Ситната риба има овално, малку срамнето тело. Мантијата (торба за мускулна кожа) го формира неговиот главен дел. Внатрешната обвивка ја игра улогата на скелет, а оваа карактеристична карактеристика е необична само за месо од риба. Се состои од плоча со внатрешни шуплини кои обезбедуваат пловност на ситни риби. Школка е во внатрешноста на телото и ги штити внатрешните органи.
Најпознатите видови:
- заедничка риба
- Фараонот
- распнување (најубаво и отровно)
- широко вооружени (најголеми),
- шарени (многу отровни).
Мекотел има осум пипала и две предни сонди. На секоја од нив има мали вшмукувачки чаши. Предните пипала се скриени во џебовите под очите и се користат во напади врз жртвата. Издолжените перки се наоѓаат на страните на телото и помагаат при сечењето риба кога се движите.
Опис на ситници, боење
Карактеристична карактеристика на овие мекотели е можноста да се промени бојата на нивното торзото. Бојата на рибари е невообичаено разновидна. Ова е можно благодарение на клетките на кожата хроматофор. Промената на бојата на телото се јавува свесно, хроматофорите се подредени на мозокот. Овој процес се случува веднаш, и се чини дека сè се случува автоматски. Клетките од мешунките се исполнети со специјални пигменти со различни бои.
Големини на мида
Ситната риба е релативно мала во споредба со другите цефалоподи. Широкиот сепа е најголема кај рибите. Заедно со пипалата, должината на телото е 1,5 m, а тежината е околу 10 кг. Сепак, повеќето поединци се помали, нивната должина не е поголема од 20-30 см.И, исто така, постојат неколку видови со многу мала големина - до 2 см, кои се сметаат за најмали цефалоподи во светот.
Област
Каде живее сивата риба? И таа живее само во плитка вода, во тропски и суптропски мориња што ги мијат бреговите на Африка и Евроазија. Како и да е, шарена риба е пронајдена на брегот на Австралија. Мекотели претпочитаат да живеат сами, повремено во мали групи, а само за време на сезоната на парење се формираат големи акумулации на рибари. За време на сезоната на парење, тие можат да вршат движења, но, како по правило, водат спогоден живот.
Одгледување
Ситната риба е животно кое раси само еднаш. Школки мигрираат на удобни места за положување јајца, формирајќи стада на неколку илјади лица на патот. Комуникацијата се јавува со промена на бојата на телото. Со меѓусебна симпатија, и мекотелите светат со светли бои. Јајцата од месо се претежно црни и личат на грозје. По положување јајца, возрасните мешунки умираат. Цефалоподиите се родени веќе формирани. Од раѓањето, малите рибиња можат да користат мастило. Исечените риби живеат во просек 1-2 години.
Хранлива вредност на школки
Исечената риба е извор на одлично месо, кое содржи вредни незаситени киселини - еикосапентаеични и докосахексаеични, кои штитат од многу заболувања на кардиоваскуларниот систем. И, исто така, овие елементи го намалуваат нивото на триглицериди во крвта, спречуваат формирање на згрутчување на крвта и запушени артерии.
Корисни карактеристики на мастило
- Подобрете го расположението и борете се со емотивните проблеми.
- Помогне во третманот на репродуктивни заболувања.
- Елиминирајте ги симптомите на дигестивни нарушувања.
- Помогне при третман на кожни болести.
Во античко време, мастилото се користело за пишување. Мастило од месо е дел од лековите. Оваа супстанца има смирувачки ефект.
Што е риба
Исечената риба е разновидност на цефалоподи, односно припаѓа на истото семејство како лигњи и октоподи. Покрај тоа, таа е најстариот претставник на ова семејство. За разлика од другите цефалоподи, има ламеларна обвивка во рамките на мелените риби на дорзалниот дел од трупот. На секој од неговите десет пипала во редови има голем број на чаши за вшмукување кои му помагаат на мекотел да го фати својот плен. Морските камелеони се хранат со мали риби и ракови. Тие одат по лов по можност во мракот.
Овој мекотел најчесто се наоѓа во тропските и суптропските води. Исечкана риба - претпочитајте плитка вода во Атлантскиот, Тихиот и Индискиот океан. Често може да ги видите овие суштества на брегот на Јужна Африка, Јапонија и Австралија. Експертите велат дека постоење на над 100 видови на рибиња. Најпозната и најбројна меѓу нив е сепјата на фараонот, која се наоѓа на северот на Индискиот Океан.
Исечената риба е едно од најбогатите суштества што ги населуваат водите на океанот. Неколку бои се комбинираат на нејзиното тело одеднаш: кафеава - на дорзалниот дел, светли бои - на абдоменот, зеленикава на пипалата, виолетова на перките. Но, во зависност од околината, бојата на мекотел може значително да варира.
Морските камелеони скоро никогаш не растат поголеми од 50 см, но можат да тежат повеќе од 10 килограми. Иако има многу мали претставници - не повеќе од 2 см.
Бранејќи се од непријателите, овој мекотел ослободува темна супстанција наречена мастило. Оваа кафеава течност создава непробојна завеса во водата, дозволувајќи им на снопчињата да се кријат. Патем, уште од античко време тоа било супстанцијата што човекот ја користел како боја или мастило за пишување.
Месо од месо е традиционална компонента на медитеранските и азиските кујни. Има вкус на лигњи или октоподи, но повеќе нежни. Богато е со хранливи материи, но во споредба со другите морски жители, телото на морски камелеон со поголема веројатност апсорбира штетни материи од водата.
Хемиски состав и хранлива вредност
Исечената риба е одличен извор на протеини, есенцијални аминокиселини и минерали. 100 гр суров производ содржи не повеќе од 80 килокалории (во варено - околу 160 kcal) и скоро една четвртина од дневниот внес на натриум.
Месото од школки е деликатес скоро без јаглени хидрати и масти. Но, и покрај исклучително малиот процент на маснотии во хемискиот состав, овој производ содржи импресивно количество есенцијални омега-3 масни киселини, особено еикозапентаеични и докосахексаеични киселини. Поради ова, исечокот се смета за производ корисен за срцето и крвните садови, особено за спречување на аритмии, запушена артерија, висок крвен притисок.
Протеини
Како што веќе споменавме, рибариците се производ кој е исклучително богат со протеини. 100 грама месо содржи скоро 55 проценти од дневниот внес на протеини. И ова укажува на тоа дека морска храна е одличен извор на аминокиселини неопходни за реставрација и формирање на клетки. Во месото од овој мекотел во различни количини ги содржи сите 9 есенцијални аминокиселини.
Витамини
Само една порција сипаници има повеќе од 190% од дневниот внес на витамин Б12. Овој уникатен витамин е неопходен за луѓето, бидејќи е неопходно да се создадат ДНК клетки, црвени крвни зрнца, а исто така го поддржува и невролошкото здравје. Покрај тоа, морскиот камелеон е вистински магацин на витамин Б2 (содржи повеќе од 100% од дневната норма), кој е одговорен за здравјето на кожата и очите, а исто така промовира правилен метаболизам. Скоро една четвртина од дневната доза на витамин А, исто така, може да се добие од само 100 грама порција месо од месо од риба. И оваа хранлива материја е главната супстанција одговорна за видот. Покрај тоа, доволен внес на витамин А е здравјето на кожата, мукозните мембрани, коските и забите. Со антиоксидантни својства, овој витамин кој се наоѓа во морска храна, спречува срцеви заболувања, мутација на клетките и ги поправа оштетувањата предизвикани од слободните радикали.
Генерални информации
Cuttlefish е претставник на цефалоподскиот мекотелски час. Честопати се нарекува „морски камелеон“, бидејќи може да ја промени својата боја за да одговара на околината. Бојата на ситници е хетерогена: пипалата се зеленикави во боја, перки со виолетова нијанса, дорзалниот дел е кафеав со ленти и дамки, а полесен е абдоменот. Ситната риба се наоѓа во суптропските и тропските мориња, главно во плитките води.
Постојат повеќе од 100 различни типови на морска риба. Најбројни видови - "серија фараон“, Кој живее во северниот дел на Индискиот Океан. Голем мекотел може да тежи до 12 килограми и да е долг до 50 сантиметри.
Минерали
Морската храна е одличен избор за надополнување на минерали во организмот. Кај служењето риба, има скоро 140% од дневната норма на селен. Овој минерал, влегувајќи во телото, како резултат на одредени хемиски реакции се комбинира со протеини, формирајќи селенопротеини - супстанции со моќни антиоксидантни способности. Селен, меѓу другото, е од суштинско значење за здравјето на тироидната жлезда и силен имунолошки систем.
Друг важен минерал кој се наоѓа во месо од месо во големи количини е железо. Ова укажува на тоа дека со користење на морска храна, можете да ја подобрите циркулацијата на кислородот во организмот, како и да го поддржите здравиот раст на клетките.
Како да изберете
По изглед, исечокот е сличен на лигњите, само повеќе месести и заоблени. Свежа риба за јадење може да се купи во продавницата за риби или на пазарот. Ако е можно и посакувано, можете да го исчистите и исечете. Кога избирате сипаница што е веќе исчистено, погледнете внимателно за да видите дали останува мастило. При само-чистење, препорачливо е да носите ракавици, бидејќи мастилото содржано во мекотел ги боја на рацете.
Холестерол
И единствениот минус месо од месо е холестеролот. Порција од овој производ содржи скоро 63% од дневниот внес на холестерол. Но, мора да се потсетиме дека холестеролот во храната не е секогаш лош. Оваа супстанца е неопходна за организмот да одржува здрава кожа, да ги регулира хормоните, да произведува дигестивни ензими и да синтетизира витамин Д. Сепак, прекумерната потрошувачка на храна богата со холестерол може да доведе до масни наслаги во артериите, што пак го влошува протокот на крв во срцето и мозокот, предизвикувајќи срцев удар или мозочни удари.
Содржина на калории | 158 ккал |
Верверички | 32,48 г. |
Масти | 1,4 г. |
Јаглехидрати | 1,4 г. |
Вода | 61,12 г. |
Холестерол | 224 мг |
Витамин А. | 0,11 мг |
Витамин Ц | 8,5 мг |
Витамин Б1 | 0,017 мг |
Витамин Б2 | 1,73 мг |
Витамин Б3 | 2,19 мг |
Витамин Б5 | 0,9 мг |
Витамин Б6 | 0,27 мг |
Витамин Б9 | 24 мгг |
Витамин Б12 | 5,4 мгг |
Калциум | 180 мг |
Ironелезо | 10,84 мг |
Магнезиум | 60 мг |
Фосфор | 580 мг |
Калиум | 637 мг |
Натриум | 744 мг |
Цинк | 3,46 мг |
Бакар | 0,998 мг |
Манган | 0,09 мг |
Селен | 89,6 мгг |
Културен одраз
Ситната риба содржи најголемо количество мастило. Многу векови луѓето ги користеле за пишување и како боја, која се викала „сепија“, Произлезено од научното име на риба риби. Сликарите и уметниците навистина ја ценеа таквата боја за нејзиниот необичен, чист кафеав тон.
Денес, модерната индустрија произведува бои базирани на хемикалии, но природно "сепија„Сè уште се користи во производството.
Содржина на калории
Месото од рибиња е деликатес, бидејќи нејзината содржина на калории е само 79 kcal на 100 грама производ, а неговата хранлива вредност ја надминува говедското и свинското месо. Редовното консумирање на месо од месо помага да се отстрани холестеролот и да се подобри метаболизмот, а маснотиите на овој мекотел има антибактериско дејство.
Предности на телото
Како и сите морски плодови, исечокот е одличен извор на протеини. Поради ова, потрошувачката на мекотел во умерени делови има добар ефект врз состојбата на мускулите, косата, ноктите, кожата, го подобрува целокупното функционирање на организмот. Но, корисни својства на производот не завршуваат тука.
Ситната риба е корисна за лицата со ревматоиден артритис во нивната диета. И сè, бидејќи овој производ е богат со селен. Студиите покажуваат дека оваа специфична супстанција најчесто не е доволна во телата на луѓето со симптоми на болеста, а обновувањето на минералниот баланс ја подобрува нивната благосостојба.
Друг корисен својство на риба е да се намали фреквенцијата и времетраењето на мигрена. Оваа способност на морска храна се објаснува со присуството на витамин Б2, кој е во изобилство во месо од месо.
Поради високата концентрација на фосфор (во овие индикатори не е инфериорен во однос на рибите и ракчиња), исечоците се корисни за зајакнување на коските и забите.
Оваа морска храна е исто така наведена како корисна за спречување на мозочни удари и срцев удар. Витаминот Б12, кој се наоѓа во рибарињата, го намалува нивото на хомоцистеин, што е всушност фактор што го зголемува ризикот од овие заболувања.
Ситната риба, како извор на витамин Б3, е исто така корисна за регулирање на нивото на шеќер во крвта. И поради присуството на цинк, оваа морска храна е важна за зајакнување на имунолошкиот систем.
Други придобивки од месо од месо:
- ги отстранува токсините
- го подобрува метаболизмот
- го регулира притисокот
- ја подобрува циркулацијата на крвта,
- го забрзува метаболизмот на мастите,
- промовира побрзо зараснување на раните,
- го забрзува растот на косата,
- придонесува за правилна функционалност на мозочните клетки,
- го стабилизира срцевиот систем,
- го зајакнува имунолошкиот систем.
Состав и достапност на хранливи материи
Месото од сечкање содржи голема количина на витамини и корисни материи: омега-6 и омега-3 масни киселини, селен, калиум, фосфор, бакар, железо, цинк, јод, витамини А, Е, Б6, Б12, Д и скоро сè што му е потребно на организмот амино киселини.
Месото од рибиња го подобрува метаболизмот, има антиинфламаторно дејство, го намалува количеството холестерол во крвта и делува како природен антибиотик.
Корисни својства на коска од месо
Мешунката лушпа, исто така, има некои корисни својства за луѓето. Оваа коска е порозна плоча која наликува на пемза. Се користи во кинеската медицина за лекување на чир на желудник и дуоденални улкуси, како и за да се запре крварењето и да се олесни астмата.
Земјата коска се додава на лекови за нормализирање на киселоста на желудникот и заздравување на чиреви. Во стоматологијата, овој материјал се користи за да се запре крварењето по екстракција на забите. Исто така, постои причина да се верува дека овој материјал може да послужи во трауматологијата, особено за третман на болести на коските.
Како да се готви
Колку е помала сивата риба, толку е поквалитетно месо. Малите рибариња се сметаат за највкусни. Задушени школки до 300 g и додадете ги во главните јадења. Но, малите се особено ценети - од нив се подготвени салати, закуски, мали ќебапи, а исто така се додаваат и во пицата. Ситната риба може да се пржи, задуше, пече, скара, да се додаде во супи или чорби. Пржените школки често се служат како закуска за пиво, додадени во салати или тестенини. Во медитеранската кујна, зовриената ситница е зачинета со маслиново масло или длабоко пржено, а мастилото од овој мекотел се користи за сосови, тестенини или јадења од рижото. Но, во Јапонија и Кина, оваа деликатес може да се пржи, пече, суши, па дури и да се маринира. Но, давајќи им предност на пржената морска храна, треба да бидете подготвени за фактот дека неговата содржина на калории, како и присуството на холестерол, значително ќе се зголеми.
Морските камелеони се производ кој е важен за правилно сечење и готвење. Секој мекотел содржи торба исполнета со темна течност.Често се користи при готвење за да се обојат сосови или ориз. Но, ако ненамерно ја прободете оваа торбичка, мастилото ќе го обои трупот. Правилно зготвениот мекотел останува бел, а има вкус како октопод или лигњи со вкусен вкус. Ситната риба се готви околу половина час на тивок оган. Постојат неколку тајни за пржење на риба рибизла: прво, пипала нагоре, а потоа прелијте.
Ако треба да готвите замрзнати котлети, тогаш прво треба правилно да го стопете. За да го направите ова, мекотецот се истура со ладна вода. После целосно одмрзнување, можете да започнете со чистење. Прво отсечете ги коските, очите, устата и утробите. Тогаш, сребрена торба со мастило е внимателно одвоена. Можете да го фрлите или да ја користите кафеавата течност што ја содржи за да направите шпагети, рижото или друго чинија. Исчистениот труп од рибиња се мие под проточна вода и се подготвува со избраниот метод.
Морската храна е една од најпознатите здрави категории на храна. Школки, вклучувајќи и риба риба, се извор на многу корисни компоненти. Покрај тоа, некои од нив можат да се добијат исклучиво од морска храна.
Корисни и лековити својства
Елементите во трагови вклучени во месото од рибарица позитивно влијаат на човечкото тело. Калиумот е вклучен во чистење на гастроинтестиналниот тракт, го регулира притисокот, ги отстранува токсините и го подобрува метаболизмот во ткивата.
Ironелезото, кое е исто така дел од составот, значително ја подобрува циркулацијата на крвта. Цинк го нормализира метаболизмот на маснотиите, а исто така е неопходен за заздравување на раните и подобар раст на косата.
Неопходен за квалитетот на мозокот и кардиоваскуларниот систем и фосфор. Тој е еден од главните состојки на клетките. Го зголемува имунитетот и зема активно учество во структурата на протеините бакар, што е исто така дел од месо од риба.
Мастило од месо се користи во хомеопатична медицина. Сепија е лек базиран на течност од мида. Сепијата е препишана за такви болести: поместување на матката, венска конгестија во него, белина, придружена со чешање, запек, хемороиди, гонореја, диспепсија, пролапс на ректумот, мигрена, егзема, бронхитис.
Мастило од исечоци е исто така вклучено во Климакх Хел, хомеопатски лек пропишан за нарушувања на нервниот систем, влошување на јајниците, мигрена, вегетативно-васкуларна дистонија, нарушувања на спиењето, топли трепки.
Структура
Структурата на рибари е во голема мерка слична на структурата на другите цефалоподи. Нејзиното тело е претставено со торба за мускулатура на кожата (т.н. мантија) и има издолжена овална форма, малку срамнети со земја и не се менува во големина (октоподи, на пример, лесно стискаат во тесни пукнатини). Во рибизла, главата е испрскана со телото. Големите очи се наоѓаат на главата, имаат сложена структура и душкаст ученик, а на нејзиниот преден дел има чуден клун дизајниран за кршење храна. Beверот е скриен меѓу пипалата.
Осум кратки пипала и две долги пипала што се фаќаат од телото на мекотецот, од кои сите се украсени со чаши за вшмукување. Во мирна состојба, „рацете“ од риба риба се склопуваат и се протегаат напред, со што му се дава на телото умерен изглед. Фаќањето пипала се скриени во специјални џебови под очите и летаат само за време на ловот. Кај мажите, едната од рацете се разликува во структурата од другите и служи за оплодување на женките.
На страните на телото на сетките се перки, издолжени во форма на граница, кои се средство за олеснување на движењето. Исекната риба го забрзува движењето во водата преку неколку остри движења. Влегува вода во комората за компресија, која е компресирана за да исфрла вода од сифонот под главата. Мекотел ја менува насоката со вртење на отворот на овој сифон. Исечената риба се разликува од другите цефалоподи во присуство на внатрешна варовничка обвивка во форма на широка чинија што го покрива целиот грб и ги штити внатрешните органи. Внатрешната обвивка на рибизла е изградена од арагонит. Оваа супстанца ја формира таканаречената „клетка од морска коска“, која е одговорна за пловноста на мекотел. Исечената риба ја регулира својата пловност со односот на гас и течност во дадена коска, која е поделена на мали комори.
Внатрешна структура
Останатите внатрешни органи во рибарињата се наредени на ист начин како и кај другите претставници на цефалоподи. Ова животно има три срца: едно срце за две жабри и едно срце за остатокот од телото. Исечената риба има сино-зелена крв, како резултат на пигментот на хемоцијанин во него, кој е заситен со протеини што содржат бакар, кои се во можност да „зачуваат“ кислород подолго време, спречувајќи го мекотецот да се задуши на големи длабочини. Исечоци исто така имаат торба со мастило што произведува многу голема количина мастило во споредба со другите цефалоподи. Супстанцијата со мастило е кафеава и се нарекува сепија. Имајќи таков заштитен агент, исечоци го користат директно за заштита на последниот чекор.
Бојата на рибари е многу променлива. Во структурата на нивната кожа има три слоја на хроматофор (пигментни обоени клетки): на површината има светло жолт слој, средниот е портокалово-жолт слој и темен слој сместен под двата претходни слоја. Преминот од една нијанса во друга е регулиран со нервниот систем и се јавува во секунда. По разновидноста на боите, сложеноста на шемата и брзината на нејзината промена, овие животни се неспоредливи. Некои видови на рибиња може да луминираат. Промената на бојата и луминисценцијата ги користи мекотел за маскирање.
При готвење
Правилната подготовка на рибарица значи многу. Бидејќи практично нема можност да го купите овој мекотел свеж, треба да научите внимателно да се справите со разладено или замрзнато нежно месо. Топењето риба се препорачува во ладна вода. Ако сте купиле непотпишан мекотел, тогаш откако ќе го стопите, треба да го исчистите, како и свежо: исфрлете ја коската, очите, устата и утровите. Ако сè уште имате торба со сребро мастило, тогаш треба внимателно да ја отстраните, бидејќи содржината сè уште може да се користи за да направите шпагети со ситница или рижото. По сечењето на ситници, треба да го исплакнете телото и пипалата под проточна вода.
За подготовка на мезе од месо или салати, најдобро е да купите месо од мида, затоа што е по тендер. И за шпагети или месо од супа погодна за 500 грама. Подобро е да не купувате мида со тежина од повеќе од 600 грама, бидејќи месото ќе биде многу тврдо.
Пред готвење, можете да пре-готвите рибизла или пржете.
Мастило за ситни садови треба да се додаде во садот пред готвењето: внимателно исечете ја торбата и истурете ја содржината во тенџере или тава за пржење. Најдобро е да се користи свежо масло за месо за пикантност.