од 55 видови безрбетници кои припаѓаат на 15 различни групи.

Во најголемата притока на Бајкалското Езеро - реката Селенга, мрестични омлули (мулти-стамбени) мрести, кои имаат тело во форма на цигари, големи очи, тесен каудален перка, честопати седи на гранскиот лак на стаменот (44-55). Livesивее во пелазгиската зона на езерото Бајкал, за време на мрестење се искачува на реката на 1600 км. Се храни со организми кои живеат во водната колона: зоопланктон, макроектоптус, пелазгиски гутки и нивни ларви. Омул зими на длабочина од 200-300 метри.

Во реките со средна должина, мрестите мрестилишта на крајбрежјето се создаваат. Рибите имаат долга глава, високо тело и домаќин перка, ретко кога седат жабрени stamens на бројот 40-48. Прошета во крајбрежната зона Бајкал, за мрест влегува во реките Горна Ангара (640 км), Кичера (150 км) и Баргузин (400 км). Се храни со зоопланктон (23%), макроектопус со средна големина (34%), пелазгиски гуми (26%) и други предмети (17%).

Омул близу длабока вода (мало стамување) го населува Бајкалското Езеро до длабочина од 350 м. Се карактеризира со најголема висина на телото и опашката на перка, долга глава и мал број (36-44) груби и долги жабристи стамини. Се мрести во мали притоки на Бајкалското Езеро со мрест по траење од 3-5 км (Безимјанка и Мали Чивиркуј) до 20-30 км (Болшој Чивиркуј и Болшаја Речка). Во храната доминираат средно макрохектопус (52%), риби (25%), видови на долниот гамарид (12%) и зоопланктон (10%). Од 1933 година, амбасадорскиот омул вештачки се одгледува во риболов риба во Болшерченск.

Риболов

Омул е главната цел за риболов на езерото Бајкал. Во 1969 година, научниците забележаа значително намалување на изобилството на омул, и затоа забрането е неговото риболов. Благодарение на разните мерки за зачувување, до 1979 година неговиот број беше обновен и риболов повторно беше дозволен. Во моментов, бројот повторно е катастрофално намален поради активниот риболов.

Изобилство на Омул

Во текот на изминатите неколку години, бројот на омул е намален во Бајкал. Обемот на риби уловени во индустриска скала е скоро половина од помал од обезбедената квота.

Според гранката Бајкал на Државниот центар за риболов, во просек, се издвојува квота од 300-350 тони годишно за индустриски риболов за омул во регионот Иркутск. Забележете дека во текот на изминатите неколку години, развојот на овој волумен не ја надминува ознаката од 60%, на пример, во 2013 година оваа бројка беше 59%. Покрај тоа, Рибнадзор признава дека некои риболовни претпријатија исто така ги преценуваат индикаторите со цел да се задржи лиценца за активност - затоа, всушност, количината на уловена риба може да биде уште помала.

Шефот на територијалниот оддел за контрола, надзор и зачувување риби во регионот Иркутск, Ринат Енин, го објаснува намалувањето од следниве причини. Во последните две или три години, омлусот во Бајкал ги смени миграционите патеки; престана да влегува во големи реки за мрестење, особено во Селега и Баргузин, Малото Море. Ова се должи на затоплувањето на водата во Бајкал - рибите почнаа да остануваат на длабочина, формално во централниот дел на езерото. Покрај тоа, многу корморани се разведоа, кои се хранат со омул и можат да рибат на длабочина од неколку метри. Покрај тоа, печатите, чиешто население се зголемило, исто така се вклучени во намалувањето на населението на омул во езерото. Иако печатот не фаќа омул, бидејќи не може да го фати, тој е во состојба да ги скрши мрежите со риби.

Еколоничарот од областа Иркутск Витали Рјабцев има различна гледна точка: не се корморани и фоки што се виновни затоа што немаат доволно риба на северо-исток од езерото Бајкал. Според научникот, ловокрадците главно се поврзани со проблемот со истребување риба. 4

Омул во Бајкал стана помал: неговото стада за мрестење во последните десет години се намали од околу 5 на 3 милиони лица. Resителите на округот Олхонски, од кои многу заработуваат на овие дарови на природата, го звучија алармот. Сепак, научниците од Иркутск велат дека тие предвидувале пад на бројот уште во 2003 година. Поради тоа експертите го нарекуваат развојот на туристичката индустрија и нарушената изградба на кампови на бреговите на Малото Море и Олхон. Како резултат на тоа, населението на gobies, кои се храна за омул, значително се намали во оваа област. 5

Во моментов е невозможно да се тврди дека тоа било зголемувањето на бројот на корморанто што влијаело на падот на населението во Бајкал омул. Прво, треба да ја истражувате нејзината улога во природното опкружување на езерото. Претставниците на научната заедница Иркутск се придржуваат кон ова мислење по екологот Витали Рјабцев, кој повеќе пати се залагаше за птицата.

Експертски мислења

Директор, ЛИН СБ РАС, академик Михаил Грачев:

Навистина, има многу корморани на езерото Бајкал, никој не ги знае причините за тоа. Се верува дека оваа птица јаде многу омлул, постои долго време, корморани рибари пукаа заради тоа во 1930-тите. Но, нема научно оправдување во врска со фактот дека станува збор за корморани кои предизвикале пад на популацијата на риби. Според мое мислење, ловокрадците кои фаќаат омлу се многу поштетни.

Орнитологот Виктор Попов:

Во регионот Иркутск, големиот корморан сега е наведен во Црвената книга. Сепак, тоа не беше секогаш случај - во 19 век имаше многу од овие птици, имаше десетици до стотици илјади парови. Потоа, од непознати причини, тој започнал да исчезнува, што довело до тоа дека во 1950-60 година бил наведен во Црвената книга. Сепак, од 2006 година, тој започна да се размножува. Можеби корморецот мигрирал од северот на Кина и Монголија, каде обично живеат, заради сушите. Сега никој не знае кој е бројот на корморани на езерото Бајкал, бидејќи никој не спровел научно истражување. Но, веќе пред околу три години стана јасно дека рибарите ќе имаат поплаки.

Како и да е, не може да се тврди дека тоа корморанто предизвикало опаѓање на омул. Прво, треба да спроведете низа студии - да го утврдите бројот на птиците, да разберете што јадат, бидејќи некои екологисти веруваат дека се омул, а други како бик. Само после ова, може да се постави прашањето за исклучување на корморанот од Црвената книга и неговото регулирање. Додека нема факти, сè друго е емоции, како од страната на корморалните бранители, така и од противниците. Во Бурјатија, овие емоции беа водени и го натераа ловна глетка. Иако таквата одлука е апсурдна, бидејќи овој вид не претставува никаква комерцијална вредност. Мислам дека во регионот Иркутск ова нема да дојде до тоа. 7

Омул во прашања и одговори

529. Од каде потекнува омул во Бајкал?

Некои научници (Г. Ју. Верешагин, М. М. Кожов и други) веруваат дека омул дошол до Бајкал од еквивалните делови на реките што се влеваат во Арктичкиот океан, особено според п.п. Јенисеј и Ангара. Други (L.S. Berg, P.L. Pirozhnikov, P.A Deryagin, V.V. Pokrovsky) веруваат дека предците на сите видови на бели риби се пелагична бела риба на континенталните резервоари на Сибир.

Се верува дека омул пристигнал во Бајкал релативно неодамна, веројатно во мразот или постглацискиот период. Тој добро совлада нова еколошка храна за себе, беше во можност да положи јајца, да оди, да се развива и стана Бајкал. Во Бајкал, тој претрпе значителни промени и биолошки карактеристики на подвидовите и може да се смета за ендемична риба.

530. Колку се населението на омул во Бајкал?

Четири популации на омул живеат во Бајкал: Селенгински, Чиврикуски, Северобаикалски и Амбасадорско. Некои научници го разликуваат и Баргозин. Но, сега практично престана да постои, бидејќи стр. Баргузин е толку загаден од потопено дрво и производи од исцедоци што неговото закрепнување најверојатно ќе трае многу долго, ако воопшто. Во времето на нормалното постоење и репродукција, населението Баргузин даде до 10-15 илјади центри риби. Популацијата на амбасадорскиот омул е вештачки репродуцирана од јајца инкубирани во специјален апарат. Затоа, во Бајкал моментално има само три природни популации, и сите се во депресивна состојба.

531. Која од популациите на омул е најголема?

Селенгинска Тој се мрести главно во Селенга (оттука и неговото име) и во голем број притоки на езерото. Livesивее во јужниот слив на езерото Бајкал и во јужниот дел на средниот слив. Младите риби одат во плитката вода во Селенга, училиштата за мрестење се формираат овде. Омул плови во реките од крајот на август до почетокот на септември (на температура на водата во реката од 8–13 ° С) до крајот на ноември. Во однос на бројот, стадата за мрестење достигнува од еден и пол до два до шест до осум милиони лица, а вкупниот фонд на поставени јајца до 25-30 милијарди јајца.

532.колкуомул во Бајкал?

Биомасата на сите возрасни групи на омул е околу 25-30 илјади тони.

533. На кои големи длабочини се наоѓа омул?

До 300-350 м, а понекогаш и подлабоко. На вакви длабочини, популацијата на амбасадорското и чивиркујското население поминува многу време, популацијата на другите популации се наоѓа на плитки длабочини.

534. Која е најголемата големина и тежина на омул?

Најголем примерок од популацијата Селенга, пронајден, имал тежина до 5 кг и должина од околу 50 см. Рибарите велат дека во старите времиња знаеле повеќе цврста риба. Сепак, да се добие поголема копија, барем за музејот, не успеа.

535. Кога зрее и први мрест омул?

Рибите на населението Селенгински, Баргузински и Чивркуиски започнуваат да созреваат на 5-6-та, Северобаикалској - на 4-ти до 5-ти, амбасадорски - на 7-8-та година од животот. На иста возраст, повеќето риби прво потопуваат. Најновото созревање на риби кај населението во амбасадата е 14, кај селегалното население - 10, а кај населението во Северен Бајкал - 8 години. Омул мрести до 14-15 години. Во местата за мрестење, поединците се наоѓаат постари, но веќе без јајца - откако ја изгубиле можноста да се репродуцираат, тие го задржуваат инстинктот за мрежни миграции.

536. Која е големината и тежината на првиот омул за мрестење?

Секоја популација е различна. За прв пат, рибите одат во потомство кај Селенгинџа, чија големина е 32,9–34,9 см и тежина 355–390 г, кај Чиврикуискаја - 33 см, тежина 392 г, на Северен Бајкал - женки 28,0 см, тежина 284 г, машки 27 , 7 см, со тежина од 263 g, во амбасадата - двата пола се 34,3-34,9 см, но женките со тежина од 562 g, а машките 472 g.

537. Колку пати во животот се мрести омул?

Долготрајни потомци, најверојатно до 5-6 пати во животот и лежеле до 200 илјади јајца.

538. Колку омл потопи на природни основи за мрестење?

Во различни години, бројот на популации на мрестење е различен. Од 7,5 до 12 милиони лица на омул, вклучувајќи: од 5,5 до 8 милиони во Селенга, од 1,8 до 3 милиони во п.п. В. Ангара и Кичера, до 1-1,2 милиони - во други реки мрести, притоки на езерото.

539. Која е најголемата количина јајца што лежи омул?

Младите лица со прво мрестење обично лежат од 5-6 до 12-15 илјади јајца. Со возраста, бројот на поставени јајца се зголемува, достигнувајќи 30 илјади парчиња или повеќе. Студиите од последните две децении покажуваат дека плодноста на омул во просек се намалила за 1,5-2 пати. Максималниот број на поставени јајца не надминува 20 илјади парчиња, а за прв пат мрестите за мрестење лежат до 7-8 илјади јајца.

540. Колку е приближната количина јајца поставена на мрестите за мрестење?

Од година во година не е исто. Населението во Селенга лежи најголемо количество кавијар - од 7 до 30 милијарди јајца, Северобаикалски - од 2,5 милијарди на 13 милијарди, амбасадорско - 1-1,5 милијарди, Чиврикуиска, исто така, до 1-1,5 милијарди јајца. .

541. Колкав е животниот век на омул?

Истражувачите наидоа на 24-25-годишници.

542. Кое е времетраењето на периодот на развој на јајца од ѓубрење доларви за шраење?

Во чиста, загадена вода од 200 до 220 дена. Флуктуациите во времетраењето на инкубацијата на јајцата зависат од температурата и режимот на гас на водата во основа за мрестење.

543.Под какви услови се развива кавијарот омул?

Во природни површини за мрестење на температури од 0,1 °, + 0,2 ° C до + 1 °, + 2 ° C и висока заситеност на кислород на водата.Оптималната температура за нормален развој на кавијарот е + 0,5 °, + 1,5 ° C, така што омул претпочита да положува јајца на дното од песочно-камче, каде што има чиста про transparentирна вода и постојан проток, обезбедувајќи го потребниот проток на кислород.

544. Колкава е тежината на ларвите на омул,роден од кавијар?

Тежината на ларвите на омул родени од јајца под природни услови е од 4 до 15 мг. Тежината на ларвите изведени од јајцата под вештачки услови спаѓа во истите граници, бидејќи првичните услови во двата случаи - големината на јајцата и количината на хранливи материи во нив - се исти.

545. Колку малолетнички омл се враќа во Бајкал?

До 20-30% од бројот на родени ларви.

546. Колку омул од вештачко размножување достигнува пубертет во Бајкалското Езеро?

Од 100 ларви на омул, добиени од Амбасадорската фабрика за одгледување риби за време на вештачката инкубација, само една риба преживува до пубертетот. Во природни услови, од 10 илјади јајца поставени на неконтролирано мрестење мрежи и развивање под оптимални услови, 5-7 риби се развиваат и преживуваат.

547. Колкав дел од омул достигнува пубертет?

Според долгорочните студии, откриено е дека стапката на преживување на јајца пред ларвите се движи од 5 до 10%, а стапката на преживување на комерцијалните риби не надминува 1% од бројот на родени и ослободени ларви, ова го потврдува и комерцијалното враќање од 0,05-0,075%.

548. Како се променија големината и тежината на омул?

Рибите почнаа да растат побавно, нејзината маснотија, плодноста се намалија, а пубертетот забави.

Индикатори за тежина (во грамови) на раст на омлу на различни популации во главните опсези (според В.В. Смирнов, К.И. Мишарин)

Години

Возраст (број на цели години)

2 4 6 8 10

Население од Северна Бајкал (Северен Бајкал)

Населението на Селенгински (плитка вода на Селенгински)

Амбасадорско население (плитка вода во Селенга)

549. Каде зимам омул во Бајкал?

Обично, во крајбрежните делови на Малото море, Селенгински, В. Ангарск плитки, чивируски и Баргузински заливи на длабочина од 50 до 300 м.Омлусот на амбасадорското население се превртува во плитката вода во Приселенгински на длабочина од 200 до 300-350 м.

550. Што јаде возрасен омул на период на хранење?

Во различни возрасти, омул има различна храна. Малолетните лица се хранат со описура, возрасните на макро хектус и малолетни лица од пелазгиски гуштери и голомикани. Во зима, омул јаде помалку интензивно, но само односот во диетата се менува со истите организми што ги јаде во другите сезони од годината. Омул може да јаде епишура кога неговата концентрација, според А. Г. Егоров, достигнува 35 илјади ракови во еден кубен вода. Сепак, СРЈ ја апсорбира епишурата со помала концентрација од онаа што е потребна за возрасни риби, лов на индивидуални ракови.

551. Колку омул се фатени во Бајкал?

Во текот на изминатите 50 години, просечниот годишен улов во просек изнесуваше 39 илјади центри. Од 1969 до 1975 година Забранета е стопанска риболов заради омул за враќање на репродукцијата на населението. Но, тоа не беше целосно спроведено, бидејќи риболов беше дозволен во риболов колектив Победа, а ловокрадството не запре во текот на целиот период на забраната. За пет години (1978-1982), беше извршено апсење за да се идентификува изобилство на омул и да се развијат методи за рационално управување со риболов. Официјалните улоги изнесуваа 10-12 илјади центри. Бидејќи вкупната биомаса на омул за годините на забраната не достигна долгорочни просечни вредности, уловот на риболов во наредните години не треба да надминува 12-15 илјади тони

552. Колкав е уделот во уловот на омул, вештачки одгледувано на рибарски мрестилишта?

Во текот на изминатите 3-4 децении, просечната годишна улов на вештачки инкубиран омул (главно амбасадорско население) изнесуваше 5-6 илјади центри, или околу 1 / 6-1 / 7 од вкупниот улов на оваа риба во езерото Бајкал.

553. Која риба, освен омлул, вештачки се одгледува на Бајкалското Езеро?

Во фабриките за риби, покрај омлул, се инкубираат и рибински есетра, риба и рид.

554. Во кои земји се одгледува риба Бајкал?

Омул се одгледува во Јапонија, Чехословачка, Англија. Во Јапонија, есетра се одгледува и веќе е добиено кавијар од есетра риба одгледана таму во вештачки резервоари. Според информациите од Јапонија, компанијата Синџидаи, заедно со Инженерскиот институт Саито, се занимава со вештачко размножување на есетра од 1964 година. Изработен е проект со кој ќе пораснат до 3 илјади сексуално зрели риби во кафези кои користат отпадна топлина од градската мрежа за греење. Компанијата предлага да се изгради кафез во Иркутск, кој годишно ќе произведува до 4,5 тони кавијар од есетра и 300 тони месо од есетра. За услуга на таквата економија се потребни само 4 лица.

555.Зошто Бајкал имаше помалку омлул?

Причината е зголеменото влијание на економската активност како на самото езеро, така и врз нејзините притоки и одводниот слив како целина, како и ирационалниот риболов и влошувањето на хидрометеоролошката состојба во сливот на Бајкал.

556. Дали е можно да се оживее поранешната слава на омул Бајкал?

Можно е ако се исполнат сите предлози дадени од научници, поточно: да се запре загадувањето на реките и езерата за мрестење, да се расчисти и да се спречи загадување на основите за мрестење, да се запре формирањето на дрвените рафтови во реките и нивното рафтирање покрај езерото Бајкал, да се замени транспортот на сув товар (во товари или дрвени камиони), да се изградат нови мрестилишта на реките за мрестење, да се прошират и модернизираат постојните (Болшерченски, Чиврушкијски, Баргузински и Селенгински), да се организираат одгледување омлу пржени до одржливи фази, поддршка воспостави оптимален хидролошки режим во езерото и притоките, запирајќи го прекумерното влегување во сливот на сливот, одржувајте го нивото на водата во езерото на оптимално ниво, спречувајќи ги неговите флуктуации да ги надминуваат природните просечни долгорочни флуктуации, строго почитувајте ги правилата за риболов, искористете рационално користење на земјоделското земјиште, избегнувајќи ерозија почви итн.

557. Која од рибите се преселила во Бајкалското Езеро, претставува опасност за омул?

Воведувањето на ископана корегон (Корегонус го запали Гмел) во Бајкал може да биде голема опасност за омаловажување. Оваа риба достигнува пубертет, има помали димензии од омул, зрее пред омул и се храни со планктофаг - што значи конкурент омул. Ако оваа риба се вкорени во Бајкал, таа постепено ќе го замени омул, бидејќи за време на комерцијалното улов ќе се зафати незрел омлу. Поточно, сè уште е нејасно во биологијата на оваа риба, и во кои точки во нивните животни патеки ќе се преминат со омул.

558. Како се обработува омул во Бајкал?

Со термичка обработка на прачките, печење во врела пепел (во метална фолија, обложена со глина или завиткана во влажна хартија). Покрај тоа, омул се суши, солени на различни начини (со земјоделец, култивиран и аматерски амбасадор), пуши (топло и ладно пушено), итн. Покрај солениот, пушеле, пржениот, печен и зовриениот омул, како и конзервирана, многу локални жители сакаат јадења од свежо замрзнат омул - сецкан, испланиран. Иако овие методи се широко распространети, официјалната медицина не препорачува употреба на нив, бидејќи постои ризик од инфекција со цревни паразити. Патем, не само замрзната риба се користи за да се подготви строганина, туку и елен, сушен (кора), печат, а особено црниот дроб на овие животни, додека е сè уште топло.

559.Во која форма е омлул најценет?

Во Сибир најценет е солениот омул, добро носи и тивок културен амбасадор. Вистинските loversубители и познавачи веруваат дека солениот солен омлул со мирис - необичен пикантен мирис и многу нежно месо, се претпочита за сите други видови готвење.

За необична личност, ваквиот омлул се чини дека е нешто расипан (сепак, се чини дека се чини само таква особеност на мирисот на вкусна риба. Не секој го сака, на пример, сирењето Roquefort, но аматерите нема да го разменуваат за никој друг).

Свежо замрзнатиот омул, варен во форма на сечкање и исечување, е многу ценет. Во текот на летото, тие претпочитаат омул на сртот.

560.штосе сече?

Цврсто замрзнатата риба е претепана со тврд предмет со цел да се обои. По удирањето, кожата лесно се отстранува, а суровата риба се зачинува со зачини и зачини со кромид-оцет. Се користи како добра закуска.

561.штодали е строганина?

Омилено јадење на сибирски рибари и ловци во зима. За нејзина подготовка, се користи високо замрзната риба, која е исечена со нож со тенки плочи, како струготини (оттука и плакерот). Користени суровини со зачини, кромид и оцет. Исто така, се смета за одлична закуска.

Линкови

1. Енциклопедија на риби
2. Богутскаја Н.Г., Насека А.М. Каталог на беспрекорна и слатководна и рибаста риба во Русија со номенклатура и таксономски коментари. - М .: Партнерство на научни публикации на КМК, 2004 година - - стр. 143. - 389 стр. - ISBN 5-87317-177-7.
3. Суханова Л.В.Молекуларна филогенетска студија на Бајкал омул Корегонус есенталис миграториус (Георги). - Иркутск: 2004 година.
4. Најдобрата храна за сибирскиот // CM број еден : весник.
5. Омул ќе биде копиран без исклучок // CM број еден : весник.
6. Омул ќе изумре? // CM број еден : весник.
7. Омул ги измами сите // CM број еден : весник.

Белешки

1. Суханова Л.В.Молекуларна филогенетска студија на Бајкал омул Корегонус есенталисмиграториус (Георги). - Иркутск: 2004 година.
2. Суханова Л.В.et al.Групирање на Бајкал Омул Coregonus autumnalis migratorius Георги во рамките на C. лаварет комплекс потврден со употреба на нуклеарна ДНК маркер // Ен. Зоолошка градина Фен — 41: 41–49. — 2004.
3. Бајкал во базата на податоци FishBase
4. Иркутск Рибнадзор: омул стана помалку во Бајкал // Телеинформ, 8 јули 2014 година
5. Федор Ткачук, Егор Шчербаков Туристите ја уништија храната за омул // Сибирски електроинженер, 25 јули 2014 година
6. Соколов В. А. Методолошки аспекти на мониторингот на риболов на состојбата со залихите на Бајкал омул / В. А. Соколов, Л. Ф. Калјагин // Статус и проблеми со вештачката репродукција на рибните резерви во регионот Бајкал: колекција. док. - Улан-Уде: ЕКОС, 2008. - С. 95–96.
7. Научната заедница Иркутск се сомнева дека популацијата на омул на езерото Баикал опаѓа како резултат на корморани // IA Teleinform 07/30/14

Омул, потекло

Арктичкиот омул е комерцијална риба; припаѓа на семејството на бели риби и семејството лосос, може да ги достигне следниве големини: должина - 64 см, а тежина до 3 кг. Иако постојат познати случаи на риболов, чија тежина достигна 7 кг. Омул е миграторска риба; тој го поминува поголемиот дел од животот во езерото и само мрести во реките.

Рибата е позната по својата еколошка чистота и одличен вкус, има масно и нежно месо. Livesивее во езерото Бајкал, во реките Тундра, во водите на сливот на Арктичкиот океан. Осал Бајкал главно се наоѓа во руските езера и реки; тој е подвидови на арктички омул и е близу до бел риба во форма на харинга.

Бајкал омул преведен од латински значи: „скитници бела риба“, ова име не го доби случајно. Постои легенда која ни кажува дека оваа бела риба дошла кај Бајкал од Арктичкиот океан во меѓуглобниот период низ големата река Лена и нејзините притоки. Оттогаш започна сопствената историја на белата риба Бајкал, која успешно се насели во другите сибирски езера.

Низ историјата на своето постоење, оваа риба не престанува да ги воодушевува и воодушевува сибирскиот народ и северите. За многу локални жители тоа е извор на храна и приход. Денес, се разликуваат неколку видови омул, од кои секоја се разликува во живеалиштето, условите за живеење, „хранењето“, структурата и големината. Главната популација, во зависност од местото на мрестење, вклучува:

• Селенгинска
• амбасада
• Северобаикалскаја
• Чиврикуискаја,
• Баргузински.

Омул избира за себе само резервоари со чиста и ладна вода, богата со кислород. Тој го поминува најголемиот дел од животот во езерото и се крева во реки само за време на периодот на мрест. Време на мрестење е крајот на септември-октомври. Посетата за мрестење риби започнува од 2-3 дена од август. Движејќи се во стада по должината на реката, не се приближува кон брегот, но главно се одржува во средина на каналот. Областите за мрестење се наоѓаат од устието на реката околу 1,5 илјади километри. Пропагирано на годишно ниво, зрелоста се јавува во 7-8 години од неговиот живот.

Карактеристики на видови omul

Од сите главни видови, се издвојува омл на амбасадорството. Овој вид се разликува од неговите колеги во респектабилна големина. Трупот на рибата може да достигне повеќе од 1 кг. За да се добие таква маса, потребни му се 9-15 години. Иако, во споредба со вкупниот број на години на живот, ова е мал број, овој вид риба им припаѓа на стогодишници и неговиот вкупен животен век достигнува повеќе од две децении. За слатководна риба - ова е пристојно време.

За завидлива големина на амбасадата може да се претвори во комерцијална риба и трофеј за добредојде на аматерски рибари. Вкусот на рибите кај оваа популација не е многу различен од вкусот на помалите колеги од другите видови. Видовите на амбасадата населуваат на големите длабочини на езерото Бајкал, а за мрестење се издига до реките на амбасадорското ѓубре (патем, од тука го добило своето име). По мрестење, рибата се враќа во своето живеалиште. Видот на амбасадата е извонредно одгледуван во заробеништво, и тоа го користи фабриката за риби во Болшеренски. Со нејзина помош, популацијата на видот постојано расте, што овозможува да се вклучи во индустриско фаќање риби од овој вид.

Најбројниот од омулите е видот Селенгин. За мрестење, омул се издига во реката Селенга, од тука го доби своето име. Оваа популација се наоѓа низ целото езеро Бајкал, таа е фатена главно во текот на ноќта, бидејќи во ова време од денот се издига за да се храни. Видот Селенгински расте долго време: 8-12 години, тежи - 300-500 грама. И покрај неговата мала тежина, тој има нежен вкус и ги зафаќа врвните позиции на скалата за вкус.

Severobaykalsky omul, расте побрзо од своите колеги, во просек, потребни се 5-6 години за да достигне тежина од 200-250 грама. Livesивее во крајбрежните води на езерото Бајкал.

Која е користа од омул?

Вредни комерцијални риби омул претпочитаат ладна и чиста вода опремена со кислород, како резултат на оваа карактеристика добиваме еколошки производ. Покрај прекрасен нежен вкус, оваа риба има и многу корисни својства.

И покрај високата содржина на маснотии во риби (содржина на калории е 65-92kcal на 100g), месото од омул се апсорбира од човечкото тело за 1-1,5 за 95% (за споредба: потребни се 5 часа за асимилирање на животинско месо и се апсорбира само 85%). Поради ваквата особина на омул, се препорачува на сите кои имаат дигестивни проблеми и желудникот не се разликува во „силата“.

Месото Омул содржи:

• голема количина на витамин А, неопходна е и за возрасни и за растечкото тело на деца, особено корисно за видот,
• Витамин Д, потребно е да се одржи одлична состојба на коските и да се одржат здрави заби,
• Витаминот Е, одличен антиоксиданс, го забавува процесот на стареење, ги зајакнува wallsидовите на крвните садови, миокардот и промовира ресорпција на згрутчување на крвта,
• Витаминот Б е неопходен за нормално функционирање на човековите нервни и репродуктивни системи на човекот (количината на овој витамин во омул е поголема отколку кај месото од друга риба),
• елементи во трагови: цинк, хром, молибден, никел, макроцел хлор и флуор.
• масни киселини (особено голем број од нив се наоѓаат во малку солен омул), помагаат во зајакнување на имунитетот, олеснување на воспалителните процеси, подобрување на функционирањето на кардиоваскуларниот систем и срцето.

Рибиното месо од овој вид не содржи холестерол штетен за луѓето, а сите други супстанции, напротив, придонесуваат за намалување на вискозноста на крвта и ризикот од мозочен удар и миокарден инфаркт, намалување на холестеролот во крвта, а исто така го подобруваат функционирањето на срцето, нервниот и репродуктивниот систем. Поради малата маса на коски кај рибите (7%), омул се препорачува за диетална исхрана. Од месото од оваа риба се подготвуваат огромен број јадења. Се консумира свежо замрзнато (исечено), сушено, малку солено, солено, пушено и зовриено. Најпопуларните јадења на оваа риба се: строгина, печен омул, сецкан, „омул со гушење“, „на рози“ и пушеле.

Репродукција и долговечност

Бајкал омул станува сексуално зрел на возраст од 4-5 години, па дури и подоцна со должина на тело од 27-28 см. Посмртувањето се одвива во есен од септември до ноември. Рибните чевли брзаат кон мрестите за мрестење што се наоѓаат во реките. Овие се места со карпесто камче и дно и брз проток на вода. Мрестење се одвива ноќе на температура на водата од 2-3 Целзиусови степени. Кавијарот е слабо лепило, на дното и е прикачен на земја. Една жена произведува од 8 до 30 илјади јајца.

Ембрионскиот развој трае 190-210 дена на температура на водата до 2 Целзиусови степени. Ларвите се појавуваат кон крајот на април - почетокот на мај, кога температурата на околината достигнува 4-6 степени Целзиусови. Ларвите се долги 12-13 мм. Тие се влеваат кон езерото и се населуваат на нејзините фуражни области. Таму се хранат со без'рбетници и растат. На возраст од еден месец, нивната должина достигнува 2 см со маса од 3 g. Понатамошен раст и созревање се случуваат директно во езерото. Бајкал омул живее од 13-16 години.

Однесување и исхрана

Ова е училиште за риби. Во летните месеци, чувани во горните слоеви на вода. Во зима, тоне на длабочина од 340-450 метри. Претставници на видот се наоѓаат и на длабочина од 500 метри. Исхраната е разновидна. Главниот удел се зоопланктон и малолетни лица со риби.

Храната е целосно зависна од сезоните. Па така, во пролетта се јадат млади гости, а во летната епишура. Но, содржината на маснотии во омлусот Баикал главно ја дава габито-жолто-крилестиот костим. Ако тоа не е доволно, тогаш содржината на маснотии и плодноста на омул се намалуваат. Околу една недела пред мрестење, храната целосно престанува. Риба потомува гладна.

Статус на зачувување

Овој вид е важна комерцијална риба. Во Русија, омулот на Бајкал се смета за деликатес. Се извезува во странски земји. Во пушена форма, оваа риба активно се продава по должината на бреговите на езерото. Туристите го купуваат доброволно, и покрај очигледно високите цени.

Максималната улов на овие риби е забележана во 50-тите години на минатиот век. Тоа изнесуваше 60-80 илјади тони годишно. Во 1969 година, риболов беше забранет. Во 1974 година, количината на омул беше делумно вратена, и тие повторно почнаа да го фаќаат. Во 1995 година беа фатени 2,5 илјади тони, следната година 2,3 илјади тони. Денес, во Бајкал нема изобилство на оваа уникатна риба, бидејќи риболов е активен, и покрај квотите и ограничувањата.