Лигњите се најголемите и нај мобилните безрбетници на цефалоподи во длабокото море.

Во природата, постојат 210 сорти на овие мекотели, чија големина варира од 0,25 до 16,5 метри. Само некои од нив се сметаат за јадење: обична лигњи (лолиго) Аргентинец, Пацифик, командант или Перуанец.

Претставникот на десет вооружени цефалоподи се наоѓа исклучиво во морињата и не се јавува кај малку солени, свежи водни тела.

Месото од лигњи се смета за диетално и хранливо меѓу морска храна. Високата содржина на лесно сварлив протеин, витамини (Ц, ПП, Б6, Е) и минерали (јод, калиум, селен, бакар, железо, фосфор) го одредува формирањето на природната одбрана на организмот, го зајакнува имунолошкиот систем. Покрај тоа, со редовна употреба на мекотел, крвниот притисок на лицето се нормализира, „лошиот“ холестерол, се излачуваат соли од тешки метали, се подобрува виталноста и се подобрува емоционалната состојба.

Заради неговите корисни својства, труп од лигњи и пипала се користат при готвење за пржење, задушување, пушење, сушење, готвење, зачувување. Врз основа на нив, се подготвуваат салати, суши, мелено месо и супа од морска храна.

Садовите со мида добро се апсорбираат од телото, се препорачуваат за диети.

Структура на лигњи

Мекотел има пет пара пипала, од кои едниот издолжен за време на еволуцијата. Сензорните органи на лигњите се претставени со статицисти, очи, папили, дишење - со жабри за чешел. Во зависност од видот, локацијата на вшмукувачките чаши на пипалата варира.

Телото на лигњите е насочено во форма на торпедо, поради оваа конфигурација тие развиваат брзина на движење до 55 километри на час „опашка“ напред. Повеќето животни имаат три срца прикачени на еден од трите пара главни пипала. Оваа структура на лигњите ја одредува неговата способност да се регенерира. По должината на телото на мекотел има 'рскавична „стрела“ на гладија, која го одржува телото во рамнотежа и служи како рудимент на внатрешната обвивка.

Бојата на лигњите се менува под влијание на електрични празнења.

Интересно е што со брзина десет вооружени цефалоподи заостануваат само делфините и туната. Тие се одлични пливачи. Избегајќи од потрагата, лигњите можат да летаат десетици метри над површината на водата, како риба што лета.

Хемиски состав

Лигњите немаат изразен риболов вкус; тие оддалеку личат на јастог месо. Правилно готвениот мекотел е мек и нежен, содржи лесно сварлив протеин, зачувува полинезаситени масти, хранливи хранливи материи. Затоа, на друг начин се нарекува како „морски женшен“.

Затопено 2 - 5 пати мекотели имаат мирис на стара риба и горчлив вкус. За да се избегне труење со организмот, забрането е да се јаде таков производ.

Калориската содржина на мекотел, на 100 грама, е:

• пржено - 175 килокалории,
• варена - 98.26 калории,
• сушени - 245,06 килокалории,
• пушеле - 286 калории.

Најправилната комбинација на лигњи со следниве производи:

• свежо овошје (јаболка, агруми, калинка),
• свеж зеленчук за салата (bellвонче пиперка, зелка, билки, домати).

Нутриционистичките својства на мекотел ќе бидат максимално зачувани доколку се стават во солена зовриена вода и се варат до 5 минути.

Ефект врз телото

Кои лигњи се корисни за:

1. Намалување на воспалението. Високата содржина на селен (63% од дневната доза) во месо од лигњи ја одредува антиоксидантната способност на производот и ги намалува манифестациите на артритис и болка.
2. Тие помагаат да се апсорбираат железото. Во 85 грама мекотел концентрирана 90% од дневната стапка на бакар.Овој минерал е вклучен во формирање на црвени крвни зрнца, апсорпција и метаболизам на железо и го спречува развојот на анемија.
3. Одржување на здравјето на косата, ноктите плочи, кожата, мускулите. Покрај тоа, лигњите - најдобриот извор на животински протеини, кои полека се вари во човечкото тело, го спречува собирањето на вишок килограми.
4. Стабилизирајте ја гликозата во крвта.
5. Намалете го ризикот од развој на срцеви заболувања (мозочен удар, срцев удар) со намалување на нивото на хомоцистеин во организмот.
6. Слаби главоболки, мигрена поради високата содржина на тиамин и рибофлавин.
7. Тие ги снабдуваат коскеното ткиво и забите со „градежни материјали“ - фосфор, калциум.
8. Зајакнување на имунитетот поради присуството на цинк во составот. Научно е докажано дека недостатокот на овој елемент го прави телото подложно на заразни болести.
9. Намалување на крвниот притисок, спречување на развој на хипертензија.
10. Опуштете ги нервите, олеснете ги грчевите во мускулите.
11. Отстранете ги солите од тешки метали.
12. Ендокрините и тироидните системи се одржуваат здрави.

За разлика од говеда и месо од живина, лигњите не содржат холестерол, затоа, луѓето со заболувања на срцето, крвните садови се дозволени во исхраната.

Други корисни својства на мекотел:

• ја нормализира состојбата на цревата,
• предизвикува ослободување на гастричен сок,
• добро се апсорбира
• Не создава непријатност и тежина во стомакот.

Лигњите имаат диуретична функција, ја подобруваат меморијата, ја стимулираат менталната активност и промовираат брза градба на мускулите. Затоа, тие се „идеалниот“ диетален производ за спортисти и бодибилдери.

Контраиндикации

Лигњите се силен алерген. Придобивките и штетите на мекотел зависи од морското живеалиште. Во последниве години, содржината на жива во водните тела расте рапидно, а морска храна, го апсорбира и акумулира целокупното индустриско загадување. Како резултат, нивната хранлива вредност е потисната. Таквите производи претставуваат ризик за здравјето на луѓето.

Контраиндикации за употреба на лигњи:

1. Индивидуална нетолеранција кон производот.
2. Алергија
3. Чир на желудник.
4. Покачен холестерол во крвта. 100 грама месо од лигњи содржат 260 милиграми штетни соединенија (87%).

Не се препорачува да се користи чад или сушен мида повеќе од 150 грама истовремено, бидејќи тие задржуваат течност во организмот, предизвикуваат таложење на соли, даваат силен товар на дигестивниот тракт и ја влошуваат состојбата на кожата. Варената лигњи е лишена од овие недостатоци, составот на BJU е диетален производ.

Диета со лигњи

Ниската калорична содржина на месо од мекотели овозможува производот да се користи во диеталната исхрана. Техниката на губење на тежината на лигњите е ригидна во исхраната. Главната предност на диетата е корисноста на производот, кој во однос на хранливи материи не е инфериорен во однос на месните производи. Покрај тоа, оваа исхрана шема се надополнува со недостаток на јод во организмот, ја подобрува тироидната жлезда, го намалува холестеролот и ги отстранува солите на тешки метали. Недостаток на диетата е монотонијата. Поради фактот дека месото од лигњи не содржи маснотии, производот лесно се апсорбира без да се вчитува дигестивниот тракт.

Времетраењето на техниката на лигњи е 1 недела. Губење на тежината за овој период е 4 килограми. За подобрување на ефектот, вежбајте 7 дена (направете аеробик, одење, трчање, пливање).

Дневно мени со диета со лигњи:

појадок - прстени од варена лигњи (несолен) - 100 грама, свежо исцеден сок од портокал или јаболко - 200 милилитри, салата од суров зеленчук - 100 грама,

ручек - варен труп од лигњи (сирлоин) - 2 парчиња, круша - 2 парчиња.

вечера - 100 грама фета сирење, зелен чај - 250 милилитри, салата од белки од јајца, варена лигњи, зачинета со 10% павлака - 100 грама.

Во текот на периодот на слабеење, пијте сокови од зеленчук, мртва вода (1,5 литри на ден), зелен чај. За време на диетата, забрането е да се јаде зачини, сол, мајонез, колачи, масна и пржена храна.За различни диети, заменете ја салатата од лигњи со супа од морска храна.

Заклучок

Лигњи - „морски женшен“ за човечкото тело, кој го поддржува ендокриниот систем, го зајакнува срцевиот мускул, крвните садови, ги отстранува токсините и го подобрува варењето на храната.

Идеалниот состав (B: W: Y = 18: 2.2: 2) и ниската калорична содржина на производот (110 килокалории на 100 грама) овозможуваат користење на мекотел за време на губење на тежината.

Корисните својства на лигњите зависат од квалитетот. При изборот на трупови, имајте во предвид дека тие мора да бидат замрзнати, не лепливи, лесно одделени едни од други. Филмот што го покрива телото на мекотел може да има сиво-розова или виолетова нијанса. Неговата боја зависи од живеалиштето и возраста на морскиот жител. Листовото месо под филмот треба да биде бело. Ако еден од критериумите не одговара на реалноста, ова укажува на повреда на условите за складирање на производот. Кога готвите, таквата лигњи ќе се рашири, ќе биде горчлива и тврда.

Не купувајте излупени трупови, бидејќи во отсуство на кожи од мекотел, утврдувањето на нејзината свежина е проблематично.

Лигњи Дали се цефалоподи, кои имаат 10 нозе. Тие веќе јадат огромно време. Сакана лигња во Рим и Грција. До денес, постојат околу 200 видови на лигњи, но главно обична лигњи се користи за храна, чија должина варира од 20 до 50 см, а тежината е околу 300 g. Овој мекотел се состои од глава, пипала и багажникот (види слика).

На полиците можете да најдете свежо замрзнати, сушени и конзервирани лигњи.

Како да изберете и чувате?

За да имате корист од употребата на лигњи и садот подготвен од овој мекотел излезе навистина вкусен, при изборот, треба да следите неколку совети:

1. Се препорачува да се купи замрзната лигњи. Ако видите трупови веќе одмрзнати, тогаш знајте: за време на готвењето тие ќе станат вискозни и горчливи, што значи дека садот ќе се расипе. Сметаат дека на правилно замрзната лигњи не треба да има повеќе од 8% од масата на мраз.
2. Труповите во брикети треба лесно да се одвојат едни од други - ова е знак дека тие не биле повторно замрзнати. Обично, мекотелите влегуваат во продавниците во кутии, во кои се наоѓаат 3 брикети. Во секоја од нив, околу 11 кг лигњи. За да бидете сигурни во квалитетот, замолете го продавачот со вас да ги оддели труповите од брикети и да не ги избере оние што се на шанкот.
3. Многу луѓе мислат дека квалитетот на мекотел зависи од бојата на филмот, но тоа не е така. Големината и бојата на филмот зависи од живеалиштето. Главната работа е дека месото под него беше бело.
4. Ако видите филе од лигњи, тогаш е подобро да не го купувате, бидејќи тие го добиваат од гигант поединци од перуански лигњи. Работата е дека овие мекотели имаат специфичен вкус, што ќе бара дополнителна обработка од вас. Покрај тоа, таквите лигњи постојано се замрзнати, што го расипува нивниот вкус и изглед.
5. Исто така, не се препорачува да се купат веќе излупени лигњи, бидејќи тие веќе се одмрзнати и, како што веќе разбравте, ова е грубо кршење.
6. Што се однесува до лигњите од лигњи, ова е, всушност, губење на џиновски лигњи, кои биле подложени на бројно замрзнување.
7. При изборот, важно е труповите да бидат непроменети, без дамки, да има било каква штета, итн. Исто така, сметајте дека колку е помал трупот, толку е послатко месото од мида.

Замрзнатиот труп може да се чува во замрзнувачот 4 месеци. Ако имате одмрзнати лигњи, тогаш тие треба да бидат ставени во вакуумски сад, кој, пак, треба да се стави во фрижидер. Времето на чување е 3 дена. Варената лигњи мора да се стави во контејнер со цврсто вклопување и да се лади во фрижидер, но не повеќе од еден ден.

Корисни карактеристики

Корисни својства на лигњите се присуството во него на различни супстанции кои се неопходни за нормално функционирање на организмот. Значи, месото од овој мекотел содржи лесно сварлив протеин, особено важно за оние кои водат активен животен стил.

Лигњите содржат голема количина на таурин, кој има можност да го намали холестеролот во крвта и да го нормализира крвниот притисок. Благодарение на редовната употреба на лигњи, можете значително да го намалите ризикот од срцеви заболувања и крвните садови.

Во мекотели има витамин Е и селен - супстанции кои помагаат во чистење на телото од соли на тешки метали.

Исто така, содржи многу јод, што го подобрува функционирањето на тироидната жлезда.

Со редовна употреба на лигњи, системот за варење се подобрува. Во комбинација со други производи, го стимулира производството на гастричен сок.

Експериментално беше утврдено дека мекотелите делуваат како антисклеротично средство, затоа ја подобруваат менталната активност и меморијата.

Употреба за готвење

Лигњи е популарен прехранбен производ во готвењето, од кој можете да направите многу различни јадења. Мекотели може да биде кулинарски : печете, пржете, зовријте, марината, суво, чад, итн., Тие исто така се конзервираат. Лигњите можат да бидат полнети со разни производи, на пример, житарици, сушено овошје, зеленчук, печурки и др. Сигњите исто така се додаваат во салати, закуски, прва и втора обука. Заедно со други морски плодови, тие можат да се користат како топлипи за пица и други колачи.

Како да се готви лигњи вкусно?

Лигњи е производ кој бара посебна кулинарска обработка за да го направите последното јадење од тоа вкусно и здраво. Затоа, предлагаме да се запознаете со тајните што ќе ви овозможат да се справите со некои проблеми што можат да се појават при подготовката на овие мида:

1. Прво, треба да ги одмрзнете труповите. За да го направите ова, ставете ги во фрижидер и почекајте да се стопат добро. Willе трае многу време, но на овој начин ќе биде можно да се одржи максималната количина на хранливи материи во месото од мекотели.
2. Следниот важен чекор е само-чистење дома. Можете исто така да го исчистите замрзнатиот труп со истурање врела вода над неа, што ќе предизвика филмот да се витка и лесно можете да го отстраните. Замрзнатите суровини лигњи треба да се стават во врела вода, но не и во врела вода, 3 минути. Ова ќе го олесни отстранувањето на кожата со свои раце. Не заборавајте да ги отстраните про transparentирните плочи што се наоѓаат во трупот.
3. Ако сакате да готвите лигњи, тогаш водата треба да се вари однапред и да додадете зачини во неа. Телата треба да се спуштат во веќе врела вода, тогаш тавата мора да се затвори со капак и да се исклучи огнот. По 10 минути, лигњите ќе бидат подготвени.
4. Ако сакате да задушите лигњи, прво мора да ги испржете кромидот, морковот и лукот, а на само 5 минути пред крајот на готвењето додадете ја лигњите. Готвењето е неопходно со капакот затворен.
5. Ако сакате да пржете лигњи, тогаш треба да го направите ова на висока топлина 1 минута. Тогаш огнот треба да се исклучи и покријте ја тавата со капак.
6. Можете да користите било која опција за да маринирате лигњи. Школки треба да се остават на мариноване 2 часа.

Во термичката обработка на лигњите, најважно е да се спроведе што е можно побрзо, долгата изложеност на висока температура го прави месото од овој мекотел тешко.

Опис на лигњи

Лигњите се деклапни цефалоподи . Тие биле подготвени во антички Рим и Грција. Древните на мекотецот му дале име „крилести риби“ затоа што совршено пливаат користејќи ги своите пипала. Припаѓа на најбрзите жители на морињата. Само мечот, туната и делфините се движат побрзо од него. Кога поголемо морско животно брка лигњи, плива со голема брзина, а понекогаш и скокнува од водата, лета неколку десетици метри низ воздухот и паѓа назад во морето.

Постојат многу видови на лигњи во светот - околу 200 . Но, само некои се јадат. Во Русија, на пример, најпопуларен вид е обична лигњи. Неговата должина се движи од 20 до 50 см, а нејзината тежина е 200-300 g.Во другите земји, се јадат и други видови.Во длабочините на морето може да се сретнете со џиновска лигња. Должината на телото на овој мекотел може да биде и до 20 метри. Телото на лигњите се состои од тело (исто така се нарекува мантија) и пипала. Во мантија се сите внатрешни органи и торба со мастило. За време на одбраната, од оваа торба излегува облак со мастило, кој обвива сè околу себе и го збунува непријателот. Во тоа време, лигњите можат безбедно да го напуштат бојното поле.

Лигњите, кои обично се јадат, се наоѓаат во морињата на Азија, во нивните улов се ангажирани јапонски, кинески и виетнамски. Може да ги сретнете и во Охотското Море и морињата на Аргентина.

Состав на лигњи

Како и обично, лигњите се доста водени . Има речиси 80% вода. Во месо од лигњи има многу протеини, околу 16 г на 100 гр производ. Но, калориите се многу малку во мастите и јаглехидратите, што го прави одличен диетален производ.

Месото од лигњи има многу богат витамин состав. . Има многу витамин Б4 (холин), богат е со витамин Ц и Б3 (ниацин). Исто така, лигњите од месо содржат витамин А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12 и Е.

Од макронутриенти, има особено многу калиум и фосфор во него. Исто така, има калциум, натриум и магнезиум. Богат е со разни елементи во трагови. Месото од лигњи содржи голема количина бакар и цинк, а исто така содржи железо, манган и селен.

Во исто време, месото од лигњи има мала енергетска вредност - само 86 kcal на 100 g производ.

Како да јадете лигњи

Обично лигњите се готват цели, отстранувајќи ги само внатрешните органи . И телото и пипалата се јадат, па дури и многу вкусно. За да готвите лигњи, прво мора да се ослободите од кожата. И има толку многу јадења со лигњи што можете да изгубите броење. Тие се варат, пржат, се печат, задушат, се сушат, се маринираат и се конзервираат. Со нив можете да направите салати, да послужите како второ јадење со гарнир, да служите во сушена форма за пиво, па дури и да зготвите супа. Овие мекотели се особено популарни во земјите од Источна Азија и Медитеранот. На пример, Грците се многу убави на супа од ориз и лигњи. И жителите на Италија го задушуваат со црвена пиперка.

Рецепт број 1. Лигњи со ориз во млеко

За да задушите лигњи со ориз, треба да земете 0,5 свежи или замрзнати лигњи месо, 1 чаша ориз, 2 кромид, 1,5 лажици брашно, 3 лажици путер, 0,5 чаша млеко и зачини по вкус.

Лигњите треба да бидат претходно испружени, кожа и исплакнат темелно во проточна вода. Потоа треба да готвите ориз. Важно е да се осигурате дека не врие. И најдобро е да не се готви малку, така што оризот е трошлив. Месото од лигњи треба да се сече, да се пржи малку и да се меша со ориз. Потоа треба да испржете ситно сецкан кромид во растително масло и да го мешате со ориз и лигњи. Во смесата се додаваат млеко, путер, се додаваат сол и други зачини. Сето ова треба да се стави во тава, да се покрие и да се вари додека не се готви.

Лигњите живеат во скоро сите климатски зони, вклучувајќи го и Арктикот, но најчесто се наоѓаат во умерени и суптропски води. Лигњите кои живеат во северните мориња имаат мала големина во споредба со јужните роднини и се претежно безбојни. Лигњите имаат пет пара пипала. Четвртиот пар издолжи за време на еволуцијата. Локацијата на чашите за вшмукување на пипалата варира. Респираторните органи на лигњи се чешли жабри. Сензорните органи се два статицисти, очи и папили.

Бојата е разновидна, кај повеќето видови бојата се менува под влијание на електрични празнења.

Сите лигњи се предатори, имаат пијавки на пипалата за да го фатат пленот и да ги спасат непријателите. Повеќето лигњи имаат три срца, од кои секое е поврзано со еден од трите пара главни пипала. Поради ова, можноста за регенерирање преовладува кај лигњите.

Многу видови на лигњи се јадат, тие се користат во готвењето и подлежат на риболов. Трупот е лигњи и пипала. Кожата се чисти. Главните методи на подготовка на лигњи: вриење, конзервирање, пржење, задушување, сушење.Тие се користат во салати заедно со други морски плодови и како независна закуска.

Лигњите се минирани во јужните мориња на азиските земји: Виетнам, Кина, Јапонија, итн., Како и во Морето Охотск. Тие исто така се наоѓаат на полицата на Патагонија и Фолкландските острови, во близина на Перу.

Познати случаи на напади на лигњи врз луѓе.

Античка грчка крилја риба

Јадењата со овие мекотели се држат во голема почит не само од модерните готвачи: античките Грци и Римјани - познати гурмани и хедонисти - уживаа во лигњите. Во античко време, лигњите биле нарекувани крилести риби - тие толку брзо скокале од водата, навивајќи се во брановите на Медитеранот или следеле мал плен. Во Азија, каде морските производи долго време се препознаваат како главна храна, лигњите се особено популарни - нивните придобивки и штета им се познати на секој Јапонец, Кинез и Виетнам.

Во аскетскиот Советски сојуз, лигњите не беа ни чудо - тие почнаа да се произведуваат во 1960-тите, а неколку години подоцна домаќинките ставаа салати со лигњи на новогодишните празници. Што е тоа - во едно од најновите изданија на Книгата за вкусна и здрава храна, на советските жители им се советува не само да задушат морски влекачи со кромид и павлака, туку и да се работи, да се тркалаат ролни и да се украсуваат кнедли и белците со нив ...

Репродукција и долговечност

Сезоната за размножување на обичните лигњи учествува во поголемиот дел од годината, но врвовите се забележани во почетокот на летото и почетокот на есента. Во спојката има до 20 илјади јајца. Тие се дистрибуираат меѓу желатинските формации со издолжена форма, наликуваат на надворешно долги тенки колбаси. Тие се прикачени на длабочина до 35 метри на стационарни и цврсти предмети. Може да бидат камења од карпи, остатоци од долниот дел, мртви органски остатоци, купови песок или камења.

Времетраењето на периодот на инкубација е целосно зависно од температурата. На температура од 22 Целзиусови степени, тоа е 25 дена. И на температура од 12-14 степени Целзиусови, достигнува 40-45 дена. Извлечените ларви достигнуваат должина од 1 см и се слични на возрасните. Тие растат брзо. На пример, во отворот во јуни, должината на мантијата достигнува 12 см до декември. И за една година расте на 20 см. Обична лигњи живее 2-3 години. Во исто време, машките растат побрзо и живеат подолго од женките.

Однесување и исхрана

Во текот на летото, претставниците на видовите главно се чуваат на длабочина од 20 до 80 метри. Во зима, тие одат подлабоко на 250 метри, па дури и до 500 метри. Населението кое живее во северо-источните води на Атлантикот хибернира во близина на Португалија и Мароко, а во пролет се сели кон францускиот брег и понатаму кон Северното Море во мај - јуни. Во есента, се забележува спротивна слика.

Во Средоземното море, обичните лигњи не мигрираат, туку се фрлаат кон крајот на есента на поголема длабочина отколку во лето. Храната во овие мекотели главно се состои од риби. Исто така, се јадат и други цефалоподи, рак, анелиди, морски стрели. Претставниците на видот ги напаѓаат и нивните браќа, односно тие се предиспонирани за канибализам.

Овој тип се однесува на комерцијални. Тоа е составен дел од диетата во Европа. Затоа, секоја година овие цефалоподи се фаќаат во големи количини. Само во Јадранското Море меѓу Италија и Балканот тие зафаќаат до 1,5 илјади тони обична лигња годишно. Лесно е да ги фатите, бидејќи мекотели живеат во големи училишта, и затоа цената на уловот е ниска.

Одгледување лигњи

VEУБОВ со лигњи? Исто така и нежност. Ова не е за вас морска риба, во која мажјакот пред време го избира најдобриот дел од дното, го штити од други машки, ја мами женката и, облечена во најпривлечни бои, убаво се грижи за неа. И не октоподи, во кои машкиот специјално им покажува на женските различни делови од неговото тело, така што таа дознава дека е подготвен за важна услуга и не можете да го јадете веднаш, освен по парењето, но може да трае (на пример, гигантот Северно-пацифички октопод од Далеку Исток) повеќе од еден час1.Парење на лигњи, се разбира, оние што биле проучени, трае во траење на минливата битка на воздухот: тие се собраа, се држеа заедно и се расфрлаа. И нема церемонија! Затоа, кога мојот колега, познатиот поларен истражувач Игор Мелников, се врати во летото 1992 година од лебден леден леб од Антарктикот (од американско-руската летна станица „Weddell-I“) и рече дека тие биле таму на мраз лебдат во дупка, фатиле мрежа од две лигњи и тие ќе бидат донесени наскоро, - не можев да размислувам каква сурова squубов со лигњи ќе ми се открие. Но, со цел!

Парењето во сите цефалоподи се состои во тоа што машкото пренесува една или повеќе сперматофори на женката2. Сперматофор е пакет сличен на сперма со тесна цевка. Сперматофорите можат да бидат кратки или долги (од неколку милиметри до метар или повеќе, обично со големина на сантиметар). И ова не е само цевка со сперма, туку и слабо средство кое има сложена обвивка и многу софистициран уред за исфрлање на спермата, опремено со чувствителна коса, моќна пролет и цевка со лепак што ги приложува живите на живите, па дури и во водната средина (само сон на хирург!) . Сперматофорите се наоѓаат кај машките во посебен орган (торба Needham), завршувајќи со пенис, што исто така може да биде едноставна цевка или комплексен уред. И, тој им дава на женката кај некои видови од страна на пенисот, во други со специјално модифицирана рака, се нарекува „хектокотил“ и е опремено со специјални стеги или пинцети за цврсто сфаќање на сперматофорот што излегува од инката (отворена конусна цевка на долната страна од главата - млазницата на млазницата на цефалоподот) школки), и пренесете го на женката, ставајќи го на местото каде што е потребно.

Ова место е целосно дефинитивно и секој вид лигњи има свои: во некои сперматофори, јама под устата со папагал клун типично за лигњи служи, во други тие се наоѓаат на мембрана, прстен околу устата, во други - во близина на жабри, на внатрешниот wallид на мантија (мускулна мембрана на телото, за која лигњите се вреднуваат бидејќи ја јадат), во четвртиот - на задниот дел од главата, во специјална дупка. Како и да е, се чини, постојат и такви видови лигњи, во кои мажјакот не се грижи каде да ги закачи сперматофорите - дури и на главата, дури и на опашката, само за да се растовари.

Без разлика дали сперматофорите се ставаат во посебна дупка, залепени на внатрешноста на мантијата или се дистрибуираат околу устата - во секој случај, оставајќи го телото на машкото, тие доаѓаат во контакт со морска вода, и тука започнува процесот наречен сперматофорна реакција, или, поточно, експлозија на сперматофор. Чувствителната коса солзи тенка мембрана, а морската вода осмотска влегува во мембраната на сперматофорот. Но, школка е силна, двослојна, вода притиска на изворот, ја компресира, и конечно надворешната обвивка не издржува и се распаѓа на предниот крај на пролетта. Пролетта лета надвор, ја повлекува внатрешната обвивка што ја содржи спермата, а цевка од лепак ја лепи на кожата на лигњите. Таму, спермата спокојно чека мрест, која лигњи има само еднаш во животот. Лигњите можат да се парат непосредно пред мрестење, да бидат целосно сексуално зрели, а можеби и долго пред мрестење, за два месеци, за три, додека сè уште се целосно незрели. Во овој случај, машките воопшто не постојат на местата за мрестење; до тоа време, можеби, тие веќе ги нема.

Еве женско метење јајца. Ако сперматофорите се лепат близу жабрите - јајцата минуваат покрај нив веднаш по излегувањето на јајниците, ако сперматофорите се поставени на задниот дел на вратот на женката - јајцата се две нишки зашиени преку две дупки на страните на вратот, десно и лево од задниот дел на главата, ако се извиткаат низ инката, тогаш минуваат минатиот прстен на сперматофорите околу устата. На еден или друг начин, јајцата неопходно се појавуваат на местото каде што се чува спермата, и се оплодуваат.

Брзото парење на лигњите е навистина како воздушна борба.И во двата случаи, технички е обезбеден успех пред време: во авијацијата - со локатор, компјутерска пресметка на нападот и софистициран уред за ракета или воздушен пиштол, во лигњи - со софистицирана структура на сперматофора и генијални уреди за прицврстување на спермата во вистинска позиција и зачувување на истата состојба од 2 до 3 месеци - без никаков течен азот!

Се чини дека е јасно. Само поради некоја причина успеав, тоа не сите. Само што дојдов да работам во Институтот за океанологија на Академијата на науките и почнав да учам океан лигњи и октоподи, кога во рацете добив две женски лигњи - тие беа отстранети од стомакот на риби од алеписаурус, фатени во 1963 година во Индискиот Океан, јужно од Суматра, мојот шеф Н.В. .Парин. Двете лигњи беа целосно желатинозни, како да не лигњи, туку медуза и без пипала. Но, тоа не беше заради желатинозната природа што тие беа презаситени, а не заради пипалата, затоа што нивните риби се каснаа: лигњите беа свежо тенки, целата боја беше зачувана и двајцата имаа по една кратка лента на стомакот што ми го привлече вниманието. Чудни ленти - бидејќи тие се исечени со остар нож, започнете малку наназад од предниот раб и одете кон опашката паралелно со оската на телото. Главите од сперматофора peиркаат од секој дел, и она што е интересно: самите сперматофори се уредно поставени под кожата (целосно непроменети!) Во ткивото на мантија, а само нивните глави (местото каде е прицврстена чувствителната коса) и вратите (каде лежи пролетта) се лепат во делот. Покрај тоа, сите сперматофори се празни, без сперма, една школка. Очигледно, сперматозоидите се користеле за наменетата цел: и двете жени се родиле, а немале зрели јајца.

Таквите лигњи веќе долго време се опишани во литературата. Се веруваше дека станува збор за посебен род и видови на Chaunoteuthis mollis (меки мелис на латински), во кои, доволно чудно, се знаеле само женки, сите зрели, сите желатинозни, сите без пипала и со исечоци на стомакот: кој има еден крој , десно или лево од средината на абдоменот (a - c на сликата), кој има две (од двете страни). И во делови - сперматофори. Но, овој род и видови припаѓаат на семејството во кое сите други родови и видови се месести, со големи пипала и пипалачки кои седат големи остри куки. Семејството се вика: кука-лигњи, Онихотеутидаида. Размислете: месен, закачен лигњи, но без месо и куки. И без машки.

Како се појавуваат засеци на стомакот на жената и како се оплодуваат јајцата? Различни автори посочија дека, како што велат, машкото ги прави кроевите со неговиот клун, а женката, чистајќи ги јајцата, ги води под стомакот, а по патот се оплодуваат. Чудно: клунот на лигњите, како клунот од папагалот, не е канџа, добро е за гризење, но не и за сечење храна, може да ја скрши меката мантија на женката, но да не ја исече. Јајцата излегуваат низ инка кон главата, и тешко е женката да ги сврти кон стомакот, а ако успее, колку јајца ќе бидат оплодени за време на толку чудна операција?

Многу е тешко за оние кои живеат на длабочина од повеќе од 2 км да се репродуцираат. Тоа е причината зошто лигњите во длабоко море имаат развиено фенси методи за одгледување.

Биологот Хенк-Јан Ховинг од Универзитетот во Гронинген е заинтересиран за тоа како репродуцира лигњи од Декаподифор цефалоподи. Покрај овој цефалопод, Ховинг испитал најмалку уште десет видови на лигњи и ситни риби - од џиновска лигњи од 12 метри до мини лигњи долга повеќе од 25 мм.

Според Хувинг, студирањето лигњи во длабоко море е сè уште многу тешко, затоа што тие се многу тешко да се достигнат. За да се набудуваат овие цефалоподи во природното опкружување, потребна е посебна техника. Затоа, биологот мораше да ги реконструира сексуалните навики на лигњи, содржини со мртви примероци и описи на други специјалисти. Но, сепак Холанѓанецот успеа да направи некои откритија.

Како што вели самиот биолог, „репродукцијата не е забавна, особено ако сте лигњи“.

Во видовите Taningia danae mollusk, мажјаците го повредуваат телото на женките на длабочина од пет сантиметри со клунови и куки за време на парењето.И сè, бидејќи овој вид лигњи едноставно нема чаши за вшмукување. Но, од таквите „само-осакатување“ партнерите добиваат значителна придобивка. Мажјаците ставаат „кесички“ што содржат сперма во парчиња - сперматофори.

Претставници на друга сорта на длабоко море „мулти-вооружени“ генијалци Моротеутис користат ист метод Точно, процесот на такво чудно оплодување на овие лигњи е помирен. Сперматофорите продираат во кожата без да ја повредат. Според Хувинг, мажјаците имаат некаква супстанција, најверојатно, ензим кој ви овозможува да ја „стопите“ кожата.

Хувинг најде потврда дека сперматофорите самостојно ја пробиваат кожата. Биологот беше во можност да го види овој процес во свежо фатени лигњи. Покрај тоа, јапонските лекари забележале случај на внесување на лигњи сперматофори во човечко ткиво. Не толку одамна, беше спроведена операција во земјата на изгрејсонцето, за време на која „вреќите со сперма“ на цефалоподот извадија од грлото некои sубовник на Сашими.

Но, мини-лигњите Heteroteuthis dispar решија да го зголемат наталитетот. Alesенките од овој вид ги оплодуваат своите јајца самостојно, во телото. Според Хувинг, тие формирале посебна кеса за складирање на сперма, која е директно поврзана со внатрешната празнина на телото и репродуктивните органи.

Кога парат, мажјаците го исполнуваат овој резервоар со сперма. Покрај тоа, таа е толку дарежлива што нејзиното снабдување може да достигне до 3% од телесната тежина на жената. Според биологот, овој метод има многу предности за двата пола. Alesенките можат да растат јајца доволно време и постепено да ги оплодуваат додека созреваат. И „бомбардираните“ мажјаци имаат гаранција дека нивните девојки ќе имаат многу специфична сперма.

Пронајденото Хувинг меѓу лигњите и „егземинација“ на мажјаците. Лигњите не се полжави; хермафродитизмот обично не се јавува кај нив. Но, Ancistrocheirus lesueurii покажа мали жлезди кои се вклучени во производството на јајца кај жени. Должината на телото на овие некерци, исто така, се покажа дека не е баш стандардна - повеќе од нормалните „мажи“.

Зачувувањето не може да го објасни овој феномен и верува дека тоа е исто така супстанции слични на хормони од човечки таблети. Кој прво со канализација спаѓа во крајбрежните зони на океанот, а потоа и до длабочината. Но, додава биологот, ова може да се претвори во сопствен „изум“ на лигњи - необичен начин за приближување до жените.

Научникот се надева дека неговата студија не само што ќе помогне да дознаете повеќе за цефалоподиите од длабоко море, туку и да помогнат во заштитата од човечка алчност. Навистина, не само истражувачките сонди продираат во длабочините, туку и новите риболовни ленти.

Резултатите од студијата се објавени на веб-страницата на Универзитетот во Гронинген.

Има многу интересни работи во длабокото море. Најнеобични се фосфоресцентните жители на длабокото море. Лигњи, животно е едно од ретките обдарени со оваа способност.

Подводниот свет е мистериозна средина, која до сега не е целосно истражена. Меѓу жителите на длабочините има суштества кои не само што удираат по својата убавина, туку и застрашувачки по својата големина и сила. Едно од таквите неверојатни суштества е обична лигњи - претставник на редот на десет вооружени мекотели, кои припаѓаат на класата на цефалоподи.

Погледнете што е „Заеднички лигњи“ во другите речници:

Млечни лигњи Mastigoteuthis flammea Научна класификација ... Википедија

- (Лолиго) животно од класата на цефалоподи (Цефалопода), одвојување на двојната „Дибранката“, подножје на декаподот (Декапода), од семејството. Миопсида. Родот Лолиго се карактеризира со издолжено, задно зашилено тело, со пар триаголни перки долж ... Енциклопедија на Брокхаус и Ефрон

- (Лолиго) животно од класата на цефалоподи (Цефалопода), редот на двоножните (Дибранчиата), подножјето на декаподот (Декапода), од семејството. Миопсида. Родот Лолиго се карактеризира со издолжено, задно зашилено тело со пар триаголни перки ... ...

- (Лолиго) животно од класата на цефалоподни мекотели (Цефалопода), редот на дволижа (Дибранчиата), подножјето на декоподи (Декапода), од семејството. Миопсида. Родот Лолиго се карактеризира со издолжено, задно зашилено тело со пар триаголни перки ... ... F.A. Енциклопедиски речник Брокхаус и И.А. Ефрон

Заедничка лигњи (лат. Loligo vulgaris) се однесува на цефалоподи од редот Десет-вооружени (лат. Декаподиформни). Itивее во солени води. Неговиот опсег лежи во источниот Атлантски Океан од Ирска до Гвинеја, вклучувајќи го Средоземното Море.

Овие мекотели обично се наоѓаат во плитките крајбрежни води, држејќи се на самото дно или пливаат во колоната за вода. Во многу земји, нивното месо се смета за исклучителна деликатес.

Комерцијалниот риболов со лигњи се изведува во текот на ноќта, кога тие започнуваат колективен лов за стада за школување.

Однос на пол

Податоците за односот на пол на цефалоподи се малку и противречни. Ова се должи на ограничената количина на материјал што обично е во рацете на истражувачите, бидејќи собирањето лигњи на море во повеќето случаи се врши спорадично. Како резултат на ова, можно е да се зборува за односот на пол не во целата популација, туку само во одреден дел од истиот. На пример, во крајбрежните области на Средоземното Море во јануари и февруари мажјаците од Лолиго вулгарис се побројни од женките, во март бројот на мажи и жени е изедначен, а потоа преовладуваат женките. Ова се должи на фактот дека машките од овој вид созреваат порано од женките и порано им приоѓаат на бреговите на мрест. Нееднаквиот однос на полот кај фатите, исто така, може да се објасни со различните големини на мажи и жени. Мажјаците од алоотутитис во медиумите се помали од женките и заради тоа полесно е да се помине низ мрежите на колички.

Анализирајќи ги податоците добиени од различни автори, склони сме да веруваме дека вистинскиот сооднос на лигњи е близу 1: 1, а сите значајни отстапувања од овој дел се предизвикани од грешки во собирањето материјали. Сепак, на пример, во „Тодароде сагиттатус“, преовладува женката кај популацијата, чиј број е неколку, понекогаш многу пати поголем од бројот на машки. Доминантноста на жените е карактеристична за Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis и, можеби, Lolliguncula mercatoris.

Парење и ѓубрење

Парење со лигњи се јавува главно на два начина.

Прв начин - партнерите се приближуваат и заземаат позиција од глава до глава. Нивните раце се испреплетени. Со хекотоцилизирана рака, мажјакот ги отстранува сперматофорите од неговата празнина на мантијата и ги пренесува во садот на усната мембрана на жената.

Втор начин - мажјакот прави под стомакот на жената или се приближува од една страна, така што главата му е на ниво на нејзината мантија. Мажјакот ги завива рацете околу женската мантија и цврсто го држи, а потоа ги пренесува сперматофорите во женската мантија со хекотицилизирана рака.

Судејќи според фактот дека сперматофорите понекогаш се прицврстуваат на тилот на женката, гушкаат во ткивото на надворешната површина на мантијата, се сместени во задниот дел од шуплината на мантијата и сл., Постојат и други методи на пресметување, но тие не биле директно забележани од никој.

Еден вид лигњи се копира само со методот „глава до глава“, пополнувајќи го рецепторот на семето од усната мембрана на жената со сперма (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, очигледно и U. sagittalus, Todaropsis ebe. ), други ги префрлаат сперматофорите само во мантилната празнина на женката, на пример, Illex Illecebrosus. Сепак, лигњите од некои видови се копираат и со првиот и со вториот метод (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis lessoniana t Doryteuthis plei). Очигледно, комбинацијата на различни методи на парење овозможува посигурно ѓубрење на јајца.

Интересно однесување на лигњи за време на периодот на парење. И мажјаците и женките се невообичаено возбудени. Alesенките од Loligo pealei континуирано се движат со кратки удари, правејќи сложени движења со рацете, потоа ги преклопуваат заедно, а потоа ги раздвојуваат. Мажјаците подготвени за парење цело време ги следат женките и остануваат во чекор со нив. Тогаш мажјакот прави грч и ја зграпчува женката пред главата. Тие се испреплетени со раце и остануваат на оваа позиција во текот на целиот период на репликација.Машките фаќаат пакувања сперматофори кои излегуваат од мантичката шуплина преку инката и со употреба на хектокотил ги пренесува во усната мембрана на женката, каде што ги држи некое време додека не излезат сите сперматозоиди и го исполнуваат садот за семе. Целата операција трае околу 10 секунди. На овој начин, L. pealei обично се копира некое време пред мрестење, кога јајцата на женките сè уште не се зрели. Пред да положите јајца, лигњите повторно се парат. Мажјакот ги држи женските раце покрај мантија и во исто време, фаќајќи ги сперматофорите што излегуваат од инката со хектокотил, ги пренесува во мантилната празнина на женката. Дел од сперматозоидите веднаш се носат со струјата на водата, сепак, повеќето од нив остануваат во близина на јајниците. Парењето се повторува неколку пати. Индивидуалните мажјаци понекогаш се толку возбудени што се обидуваат да се спарат со други мажјаци и да лежат сперматофори во нивната мантија.

Јајцата од лигњи се оплодуваат во мантија кога јајцата излегуваат од гениталниот отвор или кога поминуваат по конусот на рацете - во ова време спермата тече од букалниот сад и ги оплодува јајцата.

Големината и бројот на сперматофорите

Формираните сперматофори се акумулираат во специјална кеса од сперматофора (органи на машки органи). Исполнети со сперма, тие се бели. Формирањето на сперматофори кај зрели мажи е во тек, така што органот на Неједам секогаш содржи дел од нивното снабдување.

Однадвор, лигњите сперматофоре изгледа како цевка запечатена на едниот крај или поточно цевка затворена од плута. Сперматофорот се состои од резервоар на сперма и прилично комплициран апарат за исфрлање (ејакулаторно). Главниот дел од овој апарат е извиткан еластичен навој, извор што се протега од главата на сперматофорот до резервоарот со сперма, каде што е прикачен на специјално цементно тело. Пролетта ја одржува спермата додека не експлодира сперматофор. Кога сперматофорот се наоѓа на усната мембрана или во мантичката шуплина на женката, лепливата секреција на телото за цементирање го приложува меурот со спермата исфрлена од обвивката на „експлодираната“ сперматофора на површината на женското тело.

Должината на сперматофорите кај цефалоподиите е многу различна. Најдолги сперматофори на октоподот Outopus dofleirti (1,2 m). Кај некои октоподи, должината на сперматофорите е еднаква на должината на мантијата, па дури и ја надминува.

Апсолутните големини на сперматофорите кај лигњите варираат од 2 мм (Enoploteuthidae) до 10-20 см во гигантски лигњи од родот Architeutkis.

Релативните големини на сперматофорите кај лигњите се мали во споредба со октоподите, не надминуваат 20-25% од должината на мантијата. Релативно мали сперматофори имаат лигњи од семејството Loliginidae, нивната максимална должина не надминува 7-8% од должината на мантијата. Многу големите релативни големини на сперматофори во семејството Ommastrephidae се 16-25% од должината на мантијата.

Големината на сперматофорите се зголемува со растот на животното, но побавно од големината на телото. На пример, во Лолиго вулгарис од Медитеранот, со должина на мантија од 14 см, должината на сперматофорите е 7% од должината на мантијата, а со должина на мантија од 30 см - 6%.

Големините на сперматофорите не се исти за претставник на ист вид од различни географски области. Малолетни мажи Октопод вулгарис од Средоземното море имаат подолги сперматофори отколку од Западен Атлантик.

Очигледно, постои дефинитивна врска помеѓу големината на сперматофорите и нивниот број. Во Loliginidae, сперматофорите се мали, но многубројни: кај Loligo vulgaris, 800 или повеќе, во L. pealei, до 400. Во Омастрефида, со поголеми сперматофори, нивниот број е 100-250, а само кај такви големи видови како Досидикус гига, 300-1200. Очигледно, колку е помала релативната големина на сперматофорите, толку е поголем бројот. Ситната риба и октоподите се карактеризираат со иста зависност: кај Sepia officinalis, која има кратки сперматофори (релативна должина - 7,6-5,9%) - околу 1400 парчиња, во Pteroctopus tetracirrhus (релативна должина 91,1-100,0%) - само 12 парчиња.

Бројот на сперматофори во организмот Needham се зголемува со возраста, двегодишните мажјаци имаат повеќе сперматофори отколку годишни.

Број и големина на јајца

Јајцата на цефалоподиите обично се овални, рамномерно издолжени по долгата оска, поретко во облик на круша или сферични.

Повеќето октоподи и мешунките имаат многу големи јајца, на пример, октопод Octopus conispadiceus има дијаметар на јајце од 30 мм. Кај лигњите, тие обично не надминуваат 2,5-3 мм и само претставниците на родот Сепиотутитис имаат големи јајца (со дијаметар до 1,5 см).

Секако, колку се помали јајцата, толку е поголем нивниот развој во јајниците на жената, така што плодноста на лигњите и големината на нивните јајца се инверзно поврзани.

Големината на зрелите јајца практично не се зголемува со растот на женките, како резултат на што големите женки се поплодни од малите што зреат за прв пат.

Процесот на созревање на јајцата во јајниците варира помеѓу видови. Во неколку лигњи, на пример кај некои Cranchiidae, не сите зрели јајца одеднаш, туку во одделни мали групи во текот на животот на жената. Јајцата се бришат додека созреваат, а мрежното се дели.

Во повеќето лигњи, до моментот на мрестење, созреваат скоро сите јајца содржани во јајниците, така што мрестење се случува во исто време. На пример, во Лолиго вулгарис, се исфрлаат скоро сите јајца во јајниците.

И покрај еднократното мрестење, во јајниците на жените во периодот пред мрест има 3-4 групи јајца кои се разликуваат по боја и големина. Малите незрели јајца, како по правило, се нетранспарентни, како што созреваат, тие акумулираат жолчка, се зголемуваат во големина, стануваат транспарентни и се здобиваат со жолти (Loligo vulgaris), жолто-портокалови (Lolliguncula brevis) или портокалови (Illex illecebrosus coindeti).

Плодноста на лигњите варира од неколку десетици (Sepioteuthis) до неколку стотици илјади јајца (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis). Пелазгиските лигњи кои живеат во отворени делови на морињата и океаните се веројатно плодни од крајбрежните видови. На пример, neritic Loliginidae обично лежи не повеќе од 3-5000 јајца, а океанските видови Ommastrcphidae и Cranchiidae - десетици и стотици илјади.

Поставување јајца

Постојат два вида squидарија од лигњи - дното и пелазгичните. Секое јајце во спојката е облечено во густа еластична обвивка, а згора на целата маса на јајца е затворена во капсула слична на желе или безлична маса. Надворешните лушпи на јајцата се лачат од јајцеводството и од несуштинските жлезди, така што јајцата се поставени веќе заштитени со школки.

Големината и формата на theидањето може да послужи како вид. Добро познати се канџите на лигњите на Лолиго вулгарис, Л.

Спојките на целото дно на Myopsida: Тие имаат појава на дебели желатинозни жици или парчиња со различна должина, прицврстени со основа до подлогата - камења, школки, карпести фрагменти, корали, морска трева, алги или едноставно до дното. Femенките со своите раце нежно закачуваат капсули исполнети со јајца, ткаејќи ги нивните стебла заедно.

Обично, една жена лежи јајца на едно место во форма на единечен asonидарски, но некои лигњи прават неколку mидарски. На пример, во медиумите Alloteuthis, една жена лежи не повеќе од 200-300 јајца на едно место (од вкупно 1000-1400), така што полагањето на една женка е расфрлано на дното на неколку места.

Во Loligo vulgaris, напротив, женката се обидува да ги положи своите јајца таму каде што веќе има спојки на други жени од ист вид. Ова води до фактот дека на некои места поставените јајца на L. vulgaris со дебел слој го покриваат дното во значителен простор. Во L. opalescens, јајцата се поставени во големи купишта, често зафаќајќи ги дните делови до дијаметар од 12 m.

Крајните спојки на Loliginidae се наоѓаат во близина на брегот, во горниот сублиторатор. Често во бурно време, маса од јајца и трупови на мрести лигњи се фрлаат на брегот од страна на брановите.

Во Јужна Индија, Sepioteuthis lessoniana мрести во плитки области на заливите и заливите обрасната со морска трева и алги, кои честопати се исушат за време на сувата сезона. Јајцата на оваа лигњи се прикачени не само на дното на предмети и трева, туку и на остатоците од лебдечката вегетација - гранки, стебла на дрвја, итн.

Претставниците на секој вид претпочитаат добро дефинирани почви и длабочини. Во Лионскиот Залив, женките од Лолиго вулгарис потомуваат главно на песочни и тивки почви на длабочина од 20-80 м, а медиумите „Алотетутис“ претпочитаат тишини почви или густили на морска трева Позидонија на длабочини од 10-30 м.

Некои Омастрефиди, исто така, лежат јајца на дното.Такви се Тодароде Пацифик, очигледно, исто така, Т. сагиттут, Илекс Илецебрис, итн.

Многу малку се знае за однесувањето на машките и жените на лигњите по положување јајца. Утврдено е дека женките на Loligo opalescens остануваат близу до канџите за време на нивниот развој. Alesенките од Doryteuthis plei го штитат theидањето некое време и го мијат со свежа вода. Сепак, повеќето лигњи умираат наскоро по мрестење, така што спојката се развива без родителска контрола, за разлика од октоподите од семејството Октоподида, чии женски буквално „изведуваат“ јајца, се неразделно до нив, периодично наводнувајќи ги со свежа вода од инката и одземајќи бројни предатори. Како по правило, женскиот октопод не јаде во текот на целиот период на развој на јајцата и умира по изведување. Femaleенските аргонаути ги изведоа своите јајца во специјални школки на грб.

Може да се претпостави дека повеќето океански лигњи имаат пелазгични јајца. Оваа претпоставка е поткрепена со фактот дека многу видови лигњи постојано живеат далеку од брегот над големи длабочини, населуваат во водната колона и не мигрираат во крајбрежните води.

Пелагичните idsидарски лигњи, познати за истражувачите, се со ист вид структура. Изгледаат како широка (до 30 см) и долга (до 1-2 м или повеќе) транспарентна розова или белузлава желатинозна лента, ракав или колбас, во внатрешноста на која јајцата лежат во повеќе или помалку редовни редови. Секое јајце е одвоено од соседното во значителни интервали. Спојката долга 1,5-1,8 m и ширина од 30 см содржи околу 20 илјади јајца. Таквата mидарија има многу нежна текстура и под влијание на ветровите, брановите и струите се распаѓа на парчиња, честопати во форма на топка. Лизгалки во облик на лента или сферични squидарски лигњи најчесто се наоѓаат во површинските слоеви на вода. За време на периодот на развој на јајцата (пред да се изведат ларвите), парчиња од такви спојки очигледно имаат време да се распрснат во значителна површина на вода.

Широката дистрибуција на лигњи е исто така олеснета од фактот дека тие често се мрестираат во потоците на океанските струи. Ова е потврдено од акумулацијата во потоците на струи од раните ларвиски фази на лигњи. Значи, К. Ху откри голем број ларви на Кранчиида и на Гвинејската струја. Најдовме концентрации на ларви од лигњи во близина на теснецот Баб ел-Мандеб. Со растојанието од него кон север и југ како што се слабее струјата, бројот на ларви остро се намалува.

Период на мрестење

Податоците за времето на мрестење може да се добијат и со директно набудување на спојките во морето, и индиректно со испитување на степенот на зрелост на половите жлезди, како и со откривање на раните ларвови фази на лигњи во планктонот. Првиот метод, се разбира, е најсигурен. За жал, директните набудувања на стегите од лигњи во морето се многу ограничени (крајбрежни видови Лолинтинде).

За многу лигњи, сезоната на мрестење се утврдува само со споредување на индиректните податоци.

Периодите на мрестење на различни видови, дури и во истиот слив, се различни. Некои претпочитаат пролетните месеци, други претпочитаат летните месеци, а други претпочитаат крајот на летото и есента. Сепак, најчесто лигњите се мрестираат во топлата сезона. Ова е особено изразено во крајбрежниот регион, каде сезонската динамика на температурата на водата ги достигнува своите најголеми вредности. Точно, главното мрестење на Тодароде Пацифик се случува во зима - во декември-јануари, но за мрестење оваа лигњи мигрира на крајниот југ од својот опсег, во суптропските води на јужна Јапонија.

Кон суптропските и тропските предели, периодот на мрестење на лигњи станува сè поголем. Ова се однесува на видови кои живеат само во овие области, како и за раширените видови. Релативно видови на длабоко море, исто така, имаат долг период на мрест.

Лолиго вулгарис во Северниот Морс плови три месеци во годината - од почетокот на мај до јули. Во Средоземното море, се одгледува скоро цела година - од јануари до октомври - ноември.Истото може да се каже и за медиумите Alloteuthls - во Северното Море, мрестувањето на овој вид се забележува само во висина на летото - во јуни-јули, додека во Средоземното Море се мрести во текот на целата година. Мрестење Тодароде Пацифик во јапонските води трае скоро цела година, но овој вид има две групи на мрести - зима, одгледувајќи се само на екстремниот југ на Јапонија и лето, одгледувајќи се и на северот и на југот на земјата. Ограничувањето на сезоната на мрест на цефалоподи со релативно високи ширина во голема мерка зависи од климатските услови и, пред сè, од температурата на водата.

Веќе во Медитеранот, мрестење на повеќето видови на цефалоподи трае 8-10 месеци, а често и во текот на целата година. Истото може да се каже за брегот на лигњите на Флорида и Калифорнија.

Ако мрестење се појавува преку целата година, тоа не значи дека неговиот интензитет останува непроменет во текот на целата година. Обично има сезона на поактивно размножување - врв на мрестење. На пример, во Флорида Лолигункула Брејвис, се јавува во септември - октомври, во Медитеранот Лолиго вулгарис - во јуни, во Калифорнија Л. opalescens - во мај-јуни, во аргентинскиот Илекс Илексброзус - во декември-март.

Во Црвеното Море и Индискиот Океан, зрела женска лигњи Лолиго едули. L. duvauceli, Seploteuthis minimoniana, Symplectoteuthis oualaniensis беа пронајдени во есен, зима и пролет (немаше набудување во лето). Femенките на S. oualaniensis со зрели транспарентни жолти јајца биле фатени во Аденскиот Залив во ноември и јануари. Покрај тоа, во јануари, во центарот на Аденскиот залив, над длабочина од околу 1000 m во површинскиот слој, фатен е пелазгичен сферичен спојка Ommastrephidae, кој според наше мислење, припаѓа на S. oualaniensis.

Alesенките Loligo edulis, L. duvauceli, Doryteuthis sibogae со зрели јајца редовно доаѓаа во нашите ленти во водите на полиците на Јужна и Источна Арабија и по должината на брегот на Западен Пакистан во февруари-мај на длабочина од 20-120 m (тие не влегоа подлабоко).

Во колекциите на ихтиопланктон спроведени во Црвеното Море и Аденскиот Залив во есента 1963 година (октомври-ноември), пронајдени се многу ларви од лигњи од семејствата Loliginldae, Ommastrephidae, Enoploteuthidae и Chiroteuthidae, кои се во раните фази на развој. Нивната должина не надминуваше 2-5 мм. Очигледно, мрестење на повеќето видови лигњи во оваа област е преку целата година.

Постои мислење дека мрестење на Цефалопода не зависи само од температурата на водата, туку и од времетраењето на дневните часови. Значи, во Средоземното море, каде што температурата на водата нема значителен ограничувачки ефект врз мрестење, кај видови со краток период на мрест, тој паѓа главно во јуни-јули, т.е. за период од најдолгите денови во една година. Во зимските месеци, мрешното лигњи обично згаснува или престанува целосно.

Биологот Хенк-Јан Ховинг од Универзитетот во Гронинген се интересира за тоа како раси од лигњи Декаподиформ цефалоподи . Покрај овој цефалопод, Ховинг испитал најмалку уште десет видови на лигњи и ситни риби - од лигњи од 12 метарски лигњи до мини лигњи долги повеќе од 25 мм.

Според Хувинг, студирањето лигњи во длабоко море е сè уште многу тешко, затоа што тие се многу тешко да се достигнат. За да се набудуваат овие цефалоподи во природното опкружување, потребна е посебна техника. Затоа, биологот мораше да ги реконструира сексуалните навики на лигњи, содржини со мртви примероци и описи на други специјалисти. Но, сепак Холанѓанецот успеа да направи некои откритија.

Како што вели самиот биолог, „репродукцијата не е забавна, особено ако сте лигњи“.

Во видовите Taningia danae mollusk, мажјаците го повредуваат телото на женките на длабочина од пет сантиметри со клунови и куки за време на парењето. И сè, бидејќи овој вид лигњи едноставно нема чаши за вшмукување. Но, од таквите „само-осакатување“ партнерите добиваат значителна придобивка. Мажјаците ставаат „кесички“ што содржат сперма во парчиња - сперматофори.

Претставници на друга разновидност на длабоко море „мулти-вооружени“ го користат истиот метод - Генијалци на Моротеутис . Точно, процесот на такво чудно оплодување на овие лигњи е помирен. Сперматофорите продираат во кожата без да ја повредат.Според Хувинг, мажјаците имаат некаква супстанција, најверојатно, ензим кој ви овозможува да ја „стопите“ кожата.

Хувинг најде потврда дека сперматофорите самостојно ја пробиваат кожата. Биологот беше во можност да го види овој процес во свежо фатени лигњи. Покрај тоа, јапонските лекари забележале случај на внесување на лигњи сперматофори во човечко ткиво. Не толку одамна, беше спроведена операција во земјата на изгрејсонцето, за време на која „вреќите со сперма“ на цефалоподот извадија од грлото некои sубовник на Сашими.

И тука е мини лигњи Heteroteuthis dispar одлучи да го зголеми наталитетот. Alesенките од овој вид ги оплодуваат своите јајца самостојно, во телото. Според Хувинг, тие формирале посебна кеса за складирање на сперма, која е директно поврзана со внатрешната празнина на телото и репродуктивните органи.

Кога парат, мажјаците го исполнуваат овој резервоар со сперма. Покрај тоа, таа е толку дарежлива што нејзиното снабдување може да достигне до 3% од телесната тежина на жената. Според биологот, овој метод има многу предности за двата пола. Alesенките можат да растат јајца доволно време и постепено да ги оплодуваат додека созреваат. И „бомбардираните“ мажјаци имаат гаранција дека нивните девојки ќе имаат многу специфична сперма.

Пронајденото Хувинг меѓу лигњите и „егземинација“ на мажјаците. Лигњите не се полжави; хермафродитизмот обично не се јавува кај нив. Ама ти Ancistrocheirus lesueurii пронајдени се мали жлезди кои се вклучени во производството на јајца кај жени. Должината на телото на овие некерци, исто така, се покажа дека не е баш стандардна - повеќе од нормалните „мажи“.

Зачувувањето не може да го објасни овој феномен и верува дека ова е резултат на изложеност на хормони и супстанции слични на хормони од човечки таблети. Кој прво со канализација спаѓа во крајбрежните зони на океанот, а потоа и до длабочината. Но, додава биологот, ова може да се претвори во сопствен „изум“ на лигњи - необичен начин за приближување до жените.

Научникот се надева дека неговата студија не само што ќе помогне да дознаете повеќе за цефалоподиите од длабоко море, туку и да помогнат во заштитата од човечка алчност. Навистина, не само истражувачките сонди продираат во длабочините, туку и новите риболовни ленти.

Дома »Видови на покриви» Од кое животно потекнува лигњи. Лигњите се животни? Главните видови на лигњи извлечени во океаните

За здравје и loveубов

Како и секое диетално месо (телешко, пилешко и мисирка, бела риба), лигњите се совршено избалансиран производ. Но, апетитните мекотели имаат посебни својства што ќе дадат стотина поени пред другите јадења со месо.

• Лигњите имаат многу протеини и практично нема масти и јаглехидрати - морска храна совршено заситува и не се депонира на стомакот и колковите со екстра килограми.
• Школки се богати со витамини Ц и ПП (никотинска киселина), кои го подобруваат метаболизмот, обезбедуваат, одржуваат здрави садови и остар ум за многу, следни години.
• Високата содржина на витамин Е во лигњите е гаранција за здрава и убава кожа, издржливост и добро расположение. Убав бонус е дека витаминот Е помага во одржување на женската сексуалност во текот на животот, па затоа често вклучете салати и грицки со морска храна во романтична вечера (и појадок).
• Според количината на калиум, лигњите од месо може да се натпреваруваат со житарици - овие мекотели дури се нарекуваат мелем за срцето. Макроцелот не само што го зајакнува срцевиот мускул, туку го нормализира и крвниот притисок, го отстранува вишокот на течности, ги отстранува сите отоци од нозете и лицето.
• Ironелезо, бакар и јод во лигњи, нервниот систем, помагаат да се справат со нервните преоптоварувања и да се подобри издржливоста.
• Лековитите аминокиселини се таурин, лизин и се одговорни за стабилен имунитет, одлични перформанси и чисти садови. И токму овие елементи ни помагаат да се будиме секое утро со насмевка и да правиме одлични работи (добро, или барем да се обидеме да ги направиме).

Ако вклучите барем една (ливчиња по можност 2-3) во вашата неделна диета, нејзините корисни својства нема да престанат да ве задоволуваат. Покрај тоа, апетитот мекотел практично нема контраиндикации - само во изолирани случаи се јавува „нетолеранција на лигњи“.

200-300 грама диетално и лесно сварливо месо ...

Лигњите, се разбира, не се зајаци, и никој не напишал смешен, информативен феулетон за нив. Но, ова не ја намалува целата вредност и корисност на морска храна: крилестата риба е идеален диетален и спортски производ. Покрај тоа, во споредба со апетитот телешко месо, нежна мисирка и благородна бела риба, свежиот замрзнат лигњи има многу ниска и привлечна цена, а секој може да си дозволи мени со морска храна.

Лигњите можат да бидат вклучени во која било, дури и најтешка, диета - калориската содржина на месо е само околу 95 kcal, пржените и сувите мекотели се малку подебели. Ова јадење е совршено за спортисти - протеинот е совршено апсорбиран и помага во градењето на мускулите.

Ако сте вешти во здравата исхрана и сте fanубител на нискокалорична храна, вашиот очигледен избор е варена школка. Калориската содржина на варена лигњи е само околу 100 kcal на 100 g, и едноставно не можете да ги броите опциите за кулинарство со нив! Можете да комбинирате свежо подготвена морска храна со ориз и, свежи домати и краставици, фета сирење и фета сирење, печени тиквички, па дури и овошје.

Тајните на готвењето: како да се исчисти и колку да се готви?

Што можам да готвам со лигњи? Секоја национална кујна го решава ова прашање на свој начин: Италијанците подготвуваат пица и диета со тестенини, Грците полнети школки со варен ориз, Тајлан готват зачинета супа со лигњи, а во Андалузија туристите ќе бидат третирани до зачинета чорба со лигњи, зеленчук и билки.

Но, сите овие кулинарски манипулации имаат нешто заедничко - пред да подготвите какво било „сад со морска храна“, треба да отстраните сè излишно од школки - гребенот, влезовите и кожата. Како да се исчистат лигњите за да поминат што е можно помалку нерви и време во кујната?

Најлесен и најефикасен начин за кулинарски работи е контрастниот туш. Ставаме два контејнери - празна и со ладна вода (за подобар ефект, истурете мраз парчиња таму), веднаш до чајниците со врела вода и самите ги готваме труповите.

Ако мида е со глава, прво внимателно исечете ја главата со пипала, стискајте го клунот и фрлете го. Ако трупот од лигњи е без глава, веднаш ги извлекуваме хитинот акорд и внатрешноста (за погодност, можете да ја свртите крилестата риба однадвор). Потоа ја ставаме лигњите во чинија, истураме врела вода, ја ставаме во штитник - и веднаш во мразот.

После ваквиот туш, кора од лигњи треба да се навивам и да се отстранат од месото без никакви проблеми. Поудобно е да се отстрани филмот под ладна проточна вода, да се трие трупот, така што кожата целосно да се олупи.

Друг предупредување - колку долго да се готви крилеста риба? Така што деликатниот мекотел не се претвори во незаситна гума, повеќето готвачи советуваат да го готват 3-4 минути - или 30-40. Во вториот случај, производот ќе изгуби еластичност, но ќе стане неверојатно мек!

Современите готвачи препорачуваат друг начин - вриејте вода, фрлете излупени школки (прстени, сламки или трупови) во неа и веднаш исклучете го огнот. После 12 минути, исфрлете ја морската храна во шлаг, а потоа изладете ја во празен сад.

Како да се препознае лигњи однадвор?

Просечната должина на телото на овој мекотел е 50 сантиметри. Едно лице може да тежи околу еден и пол килограм, додека женките се помали од машките. Бојата на каросеријата има сиви и црвени тонови. Финките се наоѓаат на страните на телото - има две од нив во обична лигњи. Затоа, кога перките се во зацврстена состојба, телото зема форма на ромб.

Во близина на устата, во круг, има 10 пипала опремени со чаши за вшмукување. И во облеката на животното има посебна торба со мастило што лигњите ја користат во случај на опасност.Кога мида треба брзо да се скрие од непријателот, тој едноставно ослободува мастило и лебди од гонителот, оставајќи го во црн облак.

Habitивеалишта на лигњи

Источниот дел на северните региони на Атлантскиот Океан (од западниот брег на африканскиот континент до територијата на Северното Море) е густо населен со лигњи, покрај тоа, ова животно се наоѓа во Јадранското Море и Медитеранот.

Длабочината на ова животно е до 100 метри, меѓутоа, набудувањата на мекотеката покажале дека може да живее на длабочина од 400 до 500 метри! Почвата претпочита каллива или песочна.

.Ивотниот стил на животните

Лигњите се миграциски мекотели, тие патуваат огромни растојанија во потрага по храна. Лигњите не можат да се нарекуваат ниту сингл или стадо животни, затоа што има и осамени живи лица и големи групи. Ако лигњите се собрале во група и живеат заедно, тогаш заедно ловат.

Џуџеста лигњи-свиња (Helicocranchia pfefferi) го доби своето име за обликот на телото во форма на барел и малата „свиња на носот“, која е всушност фотофора

Обично, длабочината на живеалиштата под водата на обична лигњи е од 20 до 50 метри, меѓутоа, во најголем дел, длабочината на живеење зависи од времето на годината: во летните месеци, мекотецот лебди поблиску до површината на водата, а во зима оди до длабочина.

Лигњите често пливаат бавно, правејќи благодатни бранови со перките, но, доколку е потребно, можат да развијат голема брзина: за ова, тој започнува ритмички да ги контрактира мускулите, а со тоа апсорбира голема количина на вода под мантија, а потоа преку остар празнење на вода, брзо турка вашето тело напред.

Диета со лигњи

Лигњи е предатор. Основата на неговата „трпезариска маса“ е рибата. Но, лигњите не ги презираат ракчињата, црвките од полиети, како и другите претставници на класата на цефалоподски мекотели. Научниците дури регистрирале случаи на канибализам.

Процесот на фаќање храна е како што следува: со два пипала, лигњите ја доловуваат жртвата, убивајќи ја со својот отров. Откако „храната“ е имобилизирана, животното започнува систематски, не брзајќи да кине парчиња од жртвата и да ги јаде.

Одгледување школки

Веднаш по завршувањето на зимските месеци, започнува сезоната на одгледување лигњи. Одгледување е формирање eggидарски од јајца, што личи на колбас. Лигњите ја прикачуваат својата mидарија на недвижни карпи, а понекогаш и школки со морски мекотели. Честопати, положување на јајца се случува на длабочина до 30 метри.

Навистина, лигњите, за разлика од рибарињата или октоподите, не се обидуваат да ја плени женката, обидувајќи се на привлечни бои и да штитат удобен пресек на дното од конкурентите и да не ги покажуваат гордо извонредните делови на нивното тело, навестувајќи на подготвеност за долг чин.

Главната карактеристика на процесот е како репродукција на лигњи, брзина и практичност, без чувство, само краток состанок за да се пренесат потребните детали за парење - сперматофорот. Размножување на лигњи се случува со помош на специјална цевка која содржи сперма, чија должина може да варира од сантиметар до метар. Сперматофорот е прилично комплексен биолошки уред, опремен со моќен уред за исфрлање, чувствителна коса, сложена обвивка и еден вид „цевка“ што ослободува лепак.

Првично, сперматофорот се наоѓа во вреќата на машките машки и се пренесува на женката кога се сретнува со пенисот или модифицираната рака, опремена со специјални стеги кои обезбедуваат цврст зафат. На телото на жената има место наменето за поставување на сперматофор, во зависност од видот на лигњите може да биде уста мембрана, дупка во пределот под клунот или на задниот дел од главата, внатрешноста на мантијата или жабри.Откако се ослободи од „оптоварувањето“, мажјакот ја напушта својата девојка и не учествува во процесот на репродукција, понекогаш од моментот на доставување на сперматозоидите до оплодувањето, поминува долг период. Можно е татковците на мали лигњи одамна да бидат мртви кога ќе се родат, бидејќи машкото е прилично нередовно и може безбедно да го пренесе сперматофорот на женката, сè додека не достигне пубертет и не е во можност да се мрести.

Веднаш штом сперматофорот ќе се отстрани од машкиот и ќе се прицврсти на телото на женката, нејзината лушпа стапува во контакт со морска вода, како резултат на што чувствителната коса ја разбива тенка мембрана, провоцирајќи ја таканаречената реакција на сперматофоре.

Водата влегува во сперматофорот и врши притисок врз изворот, поради што е искината и внатрешната обвивка на лукав природен уред. Пролетта буквално лета и ја влече внатрешноста на органот зад себе, но во исто време се активира „цевката“, ослободувајќи лепак што безбедно ја прицврстува вреќата на сперматозоидите на кожата на жената.

Излегува дека спермата е подготвена за мрестење и останува да почекаме додека жената не одлучи да го репродуцира потомството, што, патем, се случува само еднаш во животот на лигњите. Ако жената е сексуално зрела, таа наскоро ќе фрли јајца кои минуваат близу до сперматофорот прикачен на жабри. При поставување на уредот на задниот дел од главата, метењето се случува преку отвори лоцирани на страните на вратот, но оплодувањето е загарантирано во секој случај.

Така, се поставени неколку десетици јајца што женката може да ги скрие на едно затскриено место, на пример, меѓу густите густи алги. Како и да е, мрестење често се јавува веднаш на дното, каде се забележува акумулација на лигњи, а многу спојки белузлави и триаголник јајца изгледаат надворешно како огромен килим.

Кај повеќето видови, ларвите малку личат на нивните родители веднаш по раѓањето, но во рок од 2 месеци малите лигњи се менуваат надворешно и стануваат сексуално зрели учесници во бескрајниот ланец на пренесување на сперматофоре.

Патем, сè уште постои тајна во репродукцијата на некои видови цефалоподи, на пример, мажјаците не биле пронајдени кај видовите на завиткан лигњи, сепак, се јавува ѓубрење со помош на сперматофор, а апаратот се става во долг пресек на абдоменот, што жената не може да го исполни со клунот.

Theителите на длабоко море од длабочините на морето не брзаат да ги откријат своите лични тајни на една личност, можете да знаете како се случува размножување на лигњи, но не можете да замислите што го прави овој вид цефалоподи буквално произведува потомство без да покаже и најмала симпатија едни за други.

Рецепти од лигњи

Готвењето со лигњи е навистина креативен процес, ова може да се разбере со разновидноста на рецепти со крилести риби, која нуди сите видови на готвачи и портали за кулинари. Лигњи прстени во тесто и размножување, полнети лигњи и снежни ролни, помфрити и ќебапи, салати и супи, тестенини и пица, пити и ќофтиња, лигњи јулиен, па дури и паела со морска храна - од секојдневните јадења до ремек-дела на хоут кујна.

Не е случајно што многу рецепти нудат своја опција за тоа како да готват лигњи, покрај традиционалниот метод на готвење нив.

Летна салата со каламари, целер и маслинки

Needе ви требаат: 0,5 кг лигњи, третина од чаша, 3 парчиња тесто (или обичен кромид), лажичка кора од лимон, сол и сок од лимон за облекување.

Исечете ги труповите во прстени, пипалата во ленти. Фрлете ги школки во врела вода за една минута, а потоа во ледена вода - и во штитник. Додека лигњите оставаат вишок вода, исецкате ги маслинките и кромидот во привлечни мали прстени. Измешајте со рендано кора од кора, облекување, а потоа додајте ја лигњите.

Печена лигњи со печурки под капаче со сирење

Потребно (за 2 порции): 300 грама лигњи, една кромид, 100 грама свеж шампињон или бел, 300 грама павлака, 100 грама моцарела, бибер и сол по вкус.

Поминете го исецканиот кромид во врело масло 2-3 минути, додадете печурки, варете уште 3 минути. Во друга тава, пржете ја лигњи, исечени на ленти, за 1-2 минути. Измешајте со облекување кромид и печурки, павлака, зачини, префрлете ги на мали лименки. Покријте со рендана моцарела и затворете ја во врела рерна 10 минути.

Лигњи ќебапи со сос од соја

Willе потрае (2 порции): 2 стандардни или 4 мали лигњи, 4 лажици соја и една лажица риба сосови, една третина од чили пипер, 1 см, половина вар.

Измешајте ја маринадата: сецкан чили и ѓумбир, сосови, сок од вар. Исечете ја лигњите на големи плоштади или оставете цели трупови (ако мекотелите се мали). Стак во маринадата 30-50 минути.

Потопете ги дрвените skewers во мраз вода 15 минути, а потоа залепете ги лигњите: свртете ги квадратите, прободете ги труповите заедно. Скара или пржете длабоко 1-1,5 минути. Служете со гарнир од ориз или свеж зеленчук.

Лигњите се најголемите и нај мобилните безрбетници на цефалоподи во длабокото море.

Во природата, постојат 210 сорти на овие мекотели, чија големина варира од 0,25 до 16,5 метри. Само некои од нив се сметаат за јадење: обична лигњи (лолиго) Аргентинец, Пацифик, командант или Перуанец.

Претставникот на десет вооружени цефалоподи се наоѓа исклучиво во морињата и не се јавува кај малку солени, свежи водни тела.

Месото од лигњи се смета за диетално и хранливо меѓу морска храна. Високата содржина на лесно сварлив протеин, витамини (Ц, ПП, Б6, Е) и минерали (јод, калиум, селен, бакар, железо, фосфор) го одредува формирањето на природната одбрана на организмот, го зајакнува имунолошкиот систем. Покрај тоа, со редовна употреба на мекотел, крвниот притисок на лицето се нормализира, „лошиот“ холестерол, се излачуваат соли од тешки метали, се подобрува виталноста и се подобрува емоционалната состојба.

Заради неговите корисни својства, труп од лигњи и пипала се користат при готвење за пржење, задушување, пушење, сушење, готвење, зачувување. Врз основа на нив, се подготвуваат салати, суши, мелено месо и супа од морска храна.

Садовите со мида добро се апсорбираат од телото, се препорачуваат за диети.

Карактеристики на производот

Многумина се грижат не само за проблемите со вкусот, туку и за квалитетот на производот. Пред да започнете со подготовката, корисно е да се запознаете со карактеристиките на производот: хранлива вредност, корисни материи. Придобивката од која било морска храна е главно во содржината на вредни супстанции. Лигњите содржат јод, селен, фосфор, железо, бакар. Како и кај многу морска храна, присутни се масни киселини Омега-3 и Омега-6. Многу од овие мекотели и витамини на групите Б, Ц, Е, ПП.

Но, главната вредност, можеби, лежи во високата содржина на протеини, која е скоро целосно апсорбирана од телото. Месото од лигњи има 20% протеини, само 2,2% маснотии и 2% јаглени хидрати. Содржината на калории на производот е 122 kcal.

Лигњи во кујните на светот

Лесно е да се претпостави кои нации најмногу го сакаат овој производ. Се разбира, оние кои живеат крај морето-океанот. Националните кујни на земјите од Далечниот Исток се едноставно незамисливи без такви производи како лигњи со ракчиња, школки, октоподи. Морска храна и

Лигњите ги сакаат и оние кои живеат далеку од голема вода. И сè, бидејќи овој производ е совршено складиран и транспортиран замрзнат, и не го губи својот вкус.

Сорти на производи

Лигњите се без'рбетни животни кои припаѓаат на класата на цефалоподи (наредба Десет вооружени). Во светот има многу видови на лигњи.

Во мрежата на руски риболовци, командант лигњите најчесто се фаќаат - мекотел од средна големина (околу 20-30 см со пипала).Обично има сиво-розова боја на кожа и нежно бело месо. Обично оди на продажба без глава и пипала.

Лолиго е вид многу популарен во Европа. Изгледа како команданска лигњи, и тие го фаќаат не само во океанот, туку и во морињата - Медитеранот и Јадранот.

Пацификот лигњи се наоѓа на Далечниот исток, токму тоа го користат Јапонците и Кинезите за да подготват неверојатни јадења.

На полиците има снежно месен труп на перуанска лигњи. За многумина, тие изгледаат многу попривлечни од другите видови. Но, перуанската лигњи има посебна карактеристика - без соодветна обработка, месото е едноставно полно со мирис на амонијак. Фаќата ја купи Кина, каде труповите се чистат, замрзнат, натопени во специјална саламура, а потоа повторно замрзнати. Очигледно, по ваквата обработка нема ни трага од страшен мирис, а вкусот на производот е прилично нежен.

Овие се главните видови на лигњи, кои се претставени скоро насекаде. Но, постои уште една категорија на производи, која многумина ја земаат за посебен изглед. Ова е таканаречена лигњи за бебиња. Големината на трупот не надминува пилешко јајце, а во килограм може да сметате десетина и пол бебиња (додека полноправна лигњи може да тежи повеќе од еден килограм). Но, тоа воопшто не е подвидови, туку млад раст, кој во своето природно живеалиште често се крева на површината и влегува во мрежата на рибарите. Бебето има нежен вкус и помалку густа структура на месо. Може да се користи во истите рецепти како и редовните лигњи.

Компатибилност на производот

Лигњите се користат за да се подготват широк спектар на јадења: мезе, салати, сируп, сосови. Варениот ориз, тестенините, функозата и домашните тестенини се идеални за нив како гарнир.

Лигњите се хармонично комбинирани со свеж и печен зеленчук, варени јајца и омлети, кисела печурка, маслинки, млади билки, морска кеale. Постојат огромен број на рецепти во кои се користат исечоци, ракчиња, риби, кавијар, заедно со лигњи - на кратко, сè што морето му го претставило на една личност.

Декоративни својства

Обично тие остануваат во земјата увозник, но понекогаш „целосен сет“ е исто така на продажба. Вреди да се признае дека во однос на вкусот и структурата тие се далеку од интересни како октоподите, поради што многу рибари веднаш ги раздвојуваат. Но, како што велат, во недостаток на риба ...

Не толку често во нашата земја можете да видите чинија украсена со пипала. Затоа, можете безбедно да ги користите овој детал за украсни цели. Обично пипалата се сечат на ленти или коцки и се шират на врвот на садот. Тие се готват исто како труп.

Прелиминарно сечење

Како што веќе откривме, лигњите се без'рбетници. Но, внатре во нивното тело содржи еден вид „зацврстувачки ребра“, кои се рудимент на внатрешната обвивка. Изгледаат како про translирни игли за плетење. Пред готвењето, тие мора да се отстранат.

Ако купивте цела непотпечена лигња, отсечете ја главата со очи и пипала. Извади ги внатрешноста. Очите и клунот од уста не се јадат. Исечете ги пипалата од основата.

Ако труповите се покриени со кожа, измазнете ги со врела вода, а потоа потопете ги во ладна вода - сè ќе биде лесно отстрането.

Како да се готви лигњи?

Многу луѓе знаат, но сепак се сеќаваме: овие школки се варат многу брзо! Ставете ги труповите во ладна вода што врие и откријте точно 2 минути. Веднаш штом бираната рака ќе го достигне вториот круг, извадете и изладете.

Структурата на варената лигња потсетува на ниско-квалитетна гума, и воопшто не е медитеранска или далечна источна деликатес.

Салата на Нептун

Исечена варена лигњи е одлична опција за многу салати.

Но, најпопуларната, можеби, може да се нарече салата од Нептун. Ова е само победа-победа. За нејзина подготовка, се користат 1-2 видови свеж зеленчук и морска храна. Како база на зеленчук, можете да користите зелка во Пекинг, bellвонче, пипер, див праз, спанаќ, краставици.„Морскиот“ дел треба да биде во обем колку и зеленчукот. За неа, погодни се варени ракчиња, школки и лигњи, стапчиња од рак, кавијар, анхови. Обично, ваквите салати се зачинети со мајонез, но можете да готвите поздрава и вкусна облекување. Измешајте 2 лажици. л природен јогурт без арома, иста количина маснотии со малку маснотии, додадете ситно исецкани зелени од копар (1-2 лажици) и неколку капки сок од лимон.

Дали е можно да се пече лигњи во рерната?

Не толку одамна, рецептот за „прасиња“ направени од полнети трупови лигњи доби популарност. За овој рецепт, лигњи за бебиња е едноставно совршен, затоа што пред да го послужите нема да мора да го исечете садот на делови.

Како мелено месо користете сирење, урда, печурки, ориз или пире од компири. Садот можете да го подготвите на следниот начин.

Исечете го кромидот на мали парчиња, и решеткајте неколку моркови на фин ренде. Ставете го зеленчукот заедно, истурете 100 гр печурки, доведете до подготвеност. Измешајте со варен ориз (1 чаша). Ако сакате, можете да додадете 2-3 варени јајца, ситно сецкани.

8-10 трупови исчистете, исплакнете, исечете ги опашките. Започнете со мешавина од ориз-зеленчук и ставете на деко. Направете уши и носеви од остатоци од опашката и со помош на каранфилче или пиперки, обликувајте ги очите. Подмачкајте ги „прасињата“ со мајонез и испратете ги да се пече четвртина од еден час. Подготвен лигњи е многу убава и вкусна чинија.

Пржени лигњи прстени

Овој мезе е одлична опција за собири со пријателите. Совршено е со пиво или бело вино. Но, што е најважно, ќе потрошите доста време и напор да подготвите ваков третман. Лигњите се вкусни и лесни за подготовка, само треба да знаете некои нијанси.

Исечете го трупот во прстени. Секој прстен потопете го прво во брашно, потоа во сурово јајце, а потоа и во крекери. Пржете во загреано масло 1,5 минути од секоја страна. Можете да го користите и длабокиот фрир.

Мариноване

Дали знаете која лигњи е на корејски? Овој мезе е популарен во целиот свет, и многу е лесно да се направи.

Решетки 100 гр моркови, сол со морска сол и оставете да отстои. Исечете го кромидот на половина прстени, испржете го во масло и изладете. Варената лигњи (600 g) исечете ја на прстени, измешајте со зеленчук, додадете 40 ml сос од соја. Ако сакате зачинета, зачинете неколку прстени од лути пиперки и чешне лук. Садот треба да се внесе најмалку 12 часа.

Не за слабо срце: Тркалеста лигњи

Дали некогаш сте биле во Јапонија? Ако ова е прв пат да одите таму, внимавајте во локалните ресторани. На пример, танцувачките лигњи се омилено јадење на жителите на Земјата на изгрејсонцето, но може да шокираат ненасочена личност. Сè е за сечкање лигњи (глава, очи и пипала), седнати на врвот на садот. Готвачот директно на гостите истура сос врз него, поради што лигњите почнуваат да „танцуваат“. По танцувањето, школки едноставно се отсечени и јадат.

Всушност, лигњите за време на „танцот“ не се живи, пипалата се движат само поради хемиски реакции. Но, не секој го сака овој поглед. Да, и суровини пипала, исто така.

Лушпи во менијата за деца и диети

Многу мајки се загрижени за прашањето кога да го запознаат бебето со здрава морска храна. Нутриционистите се согласуваат дека иако лигњите се лесно сварлив производ, препорачливо е да го внесете во исхраната по три години.

Калории на калории, својства, висока содржина на хранливи материи привлекуваат спортисти. За оние кои поминуваат обука за стекнување мускулна маса, овој производ богат со протеини е едноставно незаменлив.

Лигњите се исто така одлични за исхраната на пациентите кои се опоравуваат, кои биле подложени на операција, долги курсеви на лекови и долгорочни заболувања. Овој производ помага да се врати силата, да се обновува крвта, да се бори со токсините. И неговиот одличен вкус не може да се радува.

Лигњи (лат. Теутида) - одред на декаподни цефалоподи.Обично, тие се со големина од 0,25-0,5 м, но џиновските лигњи од родот Architeuthis можат да достигнат 20 метри (вклучувајќи пипала) и се најголеми без'рбетници.

Во супермаркетите често се среќаваат индустриски лигњи со тежина до 800 грама. Хранливиот дел е мантија под која се кријат сите нејзини витални органи, главата и пипалата.

Лигњите се јаделе во античките држави во Грција и Рим. Јадењата од нив се едни од најпопуларните меѓу другите јадења со морска храна. Во Виетнам, лигњите не се толку популарни како рак и ракчиња, тие тука станаа широко користени релативно неодамна.

Месото од лигњи, стопено неколку пати, има горчлив вкус и мирис на стара замрзната риба, пени и лази надвор за време на готвењето. Пред да добиете труп од лигњи, проценете го неговиот изглед. Треба да биде густа, горната кора - розова, малку виолетова или кафеава, но лигњи месо - само бело. Ако е жолта или виолетова, лигњите повеќе пати се одмрзнале. Ако не се колебате кои трупови да изберете - излупени или не, земете го последниот. Навистина, за целосно чистење на лигњите, веќе беше барем двапати одмрзнато.

Калорична лигњи

Лигњи е високо протеински производ со калорична содржина од 92 kcal на 100 гр сурово месо. Во 100 гр варена лигњи - 110 kcal, а во 100 g пржена лигњи - 175 kcal. Пушеле и сушени лигњи имаат најголема калорична содржина - 242 kcal и 263 kcal, соодветно. Преголемата употреба на лигњи во оваа форма може да доведе до дебелина.