Има таква риба !!

Еден пријател ми рече. Вчера во продавницата видов една млада двојка како студирала полици со конзервирана стока.

Дечкото рече:
"О, погледни! Има лосос!"

Девојчето флегматично се шпекулира во паметниот телефон и изговори:
- Нема таква риба! Има розов лосос, има лосос, но нема лосос!

Дечкото се навлегува во неговиот паметен, по 3 секунди радосно го лепи во лицето на девојчето:

-Има таква риба !!

Колку е профитабилно да се купи целата црвена риба?

Поминете ја вечерта со овој разладен (но сепак жешко!) Гај.
Конечно, можам да си го затворам прашањето колку е попрофитабилно да се купи црвена риба како целина, а не во готовиот мелем за филе - сè е внимателно мери и снимени. Можеби пред Нова година некој ќе ви помогне.
Лососот беше купен во познатата мрежа риба од Минск со 29 белоруски руби за килограм (околу 14 американски долари) и висеше 5300, по што сечеа жабри и се вадеа лушпите - дома тежеше 4900.
Бидејќи ова е риба, а не кокаин, јас ги заокружувам сите грамови до десетици.
За време на мојот месар, рибата се распаѓа на неколку делови:

1. Сет од супа - гребен, сите перки, глава - испадна 960 грама.
2. Мелење филе - одлично месо што останува од двете страни на сртот по отстранувањето на две големи филети, може да се стави на забен камен, сосови или пити - 230 грама.
3. Пресекување со маснотии - ако ја отстраните кожата, под неа нема да има многу убав сиво-кафеав слој од месо. Можете да го оставите, но лососот е за гости, па затоа го исеков - 130 грама.
4. Теса - масно месо во близина на стомакот на рибата, обично се продава во ефтино фабричко пакување солени лосос. Многу го сол, но многу го сакам забавата во пити - 480 грама.
5. Кожа - ја исекувам кожата од само еден фил. Јас не го готвам, но некој прави „чипови“ и ги користи како зачини - 140 грама (мислам дека може да се размножува за 2 за сите риби).
6. Директно шик филе - 2820 грама.

Тоа е, ако сте заинтересирани само за филети, цената за килограм е 52 рубли (малку помалку од 25 долари), што е поскапо од веќе исеченото филе на кожата во истата мрежа (49 рубли). Но, треба да ја земете предвид искривеноста на моите раце - мислам дека момците од рибната мрежа лесно можеа да добијат 3200 филети или дури и повеќе од мојата риба. Јас сум доволно дарежлив кога ќе го прекинам забавата и ќе ја прекинам поткожната маснотија - сеедно, сè ќе работи.
Така, целата придобивка кога купувате риба во целост лежи во еден килограм сет од супа и скоро 800 грама разни отпадоци. Можам да направам околу десетина полни вечери за двајца од ова добро, но ако во лосос ве интересираат само стекови и нежни домашни солени риби, слободно купувајте го филето филе (ако односот на цените во вашиот град е приближно ист како нашиот, се разбира).

Каде живее chinook?

Главните живеалишта на лососот Чинук кај нас се:

• Слив на Арктичкиот океан,
• Море на Охотск и Барентс,
• Командантски острови,
• Реки Амур и Анадир,
• Чукотка
• Полуостров Камчатка.

Точно, бројот на лосос Чинук што живее во Русија значително опадна во однос на минатиот век. Главно живее во Северна Америка, каде што, како и во Нов Зеланд, успешно се одгледува вештачки во специјално дизајнирани резервоари за оваа намена. Исто така, одредена количина на оваа риба живее надвор од брегот на јапонските острови.

Карактеристики на животниот циклус

Враќањето на реката се случува, како по правило, во мај. Обично рибите се мрести во мали свежи реки. Тој е во состојба да се издигне наспроти струјата на огромни растојанија - до 4 илјади км. Во Русија, периодот на мрестење се јавува во летните месеци. Во Америка, мрест е забележан во есенските и зимските месеци.

Лосос од Чинук се одликува со голем гурмански кавијар кој наликува на оној на лосос со другар. Младите лица живеат во свежа вода околу 2 години. Тие почнуваат да јадат мала риба, инсекти, ларви. Во морето, исхраната на лососот Чинук има некои разлики. По 3 години, рибата достигнува пубертет.

Постои посебна џуџеста раса од лосос од Чинук. Како по правило, таа е претставена од мажјаци. Овие риби достигнуваат пубертет во морето за 2 години. Овие лица не влегуваат во морето, постојано да бидат во свежа вода. Тие учествуваат во мрестење слично на сите други. Лососот на Чинук е прилично ретка риба; нејзината комерцијална вредност за Русија не е од сериозно значење.

Како изгледа рибата Чинук?

Лосос од Чинук со право се смета за еден од најголемите претставници на лосос. Неговата просечна тежина, во зависност од живеалиштето, се движи од шест до седумнаесет килограми, а рекордните копии достигнуваат тежина од шеесет килограми. Големината на лососот Чинук е исто така импресивна - од осумдесет до сто и дваесет сантиметри, а понекогаш и трофеи во должина од повеќе од еден и пол метри беа фатени во фатите на рибарите.

И покрај фактот дека чинокиот лосос се раѓа во свежи води, каде што живее две години по раѓањето, најголемиот дел од животот го поминува далеку од брегот на отворено море. Кога има три до пет години, лососот на Чинук започнува долго патување кон своите родни места за да потопи и да произведува потомство.

Интересно е! Во еден момент, женката е способна да мете од десет до четиринаесет илјади јајца, по оплодувањето на кое машките полека почнуваат да бледнеат. Нивните тела се уништени и тие умираат, откако ја исполниле својата должност кон природата и идното потомство.

Лосос од Чинук е предаторска риба, навикната да јаде храна за животни. Нејзината диета може да варира од живеалиштето. Во реката се храни со ларви, инсекти (водни и паѓаат во вода), мали риби и сите видови ракови. Во морето, таа преминува на повеќе хранлива храна - планктон, ракчиња, СРЈ, цефалоподи, ракови.

Лосос од Chinook - рибата не е само исклучително вкусна, туку и многу ретка. Поради оваа причина, цената на тоа зависи од голем број фактори:

1. големини на труп
2. калапи (монтажни или цели),
3. обработка и подготовка начини (свежо замрзнати, разладени, пушеле, сушени или солени),
4. место на фаќање.

Цена лосос од Chinook

Во просек, цените за оваа риба се во следните опсези:

• разладен голем бифтек - 1300-1500 рубли / кг,
• свежо замрзнат труп со глава - 400-500 рубли / кг,
• безглав свеж замрзнат труп - 700 рубли / кг,
• разладено филе - 1300-1500 рубли / кг,
• Кавијар од лосос од чинук - 5000-6000 руб. / Кг.

Како да изберете chinook лосос во продавницата?

Знаејќи неколку правила, благодарение на кои секогаш можете да изберете висококвалитетен чисовен лосос во продавница или на пазарот, никогаш нема да доведете дома расипан производ и нема да бидете жртва на измама од бескрупулозните продавачи.

1. Ако рибата е свежа и не е спакувана во пластична кеса, тогаш не треба да има непријатен мирис. Идеално, ќе биде ако аромата на солено море потекнува од тоа.
2. Пулпата треба да биде розова или црвена, и во никој случај - сива или кафеава. Исто така, не купувајте риба чие месо е светло или темно црвено - најверојатно, во овој случај, се користеле специјални бои за да се скрие вистинската возраст на рибата.
3. Телото на лососот Chinook треба да биде еластично и кога ќе го притиснете со прстот брзо се враќа во првобитната форма.

Колку е корисна рибата Chinook?

Калориското месо од лосос од киноки е околу 146 килокалории на 100 грама производ. Нејзиното месо практично е лишено од мали коски, има пријатна црвеникава нијанса со малина, и во однос на вкусот супериорен во однос на голем број риби од семејството лосос.

Редовното консумирање на лосос од чиноки придонесува за:

• спречување на атрофични процеси на нервниот систем,
• намалување на ризикот од склероза, деменција и Алцхајмерова болест,
• позитивно влијае на работата на кардиоваскуларниот систем,
• подобрување на циркулацијата на крвта,
• ги прави коските посилни
• превенција на згрутчување на крвта и остеопороза,
• подобрување на видот
• го штити организмот од патологии.